کیک در اجاق آهسته: دستور پخت یک دسر خوشمزه "پراگ"

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک پراگ در آرام پز بسیار خوشمزه است. از این گذشته، کیک برای چنین دسر غیر معمولی تحت فشار بالا، اما با قدرت کم برای یک ساعت کامل پخته می شود. علاوه بر این، این غذا به مقدار زیادی با خامه شیرین آغشته شده و با مایه شکلاتی پوشانده شده است.

کیک در اجاق آهسته: دستور تهیه دسر پراگ

مواد لازم برای خمیر:

• شیر تغلیظ شده - ½ شیشه استاندارد؛
• تخم مرغ بزرگ - 4 عدد؛
• ماسه شکر - 190 گرم؛
• پودر کاکائو - 20 گرم؛
• 20% خامه ترش - 1 لیوان؛
• جوش شیرین (حتما با سرکه سیب خاموش کنید) - قاشق دسر ناقص؛
• آرد گندم - 1.7 لیوان وجهی.

فرآیند خمیرسازی

کیک در اجاق آهسته که دستور پخت آن را در نظر می گیریم، فقط در صورتی خاص می شود که پایه آن کاملاً ورز داده شود. به این ترتیب لازم است زرده و سفیده 4 عدد تخم مرغ را جداگانه در ظرف ها ریخته و سپس به نیمه اول شکر اضافه کنید.ماسه، خامه ترش و آنها را کاملا مخلوط کنید. پس از آن، باید سفیده ها را به صورت کف غلیظ درآورید و با شیر تغلیظ شده و پودر کاکائو به زرده های شیرین بریزید. سپس، توده به دست آمده باید مخلوط شود، جوش شیرین را در آن خاموش کنید و 1.7 فنجان آرد بریزید. خمیر باید مایع و چسبناک مانند شارلوت شود.

پخت کیک

کیک آرام پز که عکس آن را در این مطلب می توانید در حالت پخت به مدت ۶۰ دقیقه بپزید. برای این کار باید کاسه دستگاه را کمی با روغن روغن کاری کنید و بلافاصله کل پایه مایع را داخل آن بریزید. پس از عملیات حرارتی، کیک بیسکویتی باید با کاردک از ظرف خارج شود، به یک صفحه صاف منتقل شود و در دمای اتاق خنک شود.

محصولات کرم ضروری

• شیر تغلیظ شده - ½ شیشه استاندارد.
• کره – 175 گرم.

کیک در اجاق آهسته: دستور تهیه خامه شیرین

یک بسته کامل کره باید ذوب شود (به هیچ وجه نباید آن را گرم کرد) و سپس با احتیاط با میکسر یا مخلوط کن. در فرآیند مخلوط کردن، شیر تغلیظ شده باید به تدریج به روغن پخت اضافه شود. در نتیجه چنین اقداماتی باید یک توده خامه ای هوادار به دست آید.

شکل دادن به کیک

بیسکویت خنک شده را باید به شکل کیک های نازک (2-3 قطعه) برش دهید که بلافاصله با خامه آماده شده چرب شود. پوشاندن سطح دسر با آنها توصیه نمی شود، زیرا روی آن می ریزدفراستینگ.

مواد لازم برای آیسینگ شکلاتی:

• شکر دانه ریز - ½ فنجان؛
• شکلات تلخ - 1 تخته؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق بزرگ؛
• کره - 45 گرم؛
• شیر تازه - 25 میلی لیتر.

کیک در اجاق آهسته: دستور پخت مایه بستنی

شکلات تخته ای را باید به صورت ورقه ای تقسیم کرد و سپس همراه با شکر، پودر کاکائو، کره و شیر در یک کاسه فلزی قرار داد. همه مواد را مرتباً هم بزنید، باید کمی گرم شوند (تا زمانی که شکلات ذوب شود) و سپس مایه کیک حاصل را روی کل سطح لایه رویی کیک پراگ بریزید. در نتیجه باید یک دسر بلند و زیبا تهیه کنید که باید 3-5 ساعت در یخچال قرار دهید.