نحوه درست کردن خمیر برای چوب قلم مو. دستور تهیه خمیر برای چوب قلم مو

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خمیر برس چوب را می توان طبق دستور العمل های مختلف ورز داد. از این گذشته ، شخصی چنین دسر را به شکل ترد ترجیح می دهد ، در حالی که شخصی برعکس ، نرم تر است و به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود. امروز چندین گزینه برای تهیه پایه به شما ارائه خواهیم داد که نه تنها در ترکیب، بلکه در روش ورز دادن نیز با یکدیگر متفاوت هستند.

دستور العمل آسان برای خمیر چوب براش

برای تهیه چنین دسری به محصولات زیر نیاز است:

• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
• کفیر غلیظ، حداکثر محتوای چربی - 180 گرم؛
• نوشابه بدون سرکه -قاشق دسر؛
• شکر دانه ریز - 3 قاشق بزرگ (شاید کمی بیشتر)؛
• آرد گندم الک شده - 3.5 فنجان؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - قاشق بزرگ.

فرآیند ورز دادن

خمیر برس چوب کفیر به سرعت و به راحتی تهیه می شود. برای انجام این کار، باید تخم مرغ را با یک محصول لبنی مخلوط کنید و سپس نوشابه را به طور متناوب در آنها خاموش کنید.شکر گرانول، روغن آفتابگردان تصفیه شده و آرد گندم را اضافه کنید. در نتیجه باید خمیری نرم اما غلیظ بدست آورید که به خوبی از کف دست بچسبد.

شلینگ محصولات

بعد از آماده شدن خمیر براش می توانید با خیال راحت از آن فرهای زیبایی درست کنید. برای این کار یک پنکیک به ضخامت 2 میلی متر باز کنید و به شکل مستطیل هایی به عرض 1.5 و طول 6 سانتی متر برش دهید. در مرحله بعد در وسط شکل به دست آمده باید برشی ایجاد کرد و سپس یکی از انتهای آن را چندین بار فشار داد.

درمان حرارتی

خمیر غلیظ چوب قلم مو از مواد مختلف به همین ترتیب ورز داده شده و سرخ می شود. و دقیقاً چگونه - ما در حال حاضر در نظر خواهیم گرفت. برای انجام این کار، یک قابلمه عمیق یا مثلاً جوجه اردک را بردارید و سپس 150-200 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده را داخل آن بریزید و آن را به شدت گرم کنید. در مرحله بعد، محصولات نیمه تمام باید به دقت در چربی در حال جوش قرار داده شوند و به دقت کنترل شوند تا نسوزند. بعد از اینکه خمیر کمی برشته شد، دسر را باید با قاشق جدا کنید و در آبکش بگذارید تا روغن آن کاملا گرفته شود.

چگونه از خامه ترش خمیر چوب برس درست کنیم؟

دسر مبتنی بر این محصول شیر تخمیری لطیف تر از دستور قبلی است و در دهان آب می شود.

بنابراین، برای ورز دادن پایه خامه ترش برای چوب قلم مو به: نیاز دارید:

• آرد گندم سفید - 400 گرم؛
• خامه ترش غلیظ چرب - 150 گرم؛
• شکر دانه ریز - 70 گرم؛
• مارگارین برای پخت -60 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
• سرکه و جوش شیرین -قاشق دسر.

پخت پایه

چنین خمیری را مرحله به مرحله ورز دهید. ابتدا باید مارگارین را از فریزر بگیرید و در دمای اتاق کاملاً ذوب کنید. در مرحله بعد، روغن پخت و پز را باید با دست با آرد گندم الک شده به شدت مالیده و به مدت نیم ساعت در سرما قرار دهید. در این زمان، می توانید شروع به آماده سازی قسمت دوم پایه کنید. برای این کار تخم مرغ های مرغ را با همزن به همراه شکر گرانول و خامه ترش چرب به شدت هم بزنید. در مرحله بعد، هر دو جزء باید با هم ترکیب شوند و جوش شیرین را به آنها اضافه کنید و با سرکه میز فرو کنید. در نتیجه، شما باید یک پایه الاستیک و نرم به دست آورید.

