سوپ خرچنگ: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه سوپ خرچنگ درست کنیم؟ این چه نوع غذایی است؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. سوپ های غذاهای دریایی همیشه با ارزش غذایی بالا و طعم بدیع خود متمایز می شوند. خودتان می توانید با پختن مثلاً سوپ خرچنگ متوجه شوید. طرز تهیه این غذای خوشمزه در زیر توضیح داده شده است.

فواید سوپ

چوب خرچنگ و سوپ خرچنگ چه مشترکاتی دارند؟ افسوس هیچی جزء محبوب سالادها هیچ ارتباطی با گوشت خرچنگ ندارد. گوشت خرچنگ واقعی یک غذای رژیمی، لذیذ، منبعی غنی از مواد معدنی و مواد مفید است.

حاوی کلسیم، آهن، روی، پتاسیم، ید، گوگرد، فسفر، ویتامین های گروه B، مس، ویتامین های C، E و غیره است. همچنین در سوپ خرچنگ اسیدهای آمینه چند غیر اشباع چرب مفید، پروتئین ها و غیره وجود دارد. این غذا کم کالری است، باید در رژیم غذایی شما برای کسانی که از ظاهر خود پیروی می کنند استفاده شود.

برای ضعف بینایی، کم خونی، بیماری های قلب و عروق، دستگاه گوارش و … مفید است. سوپ مورد نظر به راحتی تهیه می شود وسریع. اما باید به یاد داشته باشیم که گوشت تازه را نمی توان بیش از پانزده ساعت در دمای 12 درجه سانتیگراد نگهداری کرد و با یخ مخلوط کرد - بیش از سی و شش ساعت.

با قارچ چینی

دستور پخت سوپ خرچنگ با قارچ چینی را در نظر بگیرید. بگیر:

• روغن زیتون - دو قاشق غذاخوری. l.;
• ریشه زنجبیل رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• قارچ خشک سیاه چینی - 30 گرم؛
• شش پیاز سبز؛
• آب جوش - 200 میلی لیتر؛
• سس سویا - دو قاشق غذاخوری. l.;
• گوشت خرچنگ (یخ زده، تازه یا کنسرو شده) - 250 گرم؛
• شراب قرمز خشک - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• آب مرغ - 1 لیتر؛
• دو تخم مرغ زده شده؛
• برنج سفید - 100 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نخود سبز (کنسرو شده یا منجمد) - 100 گرم؛
• آرد ذرت - دو قاشق غذاخوری. l.;
• نمک؛
• روغن کنجد - 1 قاشق چایخوری.

این سوپ را اینگونه بپزید:

1. روی قارچ ها آب جوش بریزید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید. سپس آب آن را خالی کنید، قارچ ها را از روی پاها تمیز کنید، کلاهک ها را برش دهید.
2. نصف پیاز، کلاهک قارچ، زنجبیل رنده شده، گوشت خرچنگ خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید، آب گوشت، شراب، سس را بریزید و بجوشانید.
3. بعد، برنج را اضافه کنید، حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید، روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.
4. آب قارچ را صاف کرده، در قابلمه سوپ بریزید، فلفل، نمک، نخود فرنگی را بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه بپزید.
5. آرد را با سه قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید، سس را داخل سوپ بریزید و در حین هم زدن بجوشانید. بجوشانید تا غلیظ شود1 دقیقه.
6. سوپ را از روی اجاق بردارید، به آرامی تخم مرغ ها را داخل آن بریزید، روغن کنجد را اضافه کنید.

هنگام سرو سوپ را با پیازهای باقی مانده بپاشید.

با ذرت

شما نیاز دارید:

• آرد ذرت - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• لیوان شیر؛
• یک قوطی کنسرو خرچنگ؛
• نمک؛
• یک لیوان ذرت کنسرو؛
• فلفل قرمز؛
• آب گوشت - 4 فنجان؛
• سس سویا.

این مراحل را دنبال کنید:

1. آرد را با شیر حل کرده، هم بزنید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.
2. سس را در آبگوشت گرم شده بریزید، بجوشانید، از توده جلوگیری کنید.
3. گوشت خرچنگ خرد شده، ذرت را اضافه کنید، 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
4. ادویه و نمک اضافه کنید.
5. با سس سویا، فلفل سبز خرد شده خیس خورده در سرکه سرو کنید.

خوردن سوپ خرچنگ دو یا سه بار در هفته توصیه می شود. گوشت خرچنگ با برنج عالی می شود زیرا این غذاها به راحتی هضم و متعادل می شوند.

پوره سوپ

افراد زیادی طرز تهیه سوپ خرچنگ را نمی دانند. بگیر:

• 200 گرم خامه؛
• چهار سیب زمینی؛
• 80 گرم تره فرنگی؛
• یک هویج;
• یک موسیر؛
• 160 گرم گوشت خرچنگ؛
• 900 میلی لیتر آب ماهی یا مرغ.

