اگر خیارها رشد کرده اند چه باید کرد؟ آماده سازی برای زمستان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

صاحبان کلبه های تابستانی و زمین های خانگی همیشه مشکلات زیادی دارند: خیارها بیش از حد رشد کرده اند یا مه محصول گوجه فرنگی را خراب کرده است. اما هیچ موقعیت ناامید کننده ای وجود ندارد و هر محصول همیشه می تواند کاربرد خود را پیدا کند.

خیار در خیار

هر باغبانی می داند که تخت باغ نیاز به مراقبت مداوم دارد. گیاهان باید آبیاری شوند و به طور دوره ای میوه های رسیده را انتخاب کنید. اگر این کار انجام نشود، یک روز خوب می توانید تصویر زیر را ببینید: گوجه فرنگی ها تیره شده اند، کلم ها پژمرده شده اند و خیارها رشد کرده اند. قطعا منظره ی تاسف آور اما حتی در این صورت هم ناامید نشوید. هر محصولی را می توان کاربرد شایسته ای یافت. راه های زیادی وجود دارد که به شما امکان می دهد حتی نمونه های بسیار رسیده را ذخیره کنید یا برای استفاده در آینده آماده کنید. به عنوان مثال، اگر خیارها واقعاً بیش از حد رشد کرده اند، بهتر است آنها را در آب خود نگهداری کنید. برای این کار به: 5 میوه بزرگ رسیده، 0.5 فنجان حبه سیر پوست کنده و ریشه ترب نیاز دارید.

کار در چند مرحله انجام می شود:

1. ابتدا باید خیارهای بیش از حد رشد کرده پوست کنده شوند و سپس با استفاده از چرخ گوشت به صورت تفاله خرد شوند.
2. همین کار را با سیر ولعنتی.
3. محصولات را با هم ترکیب کنید، نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4. توده سبزیجات را کف شیشه های استریل شده قرار دهید.
5. سپس خیارهای کوچکتر را قرار دهید. در صورت لزوم، می توان آنها را تکه تکه کرد.
6. فضای خالی را با باقیمانده مخلوط خیار پر کنید و با یک درب پلاستیکی ببندید.

بهتر است این گونه سبزیجات را در زیرزمین نگهداری کنید. طعم خیار بسیار شبیه به خیار بشکه ای است.

غذاهای آماده کنسرو شده

البته هیچ کس دوست ندارد خیار در بستر رشد کند. اما اگر اینطور است، پس ناراحت نشوید. همه چیز در تجارت مفید است. به هر حال، از زردهای شکم قابلمه ای، می توانید یک افزودنی عالی برای ترشی تهیه کنید. چرا خیارهای ترد جوان را هدر دهیم؟ برای این کار بهتر است از رشد بیش از حد نامناسب استفاده کنید. برای چنین جاهای خالی شما نیاز دارید:

• یک کیلو خیار بزرگ،
• 25 گرم نمک،
• سر سیر،
• نصف قاشق چایخوری علف لیمو،
• 200 گرم از هر کدام هویج و پیاز،
• 50 گرم ترخون.

آماده سازی زمان بسیار کمی می برد:

1. خیارها را بشویید، پوست آن را بردارید و گوشت را به مکعب یا نوارهای کوچک برش دهید.
2. هویج را به همین روش پردازش کنید.
3. پیاز و سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید.
4. محصولات را در یک قابلمه عمیق جمع کنید. نمک و اسید سیتریک بریزید و بگذارید یک ساعت بماند.
5. بعد از آن، جرم را به مدت 15 دقیقه روی اجاق گاز گرم کنید.
6. مخلوط داغ را در شیشه ها بریزید و ببندید.

چنین محصولی می تواند پایه ای عالی برای آن باشدسس سبزیجات یا انواع سوپ.

"خورش" سبزی

اگر خیارهای بیش از حد رشد کرده در مزرعه وجود دارد، می توانید غیرمنتظره ترین دستور العمل ها را تهیه کنید. در واقع، در دستان ماهر، هر محصولی می تواند به یک خوشمزه واقعی تبدیل شود. به عنوان مثال، یک سالاد را در نظر بگیرید که برای آن نیاز دارید:

• هویج،
• فلفل شیرین،
• تعظیم،
• گوجه فرنگی،
• خیار،
• سبز،
• روغن نباتی،
• نمک و مقداری فلفل آسیاب شده.

روند پخت و پز:

1. خیارهای بزرگ را از طول نصف کنید و تمام دانه ها را جدا کنید و بقیه را مکعبی کنید. محصول له شده را در روغن در ماهیتابه سرخ کنید.
2. بقیه سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کرده و به خیارها اضافه کنید. باید بجوشانید تا هر یک از محصولات کاملا پخته شوند.
3. مخلوط داغ را در شیشه ها بسته بندی کنید و بپیچید.

پس از سرد شدن، می توان آنها را حتی در دمای اتاق نگهداری کرد. هیچ کس حتی نمی گوید که اینها خیارهای بیش از حد رشد کرده اند. دستور العمل ها فقط در ترکیب اجزای اصلی متفاوت است. این غذا به دو صورت سر میز سرو می شود. وقتی سرد است، یک سالاد سبزیجات آبدار است. اگر مخلوط را گرم کنید، یک غذای جانبی فوق العاده خواهید داشت.

