ماستیک از شیر تغلیظ شده. ماستیک شیر روی شیر تغلیظ شده. ماستیک با شیر تغلیظ شده - دستور العمل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در سالگردها، عروسی ها و - به ویژه! - برای تولد بچه ها، خود کیک مهم نیست، تزئین آن. مجسمه های عروس و داماد ساخته شده از ماستیک غذایی بسیار تاثیرگذار به نظر می رسند. و بچه ها مطمئناً ترکیبات کاملی را بر اساس کارتون محبوب "ماشا و خرس" یا بازی رایانه ای "انگری بردز" دوست خواهند داشت. البته می توانید به فروشگاه بروید و تزئینات کیک آماده را از گل ختمی، گلوکز و گلیسیرین خریداری کنید. اما اولاً این همه گلدسته و مهره و کمان با گل اثری از فردیت و تخیل خلاق شما ندارند و ثانیاً ارزان نیستند. بنابراین، امروز یاد می گیریم که چگونه از شیر تغلیظ شده ماستیک درست کنیم. دستور العمل بسیار ساده است و نتیجه حتی یک مبتدی را خوشحال می کند. ممکن است بار اول نتوان شکل ها را به زیبایی قالب زد، اما ماستیک مطمئناً خوشمزه خواهد شد.

مواد لازم

برای این به چه چیزی نیاز دارید؟ تزئین کیک با ماستیک نیازی به اجزایی ندارد که بودجه خانواده را خراب کند. همه چیز، آنلازم است، بنابراین یک قوطی شیر تغلیظ شده، خامه خشک، پودر قند و آب لیمو است. خوب، رنگ خوراکی، البته، مگر اینکه از قبل تصمیم بگیرید که کیک شما یکدست بژ باشد. اما حالا بیایید در مورد کیفیت محصولات صحبت کنیم، زیرا موفقیت کسب و کار به آن بستگی دارد. شیرخشک یا خامه باید تازه باشد نه اینکه به صورت تکه ای به هم بچسبد، رنگ کرم دلپذیر (نه زرد) داشته باشد. توصیه می شود از پودر قند با بهترین آسیاب استفاده کنید تا ماستیک شیر تغلیظ شده خرد نشود و پاره نشود، اما الاستیک باشد. نشاسته سیب زمینی را برای هر موردی آماده کنید. در حین مجسمه سازی انگشتان خود را در آن فرو کنید، سپس ماستیک به دستان شما نمی چسبد. ودکا به مجسمه های شما درخشش اشتها آور می دهد. و در نهایت شیر تغلیظ شده. محصولات بلاروسی یا اوکراینی را مصرف کنید. شیر تغلیظ شده باید از شیر کامل و شکر تهیه شود نه از مواد شیمیایی.

کدام کرم برای ماستیک با شیر تغلیظ شده را انتخاب کنید

قبل از شروع ساختن این ماده پیچیده، بیایید فکر کنیم: آیا به آن نیاز داریم؟ از این گذشته، اگر روی کیک ما با خامه ترش، خامه پروتئینی یا خامه فرم گرفته شده باشد، تزئینات ساخته شده از شیر تغلیظ شده و شکر به سادگی در یک محیط مرطوب حل می شود. به همین دلیل، دکور ماستیک را نمی توان روی کیک های آغشته به رام یا مربا اعمال کرد. اما حتی روی خمیر "لخت" ، روکش پودر قند و شیر نمی ماند. ابتدا کیک باید صاف شود. برای انجام این کار، از خامه کره، مارزیپان یا گاناش که قبلا در یخچال فریز شده استفاده کنید. کیک عسلی پختی؟ در اینجا کرم مناسب برای ماستیک است. کره، شیر تغلیظ شده و شکلات ذوب شده (همه اجزا به یک اندازهنسبت) با همزن هم می زنند تا یکدست شود. روی کیک عسلی، لبه ها را با چاقو یکسان می کنیم، خرده ها را با مقدار کمی خامه ورز می دهیم. به نظر می رسد یک توده کاملا چسبناک است. با کفگیر آغشته به آب گرم، آن را روی محصول بمالید و در یخچال قرار دهید. سپس بقیه خامه را اضافه کنید. دوباره یخ میزنیم. پایه ماسک آماده است. اکنون می توانید پوشش را شروع کنید.

