پنکیک پنکیک آمریکایی: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در آمریکا، پنکیک یک گزینه کلاسیک صبحانه است. بنابراین، چنین پیش غذا در غذاهای ملی ایالات متحده مورد توجه ویژه قرار می گیرد. فقط پنکیک های آمریکایی کمی متفاوت از پنکیک ما به نظر می رسند: اگر در روسیه تا حد امکان نازک ساخته شوند، در ایالات متحده آمریکا کاملاً ضخیم هستند - مانند پنکیک.

پنکیک هایی که از ایالات متحده آمریکا وارد غذاهای روسی شده اند، پنکیک نامیده می شوند. آنها کمتر از طعم و مزه و سیر کننده نیستند و تقریباً به همین ترتیب تهیه می شوند. پنکیک که بیشتر با شربت گوه سرو می شود، یکی دیگر از دسرهای سنتی آمریکایی است. با ما می توانید آنها را با هر چیزی بخورید: با عسل، خامه ترش، مربا، مربا، شیر تغلیظ شده یا فقط کره.

پنکیک پنکیک آمریکایی طرز تهیه مرحله به مرحله

یک مزیت قابل توجه دسر سرعت تهیه آن است. درست کردن یک صبحانه خوشمزه بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. و این زمان کافی است تا مقداری آب برای دم کردن چای معطر بجوشانید.

پنکیک های سنتی با شیر و وانیل درست می شوند. به همین دلیل بسیار خوشمزه هستند. فهرست کنیدمواد لازم و مقدار آنها:

• تخم مرغ - 2;
• آرد - 1 فنجان؛
• 1 قاشق چایخوری از هر کدام بیکینگ پودر و وانیل؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• یک دو لیوان شیر؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری.

حالا دستور پخت گام به گام پنکیک آمریکایی:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، شکر و وانیلین را بریزید. مخلوط را خوب مخلوط کنید تا یک جرم یکدست به دست آید.
2. در ظرف دیگری آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید. سپس مخلوط خشک را داخل تخم مرغ ها بریزید.
3. کره را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. جرم باید خیلی غلیظ نباشد، اما مایع نباشد. تقریباً همان ساختار پنکیک است.
4. پنکیک های کلاسیک نباید خیلی بزرگ باشند. بنابراین، برای قرار دادن جرم روی تابه، توصیه می شود یک قاشق غذاخوری یا ملاقه بردارید.
5. تابه را بدون اضافه کردن روغن گرم کنید. خمیر را در مرکز بریزید و صبر کنید تا پنکیک قهوه ای شود. پس از آماده شدن، آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید. حدود چند دقیقه طول می‌کشد.

پنکیک های کلاسیک آمریکایی اینگونه به روشی ساده تهیه می شوند. همانطور که از دستور غذا می بینید، درست کردن آنها دشوارتر از نمونه های سنتی روسی نیست. یا شاید حتی تا حدودی راحت تر. پنکیک های آماده را می توان به 4 قسمت تقسیم کرد تا راحت تر بخورند.

برای تهیه این خوراکی لذیذ لازم نیست برای تهیه شیر به فروشگاه بدوید. اگر کفیر در خانه وجود دارد، پس آن نیز مناسب است. در عین حال، دستور العمل عملاً با نسخه سنتی تفاوتی ندارد.

پنکیک کفیر

لیست مواد لازم:

• هر کدام 2 فنجان آرد و کفیر؛
• نمک - 1 پیمانه;
• بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• 1 قاشق چایخوری وانیل؛
• تخم مرغ - 2;
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

برای تهیه پنکیک کفیر آمریکایی ابتدا باید تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کرده و خوب هم بزنید. سپس کفیر را که از قبل در دمای اتاق گرم شده است، به دقت داخل آن بریزید. سپس روغن و سایر مواد را اضافه کنید. ضمناً در صورت نبود بیکینگ پودر در منزل می توانید آن را با نوشابه جایگزین کنید که به دلیل خواص کفیر نیازی به خاموش شدن با سرکه نیست.

