چوب خرچنگ در خمیر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اغلب از گوشت خرچنگ به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در سالاد استفاده می شود، اما کمی عملیات حرارتی به تبدیل آن به یک دوره دوم کامل کمک می کند. هیچ چیز پیچیده ای در پختن چوب خرچنگ در خمیر وجود ندارد (دستور العمل هایی با عکس در مقاله ارائه شده است)، اما نتیجه هم مهمانان و هم بستگان را شگفت زده می کند.

دستور پخت کلاسیک

200 گرم از ماده اصلی را از قبل یخ زدایی کنید، آب لیموی تازه بپاشید، ادویه بپاشید و بگذارید حدود یک ساعت دم بکشد.

خمیر. زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید، به چند عدد تخم مرغ نیاز دارید. 30 گرم آرد را در ظرفی عمیق بریزید و با احتیاط 40 میلی گرم شیر و زرده و نمک را داخل آن بریزید. پروتئین ها را تا زمانی که کف کند جداگانه زده و به توده آرد اضافه می کنند. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا توده ای نباشد.

هر چوب خرچنگ به صورت جداگانه در خمیر آغشته می شود و در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار می گیرد. از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور پخت غیرمعمول در خمیر آبجو

صد گرم از محصول اصلی به موارد زیر نیاز داردمواد تشکیل دهنده:

• یک جفت تخم مرغ؛
• پیاز کوچک؛
• 50 گرم میگو؛
• 50 گرم آرد؛
• 40 میلی گرم از هر کدام آب و نوشیدنی مست کننده؛
• 80 گرم پنیر (فرآوری شده) و همان مقدار قارچ تازه؛
• دو قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• یک قاشق چایخوری آبلیمو؛
• chive;
• سبز.

تهیه مرحله به مرحله چوب خرچنگ در خمیر.

1. قارچ (قهرمانان) و پیاز را به قطعات کوچک برش می دهیم. در تابه بریزید و سرخ کنید تا کاملا بپزد.
2. یک تخم مرغ آب پز را روی رنده درشت له می کنند، پنیر را به همین ترتیب می مالند.
3. میگوها از قبل آب پز شده و سپس تمیز می شوند.
4. برای فیلینگ، قارچ سرخ شده، میگو، پنیر و تخم مرغ خرد شده، ادویه، نمک و سبزی خرد شده را مخلوط می کنیم. سس مایونز برای سس استفاده می شود.
5. گوشت خرچنگ را با احتیاط باز کنید، آن را با چاشنی پر کنید و آن را بپیچید.
6. خمیر پخت و پز. به زرده جدا شده کمی نمک می ریزند و آب و نوشیدنی مست کننده در آن می ریزند. با چنگال کمی هم بزنید و آرد را اضافه کنید. پروتئین ها را می زنیم تا کف کند و داخل خمیر ریخته می شوند و همه چیز کاملا مخلوط می شود.
7. هر چوب پر شده در خمیر آغشته می شود و سرخ می شود.
8. برای سس، آبلیمو، خامه ترش، سبزی خرد شده و سیر، نمک و ادویه جات را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود.

خمیر بدون تخم مرغ و شیر

برای به دست آوردن چوب خرچنگ خوشمزه در خمیر، نیازی به اختراع مواد پرکننده یا استفاده نیست.دستور العمل های پیچیده، به اندازه کافی برای ایجاد یک پوسته ترد.

40 گرم آرد، نمک و 20 گرم نشاسته سیب زمینی در یک کاسه عمیق مخلوط می شوند.

برای خشک شدن مواد با دقت ۸۰ میلی گرم آب بریزید، ابتدا باید خنک شود و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی. خمیر را ورز دهید تا گلوله نباشد.

گوشت خرچنگ ذوب شده را در خمیر آغشته کرده و روی ماهیتابه پهن می کنیم و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.

خرچنگ چوب در خمیر با پنیر

برای یک بسته گوشت خرچنگ به محصولات زیر نیاز دارید:

• 200 گرم پنیر سفت؛
• پنج قاشق غذاخوری آرد؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• ادویه (پاپریکا، زنجبیل آسیاب شده، لوبیا گشنیز، جوز هندی رنده شده).