گزینه های جالب

معشوقه ها اغلب باید از خیارهای بیش از حد رشد کرده آماده سازی کنند. به هر حال، پیش بینی شگفتی های طبیعت دشوار است. در اینجا نیز لازم است به دنبال راهی برای خروج باشیم.به عنوان مثال، یک سالاد به سبک کره ای درست کنید. خیلی آسان است اگر داشته باشید:

• 3 کیلوگرم خیار،
• هر کدام 1 کیلوگرم هویج و فلفل دلمه ای،
• 3 حبه سیر بزرگ،
• نیم کیلو پیاز،
• 60 گرم نمک،
• 125 گرم شکر،
• یک چهارم کیلوگرم آجیکا در حال سوختن،
• 120 گرم سرکه،
• نصف لیوان روغن نباتی.

شما باید چنین غذایی را کاملاً طبق مراحل طبخ کنید:

1. ابتدا خیارها را پوست بگیرید. سپس با چاقو آنها را به دو قسمت تقسیم کرده و با احتیاط هسته آن را با دانه ها جدا کنید. "قایق"های باقیمانده را به نوارهای نازک برش دهید.
2. همین کار را با فلفل انجام دهید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و سیر را از خردکن رد کنید و هویج را روی رنده مخصوص خرد کنید.
4. محصولات را با هم مخلوط کرده، بقیه مواد، یک لیوان آب سرد را اضافه کنید و بگذارید دو ساعت بماند.
5. سپس مخلوط را در شیشه ها بریزید و به مدت 15 دقیقه در حمام آب استریل کنید.
6. در آخرین مرحله، آماده سازی خیارهای بیش از حد رشد کرده باید رول شود.

خاویار خیار

افراد اغلب، بدون اینکه نمی دانند با خیارهای بیش از حد رشد کرده چه کنند، فقط آنها را بیرون می اندازند. اما چنین زیاده خواهی کاملاً غیر قابل توجیه است. در دستان ماهر، چنین محصولی را می توان به سادگی فراتر از شناخت تبدیل کرد. دستور العملی وجود دارد که با آن می توانید یک غذای اصلی بپزید و هیچ کس آن را از خاویار کدو معروف متمایز نمی کند. شما به چندین محصول اساسی نیاز دارید:

• یک کیلوگرم خیار،
• 2 حبه سیر،
• لامپ،
• یک و نیم قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده،
• 1 هویج،
• قاشق چایخوری از هر کدام شکر و سرکه سیب،
• نمک،
• 50 گرم روغن گیاهی.

خاویار به سرعت آماده می شود:

1. خیارها را پوست بگیرید و سپس تمام دانه ها را از آن جدا کنید. آنها فقط طعم را خراب می کنند. تفاله باقیمانده را با استفاده از رنده درشت رنده کنید.
2. هویج ها را روی همان رنده خرد کنید و سپس پیاز را با چاقو ریز خرد کنید. هر دو سبزی را به مدت 15 دقیقه در روغن سرخ کنید.
3. توده خیار را فشار دهید و سپس به تابه اضافه کنید. توده را با هم زدن مداوم 40 دقیقه دیگر بپزید.
4. 10 دقیقه قبل از پایان، بقیه مواد را وارد کنید.
5. مخلوط به دست آمده را در مخلوط کن بریزید و به یک توده همگن تبدیل کنید.

حالا می توان آن را به عنوان میان وعده مصرف کرد یا کمی گرم کرد و سپس در شیشه های آماده ریخته شد.

"غول های" نمکی

خیارهای بزرگ بیش از حد رشد کرده به نوعی مرسوم به ترشی نیستند. چنین بانک هایی هنوز اختراع نشده اند. اما همه چیز آنقدر واضح نیست. نمک زدن خیارهای بیش از حد رشد کرده موضوعی جداگانه است که نیاز به توجه ویژه دارد. واضح است که آنها به طور کامل در بانک ها جا نمی شوند. بنابراین بهتر است از آنها رول های اصلی درست کنید. مواد مورد نیاز رایج ترین هستند:

• 1 کیلوگرم خیار بزرگ،
• نیم لیتر آب،
• سر سیر،
• 3 قاشق غذاخوری سرکه سیب،
• 20 برگ توت،
• نمک،
• سبز (50 گرمشوید و 20 گرم ترخون).

پخت چنین غذایی بسیار جالب است:

1. ابتدا باید خیارها را از پوست سفت جدا کرده و بقیه را به ورقه های نازک برش دهید.
2. سبزی را با سیر خودسرانه خرد کنید.
3. خیار و سیر را با سبزی های خرد شده به طور متناوب در کف یک ظرف پهن بریزید. با دقت روی ساختار را با برگ های توت بپوشانید و با محلول نمک بریزید.
4. بشقاب را روی آن بگذار و ظلم را برپا کن.
5. ساختار را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
6. فردا می توانید نمک پاشی را شروع کنید. برای این کار ابتدا برگ های توت را در انتهای هر شیشه قرار دهید.
7. خیارها را با سبزی به شکل رول حلقه کنید.
8. آنها را محکم در شیشه ها قرار دهید.
9. آب نمک را صاف کرده، بجوشانید و سپس تمام فضای خالی را با مایع داغ پر کنید.

این گونه مواد نگهدارنده بهتر است در مکانی سرد زیر درب های نایلونی نگهداری شوند. با سیب زمینی آب پز، این رول ها دوست داشتنی هستند.