گوشت خوک به سبک فرانسوی در یک اجاق آهسته: دستور العمل ها و نکات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت خوک به سبک فرانسوی در یک اجاق آهسته معلوم می شود که فوق العاده معطر و خوش طعم است. این غذا هیچ تفاوتی با غذای پخته شده در فر ندارد. شما می توانید در مقاله ما با دستور پخت آشپزی آشنا شوید.

پس زمینه

گوشت فرانسوی غذایی است که از لایه‌هایی از گوشت، سیب‌زمینی و پنیر درست می‌شود. طبق افسانه ها، در قرن نوزدهم توسط Urbain Dubois اختراع شد. مرد فرانسوی به عنوان آشپز کنت الکسی اورلوف خدمت می کرد و اغلب صاحب آن را با چیزی خوشمزه خراب می کرد. قارچ، پیاز، سیب زمینی و گوشت گوساله همیشه در دستور غذای کلاسیک وجود داشت. بعداً از هر گوشتی استفاده شد - گوشت خوک، گاو و غیره.

با گذشت زمان، گزینه های مختلف پخت ظاهر شد. به عنوان مثال، پیازها شروع به گذاشتن در بالا یا پایین کردند، در معرض سرخ کردن اولیه قرار گرفتند، به حلقه های بزرگ یا برعکس، به قطعات کوچک بریده شدند. با این حال، روش سرو غذا روی میز بدون تغییر باقی مانده است: بدون شکستن لایه ها، یک تکه گوشت را به طور کامل از زیر گرفته و با احتیاط در بشقاب می گذاریم سرو می شود.

جالب است که این غذاها در نقاط مختلف کشور ما با نامیده می شوندبه طرق مختلف: "گوشت به روش کاپیتان" (در پریموریه)، "دیپلمات" (در روسیه مرکزی)، "تاجر مانند" (در سیبری).

چگونه گوشت خوک خوشمزه و تازه انتخاب کنیم

هنگام انتخاب گوشت در فروشگاه یا بازار، از ظاهر و بوی آن استفاده کنید. رنگ محصول باید یکنواخت و بدون اجزاء خارجی باشد. عطر مطبوع و تازه است. در هیچ موردی نباید مخاط روی سطح گوشت خوک وجود داشته باشد. گوشت خوب خشک می ماند. فقط تجمع اندکی رطوبت مجاز است.

یک شاخص خوب برای تازگی محصول، رنگ چربی است. اگر سفید یا کرم باشد، پس همه چیز مرتب است. رنگ صورتی نشانه این است که گوشت خوک با مواد شیمیایی "طرز" شده است.

سعی کنید روی سطح تکه گوشت فشار دهید. اگر برای مدت طولانی نخوابیده باشد، فرورفتگی خیلی سریع ناپدید می شود. اگر این اتفاق نیفتاد، پس بهتر است از خرید خودداری کنید.

شک نداریم که شما مناسب ترین گزینه را انتخاب خواهید کرد! و گوشت فوق‌العاده لذیذی به سبک فرانسوی را در یک اجاق آهسته دریافت خواهید کرد. دستور پخت و پز در مقابل شما. بیایید مطالعه آنها را شروع کنیم.

دستور غذای اصلی: مواد لازم

برای پختن گوشت خوک به سبک فرانسوی در آرام پز، باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• گوشت خوک - 500 گرم؛
• پیاز - یک سر؛
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد؛
• هویج - یک عدد;
• پنیر سفت - 150-200 گرم؛
• سس مایونز، فلفل سیاه، نمک - به مزه.

رازهای پختن گوشت طبق دستور اصلی

1. ابتدا باید گوشت را به خوبی زیر آب گرم شسته و با دقت خشک کنید.
2. بعد باید گوشت خوک را به ورقه های نازک برش دهید و با چکش آشپزخانه آنها را بکوبید.
3. بعد از آن، هر برش را باید به خوبی با سس مایونز، نمک و فلفل آغشته کنید تا مزه دار شود.
4. سپس گوشت را کف مولتی پز از قبل روغنی شده قرار دهید.
5. بعد، دستگاه باید به مدت نیم ساعت در حالت "پخت" روشن شود.
6. حالا باید سبزیجات را آماده کنید. هویج و پیاز را پوست بگیرید و هویج و پنیر را در مسیر رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی باید به ورقه های نازک بریده شود.
7. مرحله بعدی این است که آرام پز را باز کنید، تکه های گوشت خوک سرخ شده را برگردانید، هویج، پیاز و گوجه فرنگی را روی آنها قرار دهید. سپس همه محصولات باید با پنیر رنده شده پاشیده شوند.
8. پس از آن، مولتی پز باید دوباره در حالت "پخت" روشن شود. بعد از نیم ساعت ظرف آماده می شود. می توان آن را با سیب زمینی پخته و سایر مخلفات سرو کرد.

