دستور العمل کلاسیک هودج با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Solyanka یک گزینه عالی برای اولین غذای خوشمزه است. تهیه آن بسیار ساده است، اما ایجاد یک شاهکار واقعی به تعداد زیادی مواد گوشتی نیاز دارد، بنابراین به ندرت می توانید آن را در سفره های روزمره ببینید.

بسیاری از سرآشپزها دستور العمل های اصلی سولیانکا را می دانند و با کمال میل اسرار خود را در مورد تهیه چنین غذایی به اشتراک می گذارند. بنابراین، اجازه دهید به برخی از آنها و همچنین گزینه هایی برای تهیه سوپ در خانه نگاه کنیم.

چه گوشتی برای هوج انتخاب کنیم

بر کسی پوشیده نیست که همه دستور العمل های کلاسیک هودج شامل گوشت در میان مواد تشکیل دهنده هستند. چه باید باشد؟ در این موضوع واقعاً می توانید پرسه بزنید زیرا هر فرآورده گوشتی برای ساختن هودج مناسب است. و حتی بهتر است اگر به عنوان یک مجموعه کامل ارائه شود - طعم سوپ بسیار اصلی خواهد بود. تمرین نشان می دهد که با جایگزینی ماده اصلی، به میزان قابل توجهی امکان پذیر استآزمایش کنید، غذای مورد علاقه خود را که طبق همان دستور پخته شده است، طعم جدیدی بدهید.

برای تهیه هودج می توانید از پیراشکی سوسیس هایی که بعد از ضیافت های بزرگ باقی می مانند، گوشت دودی به هر شکلی، گوشت و سوسیس آب پز، کله پاچه، گوشت خوک آب پز و حتی کربنات استفاده کنید.

ترفندهای آشپزی

با دانستن برخی از ترفندهای تهیه هوج مخلوط طبق دستور العمل کلاسیک، می توانید خانواده خود را با یک سوپ بسیار خوشمزه شگفت زده کنید.

قبل از هر چیز، باید بدانید که در میان کلدهای چنین غذایی، گوشت دودی نیز باید وجود داشته باشد. برخی از دستور العمل های گام به گام هودج امکان استفاده از سوسیس و گوشت جداگانه را به عنوان آنها فراهم می کند. بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند دنده دودی را در سوپ خود قرار دهند.

همچنین می توانید برای تهیه آن از اجاق گاز آهسته استفاده کنید - نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت.

باید به خاطر داشت که هودج یک سوپ ترش است. و در صورتی که از سیب زمینی برای درست کردن غذا استفاده شود، ابتدا باید آن را بجوشانید و سپس ترشی یا لیمو را اضافه کنید.

Bouillon

دستورالعمل ترکیبی گوشت کلاسیک هودج، آماده سازی آن را در آبگوشت فراهم می کند. و هر چه شدت آن بیشتر باشد بهتر است. تمرین نشان می دهد که برای چنین هدفی بهتر است آن را از قبل انجام دهید و آن را از قبل فیلتر کنید. مواد تشکیل دهنده آبگوشت را ترجیحاً روی حرارت کم بجوشانید - اینطوری مایع به دست می آیدشفاف پس از پخت و پز، توده باید دم بکشد - فقط در این صورت هودج طبق دستور کلاسیک بسیار خوشمزه می شود.

در طول فرآیند پخت، آشپزها نمک زدن آبگوشت را توصیه نمی کنند. این باید در نهایت و فقط در صورت لزوم انجام شود.

چگونه برای یک غذا یک هایلایت درست کنیم

بر کسی پوشیده نیست که خاصیت هر دستور العمل هودج، که عکس آن را می توانید در مقاله با آن آشنا کنید، همان مزه ای است که در ظرف آماده ارائه می شود. هر مهماندار می تواند خودش را انتخاب کند. مواد ویژه می تواند شامل زیتون یا زیتون سیاه، کیپر، پیاز سبز و حتی برش های لیمو باشد.

تمرین نشان می دهد که چنین عناصری قابل هضم نیستند، بنابراین آنها باید در انتهای پخت و پز، به معنای واقعی کلمه در عرض 5-7 دقیقه اضافه شوند.

هوج خانگی کلاسیک

دستورالعمل کلاسیک هودج گوشت شامل استفاده از مواد مختلف گوشت برای پخت و پز است. برای تهیه سوپ باید مصرف کنید:

• 700 گرم فیله گوشت گاو;
• یک استخوان قند؛
• 300 گرم دنده دودی؛
• 200 گرم از هر کدام از سوسیس های مختلف (بهتر است انواع مختلف آن را مصرف کنید).

همه مواد ذکر شده باید برای پردازش بیشتر آماده شوند: گوشت های دودی را برش دهید و گوشت خام را بشویید.