وقتی همه مواد در یک کاسه جمع شدند، باید آنها را با سرعت کم هم بزنید تا یکدست شوند. تابه را مانند نسخه قبلی بدون اضافه کردن روغن از قبل گرم کنید و مخلوط را در قسمت های کوچک پخش کنید. ممکن است پنکیک کفیر کمی بیشتر سرخ شود، اما حداکثر 3 دقیقه. آمادگی را می توان با ظهور حباب ها روی سطح تعیین کرد.

پنکیک آمریکایی موز

پنکیک های تهیه شده طبق این دستور العمل مطمئناً مورد قدردانی همه اعضای خانواده، به ویژه کودکان قرار خواهد گرفت. پس از همه، پنکیک با طعم بسیار جالب و غیر معمول به دست می آید. لیست مواد تشکیل دهنده:

• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• 1 فنجان از هر کدام آرد و شیر؛
• تخم مرغ;
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک - 1 پیمانه;
• موز;
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

برای تهیه پنکیک آمریکایی ابتدا باید یک موز را آسیاب کنید تا پوره شود. مرحله بعدی این است که سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شیر و کره و سفیده ها را در ظرفی جداگانه بزنید. در ظرف دیگری آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس تمام مواد آماده شده را در یک کاسه ترکیب کنید. پنکیک ها را طبق همان اصولی که در دستور العمل های قبلی توضیح داده شد سرخ کنید.

دستور پنکیک رژیمی

کسانی که وزن کم می کنند نیز مردم هستند و کمتر از دیگران دوست دارند خوشمزه بخورند. البته، اگر طبق دستور العمل های بالا آشپزی کنید، یک دسر نسبتاً پر کالری دریافت می کنید. بنابراین، بهتر است از دستور رژیم غذایی استفاده کنید. پنکیک آمریکایی کم کالری با مواد زیر ساخته می شود:

• ½ فنجان هر کدام از بلغور جو دوسر و آرد؛
• شیر - 3 قاشق غذاخوری؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای؛
• تخم مرغ;
• نمک روی نوک چاقو است.

تخم مرغ، نمک و نیشکر را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و هم می زنیم تا حجم آن دو برابر حجم اصلی شود. سپس شیر گرم شده به حالت گرم و بیکینگ پودر را به این محصولات اضافه کنید. مخلوط را خوب مخلوط کنید و فقط پس از آن بلغور جو دوسر را که قبلا آسیاب شده بود به حالت پودر بریزید و آرد بزنید. دوباره خوب مخلوط کنید. در تابه سرخ کنید و می توانید صبحانه بخورید.

پنکیک ریکوتا آمریکا

Ricotta یک پنیر آب پنیر سنتی ایتالیایی است. پنکیک آمریکایی تهیه شده بر اساس آن استطعم لطیف و مطبوع حتی "نخواه"های کوچک بزرگ هم آنها را دوست خواهند داشت. این لیست مواد لازم است:

• آرد - 100 گرم؛
• 125ml شیر؛
• بیکینگ پودر - قاشق چایخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• 250 گرم ریکوتا؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

روش آشپزی پیچیده تر از روش کلاسیک نیست. مانند یکی از گزینه های قبلی، ابتدا باید سفیده ها را از زرده جدا کنید. سپس ریکوتا را با شکر چرخ کرده و زرده ها را روی آن گذاشته و در شیر بریزید. خوب مخلوط کنید.

به دنبال جرم آرد و بکینگ پودر می رود. خمیر را طوری ورز می دهند که یک گلوله باقی نماند. در یک کاسه سفیده ها را خوب هم زده و در حالی که هم می زنید روی پایه قرار دهید. مخلوط کنید تا یکدست شود. شما باید یک خمیر مطبوع بدست آورید. پنکیک ها را به همان روشی که در بالا توضیح داده شد سرخ کنید.