در یک کاسه عمیق، آرد و تخم مرغ را مخلوط کنید، نمک و همه ادویه ها را اضافه کنید. آب را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

پنیر به ورقه هایی به طول حدود هفت سانتی متر بریده می شود.

چوبها باز می شوند، یک نوار پنیر داخل آن گذاشته شده و پشت آن پیچیده می شود.

سپس در خمیر آغشته کرده و سرخ می کنیم.

چوب خرچنگ در خمیر (دستور پخت با شیر و تخم مرغ)

خمیر پخت و پز. دو عدد زرده تخم مرغ را باید با نمک هم بزنید سپس صد میلی گرم شیر و 80 گرم آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید و بیست دقیقه بگذارید بماند. سپس سفیده های زده شده دو تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

گوشت آب شده خرچنگ را در خمیر فرو کنید و سرخ کنید.

با مایونز

برای پختن چوب خرچنگ در خمیر مایونز، باید محصولات زیر را ذخیره کنید:

• بسته بندی گوشت خرچنگ؛
• یک تخم مرغ؛
• صد گرم آرد؛
• یک قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• کمی نمک و آرد سوخاری.

سس مایونز، تخم مرغ، نمک را در ظرفی مخلوط کنید. بعد آرد رو کم کم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.

چوب های ذوب شده ابتدا در خمیر و سپس در آرد سوخاری فرو می روند و سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.

خمیر نارگیل اصلی

برای پختن چوب خرچنگ در خمیر نارگیل، به محصولات زیر نیاز دارید:

• بسته گوشت خرچنگ؛
• 70 گرم آرد؛
• 50 میلی گرم آب؛
• یک لیوان نارگیل.

لازم است آرد، تراشه، نمک را مخلوط کنید. آب سرد شده را به آنها اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا گلوله نباشد.

میخ های یخ زدایی شده را ابتدا در آرد، سپس در خمیر آغشته کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

لوله پیتا

مواد لازم:

• دو تکه نان پیتا نازک؛
• بسته بندی گوشت خرچنگ؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• صد گرم پنیر سفت؛
• سه قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• چند حبه سیر؛
• سبز.

روش پخت.

1. تخم مرغ را از قبل آب پز کنید و روی رنده درشت بمالید و پنیر را به همین ترتیب چرخ کنید.
2. گوشت خرچنگ و سبزیجات ریز خرد شده اند.
3. مواد له شده مخلوط شده و سیر (از پرس رد شده)، سس مایونز، ادویه و نمک به آنها اضافه می شود.
4. نان پیتا را به صورت مربع های کوچک برش می دهند. مواد پر شده را در آنجا قرار دهید و آن را در یک لوله بغلتانید.
5. برای خمیر فقط به تخم مرغ نیاز دارید که باید خوب هم بزنید، نمک و فلفل.
6. لوله های تمام شده در خمیر فرو می روند و سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.

نکات مفید

1. محصولات با ماندگاری خوب برای پخت و پز استفاده می شود.
2. گوشت خرچنگ باید به خوبی یخ زدایی شود، در غیر این صورت ظرف بی مزه می شود.
3. برای خمیر، تخم مرغ ها از قبل سرد می شوند. برای پفکی شدن خمیر، زرده و سفیده جدا شده را جداگانه هم می زنیم.
4. شیر باید در دمای اتاق باشد، اما آب باید خنک باشد.
5. ادویه به خمیر نت‌های تند کمک می‌کند.
6. برای اینکه خمیر پخش نشود و شکل خود را حفظ نکند، چوب ها را باید در روغن خوب گرم شده فرو کنید.
7. می توانید چنین میان وعده ای را نه تنها در تابه، بلکه در فر نیز بپزید.

چوب خرچنگ در خمیر (عکس ها در این مقاله ارائه شده است) یک معجزه واقعی آشپزی است. حداقل مجموعه محصولات به شما امکان می دهد یک پیش غذای خوشمزه و اصلی تهیه کنید که هم به عنوان یک غذای مستقل و هم در کنار هر مخلفات یا سبزیجات قابل سرو است.