طرز پخت فرنی گندم با گوشت: توصیه سرآشپزهای با تجربه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فرنی گندم با گوشت راهی عالی برای داشتن یک وعده غذایی مقوی و خوشمزه است. چنین محصولی نه تنها به فرد قدرت می دهد، بلکه به حفظ احساس سیری برای مدت طولانی کمک می کند. چرا این اتفاق می افتد و راز محصولات غلات چیست؟ دلیل آن این است که چنین محصولاتی به خوبی جذب بدن انسان می شود و به تدریج هضم می شود، باعث می شود تا چند ساعت آینده غذا را فراموش کند. علاوه بر این، باید ترکیب ایده آل گوشت و غلات را نیز در نظر گرفت. هر متخصص تغذیه می تواند تأیید کند که افراد باید دائماً چنین غلات را در رژیم غذایی خود بگنجانند. و می توانید آنها را به روش های مختلف بپزید. صدها راه مختلف وجود دارد که در میان آنها هرکسی می تواند مناسب ترین گزینه را برای خود بیابد.

فرنی با مرغ

دوستداران تغذیه مناسب حتماً از فرنی گندم با گوشت لذت می برند که برای تهیه آن از محصولات زیر استفاده می شود: برای 2 پایه با یک جفت بال، یک و نیم لیوان بلغور گندم، هر ادویه (اختیاری)) و همچنین 1 واحد سبزیجات مختلف (هویج، پیاز، فلفل، گوجه فرنگی).

غذا خیلی سریع و به اندازه کافی آماده می شودفقط:

1. ابتدا گوشت باید تا حد امکان خرد شود. برای انجام این کار، پاها باید از باسن جدا شوند و بالها به سادگی در مفاصل بریده شوند.
2. تکه های به دست آمده را بدون اضافه کردن روغن در تابه کمی تفت دهید. بله، این لازم نیست. فقط در چند دقیقه، چربی از خود مرغ شروع به آب شدن می کند.
3. سبزیجات تازه را خرد کرده و داخل ماهیتابه بریزید و با گوشت کمی بپزید.
4. بلغور گندم خوب شسته شده را داخل آن بریزید.
5. روی همه چیز آب جوش بریزید به طوری که مایع حدود یک سانتی متر بالاتر از محتویات باشد.
6. نمک و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
7. بعد از جوش آمدن شعله را کم کنید و زیر درب آن را به مدت نیم ساعت با حداقل حرارت بپزید.

سپس ماهیتابه را می توان از اجاق گاز خارج کرد. در خاتمه، فرنی گندم با گوشت باید 15 دقیقه دیگر بماند.برای اینکه بخار غلات بهتر بیرون بیاید، می توانید تابه را با پتو بپیچید.

با گوشت چرخ کرده و قارچ

فرنی گندم با گوشت اگر به آن قارچ اضافه کنید خوشمزه تر می شود. آنها غذا را آبدارتر و معطر تر می کنند. برای کار به مواد زیر نیاز دارید: برای یک و نیم فنجان غلات آرتک، 2 برگ بو، 1 پیاز، 300 گرم گوشت چرخ کرده و قارچ تازه، نمک، 1 هویج، نصف قاشق چایخوری پونه کوهی، مقداری سبزی و 35 گرم روغن نباتی.

در این صورت غذا باید به این صورت آماده شود:

1. پیاز را مکعبی و هویج را به صورت نیم دایره برش دهید.
2. قارچ های خوب شسته را به طور تصادفی خرد کنید.
3. در یک ماهیتابه در روغن داغ ابتدا پیاز را به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
4. افزودنهویج و 4 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
5. قارچ را معرفی کنید، نمک بزنید و خوب مخلوط کنید.
6. بعد از چند دقیقه باید گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به مدت یک ربع روی حرارت متوسط تفت دهید.
7. محصولات را در قابلمه بریزید و آب را به نسبت 1:2 بریزید.
8. بعد از جوش آمدن، 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
9. تابه را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. در عین حال لازم است که دمای آنجا را از قبل به 200 درجه برسانید.

فرنی آماده باید 10 دقیقه دیگر بماند. پس از آن، می توان آن را در بشقاب ها ریخت و سرو کرد و به آرامی با سبزی های خرد شده پاشید.

رازهای آشپزی

برای درک ترتیب همه اقدامات، ابتدا باید نحوه پخت فرنی گندم را دریابید. از این گذشته ، این او است که اساس ظرف است. طبق دستور العمل کلاسیک، شما نیاز دارید: برای یک لیوان بلغور گندم دو برابر آب و 20 گرم کره.

معمولا همه چیز با تهیه غذا شروع می شود:

1. بلغورها را کاملاً بشویید تا هیچ ناخالصی در آن باقی نماند.
2. آب را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.
3. غلات شسته شده را بریزید و آن را بدون درب به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در این مدت، جرم باید کمی غلیظ شود.
4. پس از آن، ماهیتابه را باید از اجاق گاز خارج کنید، با یک درب بپوشانید و برای مدت کوتاهی به فر از قبل گرم شده بفرستید. از طرف دیگر، می توانید به سادگی او را در یک پتوی گرم بپیچید.

در عرض 30 دقیقه فرنی کاملا آماده می شود. برای طعم بیشترمی توان با یک تکه کره طعم دار کرد. گاهی اوقات گوشت به طور جداگانه پخته می شود و مواد از قبل در بشقاب ترکیب می شوند. بنابراین، ابتدا باید طرز پخت فرنی گندم را یاد بگیرید. با درک تمام ظرافت های این فرآیند، می توانید تعیین کنید که در چه مرحله ای بهتر است گوشت را معرفی کنید.

