پنکیک کرپ کوچک: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این مقاله در مورد مفهوم "پنکیک کوچک" صحبت خواهد کرد، دو دستور غذای آشپزی پیشنهاد خواهد شد. تفاوت بین کرپ و پنکیک سنتی روسی نیز مشخص خواهد شد.

ویژگی های ظرف

متاسفانه، حتی زنان خانه دار باتجربه معتقدند که پنکیک های کوچک، پنکیک هایی با اندازه کوچک هستند. با این حال، مطلقاً اینطور نیست. این یک غذای کاملا مستقل و خوشمزه است که از بسیاری جهات با پنکیک متفاوت است.

پنکیک اغلب کاپ کیک نامیده می شود، بنابراین آمریکایی ها و کانادایی ها آن را دوست دارند، زیرا اندازه آنها کوچک است و کاملاً طبیعی است که نام پنکیک کوچک برای آنها بسیار به کار رود. اما این یک توهم است، زیرا کاپ کیک ها با وجود اندازه مناسب، ضخامت اشتباهی دارند. این محصول ترکیبی از پنکیک و پنکیک است، بنابراین ما با خیال راحت از آنها جدا خواهیم شد.

زادگاه پنکیک فرانسه است و در آنجا به آنها "کرپ" می گویند. به دلیل محتوای کالری کم، نه تنها در فرانسه، بلکه در سایر کشورهای اروپایی، به ویژه در انگلستان و آلمان، بسیار محبوب هستند. کرپ در غرب به طور سنتی یک غذای دسر است، بنابراینبیشتر شیرینی دارند و با شکلات، عسل، شربت سرو می شوند. اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که کرپ ها نمی توانند مواد پرکننده بدون شیرینی داشته باشند. می توانید محصولاتی را با ماهی، گوشت، سبزیجات و حتی قارچ امتحان کنید. هیچ محدودیتی برای تخیل آشپزی شما وجود ندارد.

وقت آن است که یک دستور اولیه برای پنکیک های کوچک (کرپ) به شما ارائه دهیم. باید حاوی شیر یا فرآورده های تخمیری شیر باشد.

پنکیک فرانسوی کوچک

برای تهیه چنین محصولاتی به محصولات زیر نیاز است:

• آرد گندم - 2-3 فنجان استاندارد؛
• کره - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ مرغ - 3 عدد؛
• 2، شیر 5٪ - 800 میلی لیتر؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• شکر دانه ریز - 2 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی برای چرب کردن ماهیتابه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

خمیرسازی

بیایید طرز پخت پنکیک های کوچک با شیر را در نظر بگیریم:

• با کمک همزن و در صورت در دسترس نبودن تخم مرغ ها را با همزن در ظرفی زده و با شیر مخلوط کرده نمک خوراکی و شکر گرانول را اضافه کنید.
• آرد را در ظرفی الک کرده و محتویات آن را به غلظت دلخواه یعنی خامه ترش مایع برسانید.
• دوباره با دست (با استفاده از همزن یا چنگال) به آرامی بزنید. کره از قبل نرم شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. بهتر است خمیر را به مدت بیست دقیقه در جای سرد قرار دهید.
• در یک ماهیتابه نازک گرم شده بریزیدفقط کمی کره برای اولین پنکیک، بعد از آن به کره نیاز نخواهید داشت.
• خمیر را با یک ملاقه کوچک بریزید و آن را تا لبه های تابه دراز کنید. لازم به ذکر است که یک ماهیتابه کوچک برای درست کردن محصول مورد نیاز ما کمک خواهد کرد.
• بپزید، ورق بزنید تا اطراف لبه ها ترد شوند. مراقب باشید که خوراکی‌هایتان را نسوزند زیرا خمیر کرپ پخته نازک‌تر از خمیر پنکیک معمولی است.

غذای خوشمزه آماده خوردن است. از غذای خود لذت ببرید!

پنکیک کفیر کوچک

برای تهیه این غذای خوشمزه و رضایت بخش به: نیاز دارید

• کفیر - 2.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 2-3 عدد؛
• آرد گندم - 1.5-2 فنجان؛
• شکر دانه ریز - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک سفره - 2/3 قاشق.

بیایید نگاهی به طرز تهیه این غذای خوشمزه و مقوی بیاندازیم.

روش پخت

شروع فرآیند جداسازی سفیده ها از زرده ها. زرده ها را با شکر خرد کنید. حدود دو لیوان کفیر بریزید و با دست مخلوط کنید تا جرم لازم به دست آید تا گلوله ای باقی نماند. با دقت معرفی می کنیم، با الک کردن، آرد، هم زدن همیشه امکان پذیر است. توده پروتئین را با نمک خوراکی بکوبید (تا زمانی که یک کف سرسبز به دست آید). کفیر را که از آن استفاده نکردیم و زرده های از قبل آماده شده را در مخلوط حاصل بریزید. فراموش نکنید که پنکیک ها در یک تابه نازک چدنی پخته می شوند.

به عنوان طعم دهنده برای پنکیک دسرمی توانید اسانس وانیل، پوست پرتقال ریز رنده شده، پوست لیمو، لیکور، شراب دسر یا کنیاک را اضافه کنید.

تفاوت بین کرپ و پنکیک

و در آخر به ویژگی های اصلی کرپ های کوچک و تفاوت های اصلی آنها با پنکیک های سنتی اشاره می کنیم:

• سایز کوچک خود محصول. کرپ های کوچک تقریباً نصف یک پنکیک روسی معتبر است که در یک تابه استاندارد پخته شده است.
• مواد و طرز تهیه خمیر پنکیک کوچک (کرپ). محصول اصلی برای تهیه پنکیک شیر است، پنکیک مخمر است. روش آماده سازی سریع است و نیازی به مدت زمان قابل توجهی ندارد. آیا به یاد دارید که مادربزرگ ها و مادران ما چقدر زمان صرف کردند تا مطمئن شوند همه پنکیک های مناسب روی میز را دوست دارند؟
• تراکم آزمایش. خمیر بافت مایع تری دارد. خمیر پنکیک چسبناک تر و پرکالری است.
• روش پخت: برای پنکیک روسی، یک ماهیتابه با ته ضخیم ایده آل است، برای کرپ - غذاهای با کف نازک. زمان سرخ کردن نیز متفاوت است، زیرا پنکیک های نازک اشتها آور کمتر از یک دقیقه طول می کشد تا مهماندار و همه اعضای خانه را با ظرافت و البته یک پوسته طلایی ترد خشنود کنند.

اشتهای خوب!