شاه ماهی شور. دستور پخت غذا در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شاه ماهی کم نمک که طرز تهیه آن در این مقاله توضیح داده شده است، غذای مورد علاقه اکثر مردم کشورمان است. هر زن خانه دار می داند که یافتن یک ماهی خوب در فروشگاه چقدر دشوار است - یا آن را نمک نمی زنند، یا برعکس، ادویه های زیادی می گذارند. پس از خواندن دستور العمل های ما، می توانید این غذای فوق العاده را خودتان بدون صرف تلاش زیاد تهیه کنید.

شاه ماهی شور

پزشکان و متخصصان تغذیه مدرن اغلب در مورد خواص مفید و مضر این نوع کنسرو بحث می کنند. از یک طرف، ماهی تهیه شده به این روش حاوی مقدار کافی چربی - 20-30٪ است. با این حال، اینها اساساً تمام اسیدهای چرب سالمی هستند که فرد باید هر روز دریافت کند. شاه ماهی شور اگر آن را با سایر چربی ها و کربوهیدرات های سریع مخلوط نکنید، آسیب زیادی به اندام شما وارد نمی کند. بنابراین، "کت خز" مورد علاقه همه نباید هر روز میز شما را تزئین کند، در غیر این صورت پوندهای اضافی خیلی زود اعلام می شودخودت فراموش نکنید که نمک موجود در چنین ماهی آب را در بدن حفظ می کند. و این بدان معنی است که با بیدار شدن در صبح روی ترازو، می توانید افزایش قابل توجهی در وزن مشاهده کنید. اما شما نباید از این بترسید، زیرا آب به طور طبیعی با گذشت زمان از بین می رود، همراه با اعدادی که هر زن را می ترساند.

نمک کردن شاه ماهی در آب نمک

بسیاری از مردم از خرید محصول نهایی در سوپرمارکت ها امتناع می کنند، زیرا داستان های زیادی در مورد تولید کنندگان و فروشندگان بی پروا شنیده اند. همانطور که می دانید، بوی ماهی گندیده را اگر چند روز در ماریناد نگه دارید یا دود کنید، به راحتی پنهان می شود. امروزه چنین مواردی زیاد رایج نیست، اما همچنان طبخ ماهی را خودتان بی خطرتر است.

بنابراین، شاه ماهی شور، دستور غذا:

یک لیتر آب تمیز را در ظرفی بریزید و بگذارید بجوشد. سپس سه قاشق غذاخوری شکر، شش قاشق غذاخوری نمک (بدون روی)، سه یا چهار برگ بو اضافه کنید، ماریناد ما را برای چند دقیقه بجوشانید

ماهی آب شده (یک کیلوگرم) را زیر آب جاری بشویید و در هر ظرفی قرار دهید. این می تواند یک شیشه 3 لیتری باشد، اما بهتر است از یک ظرف پلاستیکی مستطیل استفاده کنید

آب نمک را خنک کرده و روی ماهی ها بریزید. پس از آن، ظرف باید به مدت سه روز به جای سرد فرستاده شود

شاه ماهی آماده را می توان برای سالاد، پیش غذا و پای استفاده کرد. اگر داخل ماهی شما خاویار وجود دارد، می توانید از آن ساندویچ های خوشمزه هم درست کنید.

نمک خشک

شاه ماهی خانگی شور خوب استکه حاوی مواد نگهدارنده مصنوعی، شیرین کننده ها یا تقویت کننده های طعم نیست. اطمینان از اینکه در حال ارائه یک محصول طبیعی هستید، ترس از سلامت اعضای خانواده شما را از بین می برد. بله، و چنین شاه ماهی شور بسیار خوشمزه می شود.

دستور پخت:

ماهی آب شده یا تازه (یک کیلوگرم) پشت آن را برش دهید و سپس فیله را از استخوان جدا کنید

• دو قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق چایخوری شکر را با هم مخلوط کنید. اگر طعم تند را دوست دارید، می توانید فلفل سیاه، شوید خرد شده یا توت عرعر را اضافه کنید. فیله را با مخلوط حاصل مالش دهید، در یک کیسه یا فیلم چسبناک بپیچید و محصول را در یخچال قرار دهید. بعد از 12 ساعت می توانید آن را برگردانید و بعد از دو روز دیگر یک میان وعده خوشمزه آماده می شود.

شاه ماهی برای میان وعده

اگر میهمانان در آستانه ورود به شما هستند، و شما آماده پذیرایی از آنها نیستید، با دستور "شاه ماهی شور فوری" نجات خواهید یافت. کارهایی که باید انجام دهید:

سه قاشق چای‌خوری نمک، دو قاشق چای‌خوری شکر، چهار قاشق چای‌خوری رب گوجه‌فرنگی، چهار قاشق چای‌خوری هویج کره‌ای تند، شش قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک قاشق چای‌خوری سرکه (۷۰ درصد) را با هم مخلوط کنید. همه چیز را با آب جوشیده سرد (250 میلی لیتر) پر کنید

سه شاه ماهی بزرگ را بیرون بیاورید، فیله ها را از استخوان جدا کرده و تکه تکه کنید

ماهی را در یک کاسه عمیق بریزید، روی ماریناد بریزید و بپوشانید

در عرض سه یا چهار ساعت می توانید دوستان خود را با یک میان وعده خوشمزه و اصلی پذیرایی کنید.

نمک کردن در فیلینگ سرکه

ماهی پخته شده به این روش طعم خاصی دارد. چنین شاه ماهی کم نمک، که دستور پخت آن در زیر ارائه شده است، هم با سیب زمینی آب پز و هم در سالاد (حتی در همان سالاد، به جای سوسیس) خوب است.

آشپزی:

یک کیلو ماهی تازه یا یخچالی مصرف کنید. احشاء، باله ها و سر را جدا کنید، سپس لاشه را به قطعات کوچک برش دهید

پیاز (نیم حلقه ها)، سیر را خرد کرده و کف کاسه لعابی قرار دهید. ماهی را روی آن پخش کنید و سپس سیر و پیاز را دوباره پخش کنید. چندین بار تکرار کنید و فراموش نکنید که هر لایه را نمک بزنید

برای ماریناد، یک لیوان آب تمیز سرد و یک قاشق چایخوری اسانس سرکه را مخلوط کنید. پر کردن ماهی

بعد از یک ساعت روغن نباتی را به ماهیتابه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید و دوباره در یخچال بگذارید

می توانید ماهی تمام شده را در یک روز امتحان کنید.

اگر تا به حال نمک شاه ماهی را در خانه امتحان نکرده اید، می توانید از همین الان شروع به آزمایش کنید. ما مطمئن هستیم که از ماهی تازه و آبدار خانگی ما لذت خواهید برد.