پنکیک با گوشت چرخ کرده و برنج: توضیحات، دستور العمل، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شاید حق با آنهایی باشد که آنها را یکی از محبوب ترین غذاهای عامیانه می نامند. غذای اصلی روسی - پنکیک - مقرون به صرفه ترین غذا و میان وعده تا به امروز است. گزینه های مختلفی برای تهیه آنها وجود دارد. مشخص است که زنان خانه دار پنکیک ها را با انواع پرکننده ها پر می کنند: از پنیر دلمه شیرین گرفته تا کلم ترش. امروز ما یکی از محبوب ترین دستور العمل ها را برای شما ارائه می دهیم: پنکیک شکم پر با گوشت چرخ کرده و برنج.

مواد لازم

برای درست کردن پنکیک شکم پر خوشمزه با گوشت چرخ کرده و برنج در خانه، باید برخی از محصولات ضروری را تهیه کنید.

فیلینگ گوشت از: تهیه می شود

• 500 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک و گاو)؛
• 1 پیاز؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده (به سلیقه)؛
• برنج آب پز (نصف فنجان).

پنکیک با گوشت چرخ کرده و برنج نیز می تواند (برای تهیه خمیر):

• 9-10قاشق غذاخوری آرد درجه یک؛
• 0، 5 فنجان شیر؛
• 2 تخم مرغ؛
• 0، 5 فنجان آب؛
• 2 پیمانه شکر؛
• نمک (0، 2 قاشق چایخوری)؛
• سودا (در نوک چاقو)؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی (برای سرخ کردن و داخل خمیر).

پنکیک شکم پر با گوشت چرخ کرده و برنج: دستور گام به گام

قبل از شروع پخت پنکیک، باید به درستی آماده شوید. برای انجام این کار، باید مطمئن شوید که همه محصولات لازم در دسترس هستند.

مرحله اول: آماده سازی

کسانی که می خواهند پنکیک را با گوشت چرخ کرده و برنج بپزند، ابتدا یک پیاز بزرگ را ریز خرد کرده یا روی رنده درشت رنده کنند.

برنج را در آب نمک می جوشانند - باید نصف لیوان شود. این اتفاق می افتد که آشپزهای تازه کار نمی دانند چگونه برنج را برای پر کردن بجوشانند. ما توضیح کوتاهی برای آنها ارائه می دهیم

چگونه برنج را بجوشانیم؟

برنج را شسته و در قابلمه ریخته و به نسبت 1:1 با آب ریخته و سپس کمی نمک به آن اضافه می شود. بگذارید بجوشد، درب آن را بپوشانید و بگذارید حدود 12 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. بعد از این مدت باید برنج را میل کنید. اگر به حالت آماده بود قابلمه را از روی حرارت بردارید.

مرحله دوم: قیمه را آماده کنید

بعلاوه، برنج آب پز را باید با پیاز و گوشت چرخ کرده ترکیب کرد. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. نصف قاشق غذاخوری نمک روی این حجم غذا گذاشته می شود.

مرحله سوم: خمیر را آماده کنید

پخت پنکیک با گوشت چرخ کرده و برنج (دستور پخت در مقاله ارائه شده است) حتی برایآشپزهای تازه کار.

برای تهیه خمیر، شیر را حرارت می دهند، تخم مرغ، آب، نوشابه، نمک و شکر را به آن اضافه می کنند. همه چیز باید خوب مخلوط شود. پس از آن شروع به اضافه کردن آرد کنید. هر خانم خانه‌داری که تصمیم به پخت پنکیک با گوشت چرخ‌کرده و برنج دارد، علاقه‌مند است از عدم وجود گلوله در خمیر اطمینان حاصل کند. برای این کار باید آرد را در قسمت های کوچک ریخت تا غلظت خامه ترش مایع حاصل شود.

مرحله چهارم: پنکیک سرخ کردنی

بعد باید تابه را گرم کنید و پنکیک را روی آن سرخ کنید. بسیاری از خانم های خانه دار توصیه می کنند پنکیک را فقط از یک طرف سرخ کنید. برخی از افراد پس از قهوه ای شدن پنکیک را برمی گردانند. اگر خمیر در تابه "جا نمی شود"، باید آرد بیشتری اضافه کنید. کیک های آماده را یکی روی هم می چینیم و می گذاریم تا خنک شود، چون پنکیک با گوشت چرخ کرده و برنج اگر سرد پر شوند موفق خواهند بود. در غیر این صورت، پنکیک ها هنگام تا کردن پاکت ها می شکند.

