برای میز عید قیمه درست کنید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه ژله سهمیه در خانه درست کنیم؟ ما همین الان به این سوال ساده آشپزی پاسخ خواهیم داد.

ژله سهم: دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله

راه های زیادی برای تهیه چنین غذای ژله ای برای میز جشن وجود دارد. ما تصمیم گرفتیم در مورد نحوه درست کردن آن به صورت قسمتی به شما بگوییم. به هر حال، اگر ژله را نه در یک بشقاب معمولی، بلکه در کاسه یا نعلبکی کوچک برای مهمانان سرو کنید، بسیار زیبا خواهد بود.

بنابراین، برای درست کردن این غذا به تنهایی، به موارد زیر نیاز داریم:

• پاهای خوک - 2 عدد؛
• تفاله گوشت گاو - 300 گرم قطعه؛
• هویج و پیاز بزرگ - هر کدام 1 عدد؛
• سبزیجات تازه - دسته بزرگ؛
• سیر - سر متوسط؛
• فلفل، نمک و lavrushka - به صلاحدید خود استفاده کنید.

آماده سازی مواد

ژله چگونه باید درست شود؟ دستور العمل با یک عکس گام به گام استفاده از پاهای گوشت خوک را برای پخت و پز توصیه می کند. اما قبل از اینکه آنها را تحت عملیات حرارتی قرار دهید، محصول باید تمیز شود، با آب سرد ریخته شود، حدود 4-6 ساعت در آن بماند و سپس دوباره خوب آبکشی شود. در مورد سبزیجات، آنها را باید پوست کند و از وسط نصف کرد.

برای اینکه ژله قسمتی بیشتر درست شوددلچسب و خوش طعم، علاوه بر پای خوک، باید از یک تکه کوچک گوشت گاو نیز استفاده کنید. لازم است تمام رگ ها را از آن جدا کرده و در آب خنک بشویید.

ژله را روی اجاق بپزید

ژله سهمیه برای مدت زمان زیادی در حال آماده شدن است. از این گذشته ، برای بدست آوردن یک آسپیک واقعی ، پاهای خوک و گوشت گاو باید تحت عملیات حرارتی کامل قرار گیرند. برای انجام این کار، این محصولات را باید همراه با سبزیجات، لوروشکا در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، آب آشامیدنی را بریزید، بجوشانید، کف تشکیل شده روی سطح را بردارید و 4-6 ساعت بپزید. این زمان باید کافی باشد تا پاها و تکه گوشت کاملاً از هم جدا شوند.

به هر حال نمک زدن آبگوشت در انتهای عملیات حرارتی توصیه می شود. این به این دلیل است که در طول فرآیند پخت، آب به مقدار زیادی تبخیر می شود و ژله بسیار تند می شود.

آماده کردن فونداسیون

وقتی پای گوشت و گوشت گاو پخته شد، آنها را از آب گوشت خارج کرده و کاملاً خنک کنید. در مرحله بعد، مواد گوشتی باید از استخوان، پوست تمیز شده و خیلی ریز خرد شوند (با دست می توانید آن را بشکنید).

در مورد آبگوشت غنی، باید از صافی رد شود، فلفل و نمک (در صورت لزوم) مزه دار شود و سیر ریز رنده شده اضافه شود.

شکل دادن به ظرف

ژله خوکچه - فقط چنین ظرفی را می توانید برای اعضای خانواده یا مهمانان خود در میز جشن سرو کنید. برای این کار باید قالب های مخصوصی را به شکل حیوان مذکور خریداری کنید. آنها باید فراوان باشندبا هر روغنی چرب کنید و بعد نیمی از گوشت را که بعد از جوشاندن طولانی خرد شده بود پر کنید. در مرحله بعد، باید شاخه های سبزی تازه را در همه ظروف بریزید، آنها را با آب سیر معطر بریزید و بلافاصله آنها را در یخچال قرار دهید. در این فرم، قالب های پر شده باید به مدت 4-6 ساعت (امکان طولانی تر) نگه داشته شوند.

اگر نتوانستید ظروف خوکی شکل پیدا کنید، نگران نباشید. از این گذشته ، ژله قسمت شده را می توان با استفاده از کاسه های معمولی یا حتی فنجان درست کرد. تشکیل چنین ظرف میان وعده ای به همان روشی که در بالا توضیح داده شد مورد نیاز است.

چگونه باید سرو شود؟

ژله بعد از مدت طولانی در یخچال باید خوب سفت شود. در مرحله بعد، باید با واژگونی شدید فرم، آن را روی یک بشقاب صاف یا نعلبکی قرار دهید. اگر از کاسه هایی برای شکل دادن به چنین ظرفی استفاده کرده اید، می توان ژله را مستقیماً در این کاسه ها سرو کرد. علاوه بر یک پیش غذای معطر آسپیک، نان چاودار و خردل تند باید ارائه شود. از غذای خود لذت ببرید!