پنکیک با پنیر کوتیج

دستور پخت دیگری که ممکن است بیشتر از بقیه دوست داشته باشید. برای تهیه پنکیک آمریکایی روی پنیر کوتیج به محصولات زیر نیاز دارید:

• ½ پیمانه آرد;
• 1 قاشق غذاخوری شکر و روغن نباتی؛
• شیر - 3 قاشق غذاخوری؛
• پنیر دلمه - 150 گرم؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• تخم مرغ.

پنیر دلمه را خوب رنده کنید، شکر و یک تخم مرغ را به آن اضافه کنید، سپس شیر را در آن بریزید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. شما باید توده ای از بافت یکنواخت بدست آورید. مالش پنیر با کیفیت بالا بسیار مهم است. پس از اتمام کار، آرد را در ظرف ها بریزید وروغن را بریزید خمیر را ورز دهید. جرم باید غلیظ باشد، اما چسبناک نباشد. در قسمت‌هایی روی تابه بگذارید و پنکیک‌ها را تشکیل دهید و سرخ کنید تا پخته شوند.

پنکیک شکلاتی

پنکیک از ایالات متحده آمریکا بسیار شبیه به پنکیک است، حتی شکلاتی نیز وجود دارد. فقط بهشت برای دندان شیرین! لیست مواد تشکیل دهنده:

• 1 فنجان از هر کدام آرد و شیر؛
• شکلات تیره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2;
• کره - 50 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری از هر کدام وانیل و بکینگ پودر؛
• 2 قاشق غذاخوری از هر کدام شکر و کاکائو.

چگونه پنکیک آمریکایی بر پایه شکلات درست کنیم؟ خیلی ساده است:

1. در یک کاسه جداگانه آرد، کاکائو، شکر، وانیل و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، خوب مخلوط کنید.
2. کره را در یک کاسه ذوب کنید و شیر را در مایکروویو گرم کنید تا گرم شود.
3. کره و شیر را داخل آرد بریزید، مخلوط را کاملاً مخلوط کنید تا همه گلوله ها از بین بروند. پنکیک سرخ کنید.
4. شکلات را رنده کنید. وقتی پنکیک ها آماده شدند، آنها را با تراشه بپاشید.

ایده: کیک پنکیک

از پنکیک می توانید یک کیک شگفت انگیز و خوشمزه درست کنید. برای این کار باید دستور پخت پنکیک ساده آمریکایی را انتخاب کنید و به روش مشخص شده سرخ کنید. در یک "پشته" تا کنید، هر بار لایه را با پر کردن مورد علاقه خود روغن کاری کنید. به عنوان مثال، می توانید شیر تغلیظ شده یا پخته، نوتلا، مربا را انتخاب کنید یا از سفیده تخم مرغ خامه درست کنید. همچنین می توانید تکه های کوچک توت ومیوه، آجیل یا چیپس شکلات. روی کیک را با شکلات پر کنید یا با ماستیک تزئین کنید. به طور کلی، دکور می تواند هر چیزی باشد، به شرطی که کسی که این لذیذ برای او در نظر گرفته شده است، راضی باشد. گزینه های طراحی برای چنین ظرافتی در عکس بالا ارائه شده است.

نکات و دستور العمل ویدیویی برای پنکیک عالی

اگر به بررسی های باقی مانده در زیر دستور العمل های این غذاهای خوشمزه نگاه کنید، می توانیم نتیجه بگیریم که پنکیک های آمریکایی بدتر از پنکیک های روسی نیستند: آنها خوشمزه و رضایت بخش هستند. بنابراین، دسر اخیراً محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. هیچ دستورالعمل یا توصیه خاصی برای تهیه آن وجود ندارد. تنها چیزی که باید در نظر گرفت نوع تابه و اندازه محصولات نهایی است. بهتر است در ظرفی با ته نازک، یعنی در ماهیتابه مخصوص سرخ کنید. و فراموش نکنید که پنکیک های کلاسیک کوچک هستند، اما باید به اندازه کافی غلیظ باشند.