اصل برش روی میز جشن. برش جشن روی میز: عکس ها، توصیه ها و نکاتی برای خدمت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هنگام تهیه منوی یک جشن جشن، تقریباً همیشه جایگاه ویژه ای به برش های مختلف داده می شود. سرآشپزهای حرفه ای معمولاً حتی چنین غذاهایی را به عنوان غذا طبقه بندی نمی کنند، اما به شما امکان می دهند غذا را متنوع کنید و به یک تزئین واقعی ضیافت تبدیل شوید. با توجه به این موضوع، ارزش این را دارد که به طور دقیق نحوه برش ها برای میز جشن، محصولات مورد استفاده و زمان ارائه آنها را مطالعه کنید.

گوشت برش

این غذا معمولاً در ابتدای غذا و در اولین تعویض غذا سرو می شود. در دسته تنقلات قرار دارد و برای تحریک اشتها طراحی شده است. با توجه به این موضوع، می توان گفت که کلم های روی میز جشن نباید حاوی غذاهای خیلی چرب یا چربی باشد، که گاهی اوقات برای برخی از خانم های خانه دار مرسوم است تا مهمانان تقریباً بلافاصله خود را غرق کنند.

معمولاً غذاهای سرد شامل سوسیس دودی، گوشت خشک یاژامبون پخته. در عین حال، بهتر است بیش از سه نوع محصول را روی یک بشقاب قرار دهید تا برای مهمانان در انتخاب مشکل ایجاد نکند. گوشت یا سوسیس را به ورقه‌های نازک برش می‌دهند و روی ظرف می‌چینند تا با چنگال راحت آن‌ها را بگیرید.

قطع سبزیجات

این یک برش معمولی تعطیلات روی میز است. عکس های چنین غذاهایی معمولاً با ارائه زیبا و اشکال مختلف متمایز می شوند. چنین برش هایی همراه با غذاهای گرم سرو می شود تا مهمانان بتوانند غذای خود را با سبزیجات متنوع کنند. در برخی فرهنگ‌ها، این غذا را با گوشت سرو می‌کنند که معمولاً بدون غذای جانبی عرضه می‌شود. به عنوان مثال، برش سبزیجات برای باربیکیو مناسب است و افزودنی عالی برای میز خواهد بود. مرسوم است که در میان مردمان قفقاز به روشی مشابه به آن خدمت کنند، که متعاقباً در میان اسلاوها ریشه گرفت.

چنین برش هایی برای میز جشن معمولاً با استفاده از فناوری حکاکی یا سایر عناصر هنری تزئین می شوند. ترکیب سبزیجات با رنگ های مختلف بسیار مهم است تا سرو واقعاً جشن به نظر برسد.

برش های میوه

معمولاً بریدن میوه روی میز جشن با دسر یا مقداری شراب سرو می شود. بنابراین بلافاصله قبل از سرو تهیه می شود تا محصولات در اثر تعامل با هوا تغییر رنگ ندهند. معمولا سعی می کنند دقیقا از محصولاتی استفاده کنند که مشخصه این منطقه است. با این حال، استثناهایی در قالب مجموعه های عجیب و غریب وجود دارد.

در برخی کشورها مرسوم است که میوه های فصل سرو کنند. روی میز گذاشته می شونددر همان ابتدای غذا، تا مهمانان بتوانند در هر زمان از آنها استفاده کنند. با این حال، در چنین مواردی، ما نه در مورد برش، بلکه در مورد میوه های کامل صحبت می کنیم.

پنیر ورقه شده

این غذا با نظرات و اختلافات زیادی بین سرآشپزها و رستورانداران غذاهای مختلف همراه است. به طور کلی پذیرفته شده است که چنین برش هایی روی میز جشن منحصراً با شراب یا برخی از انواع دیگر نوشیدنی های الکلی سرو می شود. فرض بر این است که منوی پنیر تنها غذای روی میز خواهد بود یا با میوه ترکیب شده است. با این حال، در بسیاری از کشورها مرسوم است که پنیر را به عنوان پیش غذا و حتی یک غذای داغ سرو می کنند.

شایان ذکر است که امروزه در فروشگاه ها می توانید تعداد زیادی از انواع پنیرها را با طعم ها، مواد افزودنی و محتوای چربی مختلف پیدا کنید. با توجه به این موضوع باید برش و زمان ارسال آن را انتخاب کنید. پنیرهای سبک بهتر است به عنوان میان وعده تعریف شوند و در ابتدای غذا روی میز قرار گیرند. غذاهای شور یا میوه ای باید با شراب یا کنیاک سرو شوند. پنیرهای چرب از انواع مختلف شیر در یک بشقاب بزرگ قرار می گیرد و در یک مجموعه به مهمانان عرضه می شود.

گاهی اوقات سرو پنیر با نان یا به صورت کاناپه مناسب در نظر گرفته می شود. با این حال، برخی از غذاهای باستانی چنین تصمیمات آشپزی را اشتباه می دانند.

بشقاب آبجو

این غذا را نمی توان جزو برش های سفره جشن دسته بندی کرد. با این حال، این به بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ مدرن تبدیل شده است و ارزش دارد که جداگانه در مورد آن صحبت کنیم.

واقعیت این است که جشن های آبجو تبدیل شده استاخیرا بسیار محبوب است در عین حال مردم از این نوشیدنی با یک میان وعده کاملا متفاوت استفاده می کنند. حتی برخی از کشورها قوانین خاص خود را در مورد نحوه نوشیدن آبجو دارند. با در نظر گرفتن این موضوع، باید محصولاتی را برای این سرو انتخاب کنید.

در برخی از بارها و حتی رستوران ها شکل خاصی از سرو چنین غذاهایی وجود دارد. معمولا برای این کار از بشقاب با پارتیشن های کوچک برای جداسازی غذا استفاده می شود. پنیرها را در یک قسمت، سوسیس خشک، گوشت یا سوسیس را به قسمت دیگر برش می دهند و ماهی شور و غذاهای دریایی خشک شده را در سلول سوم قرار می دهند. بنابراین می توانید تنوع نسبتاً زیادی را به مهمانان ارائه دهید و در عین حال اجزا را با یکدیگر مخلوط نکنید تا طعم و حتی بوی یکدیگر را نپذیرند.

نتیجه گیری

در آشپزی مدرن، قوانین مختلفی برای سرو یا آشپزی وجود دارد. با این حال، سرآشپزهای حرفه ای بر این باورند که نکته اصلی این است که این غذا خوشمزه و سالم است و زمان سرو یا نحوه مصرف آن چیز اصلی نیست.