نحوه پخت بیسکویت برای کیک: دستور پخت در اجاق گاز آهسته

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به طور سنتی، غذای اوج هر جشن جشن، یک کیک پف دار زیبا است. همه مهمانان و به خصوص کوچکترین آنها منتظر لحظه ای هستند که یک معجزه هوای خارق العاده با درختان کریسمس برای تعطیلات سال نو، گل برای 8 مارس یا حیوانات خنده دار برای تعطیلات سرگرم کننده کودکان روی میز گذاشته شود.

و واقعاً آیا می توان تولدی را بدون کیک تولد تصور کرد؟ از این گذشته، این شبیه یک مراسم کامل است که ناگهان چراغ‌ها در اتاق خاموش می‌شوند و یک شاهکار آشپزی با موسیقی باشکوهی که با شمع‌ها می‌درخشد و عطر وانیل می‌درخشد، وارد می‌شود.

و گاهی حتی به یک موقعیت خاص هم نیاز ندارید. فقط کافی است در یک روز تعطیل خانواده خود را سر میز جمع کنید تا همه را با یک کیک خانگی خوشمزه خوشحال کنید. دقایق شادی واقعی برای یک زن خانه دار ماهر.

البته امروزه چنین شکوهی را می توان به راحتی از نزدیکترین فروشگاه خریداری کرد. علاوه بر این، کیک با هر پیچیدگی و با بیشترینعناصر تزئینی غیرقابل تصور به سفارش متخصصان واقعی آماده می شوند و هزاران نفر را از سردرد در این مورد رها می کنند.

و با این حال، چقدر خوب است که هر از گاهی خانه خود را با بوی کیک های خانگی، وانیل شیرین و دارچین معطر پر کنید و در مقابل پاداشی ارزشمند در قالب تحسین و قدردانی در نظر مردم دریافت کنید. خانواده محبوب شما!

از شما دعوت می کنیم تا طبق دستور العمل ها با عکسی از نتایج، یک بیسکویت برای یک کیک در آرام پز بپزید. امتحان کنید، اصلا سخت نیست و کار شما و همه مهمانانتان را به وجد خواهد آورد.

کلاسیک ژانر

دستور پخت بیسکویت کلاسیک برای کیک آرام پز.

1. غذاهای زیر را آماده کنید:

• 6 تخم مرغ. سفیده ها را از زرده ها در کاسه های جداگانه جدا کنید. خیلی با دقت انجامش بده اگر مقداری تخم مرغ را نمی توان به طور منظم تقسیم کرد و یک قطره زرده وارد پروتئین شد، دوباره شروع کنید و از محصول فاسد شده صرفه جویی نکنید. در غیر این صورت، خمیر به سادگی نمی شود، و مواد بسیار بیشتری هدر می رود.
• لیوان شکر گرانول. و بهتر است پودر قند را در آسیاب قهوه بخرید یا درست کنید.
• به 120 گرم آرد نیاز دارید حتما الک کنید.
• 80 گرم نشاسته سیب زمینی را اندازه بگیرید
• 4 قاشق بزرگ آب را در یک لیوان جداگانه بریزید.
• با تهیه یک کیسه زودتر وانیل را فراموش نکنید.
• برای روغن کاری کاسه به کره و بلغور هم نیاز دارید.

2. کاسه مولتی پز را خوب با روغن چرب کنید، سپس سمولینا بپاشید.

3. قابلمه را روشن کنید، باید باشدوقتی خمیر را داخل آن می‌گذارید دوباره گرم کنید.

4. شکر را به 2 قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را با زرده ها بزنید تا سفید شود.

5. حالا یک فنجان پروتئین بردارید، آب را به آن اضافه کنید و حدود یک دقیقه هم بزنید. سپس در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، شکر باقی مانده را کم کم بریزید. در فرآیند تهیه خمیر، میکسر باید با قدرت بالا کار کند. در نتیجه حدود 10 دقیقه هم زدن مداوم طول می کشد. شما باید یک توده نسبتاً متراکم بدست آورید که وقتی فنجان کج می شود در جای خود باقی می ماند. پروتئین هایی که به درستی هم زده شده اند در حین دستکاری های مختلف با ظرف حرکت یا پخش نمی شوند.