فناوری برای کمک

امروزه هر خانم خانه‌داری در قالب انواع لوازم آشپزخانه کمک‌های زیادی دارد. مکانیسم های هوشمند از تمام کارهای سخت مراقبت می کنند و پخت و پز را به یک لذت واقعی تبدیل می کنند. به عنوان مثال، فرنی گندم با گوشت در اجاق گاز بسیار آسان است. برای انجام این کار، ابتدا باید تمام مواد لازم را بردارید: 1.5 فنجان بلغور گندم، 400 گرم تفاله گوشت خوک، 600 میلی لیتر آب، 2 عدد پیاز، نمک، یک جفت هویج، دانه فلفل سیاه، 3 حبه سیر، برگ بو و 50 میلی لیتر روغن گیاهی.

همه اقدامات باید به ترتیب انجام شوند:

1. هویج های شسته و پوست کنده را روی رنده درشت خرد کنید و پیاز را به آرامی مکعبی خرد کنید.
2. بلغورها را با آب گرم بشویید تا گرد و غبار آرد کاملاً از روی آن محو شود. در غیر این صورت، فرنی چسبناک و بی مزه خواهد شد.
3. گوشت خوک را بشویید، با دستمال خشک کنید و سپس گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
4. روغن را در کاسه چند پز گرم کنید.
5. پیاز را داخل آن بریزید و با تنظیم حالت "سرخ کردن"، آن را تا زمانی که رنگ طلایی تشکیل شود پردازش کنید.
6. هویج را اضافه کنید. فرآیند سرخ کردن 3 دقیقه دیگر ادامه می یابد.
7. گوشت خوک را به همراه حبه های سیر کامل داخل کاسه بریزید. غذا سرخ کردنیبا هم 8 دقیقه.
8. آب جوش، نمک بریزید و همه ادویه ها را اضافه کنید.
9. درب را ببندید و پردازش را در حالت "خاموش" به مدت 25 دقیقه ادامه دهید.
10. سیر را بردارید، در غیر این صورت طعم فرنی تلخ می شود.
11. پانل را به حالت "غلات" تغییر دهید و بجوشانید تا تایمر به صدا درآید.
12. فرنی را به مدت 15 دقیقه دیگر در حالت "گرم کردن" بگذارید.

بعد از آن، می توانید همه را سر میز صدا کنید و فرنی را در بشقاب بگذارید.

فرنی با خورش

با بیرون رفتن در طبیعت، مردم متوجه می شوند که بدون اجاق گاز و فر، پختن یک ناهار یا شام خوشمزه دشوار خواهد بود. چگونه در چنین شرایطی قرار بگیریم؟ اینجاست که فرنی گندم با گوشت می تواند مفید باشد. طرز تهیه خورش آماده به قدری ساده است که حتی کسی که تا به حال در آشپزخانه کار نکرده است، می تواند آن را انجام دهد. برای چنین ظرفی به حداقل محصولاتی نیاز دارید: بلغور گندم، پیاز، خورش (گوشت گاو یا خوک)، روغن نباتی، نمک و سبزیجات تازه.

برای کار بهتر است از دیگ استفاده کنید، زیرا در شرایط مزرعه باید روی آتش بپزید. همه چیز خیلی ساده انجام می شود:

1. پیاز را مکعبی خرد کرده و در قابلمه ای با روغن در حال جوش بریزید. اجازه دهید محصول به مدت 5-6 دقیقه بجوشد تا آب آن به خوبی آزاد شود.
2. شیشه را باز کنید و محتویات آن را به دیگ منتقل کنید. گوشت باید 5 دقیقه عرق شود.
3. پس از آن، باید غلات را پر کنید و محصولات را به خوبی مخلوط کنید. سپس باید آنها را زیر درب روی حرارت ملایم بپزید. فرنی زمانی آماده در نظر گرفته می شود که غلات کاملاً در آن بجوشد.

در بشقاب، ظرف را می توان با هر سبزی خرد شده پاشید.

فرنی با گوشت و سبزیجات در قابلمه

در قدیم در روستاها، زنان خانه دار فرنی را در قابلمه آهنی می پختند. این ظروف برای استفاده در اجاق روسی بسیار مناسب بود. در آن، هر محصول، بدون سوختن، از همه طرف گرم می شود. اکنون فرها جایگزین فر شده اند. و اکنون بسیاری از خانم های خانه دار به جای چدن از گلدان های سرامیکی استفاده می کنند. آنها برای خورش انواع محصولات بسیار راحت هستند. مثلاً فرنی گندم با گوشت در قابلمه خیلی ساده درست می شود و در آخر غذا در همان ظرف سرو می شود. برای تهیه شام برای 3 نفر به: 0.5 کیلوگرم گوشت گوساله، 1 کدو سبز، 300 گرم آب و بلغور گندم، 1 هویج، نمک، 2 عدد پیاز، 50 گرم روغن نباتی، فلفل آسیاب شده و سبزی نیاز دارید.

به محض اینکه همه محصولات مونتاژ شدند، کار می تواند شروع شود:

1. کف هر قابلمه 10 گرم کره بریزید.
2. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، نمک و فلفل بپاشید. پس از آن، باید به طور مساوی در ظروف آماده تقسیم شود.
3. سبزی ها را بشویید، پوست بگیرید و سپس خرد کنید: پیاز را به صورت حلقه ای، کدو سبز را به صورت مکعبی خرد کنید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
4. محصولات آماده شده را در قابلمه پهن کنید.
5. غلات شسته شده را روی آن بریزید و در هر ظرف 100 میلی لیتر آب بریزید.
6. قابلمه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید. در داخل، دما از قبل باید حدود 200 درجه باشد.

فرنی آماده می تواند باشدروی بشقاب بگذارید یا مستقیماً در قابلمه سرو کنید و ظرف را با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید.