میز آرایی برای شام. قوانین چیدمان میز برای شام

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

متاسفانه رعایت سنت های شام یا نهارهای خانوادگی در زمان ما مانند گذشته محبوبیتی ندارد. و این شاید به دلیل کمبود زمان مزمن به دلیل اشتغال اعضای خانواده کارگر و مشکلات بی پایان آنها باشد. اما چقدر خوب است که مثلاً عصر یکشنبه همه با هم جمع شویم! بنابراین، در حالی که منتظر اعضای خانواده یا دوستان هستید، دانستن نحوه چیدمان میز شام مفید خواهد بود.

راحتی کلید است

به دلایلی، بسیاری از مردم کلمه "خدمت" را با پذیرایی های رسمی یا برخی رویدادهای مهم مرتبط می دانند. به طور کلی پذیرفته شده است که سفره آرایی فقط در روزهای تعطیل الزامی است. اما هدف اصلی از سرو به هیچ وجه دکوراسیون ظریف و تنوع زیاد کارد و چنگال نیست، بلکه راحتی هنگام غذا خوردن است. بنابراین، هر کار مقدماتی قبل از شروع غذا می تواند از قبل تزئین سفره محسوب شود. البته، خدمت متفاوت است - از روزمره تا جشن. اما این به معنای لزوم رعایت همه قوانین و ویژگی ها در هر روز نیست. یک مزیت بزرگ، به ویژه برای نسل جوان، پرورش این عادت خواهد بودآراستگی، نظم و زیبایی بیایید به ترتیب بفهمیم که چیدمان میز برای شام چگونه باید باشد. و به عنوان مثال برخی از ویژگی های خاص، ما متوجه خواهیم شد که تغییر دکوراسیون چقدر آسان است و به آن رنگی از رمز و راز و عاشقانه می بخشد. همچنین چند کلمه در مورد پذیرایی بوفه ذکر خواهد شد.

چیدمان قبل از میز برای شام

مدتها قبل از سرو واقعی ظروف، باید کارهایی در قالب تزیین انجام شود. در واقع این یک سرویس اولیه محسوب می شود. به دنبال آن یک نمایش اجرا می شود، با سرو مستقیم غذاها مطابق منو. اول از همه توجه کنید که میز با چه چیزی پوشیده شده است. اگر منتظر مهمان هستید، البته باید آن را با یک سفره تمیز و اتو شده بپوشانید. اگرچه توصیه می شود این مرحله از سرو را در روزهای هفته نادیده نگیرید. برای این منظور از مواد ارزان قیمت با الگوی رنگارنگ استفاده کنید. انداختن سفره ای تازه روی پارچه روغنی بار دیگر بر دقت مهماندار و تمیزی او تأکید می کند. علاوه بر این، در زمان ما، با داشتن یک ماشین لباسشویی اتوماتیک مدرن، تغییر منظم روکش پارچه برای حفظ بهداشت کار دشواری نخواهد بود. همچنین ویژگی‌های مرتبط به شکل گل، دستمال و لوازم مختلف دیگر می‌توانند چیزهای کوچک دلپذیری باشند.

چگونه طراحی بسازیم؟

قوانین اساسی برای چیدن سفره شام چیست؟ بیایید رازهایی را فهرست کنیم که رعایت آنها در هر شرایطی مطلوب است.

• توجه ویژه ای به نورپردازی داشته باشید، زیرا معمولاً شام در آن برگزار می شودوقت عصر برای این کار بهتر است میز را زیر لوستر قرار دهید. در این صورت هم صورت حاضران و هم غذا در سایه نخواهد بود.
• می توانید میز را به روش های مختلف تزئین کنید، به عنوان مثال، به تمی مربوط به تعطیلات پایبند باشید. بنابراین، قبل از عید سال نو، مناسب است که شاخه های صنوبر کوچک، مخروط ها، شمع ها یا سایر ترکیبات فانتزی روی میز داشته باشید. نکته اصلی این است که از تعداد کل این اقلام باید در حد اعتدال استفاده شود و مزاحمتی برای مهمانان ایجاد نکند.
• تزیین جهانی میز البته گل ها هستند. چیدمان میز شام در این قسمت ممکن است بعد از شام اصلاً تغییر نکند. دسته گل ها را در گلدان های کم ارتفاع قرار دهید تا صورت افراد حاضر را که روبروی هم نشسته اند نپوشانند.