فرآیند تولید:

1. هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنیدمولفه های. هر دو پیاز را خرد کنید.
2. روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید، پیاز را در آن بریزید و تفت دهید تا شفاف شود، سپس سبزیجات را اضافه کرده و سرخ کنید.
3. آب گوشت را روی سبزیجات بریزید، روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.
4. سوپ را خنک کرده و با مخلوط کن پوره کنید. از صافی رد کنید، فلفل و نمک اضافه کنید.
5. خامه را به صورت خامه ای نرم و پف دار بزنید. گوشت خرچنگ را به الیاف جدا کنید.
6. سوپ را در کاسه ها یا کاسه ها بریزید و روی آن چند قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته و گوشت خرچنگ بریزید. ظرف را با کروتون بپاشید و گرم سرو کنید.

سوپ خامه ای

بیایید نحوه پخت سوپ خرچنگ خامه ای را دریابیم. شما نیاز دارید:

• سه لیوان شیر؛
• یک لیوان آب ماهی؛
• روغن بدون چربی؛
• 450 گرم گوشت خرچنگ؛
• چهار حبه سیر؛
• چهار موسیر، خرد شده (1.25 فنجان)؛
• هنر سه. ل ورموت؛
• ساقه دمبرگ کرفس خرد شده؛
• 40 گرم آرد (1/3 فنجان)؛
• 0، 5 قاشق غذاخوری. خامه آشپزی چرب؛
• 0.75 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/8 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
• 1.5 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 0، 25 قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• دو هنر. ل پیازچه (خرد شده).

این غذا را به شرح زیر بپزید:

1. یک قابلمه بزرگ با دیواره های ضخیم را روی حرارت ملایم گرم کنید و با برس روغن نباتی بمالید. کرفس و موسیر را داخل آن بریزید و حدود 10 دقیقه هم بزنید تا بپزیدنرمی.
2. سیر را به قابلمه اضافه کنید، یک دقیقه دیگر تفت دهید. ورموت را اضافه کرده و حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید. فلفل، نمک، نیمی از گوشت خرچنگ را به تابه بفرستید.
3. آبگوشت و شیر را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. آرد را در این مخلوط حل کرده و به مقدار کم در تابه بریزید. توده را بجوشانید، هم بزنید، یک دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
4. از محتویات قابلمه را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، هم بزنید تا یکدست شود.
5. پوره را در یک کاسه بزرگ بریزید.
6. بقیه سوپ را پوره کنید، همراه با اولین قسمت پوره داخل تابه بفرستید. خامه را اضافه کنید، سوپ را با حرارت ملایم به مدت سه دقیقه بپزید.
7. باقیمانده گوشت خرچنگ، آب لیمو و پیازچه در یک کاسه کوچک ترکیب می شوند.

سوپ پوره را در کاسه ها بریزید، گوشت خرچنگ را با پیازچه و آبلیمو در هر وعده بریزید. غذای خوشمزه را روی میز سرو کنید.

سوپ پنیر

چگونه سوپ خرچنگ را با پنیر درست کنیم؟ شما باید داشته باشید:

• 1 لیتر آب مرغ؛
• 125 گرم گوشت خرچنگ؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل کره گاو؛
• 125 گرم پنیر رنده شده؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل آرد؛
• یک پیاز؛
• نمک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• پیازچه (به سلیقه).

آشپزی سوپ خرچنگ پنیر به این صورت:

1. پیاز خرد شده را در قابلمه سوپ در روغن تفت دهید تا نرم شود و هر از گاهی هم بزنید. آرد بپاشید و در آبگوشت بریزید و بجوشانید و 5 دقیقه بپزید.
2. پنیر رنده شده و گوشت خرچنگ را با هم ترکیب کنید، آنقدر هم بزنید تا همان نوع پوره به دست آید. فرستادن بهقابلمه، جوش. سپس شعله را کم کنید و 5 دقیقه بپزید.
3. ادویه با فلفل و نمک به دلخواه، با پیازچه خرد شده تزئین کنید.

سوپ خامه کلاسیک

این سوپ غلیظ خرچنگ بهتر است با لیمو سرو شود. بنابراین، ما می گیریم:

• دو فنجان آب ماهی؛
• 50 گرم سبزی کرفس؛
• هنر سه. ل کره؛
• دو لیوان شیر؛
• دو لیوان خامه 30%؛
• 100 گرم پیاز سبز؛
• 650 گرم گوشت خرچنگ؛
• آرد گندم - دو قاشق غذاخوری. l.;
• شش تخم مرغ؛
• ¼ لیوان شری؛
• یک لیمو؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

این سوپ را اینگونه بپزید:

1. تخم مرغ ها را در قابلمه ای بریزید، روی آن آب بپوشانید و روی اجاق بگذارید و بجوشانید. از روی حرارت بردارید، با درب بپوشانید و 10 دقیقه کنار بگذارید. سپس تخم مرغ ها را بردارید، سرد کنید، زرده ها را جدا کرده و با صافی له کنید و کنار بگذارید.
2. کرفس و پیاز سبز را ریز خرد کنید. 145 گرم کره را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت ملایم ذوب کنید، کرفس خرد شده و پیاز سبز را اضافه کنید، 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس آرد را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
3. خامه را بزنید تا سفت شود. ابتدا شری را با گیاهان و سپس شیر و خامه در قابلمه ای بریزید. به جوش نیاورید.
4. گوشت خرچنگ، زرده تخم مرغ، فلفل و نمک را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

سوپ را در کاسه ها بریزید و با فلفل قرمز تزئین کنید وبرش های لیمو اشتهای مبارک!