غذای جشن "پیک سوف در فر"

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر هنوز در مورد اینکه چه غذای اصلی را روی میز جشن سرو کنید مردد هستید تا بودجه خانواده شما را خراب نکند، سوف سوف سودآورترین راه حل خواهد بود. ماهی در فر با یک ظرف جانبی - برنج آب پز پخته می شود. روی یک بشقاب شگفت انگیز به نظر می رسد. تپه برنج با تکه‌های ماهی احاطه شده و همه با سس پوشانده شده است، جایی که لطافت خامه با نت لطیفی از شراب سفید در هم می‌آمیزد.

Mmm، انگشتان خود را لیس بزنید. اما بیایید بپزیم. برای این غذا، باید 600 تا 800 گرم فیله سوف پایک تهیه کنید.

فرنی برنج خرد شده را از یک لیوان غلات جداگانه بپزید. برای خوشمزه شدن سوف در فر، ابتدا باید آن را کمی مرینیت کنید. برای انجام این کار، آب یک لیمو را در یک کاسه فشار دهید. آن را با کمی نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. فیله بدون پوستمان را در این ماریناد می ریزیم و می گذاریم یک ربع خیس بخورد. پیاز را نگینی خرد کرده و2-3 دقیقه در کره تفت دهید. وقتی پیاز سرخ شد، برنج آب پز را اضافه کنید. نمک، فلفل و نصف لیوان شراب سفید و خامه غلیظ بریزید.

فر را با دمای ۱۹۰ درجه روشن کنید. ماهیتابه عمیق بدون دسته (به طوری که در فر جا شود) را با روغن چرب کنید. ماهی را از ماریناد خارج می کنیم و با حلقه دور لبه ها می چینیم. در مرکز، یک اسلاید برنج با سس بریزید. ماهی سوف حدود یک ربع در فر می پزند و سپس آتش را خاموش می کنند. اما در 10 دقیقه دیگر باز نمی شود تا ماهی با حرارت باقیمانده پختش را تمام کند.

در حالی که سوف پایک در فر در حال پخت است، زمان را از دست ندهیم. سس درست می کنیم. در یک تابه دیگر، سه قاشق غذاخوری کره را حل کرده، نصف لیوان شراب سفید را در آن بریزید. با نمک، زعفران (یا زردچوبه)، فلفل سیاه مزه دار کنید. هم بزنید، بجوشانید تا مایع به نصف کاهش یابد. سپس در یک لیوان خامه بریزید و حدود پنج دقیقه دیگر بجوشانید. سه بر روی یک رنده ریز 50 گرم پنیر سفت. ماهی را از فر بیرون می آوریم، روی ظرف می گذاریم. ترجیحاً به همان روشی که در تابه قرار داده شده است: برنج در وسط، سوف پایک به صورت دایره ای. سس را روی آن بریزید و پنیر بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

سوف پایک در فر را نه با برنج، بلکه با قارچ، به عنوان مثال، با قارچ می توان پخت. برای این کار ابتدا باید ماهی را به مدت 10 دقیقه کمی پخت. بشقاب های قارچ (حدود 100-200 گرم) با حلقه های پیاز خرد شده، فلفل و نمک مخلوط می شوند. دو قاشق غذاخوری آب داخل ماهیتابه بریزید و قارچ ها را حدود 10 دقیقه بجوشانید. سوف پایک را از فر بیرون می آوریم، پوشش می دهیم"پتو" از توده قارچ، یک لیوان خامه ترش بریزید و با پنیر سخت رنده شده درشت بپاشید. پس از آن، 5-10 دقیقه دیگر به فر برگردانید، تا زمانی که یک پوسته طلایی روی "درپوش" ظاهر شود.

سوف پایک در فر کاملاً طبق یک اصل کمی متفاوت پخته می شود. یک برش در امتداد پشت ماهی ایجاد می کنیم، اسکلت و احشاء را بیرون می آوریم، اما به طوری که صفاق دست نخورده باقی بماند. لاشه را با نمک، فلفل بمالید، با آب لیمو بپاشید. به طور جداگانه، در روغن نباتی، سیب زمینی های خرد شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آن را با شوید و سیر ریز خرد شده مخلوط کنید. با این توده ماهی سوف را پر می کنیم. لبه های پشت ماهی را با خلال دندان خرد می کنیم و نیم ساعت در فر می پزیم تا پخته شود. روی ظرف آماده شده را با کاهو و زیتون تزئین کنید.