نخود فرنگی: فواید و مضرات، کالری، خواص

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نخود فرنگی یکی از آن غذاهایی است که کاملاً همه آن را دوست دارند: چه کودکان و چه بزرگسالان. می توان آن را مستقیماً به صورت تازه از باغ مصرف کرد، با آن در یک سوپ معطر طبخ کرد و به صورت کنسرو شده به سالاد اضافه کرد. نخود فرنگی که از زمان های قدیم فواید آن برای بدن شناخته شده است به غذاها طعم خاصی می بخشد.

ترکیب

نخود فرنگی منبع ارزشمندی از پروتئین گیاهی، کربوهیدرات ها و سایر ویتامین ها در نظر گرفته می شود. با این حال، ویژگی اصلی آن محتوای ریز عناصر و املاح معدنی مفید برای بدن است.

می توان ترکیب را برای مدت بسیار طولانی فهرست کرد. به عبارت ساده تر، یک نخود تقریباً کل جدول تناوبی را شامل می شود. ویتامین های موجود در ترکیب: E، K، B، A، H و بتاکاروتن.

کالری محصول

با توجه به اینکه ترکیب نخودفرنگی حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات و پروتئین است، از نظر محتوای کالری از برخی از انواع گوشت پیشی می گیرد. برای مثال، اگر گوشت گاو بدون چربی مصرف کنید، کالری کمتری نسبت به نخود خواهد داشت.

نخود جوان، خوب استکه برای بدن بدون شک در هر 100 گرم محصول تقریباً 298 کیلو کالری دارد. انواع مغزی این محصول بسیار خوشمزه تر از انواع رومیزی است. آنها حاوی مقدار زیادی شکر و نشاسته هستند. با این حال، با شروع رسیدن نخود، مقدار شکر کاهش می یابد.

نخود فرنگی تازه که فواید آن برای انسان بیشتر از کنسرو است، برای کودکان توصیه می شود. در این زمان حاوی بسیاری از مواد مفید، اسیدهای آمینه و ویتامین ها است.

خواص مفید

بر کسی پوشیده نیست که دانه های جوانه زده تأثیر مثبتی بر بدن دارند. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که این مزیت دقیقا چیست. هنگامی که نخود جوانه می زند، آنزیم های موجود در آن به طور ناگهانی شروع به فعال شدن می کنند و این بر تجزیه کربوهیدرات ها و چربی ها تأثیر می گذارد. بنابراین، مقدار ویتامین ها در ترکیب افزایش می یابد، محصول به راحتی توسط بدن جذب می شود. به هر حال، نمک های معدنی، که به مقدار زیاد در نخود فرنگی یافت می شوند، به از بین بردن مایع اضافی کمک می کنند.

به هر حال، نخود فرنگی مورد استقبال ماهیگیران است. معلوم شد که این فقط طعمه مناسبی برای ماهی (آب پز) است.

نخود سبز: فواید و مضرات پزشکی

هر پزشک به شما خواهد گفت که استفاده از این محصول بسیار مفید است. با این حال، هنوز هم می توان یک نقطه ضعف پیدا کرد. با توجه به اینکه نخودفرنگی حاوی مقدار زیادی الیاف درشت و شکر است، این محصول منجر به افزایش نفخ می شود. به زبان ساده، خوردن آن باعث ایجاد گاز می شود.

مزایای محصول:

• نخودفرنگی یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است. استفاده منظم از آن خطر ابتلا به سرطان را به حداقل می رساند.
• این محصول برای پیشگیری از چاقی و کم خونی بسیار مفید است.
• عملکرد عروق خونی، قلب، کلیه ها و کبد را بهبود می بخشد.
• در طول تابستان حتما نخود سبز تازه بخورید. فواید آن نه تنها در اثر مثبت بر بدن نهفته است، بلکه تورم را نیز کاملاً تسکین می دهد، بنابراین اغلب در زیبایی از آن استفاده می شود.
• استفاده از پوره برای زخم ها توصیه می شود زیرا اسیدیته را کاهش می دهد.
• برای پیشگیری از درماتیت و تشنج استفاده می شود.
• روده ها را از سموم انباشته شده پاک می کند.
• احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
• عملکرد مغز را بهبود می بخشد و به بدن انرژی می دهد.
• حفظ تون عضلات و تأثیر مفیدی بر رشد توانایی های ذهنی.
• روند پیری را کند می کند.
• تنتور نخود فرنگی برای تسکین دندان درد استفاده می شود.

استفاده در زیبایی

چه چیز دیگری در مورد نخود فرنگی مفید است؟ در زیبایی شناسی نیز به فواید آن اشاره شده است. این محصول اغلب به عنوان ماسک صورت استفاده می شود. ثابت شده است که این درمان ها آکنه را پاک می کنند، پف را کاهش می دهند و رنگ پوست را بهبود می بخشند.

حتی در دوران باستان، زنان از آرد نخود برای اهداف آرایشی استفاده می کردند. در روم باستان، پودر تهیه شده از این محصول بسیار محبوب بود.

کاهش وزن موثر

نخود فرنگی یک راه عالی برای پاکسازی بدن است. به همین دلیل است که اغلب در رژیم غذایی جنس منصف که می خواهند وزن کم کنند استفاده می شود.

می توانید نخود خشک را بردارید و حدود 12 ساعت در آب سرد خیس کنید. بعد از آن از چرخ گوشت رد کنید. دوره کاهش وزن از 7 تا 10 روز است. توده آماده شده باید هر روز به مدت چند قاشق غذاخوری خورده شود. باور کنید پس از یک ماه چنین رژیمی، نه تنها عملکرد روده را عادی می کنید، بلکه وزن اضافی را نیز از دست خواهید داد.