1. گوشت گاو را باید برای جوشاندن هویج در قابلمه ای فرستاد و با اضافه کردن یک استخوان به آن، آب بریزید.
2. بعد از جوش آمدن توده، یک پیاز پوست کنده و چند برگ خشک خشک را به آن اضافه کنید. در این ترکیب، سوپ باید در آن پخته شودبرای مدت طولانی تا زمانی که گوشت نرم شود.
3. در همین حال می توانید سرخ کردن را برای هودج ترکیبی آماده کنید. دستور تهیه این غذا شامل تهیه آن از پیاز خرد شده و همچنین هویج رنده شده است.
4. مواد باید با هم ترکیب شوند و در ماهیتابه داغ سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند.
5. وقتی این اتفاق افتاد، 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، 3 عدد خیارشور را به صورت نواری برش داده و پس از مخلوط کردن، از روی حرارت بردارید.
6. بعد از نرم شدن گوشت باید آن و استخوان را از آب جدا کنید.
7. فیله را خرد کرده و داخل سوپ برگردانید. در این مرحله باید دو عدد سیب زمینی را که به صورت مکعب های کوچک خرد کرده اید نیز به هودج اضافه کنید.
8. حالا به پخت ادامه دهید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
9. در این فاصله زمانی که مراحل پخت در حال انجام است، می توانید شروع به تهیه سوسیس و کالباس کنید. برای این کار باید هر یک از انواع آن را به صورت چوب های نازک برش داده و به سوپ فرستاد.
10. همچنین در این مرحله باید یک لیوان ترشی خیار را در آنجا بریزید و سرخ کنید. در این شکل سوپ باید 5-6 دقیقه بجوشد.

در مرحله آخر محتویات تابه را نمک زده و مقدار کمی فلفل آسیاب شده به آن اضافه کنید و ۲ قاشق غذاخوری. ل کپر. در صورت تمایل، می توانید چند برگ بو اضافی دیگر در آن قرار دهید.

سبک قزاق

این دستور العمل برای هودج قزاق برای مهمانداران جذاب خواهد بود. برای تهیه سوپ روی آن باید 200 گرم گوشت گاو و یک تکه زبان کوچک بردارید و از آنها آبگوشتی مقوی بپزید.

• در حین آماده شدن آبگوشت، لازم است پیاز خرد شده و یک قاشق رب گوجه فرنگی را برای سرخ کردن آماده کنید. برای این کار باید از کره استفاده کنید.
• وقتی سبزیجات آماده شدند، باید چند ترشی خرد شده به آنها اضافه کنید و سپس به مدت 5-7 دقیقه زیر درب بسته بجوشانید.
• بعد از زمان مشخص شده، آنها را باید داخل آبگوشتی در حال جوشیدن بریزید.
• به طور جداگانه، در ماهیتابه ای با کره، گوشت گاو آب پز خرد شده را با زبان، از آبگوشت خارج کنید، و همچنین 50 گرم گوشت بره دودی و سوسیس اسب را به صورت خلال شده سرخ کنید. مواد گوشتی نیز باید به آبگوشت فرستاده شود.

وقتی همه مواد جمع شدند، باید آنها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و سپس از اجاق گاز بردارید.

solyanka گرجستان

دستور غذای هودج گوشت گرجستانی برای کسانی که می خواهند خود را با یک غذای خوشمزه و تند پذیرایی کنند، یک کشف واقعی است. برای تهیه آن باید 600 گرم گوشت گاو را بردارید و با پر کردن آن از آب روی آتش ملایم قرار دهید تا بپزد. پس از پخت باید یک تکه گوشت را از آب گوشت خارج کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

1. در ماهیتابه ای با کره آب شده، پیاز خرد شده (۵ سر) و همچنین سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را سرخ کنید.
2. وقتی پیاز طلایی شد، گوشت گاو خرد شده و چند عدد خیار شور را به صورت نواری برش دهید.
3. پس از دو دقیقه تفت دادن، مایه را با آبگوشت بریزید تا 3 سانتی متر روی مواد را بپوشاند.
4. در این ترکیب باید محصولات به مدت نیم ساعت دم بکشد.
5. بعد از این مدت، چند حبه سیر خرد شده و همچنین مخلوطی از ادویه ها را به دلخواه بفرستید (فلفل سیاه و قرمز، رازک سونلی، گشنیز آسیاب شده را می توان در ترکیب آن قرار داد) و سبزی..
6. قبل از سرو، سوپ باید نمک زده شود.

قارچ هوج

دستور العمل کلاسیک قارچ هاج پاج را که قطعا در طول روزه به کار می آید را بررسی کنید. تمرین نشان می دهد که از نظر طعم، این غذا به هیچ وجه از غذایی که در میان مواد آن گوشت وجود دارد، کم ندارد.