6. مرحله بعدی اضافه کردن زرده است. از میکسر استفاده نکنید، بلکه از قاشق چوبی یا قاشق مولتی کوکر استفاده کنید. خیلی آرام هم بزنید. حرکت باید از بالا به پایین و بالعکس باشد.

7. آرد، وانیل و نشاسته را با هم مخلوط کنید. مخلوط خشک حاصل را به آرامی وارد توده هوا کنید و با قاشق در جهت عمودی حرکات دقیق انجام دهید.

8. خمیر را داخل کاسه بریزید و روی آن را صاف کنید. حالت پخت را روشن کنید و زمان را 50 دقیقه تنظیم کنید.

9. وقتی زمان لازم تمام شد، بیسکویت را بلافاصله از تابه خارج کنید. باید روی میز خنک شود. اگر آن را در یک مولتی پز دربسته بگذارید، ممکن است به دلیل متراکم شدن ته نشین شود.

10. کیک خنک شده را باید 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خوب بریده شود.

مهمانان در آستان

« قابلمه هوشمند » به شما کمک می کند زمانی که نیاز دارید چیزی را خیلی سریع بپزید.

بیسکویت برای کیک در آرام پز با عجله طبق دستور با عکس نتیجه:

• تخم مرغ (5 عدد)، شکر (150 گرم)، وانیل - 10-15 دقیقه هم بزنید. جرم باید در حجم افزایش یابد و پخش نشود. بهتر است به جای شکر از پودر قند استفاده کنید و تخم مرغ را نه از یخچال، بلکه در دمای اتاق بگیرید.
• یک لیوان آرد را در قسمت های کوچک بریزید، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید. اینجا نیازی به عجله نیست. با حرکات ملایم و مطمئن هم بزنید تا هوا از جرم خارج نشود. برای زیبایی بیشتر، توصیه می شود آرد را چند بار الک کنید.
• کاسه را با روغن چرب کنید، خمیر را بریزید و صاف کنید. حالت پخت را برای نیم ساعت روشن کنید.
• آماده بودن پای را با خلال دندان بررسی کنید و بلافاصله آن را بیرون بیاورید. بگذارید روی میز خنک شود. و شما هم در همین حین مربا را بیرون بیاورید، کتری را بگذارید و بدوید تا درها را برای مهمانان باز کنید.

خوراکی شکلاتی. دستور غذا با عکس نتیجه

دستور بسیار آسان و مقرون به صرفه برای یک بیسکویت کرکی در آرام پز:

1. تخم مرغ (2 عدد) با شکر (400 گرم) بزنید.
2. یک لیوان شیر و یک قاشق رست را به آرامی داخل آن بریزید و مدام هم بزنید. روغن ها.
3. 2 فنجان آرد را الک کنید، به طور مساوی با نصف فنجان کاکائو و بکینگ پودر (قاشق کوچک) مخلوط کنید.
4. مخلوط خشک را به آرامی داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و به آرامی هم بزنید.
5. بعد، یک لیوان آب داغ را به آرامی داخل خمیر بریزید.
6. می توانید خمیر را در ظرف روغنی ریخته و حالت پخت را برای یک ساعت تنظیم کنید.
7. وقتی قابلمه به صدا در می آید، بلافاصله آن را باز نکنید،حرارت را برای 20 دقیقه دیگر تمدید کنید. آماده! بیرون می آوریم، خنک می کنیم، تزئین می کنیم و درمان می کنیم.

کیک عسلی با دارچین در آرام پز

دستور پخت یک بیسکویت عالی برای یک کیک در آهسته پز:

1. 200 گرم آرد را الک کنید، بیکینگ پودر و کمی دارچین اضافه کنید.
2. 3 تخم مرغ و 100 گرم شکر با همزن می زنیم تا ثابت شود.
3. عسل را بگذارید (3 قاشق بزرگ) - هم بزنید.
4. آرد را اضافه کنید - هم بزنید.
5. کاسه را چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید.