دستمال سفره عنصر ضروری سرو است

بدون آنها، شاید تصور هیچ جدولی غیرقابل تصور باشد. دستمال سفره یکی از مهمترین عناصر سرو است که وجود آن به اندازه چنگال یا بشقاب ضروری است. لوازم کاغذی معمولاً در وسط میز در استندها یا لیوان های مخصوص قرار می گیرند. و دستمال های کتان را می توان به شکل یک ترکیب پیچیده پیچیده کرد. سعی کنید با استفاده از یکی از روش ها تمرین کنید:

• فن. دستمال سفره را از وسط تا کرده و از عرض آن باز کنید. سپس از آن چین هایی به شکل "آکاردئون" تشکیل می شود. در یک بشقاب، از یک طرف به شکل فن قرار دهید.
• لیلی. دو گوشه مخالف را به سمت مرکز تا کنید. مورد را برگردانید. دو گوشه دیگر را نیز به همین ترتیب تا کنید.سپس لبه های تا شده پایین را به سمت بیرون بچرخانید تا به ترکیب حجم دهید.

دستمال سفره را باید در کجا قرار داد تا سفره درستی برای شام داشته باشیم؟ چیدمان اشیاء، اول از همه، راحتی را فراهم می کند. بنابراین مرسوم است که دستمال را یا روی دستگاه یا کنار آن قرار دهید.

ترتیب ظروف

چیدمان میز شام معمولاً شامل غذای اصلی در مرکز می شود. بنابراین، برای مثال، می تواند یک غاز کریسمس یا یک غذای گوشتی دیگر باشد. در همین صورت، اگر قرار است به صورت گرم سرو شود، قبل از دعوت مهمان به سفره، فقط می توانید پیش غذای سرد سرو کنید. و بعد از مدتی ظرف اصلی را روی فضای خالی مخصوص آن قرار دهید. ظروف با چاشنی ها نیز در مرکز میز قرار دارند یا به طور مساوی با تنقلات متناوب هستند. گاهی نزدیک هر وسیله یک فلفلدان و یک نمکدان می گذارند. اگر مهمانان زیادی وجود دارد، می توان غذاهای گرم را پخش کرد و هر کدام را به نوبه خود ارائه داد. بطری های نوشیدنی در لبه ها قرار می گیرند. شما باید آنها را از قبل باز کنید، حتی قبل از اینکه مهمانان پشت میز بنشینند. و فراموش نکنید که برای شام، در مقایسه با ناهار، استفاده از فهرست کوچک‌تری از غذاها مفیدتر خواهد بود، زیرا اضافه بار بدن در شب کاملاً مفید نیست.

مکان های ابزار

ساده ترین راه، سفره آرایی معمول برای شام است. عکس به وضوح چینش روزانه دستگاه ها را نشان می دهد. وجود یک مجموعه ظروف (بشقاب، چاقو، چنگال) به معنایکمبود پیش غذا و دوره دوم اضافی. اگر باید سفره جشن را بچینید، این قوانین را دنبال کنید:

• هنگام سرو کردن، به ترتیبی متقارن پایبند هستند به طوری که مهمانان در مقابل یکدیگر قرار گیرند.
• نوع و تعداد دستگاه‌ها باید با منو و ترتیب کلی غذاها مطابقت داشته باشد، اما معمولاً بیش از سه دستگاه وجود ندارد.
• هنگام سرو تنقلات، از بیرونی ترین چاقو و چنگال در کناره های بشقاب استفاده می شود. برای غذای دوم - به ترتیب زیر.
• برای دسر، یک قاشق، چاقو و چنگال در جلوی خود بشقاب قرار دارد.
• بشقاب های اسنک روی ظروف اصلی همراه با همان چاقو و چنگال قبل از سرو غذای اصلی جدا می شوند.
• اگر منو چندین غذای دوم دارد، بشقاب ها جایگزین می شوند.
• لیوان های نوشیدنی جلوی بشقاب هاست.