شکل دادن و پردازش حرارتی دسر

شایان ذکر است که محصولات نیمه تمام از خمیر خامه ترش قالب گیری می شوند و همچنین دقیقاً مانند دستور قبلی در قابلمه سرخ می شوند.

پایه دسر با الکل

دستورالعمل خمیر براش چوب که شامل ودکا، مشروب یا کنیاک است، بسیار معطر و ترد است. با وجود اینکه فقط یک قاشق غذاخوری الکل در چنین پایه ای گنجانده شده است، اما به دلایل واضح هنوز تهیه آن برای کودکان توصیه نمی شود.

بنابراین، برای ورز دادن پایه ارائه شده، به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد گندم - حدود 600 گرم؛
• خامه ترش غلیظ 20% - قاشق کامل بزرگ؛
• تخم مرغ بزرگ - 3قطعه;
• شکر دانه‌ریز - 50-60 گرم؛
• شیر چرب تازه - 130 میلی لیتر؛
• نوشابه - 1/3 قاشق دسر؛
• ودکا - قاشق بزرگ؛
• نمک کوچک سفره - کمی.

فرآیند آشپزی

برای ورز دادن چنین خمیری، باید تخم مرغ ها را به شدت ضرب کنید و سپس به طور متناوب خامه ترش غلیظ، شکر دانه ریز، شیر تازه چرب، نمک خوراکی، نوشابه خوراکی را با سرکه، ودکا و آرد گندم اضافه کنید. در نتیجه مخلوط کردن همه مواد ذکر شده، باید یک توده نسبتاً غلیظ به دست آورید. باید روی یک تخته برش بزرگ گذاشته شود، آرد پاشیده شود، به شکل یک لایه بغلطانید و محصولات نیمه تمام درست شود، همانطور که در دستور اول توضیح داده شد.

به هر حال، شما می توانید چنین خمیری را برای چوب برس نه تنها با ودکا، بلکه با براندی، رام و حتی شراب سفید غنی شده بپزید.

چگونه دسر پایه مایع درست کنیم؟

تقریباً همه خانم های خانه دار با استفاده از خمیر غلیظ چنین غذایی را تهیه می کنند. با این حال، سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند برای سرخ کردن این دسر از پایه مایع استفاده کنید. و اینکه دقیقا چگونه ورز داده می شود، کمی پایین تر را در نظر خواهیم گرفت.

اجزای مورد نیاز

برای درست کردن چوب قلم مو از خمیر به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد گندم الک شده - لیوان کامل؛
• شیر چرب تازه - 1 فنجان؛
• شن و ماسه شکر - یک قاشق بزرگ با یک اسلاید؛
• وانیلین - فقط به طعم اضافه کنید؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
• نوشابه بدون خاموش کردن -خرج کردن.

ورز دادن پایه

برای تهیه چنین دسری یک تخم مرغ را با شکر و شیر و وانیل زده و سپس نوشابه را با آرد گندم به آن اضافه کنید و ورز دهید تا به غلظت خامه ترش برسد.

فرایند عملیات حرارتی

برای زیبا شدن چوب برس از خمیر استفاده از قالب فلزی مخصوص برای تهیه آن توصیه می شود که باید در همان روغنی که دسر سرخ می شود گرم شود. سپس، دستگاه داغ آشپزخانه را باید در پایه (تا لبه های بالایی) فرو کنید و بلافاصله در روغن در حال جوش غوطه ور کنید. در نتیجه خمیر از قالب جدا می شود و به طور یکنواخت در قابلمه سرخ می شود. بعد از گلگون شدن و زیبا شدن دسر باید با احتیاط از سرخ کن خارج شود و در آبکش خشک شود.

چگونه یک دسر خوشمزه ارائه کنیم؟

اکنون می دانید که چگونه خمیر چوب برس را نازک و ضخیم ورز دهید و چگونه از آن محصولات نیمه تمام درست کنید و سرخ کنید. شایان ذکر است که چنین دسری فقط سرد و با سخاوتمندانه پودر قند روی میز سرو می شود.