تابه را حدود یک ساعت و نیم در حالت «پخت» روشن کنید.زمان پخت بستگی به مدل مولتی پز شما دارد. این به صورت تجربی تأیید می شود و در صورت لزوم در دستورالعمل ها مشخص می شود.

بیسکویت خامه ای

بیسکویت برای کیک در آرام پز طبق دستور با خامه ترش:

• 4 تخم مرغ و 200 گرم شکر با همزن می زنیم تا پف کند.
• 100 گرم کره را در آرام پز آب کرده و همراه با یک لیوان خامه ترش داخل تخم مرغ های زده شده بریزید. خیلی آهسته اما کاملاً هم بزنید.
• 2 فنجان آرد الک شده، وانیل و بکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید، کاملا ورز دهید. خمیر باید یکدست باشد. به جای بیکینگ پودر می توانید از جوش شیرین استفاده کنید که باید به خامه ترش اضافه شود.
• خمیر را در مولتی پز روغنی بریزید.

حدود یک ساعت و نیم بپزید.

بیسکویت بدون تخم مرغ

حتما این دستور را برای یک بیسکویت کیک چند پز خوب امتحان کنید. اگر شیر سویا مصرف می کنید، یک شیرینی بدون چربی به دست می آورید که برای آن مناسب استمنو در طول روزه.

1. هر کدام یک لیوان شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و هم بزنید. شکر باید کاملا حل شود.
2. یک قاشق چای خوری نوشابه را با سرکه خاموش کنید، به مایه مایع اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. بعد، به تدریج ۱ فنجان آرد اضافه کنید. خمیر حاصل باید شبیه خامه ترش باشد. می توانید با همزن ورز دهید.
4. خمیر را در ظرفی چرب شده بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید. می توانید از چنین کیکی کیک درست کنید یا فقط آن را با مربا بمالید.

بیسکویت کنیاک

دستور العمل بسیار آسان برای یک بیسکویت ساده برای یک کیک در آهسته پز. اما کنیاک اضافه شده به آن طعم و مزه می بخشد و طعم را بهبود می بخشد و عطر را روشن می کند.

• 6 تخم مرغ، نصف فنجان شکر، وانیل را با هم مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
• 2 قاشق بزرگ کنیاک بریزید و به آرامی با قاشق چوبی مخلوط کنید.
• همزمان یک و نیم پیمانه آرد را کم کم اضافه کنید. خیلی ملایم اما سریع هم بزنید تا خمیر حالت تهویه خود را از دست ندهد.
• روی قابلمه را با روغن پوشانده و خمیر را بریزید و به مدت 1 ساعت بپزید.

بیسکویت کفیر

دستور پخت این کیک اسفنجی آرام پز بسیار آسان است.

• 3 تخم مرغ ها را کمی هم بزنید و به تدریج یک لیوان شکر اضافه کنید. باید هم بزنید تا قوام مورد نظر به دست آید (توده سرسبز پخش نشود).
• در مارگارین یا کره ذوب شده (100 گرم) بریزید. به آرامی مخلوط کنید.
• بعد، یک لیوان کفیر اضافه کنید،به آرامی به هم زدن ادامه دهید.
• 2 فنجان آرد با بکینگ پودر اضافه شده، مستقیماً روی جرم الک کرده و هم بزنید.

حدود یک ساعت بپزید. همچنین می توانید حالت گرمایش را برای 15 دقیقه تنظیم کنید.

بیسکویت مرمر

برای بدست آوردن یک بیسکویت با لکه های زیبا، باید خمیر تمام شده را به ۲ قسمت تقسیم کنید. نصف را کنار بگذارید و به نصف دیگر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر روشن را داخل قالب بریزید و خمیر تیره را روی آن بریزید. سپس با حرکات آرام و آهسته به صورت دایره ای مخلوط کنید تا رگه هایی ظاهر شود. در انتها طبق معمول پخت را تنظیم کنید.

