Wontons: دستور غذا با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Wontons از اقوام نزدیک کوفته های ما هستند که از چین به ما رسیده اند. این غذای مقوی به طور سنتی بخارپز، آب پز یا سرخ می شود تا ترد شود. در این مقاله طرز تهیه ونتون، طرز تهیه خمیر و رویه ها و همچنین نکات کوچک آشپزی را یاد می گیرید که به خوشمزه شدن این غذا کمک می کند.

خمیر ونتون

در چین خمیر آماده برای این غذا به صورت مربع یا دایره به اندازه دلخواه به فروش می رسد. با این حال، می توانید به راحتی پایه را خودتان آماده کنید و مطمئن شوید که هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد. طرز تهیه خمیر ونتون را در خانه بخوانید (دستور پخت):

• سه فنجان آرد را در یک کاسه الک کنید.
• نصف لیوان آب را در قابلمه ای بجوشانید و داخل آرد بریزید. سپس 1/4 فنجان دیگر آب با دمای اتاق اضافه کنید.
• نمک، یک قاشق روغن نباتی را در یک کاسه بریزید، خمیر را ورز دهید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

ونتون میگو و خوک

برای این دستور، می توانید خمیر خود را درست کنید یاآن را در فروشگاه بخرید به مقدار دلخواه خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. دو تا را با حوله بپوشانید و کنار بگذارید و سومی را پهن کنید و با قالب دایره هایی به قطر 5 سانتی متر از روی آن برش دهید برای تهیه گوشت چرخ کرده به:نیاز دارید.

• 300 گرم میگوی پوست کنده را با چنگال له کنید و 200 گرم گوشت چرخ کرده خوک را به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید.
• بعد از آن، 120 گرم جوانه بامبو را با چاقو خرد کنید (می توان آن ها را با ترشی ترشی جایگزین کرد) و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• فیلینگ را با دو قاشق غذاخوری سس سویا، دو قاشق غذاخوری برنج (یا شراب سفید خشک)، نمک و فلفل چاشنی کنید.
• نصف قاشق غذاخوری روغن نباتی، دو قاشق غذاخوری آرد برنج (قابل جایگزینی با نشاسته)، یک پروتئین و یک قاشق چایخوری شکر به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

قسمت را خوب مخلوط کنید و در مرکز هر قطعه کار قرار دهید. پس از آن، لبه های خمیر را به هم وصل کنید تا کیسه ای با گردن باز به دست آورید. ونتون ها را در بخارپز بپزید تا پخته شود، سپس سرو کنید

ونتون های سرخ شده. دستور غذا با عکس

در خانه به کوفته های چینی شکل دیگری داده می شود. گاهی اوقات لبه ها کاملاً به هم بسته می شوند ، گاهی اوقات "گردن" باز می ماند و در غذاهای سچوان اغلب به آنها شکل مثلثی می دهند. این بار پیشنهاد می کنیم از خمیر کیسه هایی درست کنید و آنها را سرخ کنید. طرز تهیه ونتون های سرخ شده (دستور پخت) را بخوانید:

• ابتدا سس را درست می کنیم. یک عدد فلفل قرمز را بردارید، دانه ها و غشاهای سفید را بردارید. گوشت را به حلقه های نیمه نازک برش دهید،که سپس باید با یک قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق غذاخوری آبلیمو، سه قاشق غذاخوری آب و چهار قاشق غذاخوری سس سویا (می توانید به جای آن از سس ماهی استفاده کنید) ترکیب کنید.
• 250 گرم میگوی پوست کنده را خرد کنید، پیاز سبز ریز خرد شده، پنج یا شش حبه سیر و چند شاخه گشنیز را اضافه کنید.
• میگو را با 450 گرم گوشت خوک چرخ کرده، یک عدد تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری سس سویا، یک قاشق چایخوری لیموترش و یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل آسیاب شده مزه دار کنید و خوب هم بزنید.
• روی کاسه را با مواد غذایی بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
• 350 گرم خمیر ونتون آماده را بردارید یا خودتان درست کنید. یک توپ گوشت چرخ کرده را در مرکز هر قسمت خالی قرار دهید، که باید با دست خیس گرد شود. لبه ها را فشار دهید تا یک کیسه کوچک درست کنید.
• برای سرخ کردن عمیق، روغن نباتی را در یک قابلمه عمیق گرم کنید و سپس ونتون ها را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

غذای تمام شده را داغ با سس تند سرو کنید.