نخود فرنگی: برای قلب مفید است

برای آترواسکلروز و بیماری قلبی، پزشکان به بیماران خود توصیه می کنند که غذاهای نخودی بخورند. این محصول کلسترول مضر را از بدن می‌شوید، رگ‌های خونی را تمیز می‌کند. علاوه بر این، نخود فرنگی خون را پاکسازی کرده و فشار خون را عادی می کند، مایعات اضافی را از بدن خارج می کند.

غلات حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند که خطر ابتلا به تومورها و فشار خون را کاهش می دهد. استفاده منظم از آن برای همه و در هر سنی توصیه می شود.

خوب است بدانید

باید بدانید که چگونه نخود فرنگی مناسب را انتخاب کنید. محصولی که در صورت خشک شدن، قطر آن خیلی زیاد نباشد، حدود 3-4 میلی متر باشد، کیفیت بهتری خواهد داشت. رنگ باید زرد روشن یا سبز باشد.

حالا کمی در مورد نخود فرنگی بعد از پختن. اگر پس از خیساندن حداکثر 60 دقیقه بجوشد فواید آن ثابت می ماند. در صورتی که این اتفاق نیفتاد،بهتر است محصول را نخورید. یا قدیمی است یا کیفیت بالایی ندارد.

اگر نخود فرنگی کنسرو شده دوست دارید، قبل از خرید حتماً ترکیب آن را مطالعه کنید. باید فقط حاوی شکر، نمک، آب و خود محصول باشد. اگر درب آن حتی کمی متورم شده است هرگز یک شیشه نخرید.

چگونه نخود فرنگی را بجوشانیم؟

• قبل از پخت، حتما آن را با آب سرد تازه پر کنید. حداقل سه لیتر آب به ازای هر کیلوگرم محصول.
• صرف نظر از تنوع نخودفرنگی، زمان بهینه پخت 1 ساعت است. در موارد نادر، ممکن است 1.5 ساعت باشد.
• در طول پخت، آب سرد اضافه نکنید. اگر جوش آمد، می توانید مقداری آب جوش اضافه کنید.
• نخود را فقط بعد از آماده شدن نمک بزنید، زیرا نمک از جوشیدن جلوگیری می کند.
• اگر می خواهید پوره کنید، نخود را داغ له کنید. وقتی کمی خنک شد، توده ها تشکیل می شوند.

فواید نخود پخته شده کمتر از نخود تازه نیست، فقط اگر درست پخته شود.

نخودفرنگی را چه مدت باید خیس کرد؟

پختن نخودفرنگی یک راز دارد - ابتدا باید آن را در آب سرد خیس کنید. بهترین گزینه انجام این کار در شب است. این روش زمان پخت را تا حد زیادی کاهش می دهد. با این حال، فکر نکنید که هر چه بیشتر محصول را خیس کنید، برای او بهتر خواهد بود. این یک توهم است. اگر زیاده روی کنید، نخودها به سادگی ترش می شوند. زمان خود را اینگونه محاسبه کنیدبه طوری که محصول بیش از 12 ساعت در آب نباشد. این بهینه ترین دوره زمانی است.

قبل از خیساندن نخودفرنگی باید مرتب شود. سپس آن را در ظرفی عمیق قرار دهید و خوب آبکشی کنید. گاهی اوقات در بسته ها می توانید تکه های کوچکی از شاخه ها را پیدا کنید، باید از شر آنها خلاص شوید. فقط در این صورت می توان نخود را در آب سرد خیس کرد. این کار را طوری انجام دهید که مایع حدود دو انگشت روی محصول را بپوشاند.

به هر حال، لازم به ذکر است که اگر نخود پس از خیساندن خوب پف کند، دیگر باعث تشکیل گاز قوی نمی شود. شما همچنین می توانید شوید تازه را به سوپ یا پوره آماده اضافه کنید، تاثیر یکسان خواهد بود.

موارد منع مصرف

علیرغم اینکه فواید نخودفرنگی برای بدن انسان قابل توجه است، برخی موارد منع مصرف وجود دارد که باید در مورد آنها بدانید:

• با یشم و نقرس، نمی توانید از محصول هم به صورت تازه و هم پخته استفاده کنید.
• هنگامی که ترومبوفلبیت و کوله سیستیت، نخود فرنگی منع مصرف دارد.
• در صورت تشدید بیماری های گوارشی، استفاده از این محصول در حال حاضر توصیه نمی شود.
• نخود برای افراد مسن مفید است زیرا کار قلب را عادی می کند. اما نباید آن را زیاد به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
• اگر مشکل روده دارید، حتماً قبل از خوردن نخود با پزشک خود مشورت کنید.

البته، بهتر است سعی کنید نخود تازه را زمانی که تازه از باغ برداشت می شود بخورید. در این زمان، این محصول غنی ترین ویتامین و مواد معدنی است.مواد.

فواید نخود فرنگی واقعاً از زمان های قدیم شناخته شده است. تأثیر مفیدی بر وضعیت عمومی بدن دارد. با این حال، همیشه باید به یاد داشته باشید که چگونه آن را به درستی بپزید و خیس کنید، هنگام خرید یک محصول کنسرو شده به چه نکاتی توجه کنید. با دانستن این قوانین اساسی و موارد منع مصرف، همیشه می توانید برای خانواده خود نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه یک غذای سالم نیز بپزید.