توالی خدمت

معمولاً شام هر روز بعد از چیدن پیش غذای سرد و غذای اصلی روی میز شروع می شود. بنابراین برای سرویس دهی با دستگاه های اضافی ارائه نمی شود. یک وعده غذایی هنگام تعویض چندین غذا در پذیرایی های تشریفاتی و جشن ها تا حدودی متفاوت است. ابتدا پیش غذای ماهی سرد سرو می شود - خاویار، آسپیک، پاته، سالاد. بنابراین، در صورت وجود، منو برای چیدن میز با دستگاه های مناسب، در لبه چنگال و چاقو برای ظروف سرد قرار دارد. به ترتیب تنقلات از مرغ، گوشت، شکار، سبزیجات، قارچ وتخم مرغ پس از آن، غذای داغ اصلی و غذاهای اضافی سرو می شود. دسر در پایان شام ضروری است. قبل از آن، شما باید تمام ظروف و کارد و چنگال غیر ضروری را از روی میز جدا کنید، به استثنای لیوان ها. در پایان غذا رسم نیست که چیزی را کنار بگذارید. علامت اصلی که نشان می دهد غذا تمام شده است، چاقو و چنگال است که به موازات بالای بشقاب قرار گرفته اند و دسته های آنها به سمت راست هستند.

شام عاشقانه

در این مورد، طرح باید خاص باشد. به طور معمول، چیدن میز برای یک شام عاشقانه، هم پیچیده و هم ساده است. از آنجایی که غذا باید سبک باشد، منو باید به یک لیست حداقل محدود شود، از جمله غذاهای "با پیچ و تاب"، ویژگی های طعم خاص و غیر معمول. اغلب فقط به پیش غذای سرد، یک غذای گرم سبک و دسر محدود می شود. از این نظر، سرو را می توان ساده کرد، از جمله تنها دو مجموعه کارد و چنگال. باید به طراحی میز توجه ویژه ای شود. ایجاد یک فضای رمانتیک با کمک جزئیات مناسب - گل ها، ظروف با زیور آلات موضوعی، شمع ها، لوازم جانبی آسان است. همه جزئیات باید با یکدیگر هماهنگی دلپذیری داشته باشند - از رنگ سفره تا سایه گل. و البته موسیقی متن یک شب عاشقانه را فراموش نکنید. موسیقی بی صدا و نور ملایم به ایجاد فضایی دنج و گرم برای ارتباطات ظریف کمک می کند.

چگونه بوفه سرو کنیم؟

بسیاری از احزاب، به ویژه احزاب جوانان،به صورت بوفه سازماندهی شده است. در این مورد، مهمانان آزادانه در اطراف اتاق حرکت می کنند و مرتب بشقاب خود را با تنقلات پر می کنند. چیدمان میز برای شام با چنین سازمانی از رویداد چگونه است؟ بشقاب های خالی میان وعده روی هم چیده می شوند، چنگال ها در کنار ظروف قرار می گیرند. روی سینی لیوان هایی با نوشیدنی است. به عنوان یک قاعده، اینها شراب ها و کوکتل های سبک هستند. اسنک ها به شکل بشقاب هایی که با آنها پر شده است چیده می شوند. ساندویچ های سیخ دار، مانند کاناپه، بسیار محبوب و راحت هستند. دسرها و نوشیدنی های گرم جدا از لبه میز قرار می گیرند. معمولاً هرکسی می‌تواند چای، قهوه دم کرده و مواد دیگری را به دلخواه خود اضافه کند - شکر، شیر، عسل، مربا و غیره. آنها باید مطمئن شوند که هر مهمانی راحت و راحت است، چه مهمانی سنتی باشد یا یک مهمانی مدرن.