یک کرم دیگر برای ماستیک

کره دمای اتاق را با شکلات طبیعی ذوب شده بدون پرکننده (ترجیحا سیاه، تلخ) مخلوط کنید. نسبت ها تقریباً یک و نیم به یک است. وقتی کره شکلاتی همگن به دست آوردید، می توانید با کمی شیر غلیظ آب پز شده مخلوط کنید. کل جرم را در همزن بزنید تا کرم لطیف و پفکی به دست آید. آن را به روی و کناره های کیک بمالید. ماستیک شیر روی شیر تغلیظ شده به خوبی روی این کرم می چسبد. اما برای این کار باید بگذارید چند ساعت در یخچال بماند.

ماستیک با شیر تغلیظ شده: دستور تهیه

ابتدا محصولات فله را مخلوط کنید. در یک کاسه عمیق، پودر شیر یا خامه و پودر قند را با هم مخلوط کنید. بهتر است هر دوی این مواد را از صافی الک کنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود. اگر در ماستیک وجود داشته باشد، شکننده و ترک می خورد. به چه نسبت خامه را با شکر مخلوط می کنید؟ تا کنون، در شرایط مساوی - هر یک لیوان. خوب مخلوط کنید. ما شروع به ریختن شیر تغلیظ شده می کنیم و مدام یک قاشق را در یک جهت (مثلاً خلاف جهت عقربه های ساعت) در دست می گیریم. برای اینکه ماستیک به حالت کلوخ در نیاید، می توانید مقداری از پودر قند را با نشاسته جایگزین کنید. ایناین جزء به کل جرم ویسکوزیته لازم را می دهد. برای طعم دادن، می توانید ماستیک را با یک قاشق چای خوری آبلیمو اسیدی کنید. روی سطح کار را به مقدار زیاد پودر قند بپاشید (حدود نصف لیوان دیگر). ماستیک را از کاسه روی آن جابجا می کنیم. ورز دادن را ادامه دهید و پودر قند را از قسمت های حاشیه به مرکز اضافه کنید تا زمانی که جرم حالت ارتجاعی پیدا کند و دیگر به انگشتانتان نچسبد.

رنگ دلخواه را بدهید

ماستیک طبیعی از شیر تغلیظ شده به رنگ گوشتی و رنگ بژ در می آید. برای رنگ دادن به آن باید از رنگ خوراکی استفاده کنید. آنها اغلب قبل از عید پاک در فروشگاه ها فروخته می شوند. از این گذشته ، در این زمان است که تخم مرغ های "رنگی" مورد نیاز است. اگر رنگ خشک است، پودر را آسیاب کرده و با مقدار ماستیک مورد نیاز مخلوط کنید. برای انجام این کار، ابتدا محاسبه کنید که چند برگ سبز، گل قرمز، نارنجی و آبی باید باشد. شما می توانید متفاوت عمل کنید، با استفاده از رنگ مایع. ابتدا گل رز را می کشیم سپس با پیپت یک قطره رنگ قرمز روی آن می چکانیم. بسیار اصلی به نظر می رسد - رنگ جامد نخواهد بود، اما با سرریز از بژ تا قرمز مایل به قرمز. از استفاده از رنگ های طبیعی نیز نترسید: شربت مربای تمشک (قرمز)، آب هویج (نارنجی)، عصاره چغندر (بوردو)، پودر کاکائو (قهوه ای)، سبز درخشان.

