کوفته ها به هم چسبیده اند: چه باید کرد و چگونه از آن جلوگیری کرد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

محصولات نیمه تمام زندگی مهماندار را بسیار آسان تر می کند، با کمک آنها می توانید به سرعت یک غذای خوشمزه و رضایت بخش تهیه کنید. پلمنی را خیلی ها دوست دارند - تکه های گوشت یخ زده در خمیر. اما گاهی پیش می آید که این محصول اصلا از ظاهر خود راضی نیست. مطمئناً هر خانم خانه‌داری وقتی کوفته‌ها به هم چسبیده بودند، در چنین موقعیتی قرار گرفتند. در این مورد چه باید کرد، همه نمی دانند. برخی افراد محصول فاسد را دور می اندازند و آن را برای غذا نامناسب می دانند. اما در واقع، حتی کوفته های چسبناک هم می توانند یک غذای خوشمزه درست کنند.

شرح مشکل

بسیاری در موقعیتی قرار گرفته اند که کوفته های خریداری شده به دلایلی ذوب شده و در یک پشته به هم چسبیده اند. اگر زمان زیادی طول بکشد تا از فروشگاه به خانه برگردید، اگر فراموش کنید محصول خریداری شده را در یخچال بگذارید، یا اگر برق در خانه قطع شود، ممکن است اتفاق بیفتد. در عین حال کوفته هابه یکدیگر چسبیده تا بدون آسیب از هم جدا نشوند. اغلب آنها یک توده پیوسته هستند. پختن چنین محصولی غیرممکن است، زیرا به نظر می رسد زندانی با قطعات جداگانه گوشت و تکه های خمیر است. بسیاری از مردم چنین محصولی را دور می اندازند، زیرا همه نمی دانند که اگر کوفته ها آب شوند و به هم بچسبند چه کاری انجام دهند.

گاهی اوقات نیز اتفاق می افتد که این محصول هنگام یخ زدن به هم می چسبد. اغلب این اتفاق در مورد کوفته های خانگی یا با نقض فناوری ساخت آنها رخ می دهد. در عین حال پخت عادی آنها نیز غیرممکن است، زیرا وقتی کوفته ها از یکدیگر جدا می شوند، پاره می شوند و به هم آسیب می رسانند. اگر این گونه کوفته ها آب پز شوند، به ناچار از بین می روند. بنابراین، اگر کوفته ها به هم چسبیده اند، توصیه نمی شود آنها را با فشار از هم جدا کنید.

برای جلوگیری از این امر چه باید کرد

محصولی که به درستی پخته شده، منجمد و پخته شده باشد همیشه ظاهر مناسبی دارد. بنابراین، برای اینکه فکر نکنید اگر کوفته ها به هم بچسبند چه کاری باید انجام دهید، باید نکات ظریفی را بدانید. بیشتر اوقات، این غذا از قبل در فروشگاه تهیه شده است. در این مورد، باید به یک محصول با کیفیت توجه کنید. هنگام تهیه کوفته های ارزان قیمت، ممکن است فناوری انجماد نقض شود، به همین دلیل است که اغلب به هم می چسبند.

اگر این غذا به تنهایی در خانه تهیه می شود، باید چند قانون را رعایت کنید:

• بعد از مجسمه سازی روی آنها آرد بپاشید و بگذارید کمی در هوا دراز بکشند؛
• باید آنها را در فریزر نه در کیسه، بلکه روی تخته یا ورقه پخت و با فاصله کمی از یکدیگر روی هم قرار دهید؛
• بهترفقط آنها را به سرعت منجمد کنید، سپس آنها زمانی برای خیساندن در رطوبت نخواهند داشت.

اگر تمام این قوانین را هنگام آشپزی رعایت کنید، دیگر مجبور نخواهید بود که به خاطر چسبیدن کوفته ها به هم عذاب بکشید. شما می توانید تصمیم بگیرید که بعداً چه کاری انجام دهید، اما بهتر است از این مشکل جلوگیری کنید تا اینکه بعداً به دنبال راه حل باشید.

طرز پخت

گاهی اوقات حتی یک محصول منجمد مناسب به دلیل نقض قوانین آشپزی به هم می چسبد. کوفته ها را در آب جوش و نمک بپزید. نمک به سفت شدن خمیر و چسبندگی آن کمک می کند. اگر کوفته ها را فقط در آب گرم یا حتی سرد بیندازید، قطعا به هم می چسبند. علاوه بر این، باید آنها را در آب یخ زده قرار دهید، نمی توانید ابتدا آنها را یخ زدایی کنید، در غیر این صورت در تابه به هم می چسبند. پس از پخت، حتما سس را به کوفته ها اضافه کنید: کره، خامه ترش، سس مایونز. سپس بعد از سرد شدن به هم نمی چسبند.