گوشت و سیب زمینی: فهرست مواد غذایی

برغم نام نفیس، گوشت خوک به سبک فرانسوی از محصولات ساده و مقرون به صرفه تهیه می شود. در آرام پز، زمان پخت کمی بیشتر است. اما نتیجه به سادگی شگفت انگیز است!

مواد لازم:

• گوشت خوک - 400 گرم؛
• پیاز - یک سر؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 100 گرم؛
• سیب زمینی - سه غده؛
• نمک - یک قاشق چایخوری؛
• مایونز - سه قاشق غذاخوری؛
• پنیر سفت - 50 گرم.

نحوه طبخ گوشت با سیب زمینی

1. ابتدا باید یک تکه گوشت بردارید. اگر گردن باشد بهتر است. در اینجا گوشت خوک نرم تر است، با لایه های چرب. سپس تکه های گوشت را باید کمی کوبیده و نمک زد.
2. بعد از آن پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید.
3. در مرحله بعد، غده های سیب زمینی باید شسته شوند، پوست کنده شوند و به صورت ورقه ای خرد شوند.
4. سپس گوشت را به صورت نوار برش دهید.
5. سپس باید گوشت خوک را در کف مولتی پز قرار دهید.
6. حالا باید یک کمان بالای آن قرار دهید.
7. بعد از آن باید روی آن را با سیب زمینی کم نمک بپوشانید.
8. بعد، گوجه گیلاسی ها را بردارید، هر کدام را به سه قسمت برش دهید و لایه بعدی را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
9. سپس محصولات باید با مش مایونز تزئین شوند.
10. در این مرحله باید روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.
11. پس از آن، مولتی کوکر باید در حالت "پخت" روشن شود. زمان پخت - 60 دقیقه.

در یک ساعت، گوشت خوک به سبک فرانسوی با سیب زمینی در آرام پز آماده است! برای سلامتی خود غذا بخورید!

گوشت خوک با قارچ: مواد تشکیل دهنده

نکات مفید زیادی در کتاب دستور پخت چند پز وجود دارد. با این حال، چیزهای زیادی برای یادگیری وجود دارد.

مواد لازم:

• گوشت خوک - 600 گرم؛
• شامپینیون - 500 گرم؛
• پیاز - دو سر؛
• پنیر (سخت) - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی- دو قطعه؛
• سس مایونز - به مزه;
• نمک - به مزه؛
• جعفری - یک دسته؛
• شوید - یک دسته.

روش پخت گوشت خوک با قارچ

1. ابتدا باید گوشت خوک را بشویید. سپس گوشت را باید خشک کنید، برش دهید و آن را بکوبید. در مرحله بعد، هر قطعه باید نمک زده، فلفل شود و با هر ادویه ای مزه دار شود.
2. بعد از آن باید قارچ ها را خرد کرده و در تابه سرخ کنید. سپس باید پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای، گیاهان تازه را به قطعات کوچک برش دهید. پنیر بهتر است رنده شود.
3. حالا کف کاسه را باید با روغن آفتابگردان چرب کنید و تکه های مرغ را روی آن قرار دهید. روی آنها را با سس مایونز پر کنید. سپس باید قارچ، گوجه فرنگی، پیاز و پنیر رنده شده را روی گوشت قرار دهید.
4. بعد، باید دستگاه را در حالت "پخت" روشن کنید. زمان پخت - چهل دقیقه.

پس از آن می توان گوشت خوک به سبک فرانسوی در آرام پز را آماده در نظر گرفت. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

نکات مفید

برای اینکه گوشت خوک به سبک فرانسوی در اجاق آهسته به طرز غیرمعمولی خوشمزه شود، بهتر است توصیه های زیر را دنبال کنید:

1. قبل از پخت بهتر است گوشت را در فریزر خنک کنید تا کمی سفت شود. این امر او را مطیع تر می کند. گوشت خوک را می توان به قطعات نازک برش داد.
2. علاوه بر این، باید به سسی که با آن غذا را مزه دار می کنید توجه کنید. به جای سس مایونز بهتر است از بشامل استفاده کنید. طعم آن را بیشتر خواهد کردتصفیه شده و لذت بخش.
3. پنیرهای چرب و سفت مانند پارمزان، چدار، گودا برای پختن گوشت خوک به سبک فرانسوی در آرام پز مناسب هستند.
4. پیازها را بهتر است قبل از پختن ترشی کنید. ماریناد را می توان با یک قاشق غذاخوری سرکه، یک قاشق غذاخوری آب، یک قاشق چایخوری شکر و یک پیمانه نمک درست کرد.

اکنون می دانید چگونه گوشت خوک به سبک فرانسوی را در یک اجاق آهسته بپزید. نکات ما به شما کمک می کند این غذا را بدون دردسر درست کنید. اشتهای مبارک!