• برای تهیه یک هودج طبق دستوری که در اینجا پیشنهاد شده است، ابتدا باید 50 گرم قارچ خرچنگ خشک را خیس کنید.
• بعد از مدت معینی باید آنها را بجوشانند و پس از تخلیه آب آن را به صورت نواری برش دهند. آبی که در آن جوشیده اند نباید ریخته شود.
• در یک ماهیتابه، یک سر پیاز خرد شده و یک عدد هویج را روی رنده متوسط رنده شده تفت دهید تا شفاف شود.
• بعد از آماده شدن سبزی ها، یک قاشق آرد و رب گوجه فرنگی را روی آنها ریخته و در آبی که قارچ ها در آن آب پز شده اند (50 میلی لیتر) بریزید. در این ترکیب، مواد را به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
• در یک ماهیتابه جداگانه، قارچ های آب پز خرد شده و همچنین 300 گرم قارچ تازه را که به همین ترتیب خرد شده اند، سرخ کنید. بعد از آماده شدن آنها را با سبزیجات ترکیب کنید.
• همه مواد را با آب داغ، نمک بریزید، فلفل را به دلخواه اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بیشتر روی آتش ملایم قرار دهید.
• بعد از این مدت به مقدار دلخواه زیتون را در تابه بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

قارچSolyanka طبق دستور کلاسیک آماده است - می توان آن را سرو کرد.

جوجه ماهی

برکسی پوشیده نیست که در طبیعت یک هودج ماهی وجود دارد که طعم آن متمایز است. ظرف کاملا اصلی است. برای تهیه یک هودج ماهی کلاسیک طبق دستوری که در اینجا پیشنهاد شده است، باید 500 گرم ماهی تازه و ماهی مرکب مصرف کنید.

1. از ماهی های دریایی یک آبگوشت غنی تهیه کنید و آن را با صافی صاف کنید. پس از آن، سیب زمینی های خرد شده (5 غده)، پیاز خرد شده و ماهی آب پز را که به قطعات کوچک خرد شده اند، در مایع در حال جوش بریزید.
2. در یک ماهیتابه جداگانه، دو عدد خیار شور را سرخ کرده و به صورت نوار برش داده و داخل سوپ می فرستید. رب گوجه فرنگی تفت داده شده (2-3 قاشق غذاخوری) و ماهی مرکب خرد شده نیز باید در آنجا غوطه ور شود.
3. در این ترکیب مواد را به مدت 15 دقیقه بپزید سپس نمک و فلفل سیاه را به سوپ اضافه کنید.

دستور پخت ماهی کلاسیک هودج در اینجا آماده است! در حین سرو می توان از قاچ های لیمو برای تزئین غذا استفاده کرد.

با سوسیس

هنجره بسیار خوشمزه با سوسیس که دستور پخت آن در زیر ارائه شده است:

• برای تهیه این سوپ، 6 عدد سیب زمینی بردارید. آنها را باید پوست کنده و به مکعب های کوچک برش دهید، سپس در قابلمه ریخته، یکی دو لیتر آب بریزید و بجوشانید.
• در ماهیتابه ای با روغن نباتی، 300 گرم سوسیس آب پز و به همان میزان دودی را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید، سپس آن را بفرستید.قابلمه با سیب زمینی.
• در همان ماهیتابه یک پیاز خرد شده و 6 عدد خیار شور را به صورت نواری برش دهید.
• بعد از نرم شدن سس، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید و به هودج بفرستید.
• بعد از چند دقیقه سوپ را نمک و فلفل کنید و از روی حرارت بردارید.

در آهسته پز

همچنین می توانید یک هودج خوشمزه را در آرام پز بپزید. برای این کار 3 لیتر آب در ظرف آن بریزید و در 350 گرم گوشت خوک قرار دهید.

1. در حالت "سوپ"، گوشت باید تا زمانی که نرم شود، پخته شود، که حدود دو ساعت طول می کشد.
2. کمی قبل از پایان فرآیند (حدود 30 دقیقه)، آب گوشت را نمک زده و فلفل سیاه و برگ بو را به آن اضافه کنید.
3. وقتی فیله پخته شد، باید آن را بیرون آورده و به صورت الیاف جدا کنید. خود آبگوشت - آبکش کنید و بگذارید خنک شود.
4. به طور جداگانه بقیه مواد را باید آماده کنید: پیاز را خرد کرده و 150 گرم ژامبون و سوسیس دودی را مکعبی خرد کنید.
5. بعد از آن، مقدار کمی روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید، پیاز و فرآورده های گوشتی را در آنجا قرار دهید و سپس با تنظیم حالت "پخت"، مواد را به مدت 10 دقیقه بپزید.
6. در کل جرم، سیب زمینی را به مکعب های کوچک بریزید، مقدار کمی آب گوشت اضافه کنید و این کار را برای 7-8 دقیقه دیگر ادامه دهید.
7. در آخرین مرحله، خیارشورهای خرد شده (2-3 قطعه) باید به هودج فرستاده شود وهمچنین یک قاشق رب گوجه فرنگی.
8. پس از مخلوط کردن، جرم را باید 10 دقیقه دیگر بپزید، سپس در حالت "سوپ" آن را به جوش آورید.

در انتهای سوپ، نمک به مزه و فلفل.