آیا این محصول قابل ذخیره است

خیلی ها نمی دانند اگر کوفته ها به هم بچسبند چه کنند. هنگام تلاش برای جدا کردن آنها، شکست می خورند، زیرا در نهایت با خمیر پاره شده و تکه های گوشت جدا می شوند. گاهی اوقات یک محصول ترش را حتی نمی توان از روی بسته بندی خراش داد. اما اگر کوفته ها به هم چسبید ناراحت نشوید. چه کاری با چنین ظرفی انجام دهید، می توانید از زنان خانه دار با تجربه یاد بگیرید. توصیه نمی شود دوباره آنها را فریز کنید، برعکس، باید آنها را کاملاً یخ زدایی کنید، سپس می توانید آنها را تکه تکه کنید و سرخ کنید. به عنوان یک گزینه، بسیاری پیشنهاد می کنند توده یخ زدایی شده را در چرخ گوشت پیمایش کنید، پیاز را اضافه کنید.ادویه و کتلت سرخ شده. اگر چیزی اضافه نکنید، اما فقط سرخ کنید، ماکارونی دریایی دریافت خواهید کرد. از این غذا می توانید فیل پای، پای تخم مرغ پخته و پنیر و حتی پیتزا درست کنید.

با کوفته های یخ زده چسبنده چه کنیم

گاهی اوقات، اگر قوانین انجماد نقض شود، کوفته ها در فریزر به هم می چسبند. به نظر می رسد یک توده یخ زده که از آن جدا کردن یک کوفته غیرممکن است. یخ زدایی آن بی فایده است، زیرا آنها نمی چسبند. اگرچه می توانید چیزی را یخ زدایی کنید و بپزید، مثلاً سرخ کنید یا بپزید. بنابراین، اگر کوفته ها در فریزر به هم چسبیده اند، ناامید نشوید. چه کاری انجام دهید، می توانید از زنان خانه دار با تجربه یا افرادی که موفق به کنار آمدن با این مشکل شده اند یاد بگیرید. چندین گزینه برای چنین غذاهایی وجود دارد.

• اگر کوفته ها در کمای یخ زده شکل خود را زیاد از دست نداده اند، می توانید سعی کنید آنها را بپزید. برای انجام این کار، یک توده را در آب در حال جوش قرار دهید. نمک بزنید و بهتر است کمی روغن اضافه کنید. سپس در مراحل پخت با احتیاط با دو قاشق سعی کنید کوفته ها را از یکدیگر جدا کنید.
• به راحتی یک کاسرول هم درست می کنید. باید یک ظرف خراب را کمی یخ زدایی کنید، سپس آن را تکه تکه کنید. آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. قارچ، گوجه فرنگی یا سایر سبزیجات را برای طعم دادن روی آن قرار دهید. 3 عدد تخم مرغ را با شیر و نمک و ادویه به طور جداگانه بزنید. روی غذای پخته شده بریزید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید و در فر قرار دهید.
• می توانید پای هم درست کنید. برای این کار، توده خمیر یخ زده را با گوشت در تابه کمی تفت دهید. این امر برای این امر ضروری استرطوبت اضافی را تبخیر کنید. سپس محصول به دست آمده را روی یک ورقه پخت، با روغن چرب شده، با سس مایونز چرب کنید و در فر قرار دهید. می توانید روی آن پنیر هم بپاشید.

پیتزا کوفته

یکی از خوشمزه ترین غذاهای چنین محصول فاسدی، پیتزا است. و کسانی که آن را امتحان کرده اند می گویند که بسیار خوشمزه است. برخی حتی یک کیسه کوفته را از عمد یخ زدایی می کنند تا چنین پیتزایی درست کنند. و پختن آن آسان است. لازم است کوفته های چسبنده را با وردنه باز کنید و کمی آرد بپاشید. ضخامت آن باید 1-1.5 سانتی متر باشد سپس این لایه را روی سینی فر گذاشته و با سس کچاپ، سس مایونز، خردل یا سایر سس ها چرب کنید تا مزه دار شود. ژامبون، قارچ، گوشت را روی آن قرار دهید. سپس - گوجه فرنگی، حلقه های پیاز، فلفل دلمه ای، همه چیز نیز به مزه است. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و در فر قرار دهید. پیتزا را حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. به عنوان یک نوع پیتزا، می توانید یک رول درست کنید. تقریباً به همین ترتیب تهیه می شود، فقط باید آن را نه به صورت باز بلکه به شکل رول بغلتانید.

چگونه کوفته های چسبناک را سرخ کنیم

خیلی ها نمی خواهند با فر کار کنند و معتقدند که سرخ کردن چنین محصولی ساده تر است. می توانید یک تکه یخ زده سرخ کنید و به تدریج کوفته ها را از یکدیگر جدا کنید، سپس وقتی با سس ریخته می شوند، آسیب دیدن برخی از آنها مشخص نمی شود. اما بهتر است توده به دست آمده را کاملاً یخ زدایی کنید، آن را به صورت یک لایه نازک بغلتانید و به قطعات برش دهید. نوعی کیک دریافت می کنید که در آن پر کردن نه تنها در داخل، بلکه در خارج نیز خواهد بود. و چنینلایه رول شده را می توان دوباره منجمد کرد و در صورت نیاز برای سرخ کردن استفاده کرد.