نحوه نگهداری ماستیک

این محصول هنگام قرار گرفتن در معرض هوا به سرعت خشک می شود و باعث ترک خوردن و خرد شدن مجسمه ها می شود. در یخچال، ماستیک شیر بدون پوشش روی شیر تغلیظ شده جذب می شودمیعانات وجود دارد از این فرآیند، گچ مانند بستنی ذوب شده "شناور" می شود. کدام خروجی؟ اگر برای پوشاندن کیک از ماستیک استفاده کنیم (روی آن را با یک لایه یکنواخت بپوشانیم)، بلافاصله می توانیم آن را بمالیم. اما بهتر است قبل از خدمت مجسمه سازی کنید. در این فاصله، ماستیک را باید به شکل کلوبوک یا سوسیس با رنگ های مختلف بغلتانید، در فیلم چسبناک بپیچید و در یخچال بگذارید. هنگامی که آن را بیرون می آورید و شروع به مجسمه سازی می کنید، متوجه می شوید که جرم محکم تر و فرو ریخته شده است. نترس آن را در دستان خود گرم کنید و به حالت ارتجاعی سابق خود باز خواهد گشت.

مجسمه سازی

برای اینکه خواص پلاستیلینی ماستیک کاملاً خود را نشان دهد، باید قطعات چند رنگ را در فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید یک شب در یخچال بماند. پس از آن، آن را بیرون بیاورید و بگذارید نیم ساعت بماند. ماستیک شیر تغلیظ شده در این مدت نرم می شود. قبل از مجسمه سازی، یک تکه را نیشگون گرفته و با دست ورز می دهیم. ما امتحان می کنیم، چه ویژگی هایی دارد؟ اگر ماستیک به انگشتانتان چسبید، پودر قند را اضافه کنید. در مورد محصول خیلی سفت و غیر کشسان، کمی شیر تغلیظ شده، آب لیمو یا آب جوشیده اضافه کنید. ما روی سطحی کار می کنیم که با پودر قند پاشیده شده است - بنابراین محصولات به میز نچسبند. علاوه بر تخیل خلاق، خود را با یک چاقوی کوچک با نوک تیز مسلح می کنیم. در صورت نیاز به اتصال دو تکه ماستیک، لازم است نقاط چسبندگی را با آب یا سفیده تخم مرغ مرطوب کنید. در این صورت به یک برس سیلیکونی نیاز خواهید داشت.

چند راز برای کار با ماستیک

مجسمه های کوچک بهتر است کمی قبل از آن ساخته شوندعرضه کنند، زیرا در هوا خشک می شوند. و در یک کیک یا در یخچال، آنها می توانند سست شوند. یک مجسمه سه بعدی متشکل از چندین قطعه، برعکس، باید از قبل ساخته شود و اجازه داده شود تا خشک شود. سپس باید آن را با احتیاط داخل فیلم بپیچید و در یخچال نگهداری کنید تا به کیک بچسبد. ماستیک شیر تغلیظ شده اگر قبل از سرو با ودکا یا الکل آغشته شود مانند یک لعاب براق به نظر می رسد. همچنین رنگ های پودری را می توان با این عناصر فرار رقیق کرد و قبل از مجسمه سازی با آنها آغشته کرد. اگر ماستیک خیلی سفت است و خوب غلت نمی زند، آن را برای چند ثانیه در فر یا مایکروفر گرم کنید - و دوباره شبیه پلاستیک می شود.

چگونه یک بسته کیک صاف درست کنیم

روی و کناره های محصول را با مارزیپان، گاناش یا کره خوب سفت شده می پوشانیم. یک تکه بزرگ از فیلم چسبناک را روی میز می گذاریم. به آرامی آن را با نشاسته بپاشید یا با قلم مو روی آن روغن نباتی بمالید. ماستیک برای کیک شیر تغلیظ شده باید در دمای اتاق باشد. آن را با وردنه آغشته به نشاسته یا پودر قند باز کنید. لایه باید از نظر اندازه بزرگتر از قسمت بالای محصول و کناره های آن باشد. مارزیپان را با آب سرد خیس کنید. فیلم چسبناک را از لبه ها می گیریم و با احتیاط آن را به بالای کیک منتقل می کنیم ، کناره ها را می بندیم ، تمام نوک های بیرون زده را برش می دهیم. بدون برداشتن پوشش پلی اتیلن، وردنه را به آرامی روی ماستیک می کشیم تا تمام حباب های هوا خارج شود. پس از آن، فیلم باید حذف شود.