مرحله پنجم: پاکت ها را تا کنید

روی سرخ شده پنکیک، گوشت چرخ کرده آماده شده (یک قاشق غذاخوری) بریزید و روی سطح آن پخش کنید. پس از آن، لبه های پنکیک پیچیده می شود و یک پاکت تشکیل می شود.

مرحله ششم: نهایی

بعد از تمام کار، فقط باید پنکیک های تمام شده را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. قبل از سرو، می توان آنها را با سبزیجات تازه تزئین کرد یا در کنار قایق آب خوری با مقداری سس جالب مانند سیر قرار داد (برای تهیه آن، مهماندار می تواند خامه ترش را به سلیقه خود مخلوط کند.سیر و گیاهان).

چگونه پنکیک کفیر درست کنیم؟

اگر خمیر پنکیک با گوشت چرخ کرده و برنج را نه با شیر، بلکه با کفیر ورز دهید، با سوراخ های جالبی در می آید و علاوه بر این، بسیار خوشمزه می شود.

ترکیب

پنکیک از: تهیه می شود

• 1 تخم مرغ؛
• 150-200 گرم کفیر؛
• 400 میلی لیتر شیر؛
• 1-2 فنجان آرد (باید قوام خامه ای داشته باشد)؛
• 0، 5 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• 0، 25 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2-3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی؛
• حدود 50 میلی لیتر. آب جوش؛
• چربی خوک برای سرخ کردن.

آشپزی

این دستور تقریباً مشابه گزینه پخت پنکیک با شیر است. تمام مواد ذکر شده (به استثنای آرد) باید در یک ظرف مناسب مخلوط شوند. انجام این کار با میکسر بسیار راحت است. آرد را اضافه کنید، خمیر را با آب جوش بجوشانید و دوباره کاملا مخلوط کنید. در حین اضافه کردن آرد، کم کم به غلظت دلخواه برسیم.

بعد، تابه را روی حرارت متوسط گرم می کنیم و با تکه ای از گوشت خوک که روی چنگال خار کرده ایم، آغشته می کنیم. خمیر را با ملاقه در قالب بریزید و اجازه دهید خمیر پخش شود و آن را به جهات مختلف کج کنید. به این ترتیب یک پنکیک تشکیل می شود. معشوقه ها توصیه می کنند آن را از هر دو طرف سرخ کنید. می توانید اولین پنکیک آماده را بچشید. در صورت لزوم شکر، نمک یا آب را به خمیر اضافه کنید. پنکیک های آماده را در یک پشته قرار دهید تا خنک شوند.

پنکیک را با برنج و گوشت با سس کچاپ خانگی بریزید

بسیار خوشمزه می شود اگر شماپنکیک پر شده با برنج و گوشت سس کچاپ خانگی سرو می شود. تهیه شده از:

• گوجه فرنگی (2.5 کیلوگرم);
• شکر (نصف فنجان)؛
• نمک (سنگ، بدون مواد افزودنی) - نصف قاشق غذاخوری مصرف کنید؛
• سرکه (2 قاشق غذاخوری 9 درصد)؛
• فلفل سیاه (حدود 20 نخود)؛
• گشنیز (حدود 10 نخود)؛
• میخک - (دو عدد)؛
• سبز (جعفری، ریحان و غیره) برای طعم دادن استفاده می شود.

گوجه‌فرنگی را شسته، پوست گرفته، برش می‌دهیم و در یک قابلمه بزرگ می‌ریزیم. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید و حدود 20 دقیقه بپزید. همچنین می توانید زیر درب آن را بجوشانید. بعد از اینکه گوجه‌فرنگی‌ها آب‌پز شدند، آن‌ها را از صافی در تابه‌ای جداگانه می‌مالند.

آب گوجه فرنگی به دست آمده را باید روی حرارت متوسط گذاشته و حدود یک ساعت بجوشانید. قوام محصول نهایی باید شبیه سس کچاپ باشد. در حالی که آب در حال جوشیدن است، می توانید ادویه ها را آماده کنید. مقدار مورد نیاز ادویه جات ترشی جات را روی گاز یا باند قرار می دهیم، حلقه می کنیم و در آب جوشانده فرو می کنیم و به دسته تابه می بندیم. نمک، سرکه و شکر را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. حتماً باید طعم آن را بچشید، در صورت لزوم تنظیم کنید.

طبق بررسی ها، پنکیک های پر شده با برنج و گوشت پاشیده شده با چنین سس گوجه فرنگی طعم غیرمعمول روشن و جالبی دارند. اشتهای مبارک!