شیر تغلیظ شده گلابی: دستور تهیه. پوره گلابی با شیر تغلیظ شده برای زمستان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیر تغلیظ شده را می توان در خانه تهیه کرد. مزایای زیادی برای این وجود دارد. اولاً مفید است و ثانیاً می توان آن را در قوام های مختلف و با افزودن هر میوه و توت تهیه کرد. در این مقاله پیشنهاد می کنیم طرز تهیه شیر تغلیظ شده گلابی را مطالعه کنید. دستور پخت آن بسیار ساده و در دسترس همه است.

آشپزی شیر تغلیظ شده گلابی کلاسیک

برای درست کردن یک دسر خوشمزه، باید 1 لیتر شیر چرب (3.2٪)، 95 گرم شکر و 1 گلابی رسیده بزرگ بخورید. برای طعم غنی تر، می توانید میوه ها را اضافه کنید - و بیشتر. نسبت ها تقریبی هستند، زیرا باید چگالی را که می خواهید بدست آورید در نظر بگیرید.

شیر را در ظرفی بریزید که در آن شیر تغلیظ شده بپزید. آب گلابی را از طریق الک یا پارچه پنیر خارج کنید. خوب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. هر از گاهی هم بزنید تا شیر نسوزد.

وقتی مایع به جوش آمد، شکر را به آرامی اضافه کنید. وقتی حدود 50 گرم ریختیم، مدام با کفگیر چوبی هم بزنید. بعد از اینکه دوباره جوش آمد بقیه شکر را کم کم اضافه کنید. حالا نمی توانید از تابه دور شوید. شیر را مدام هم بزنید تا10 دقیقه. مایع باید غلیظ شود و رنگ آن از سفید به قهوه ای تغییر کند.

اگر از تراکم راضی نیستید، حدود 20-30 گرم شکر اضافه کنید، بگذارید با حرارت ملایم کمی بجوشد. هم زدن را فراموش نکنید، زیرا شکر به شدت می سوزد.

گاهی اتفاق می افتد که شیر تغلیظ شده بسیار غلیظ شده است. سپس حدود 70 میلی لیتر آب اضافه کنید. دسر می جوشد و می توانید آن را خاموش کنید. حالا شما یک شیر تغلیظ شده گلابی خوشمزه دارید. دستور العمل، همانطور که می بینید، بسیار ساده است. با این حال، من می خواهم این دسر را نه تنها در تابستان یا پاییز، بلکه در زمستان نیز امتحان کنم. در ادامه مقاله طرز تهیه آن را در نظر خواهیم گرفت.

پوره گلابی با شیر تغلیظ شده برای زمستان: دستور غذا

این برای کسانی که دندان شیرین دارند عالی است. برای تهیه دسر 5 کیلوگرم گلابی بسیار رسیده و نرم را بشویید و پوست بگیرید. استخوان ها را بردارید و به طور تصادفی در یک قابلمه یا کاسه بزرگ برش دهید. 3 کیلوگرم شکر را آنجا بریزید و 30 دقیقه بگذارید تا میوه آب بگیرد.

سپس گلابی ها را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی دیدید شیره بیشتر شده، 3 لیتر شیر در همان ظرف بریزید. اگر کاملا تازه نیست، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نوشابه پس از آن شیر قطعا دلمه نمی شود.

توده گلابی را روی حرارت ملایم بجوشانید. در صورت وجود تقسیم کننده، تابه را روی آن قرار دهید. هر از گاهی هم بزنید. شیر باید جدا شود. نیازی به ترس نیست، روند باید اینگونه پیش برود. اگر مخلوط شیر گلابی به آرامی در حال تبدیل شدن به کارامل است، شما در مسیر درستی هستید.

وقتی توده شدضخیم تر، می توانید آتش را خاموش کنید و بگذارید تا خنک شود. سپس در قسمت های کوچک باید جرم را روی مخلوط کن خرد کنید. وقتی تمام شیر تغلیظ شده به قوام یکدستی تبدیل شد، چند دقیقه روی آتش بگذارید. شیر تغلیظ شده باید به مدت 5 دقیقه بجوشد. مدام هم بزنید تا کف کاسه نسوزد. حالا می توانید داخل شیشه های استریل بغلتانید. بنابراین برای شیر تغلیظ شده گلابی زمستانی معلوم شد. دستور غذا بسیار ساده است. هزینه زیادی ندارد.

شیر تغلیظ شده گلابی در آهسته پز: دستور غذا

این دستور بسیار ساده تر از دستورهای قبلی است. با این حال، طعم کمی متفاوت است. طعم دسر بیشتر شبیه کارامل است. برای تهیه شیر تغلیظ شده در آرام پز، به 1 لیتر شیر چرب، 1 کیلوگرم گلابی، 150 گرم شکر و 0.5 قاشق چایخوری نیاز دارید. سودا.

شیر را در کاسه مولتی پز بریزید. شکر را در آنجا بریزید. گلابی ها را ریز خرد کنید و می توانید داخل شیر بریزید. نوشابه را به کاسه اضافه کنید، درب مولتی اجاق را ببندید و حالت "آشپزی" را به مدت 20 دقیقه روشن کنید. بعد از اینکه سیگنال پخت داده شد، کاسه را بردارید و بگذارید خنک شود.

سپس باید شیر تغلیظ شده را در ظرف دیگری بریزید و در قسمت های کوچک با مخلوط کن بزنید. سپس این احتمال وجود دارد که هیچ تکه گلابی در شیر تغلیظ شده وجود نداشته باشد.

دسر را در یخچال بگذارید. شیر تغلیظ شده گلابی بسیار خوشمزه است. دستور پخت آن به دلیل تهیه ساده و سریع مورد علاقه بسیاری از خانم های خانه دار قرار گرفت.

نکته

همانطور که اشاره شد، اگر شیر خیلی تازه نیست، به طوری که منجمد نشود، باید نوشابه اضافه کنید. چگالی شیر تغلیظ شده گلابی به عوامل مختلفی بستگی دارد. اول از همه،شیر باید پر چرب باشد و ثانیا شکر بیشتری اضافه کنید. بعلاوه، فراموش نکنید که جوشیدن سریعتر به نتیجه دلخواهتان می‌رسد.

موز، سیب، توت فرنگی، تمشک، تمشک، زغال اخته و غیره را می توان به شیر تغلیظ شده گلابی اضافه کرد. همه چیز به سلیقه و ترجیحات خانواده شما بستگی دارد.