پخت بیسکویت با شیر تغلیظ شده در فر و آرام پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا می دانید بیسکویت چیست؟ کارشناسان آشپزی می گویند که این یک محصول قنادی یا شیرینی "نان" است که با استفاده از شکر، آرد و تخم مرغ تهیه می شود. همچنین لازم به ذکر است که خمیر بیسکویت اساس بسیاری از کیک ها، رول ها، شیرینی ها و حتی کلوچه ها است.

بیسکویت با شیر تغلیظ شده: دستور پخت با عکس

بر کسی پوشیده نیست که می توان چنین دسری را با استفاده از مواد مختلف تهیه کرد. خامه ترش، کاکائو، کفیر، شیر و حتی آب پنیر اغلب به آن اضافه می شود. اما خوشمزه ترین از همه چنین پایی با شیر تغلیظ شده به دست می آید. این محصول شیرین این غذای خانگی را طعم‌دار و منحصر به فرد می‌کند.

پس چگونه یک بیسکویت را با شیر تغلیظ شده بپزیم؟ دستور تهیه این پای ساده اما خوشمزه نیاز دارد:

• تخم مرغ بزرگ - 3 عدد;
• شیر تغلیظ شده (دمای اتاق) - 1 قوطی پر؛
• آرد گندم، از قبل الک شده - حدود 230 گرم؛
• نوشابه خوراکی + خامه ترش برای آب کردن - 1 قاشق دسر ناقص؛
• روغن برای چرب کردن قالب (سبزی) - 1 قاشق بزرگ.

بایدفوراً توجه داشته باشید که دستور تهیه دسر مورد نظر نیازی به استفاده از شکر گرانول ندارد، زیرا شیر تغلیظ شده یک محصول لبنی بسیار شیرین است.

خمیر بیسکویت را ورز دهید

بیسکویت با شیر تغلیظ شده خیلی سریع درست می شود. ابتدا باید پایه را ورز دهید. این فرآیند به روش کلاسیک انجام می شود. زرده تخم مرغ با دقت از سفیده جدا می شود. با چیدن اجزا در ظروف مختلف، آنها شروع به پردازش آنها می کنند. شیر تغلیظ شده تازه به زرده ها اضافه می شود و کاملا مخلوط می شود. برای این کار می توانید از همزن یا همزن استفاده کنید.

پس از دریافت توده همگن و معطر، اقدام به تهیه پروتئین کنید. آنها را در یک کاسه عمیق گذاشته و به سرعت با مخلوط کن هم می زنیم. به محض اینکه کف پروتئینی ماندگار و شاداب شد، به مخلوط تغلیظ شده اضافه می شود. جوش شیرین به آن اضافه می شود که با مقدار کمی خامه ترش خاموش می شود.

در انتها آرد الک شده را داخل پایه همگن به دست آمده می ریزند. بیسکویتی که با شیر تغلیظ شده درست شده باشد، اگر خمیر آن را با استفاده از وسایل آشپزخانه کاملاً ورز دهید، تا حد امکان خوشمزه و لطیف خواهد بود.

محصول را فرم می دهیم و می پزیم

بعدی چیست؟ بیسکوییت روی شیر تغلیظ شده باید به شکل مخصوص مقاوم در برابر حرارت با اضلاع بالا تهیه شود. در فر گرم می شود و سپس روغن می مالند. سپس تمام خمیر را داخل ظروف ریخته و بلافاصله در یک کابینت گرم شده فرستاده می شود.

برای اینکه دسر پفکی و کاملاً پخته شود باید حدود ۴۵-۵۳ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد (۱۵۰درجه).

سرویس برای میز

بیسکویت تمام شده با شیر تغلیظ شده با احتیاط از فر خارج می شود. بعد از خنک شدن کمی کیک درست در قالب، به کیک کیک منتقل می شود. لازم به ذکر است که چنین دسری بسیار لطیف است. بنابراین، لازم است اقدامات توصیف شده را با دقت انجام دهید، در غیر این صورت کیک از هم می پاشد. چنین خوراکی لذیذی را ترجیحاً با چای سر میز سرو کنید.

یک بیسکویت شکلاتی با شیر تغلیظ شده در آرام پز بپزید

برای تهیه چنین دسر غیر معمولی به مواد زیر نیاز داریم:

• وانیلین - 1 گرم؛
• کاکائو پودر شده - 1.5 قاشق غذاخوری. l.;
• روغن آفتابگردان - حدود 60 میلی لیتر؛
• آرد سبک - تقریباً 140 گرم؛
• بیکینگ پودر - 1 قاشق بزرگ؛
• قند چغندر - حدود 60 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - حدود 200 گرم؛
• نمک سفره - 1 پیمانه;
• هر خمیر شکلاتی - حدود 90 گرم؛
• تخم مرغ با اندازه متوسط - 3 عدد

آماده کردن فونداسیون

قبل از پختن بیسکویت با شیر تغلیظ شده در آرام پز، باید خمیر شکلاتی را ورز دهید. برای انجام این کار، تخم مرغ را با شکر و کمی نمک مخلوط می کنند. سپس با سرعت زیاد همزن می زنیم تا پفکی و سفید رنگ شود.

شیر تغلیظ شده را داخل مخلوط به دست آمده ریخته و همه چیز را دوباره با همزن دستی مخلوط می کنیم.

پس از به دست آوردن یکنواختی، خمیر شکلات و روغن تصفیه شده به مواد اضافه می شود. دوباره خمیر را خوب مخلوط کنید. برای این شما می توانید استفاده کنیدمیکسر، اما با سرعت کم.

آرد گندم، پودر کاکائو، بکینگ پودر و وانیلین را هم بعد از الک کردن به مایه اضافه می کنیم. بعد از آن مواد را با قاشق معمولی مخلوط می کنیم تا خمیر یکدست شود.

چگونه یک بیسکویت درست کنیم و آن را در آرام پز بپزیم؟

کاسه پخت در آرام پز دارای روکش نچسب است. اما با وجود این، ما همچنان توصیه می کنیم آن را با روغن (گیاهی) روغن کاری کنید.

تمام خمیر شکلاتی را داخل ظرف قرار دهید، آن را با یک درب ببندید. بعد، حالت مورد نیاز را تنظیم کنید. برای تهیه یک بیسکویت کرکی از برنامه «پخت» استفاده کنید. به عنوان یک قاعده، این حالت برای 60 دقیقه طراحی شده است، اما در صورت تمایل، زمان تهیه پای خانگی را می توان به 45 یا 50 دقیقه کاهش داد.

چگونه به سفره خانواده ارائه دهیم؟

بعد از اینکه مولتی پز شما را از پایان حالت پخت مطلع کرد، بیسکویت را حدود 5 دقیقه در یک دستگاه دربسته نگه دارید. در مرحله بعد کیک را با دقت جدا می کنیم. می توانید این کار را با کاردک انجام دهید یا می توانید کاسه پخت را برگردانید.

پس از چیدن دسر روی یک کیک زیبا، بلافاصله شروع به تزئین آن می کنند. برای این کار از محصولات کاملا متفاوت استفاده کنید. کسی کیک را با پودر قند می پاشد، کسی آن را با مایه کیک، خامه یا مربا آغشته می کند و شخصی به سادگی تکه های میوه یا انواع توت ها را می چیند. در هر صورت، تمام این فعالیت ها باید فقط پس از خنک شدن جزئی دسر انجام شوند.

چنین غیر معمولی سرو کنیدیک بیسکویت با شیر تغلیظ شده باید با یک فنجان چای یا قهوه سرو شود.