بیسکویت رنگارنگ شاد

این بیسکویت را می توان با افزودن رنگ خوراکی به آن هر رنگی داد. نظرات در اینجا تقسیم شده است. برخی معتقدند که خراب کردن شیرینی های خوشمزه با شیمی به خاطر رنگ آمیزی رنگین کمان ارزشش را ندارد. برخی دیگر ادعا می کنند که اگر سالی یک بار برای تولد خود یک کیک چند رنگ بزرگ درست کنید، رنگ ها نمی توانند ضرر زیادی داشته باشند. مالک یک آقا است. شما تصمیم می گیرید.

اگر کمی خشخاش به آرد اضافه کنید، می توانید یک بیسکویت خالدار تهیه کنید. طعم جالب، ترد و کاملاً خنده دار دارد. 50 گرم خشخاش به اندازه کافی.

اگر یک مشت میوه نباتی ریز خرد شده را در خمیر تمام شده قرار دهید، بیسکویت شما با تکه‌های رنگارنگی که از داخل مانند فانوس‌هایی می‌درخشند، بسیار زیبا و شاد می‌شود..

آیا با یک کیک بزرگ چند طبقه برای تعطیلات متحیر شده اید؟ چند بیسکویت با مواد مختلف درست کنید. یکی را سفید بگذارید، دیگری را بسازیدشکلات، سومی با دانه های خشخاش و چهارمی با میوه های شیرین باشد. لایه های جایگزین این گزینه بسیار غیر معمول و جشن خواهد بود.

یادداشت به مهماندار

• در صورت امکان، باید تازه ترین تخم مرغ مصرف شود. آنها خیلی سریعتر شلاق می زنند.

• آرد باید با وانیل و بکینگ پودر مخلوط شود تا به طور یکنواخت پخش شوند. حتما الک کنید 2-3 بار بهتره. بنابراین آرد با اکسیژن اشباع شده است که در نهایت به بیسکویت شکوه بیشتری می بخشد.

• خیلی تنبل نباشید که کره را از قبل ذوب کرده و خنک کنید. چند قاشق غذاخوری از مایه بیسکویت را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. و سپس بقیه خمیر را اضافه کنید. این نکته بسیار مهم است، زیرا روغن جامد به سادگی به پایین فرو می رود و هم زدن آن بسیار دشوار خواهد بود. در نتیجه، هیچ حالت هوائی ظاهر نخواهد شد.

• کاسه را خوب چرب کرده و آرد یا سمولینا بپاشید.

• بهتر است در اجاق آهسته از قبل گرم شده بپزید.

• هنگام پخت درب آن را باز نکنید.

• هنگام جدا کردن پروتئین ها از زرده، سعی کنید یک قطره از زرده به پروتئین وارد نشود. وقتی سفیده تخم مرغ از قبل سرد شود بهتر هم می زنیم.

• مطمئن شوید که ظروف کاملا خشک و تمیز و بدون چربی باشند. در هر صورت، آن را با یک پارچه آغشته به آب لیمو پاک کنید.

• غذا را با دقت در یک جهت مخلوط کنید. سعی کنید این کار را سریع انجام دهید تا حباب های هوا فرار نکنند. شکوه بیسکویت آینده به این بستگی دارد.

• خمیر آماده باید فوراً پخته شود.تا زیاد دوام نیاورد در غیر این صورت، بیسکویت به سادگی ته نشین می شود.

• گاهی اوقات محصولات پخته شده بوی تخم مرغ می دهند، به خصوص اگر از تخم مرغ بسیار تازه استفاده می کنید. جوش شیرین نیز می تواند بو را تقویت کند. بنابراین، اضافه کردن طعم دهنده های خمیر و وانیلین را فراموش نکنید. کنیاک همچنین به خلاص شدن از شر بوی تخم مرغ کمک می کند.

• بگذارید بیسکویت قبل از برش خیلی خوب خنک شود.