Wontons شیرین

انواع زیادی از فیلینگ ها وجود دارد که با آنها پیراشکی چینی تهیه می شود. در این مورد، ما به شما پیشنهاد می کنیم توت خشک و آجیل را ذخیره کنید. دستورالعمل ها را بخوانید و ونتون های اصلی را با ما بپزید. دستور غذا:

• 75 گرم آلبالو خشک بدون هسته بردارید و با 30 گرم بادام هندی مخلوط کنید. شکر و دارچین آسیاب شده را به مزه اضافه کنید.
• خمیر بدون خمیر درست کنید یا آماده بخرید. ATیک قاشق چای خوری از فیلینگ را در مرکز هر تکه قرار دهید و لبه های آن را محکم به هم فشار دهید و ونتون ها را مربع کنید.
• روغن نباتی را داخل ووک بریزید و کوفته های شیرین را در آن سرخ کنید.

ونتون های تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود و سپس در ظرفی قرار دهید. قبل از سرو، می توان آنها را با مخلوط دارچین و پودر قند پاشید.

Wontons با گوشت چرخ کرده. دستور پخت

عزیزان خود را با یک غذای چینی جدید سورپرایز کنید تا از شما تشکر کنند. چگونه ونتون بپزیم؟ دستور غذا را در زیر بخوانید:

• نصف چنگال کلم را با چاقو ریز خرد کنید و در تابه بجوشانید تا نرم شود.
• یک عدد هویج و یک عدد پیاز پوست گرفته و سپس رنده کنید. سبزیجات را با 250 گرم گوشت خوک چرخ کرده، یک قاشق زنجبیل رنده شده، یک حبه سیر، یک قاشق سس سویا و یک قاشق روغن کنجد مخلوط کنید.
• وقتی کلم کمی خنک شد آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
• در این زمان می توانید خمیر را آماده کرده و آن را به صورت مربع های کوچک برش دهید.
• روی جاهای خالی یک قاشق از مواد بریزید و آن را در یک پاکت بپیچید. بعد از آن، ونتون ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند و سرو کنید.

Wontons با قارچ

اگر عاشق قارچ هستید یا گوشت را از منوی غذایی خود حذف کرده اید، پس به این خوراکی های گیاهی توجه کنید. دستور غذا:

• 200 گرم کلم پکن و 80 گرم کرفس را با مخلوط کن خرد کنید.
• 100 گرم قارچ و یک عدد فلفل تند را با چاقو خرد کنید و سپس در تابه تفت دهید تا نرم شود.
• گوشت چرخ کرده را با سس سویا بپاشید، پیاز، گشنیز و زنجبیل را به مزه اضافه کنید.
• خمیر را آماده کنید (می توانید دستور پخت را در بالا پیدا کنید) و آن را به صورت یک لایه نازک در بیاورید.
• جای خالی را به مربع برش دهید، مواد را در وسط هر کدام قرار دهید و کیسه‌هایی درست کنید.

Wontons باید تا زمانی که مناقصه شود بخارپز شود. می توانید آنها را با سس اصلی که از محصولات زیر تهیه می شود سر سفره سرو کنید:

• سویا سس لایت - 30 میلی لیتر.
• روغن کنجد - نصف قاشق چایخوری.
• سرکه برنج تیره - نصف قاشق چایخوری.
• فلفل تند قرمز.
• زنجبیل - یک قاشق چایخوری.

امیدواریم از دستور العمل های این مقاله لذت ببرید و هر روز با غذاهای جدید عزیزان خود را خوشحال کنید.