سس کراسنودار برای زمستان در خانه. دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

تقریبا همه خانواده ها از سس کچاپ یا سس استفاده می کنند. اما همه به مزایای آنها فکر نمی کنند. همانطور که می توانید تصور کنید، هیچ چیز بهتر از سس خانگی نیست. پس از همه، نه تنها خوشمزه، بلکه مفید است. حاوی مواد نگهدارنده و مضر نیست. در مقاله نحوه تهیه سس کراسنودار در خانه را در نظر خواهیم گرفت. دستور پخت برای هر خانم خانه دار موجود است.

سس خانگی کراسنودار: ترکیب و فواید

مردم اغلب این محصول را خریداری می کنند. می توان آن را به گوشت، غلات، ماکارونی و غذاهای دیگر اضافه کرد. آشپزها توصیه می کنند سعی کنید سس کراسنودار را خودتان بپزید. یک دستور العمل برای زمستان به شما امکان می دهد آنها را برای استفاده در آینده ذخیره کنید. به لطف آماده سازی خود، مطمئن خواهید شد که هیچ ماده مضری در سس وجود ندارد. به این ترتیب، اساساً با فروشگاه متفاوت است.

سس کراسنودار حاوی محصولات طبیعی است: سیب، گوجه فرنگی، فلفل تند، دارچین، سیر، سرکه. همانطور که می بینید، هیچ چیز اضافی نیست - بدون رنگ و مواد نگهدارنده. ماده اصلی سس گوجه فرنگی است.

سس برای مدت کوتاهی پخته می شود که به لطف آن ویتامین ها سالم و سالم باقی می مانند. گوجه فرنگی گنجینه ای از مواد مغذی است. حاوی ویتامین های A، B، B_{1، C، D، E است. سیب آهن زیادی دارد. بنابراین با مصرف این مواد مطمئن خواهید شد که بدنتان مواد مفید زیادی دریافت کرده است.}

سس کلاسیک کراسنودار: دستور العملی برای زمستان

سعی کنید ابتدا یک وعده درست کنید. و اگر طعم دلپذیر آن را دوست دارید، قطعاً می خواهید آزمایش را تکرار کنید. بسیاری از زنان خانه دار حداقل 5 وعده برای زمستان درست می کنند. برای تهیه سس کراسنودار در خانه به موارد زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• سیب - 3 تکه اندازه متوسط؛
• دارچین آسیاب شده - روی نوک چاقو؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری;
• فلفل سیاه آسیاب شده یا مخلوطی از فلفل - 1.5 قاشق چایخوری؛
• عسل - ½ قاشق چایخوری؛
• جوز هندی (ساییده شده) - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر - ½ قاشق چایخوری؛
• اسانس استیک - 15 میلی لیتر (اگر سرکه سیب اضافه کنید، 50 گرم نیاز دارید)؛
• سیر - 60 گرم؛
• فلفل قرمز تند اختیاری - 1 عدد.

برای جلوگیری از پوست در سس، گوجه فرنگی ها را به مدت 3 دقیقه در آب جوش فرو کنید، سپس در آب سرد قرار دهید و پوست بگیرید. سبزیجات را به چهار قسمت تقسیم کرده و در ظرفی بریزید. گوجه‌فرنگی‌ها را حدود 20 دقیقه بجوشانید. آنها باید کاملا نرم شوند.

در همین حال سیب ها را برش زده و از دم اسبی و هسته آن جدا کنید. توصیه می شود آنها را قطع کنیدپوست کندن. مقداری آب داخل ماهیتابه بریزید، سیب ها را داخل آن بریزید و بپزید تا کاملا نرم شوند.

گوجه فرنگی و سیب را جداگانه با همزن بزنید. سپس سبزی ها و میوه ها را از صافی خرد کنید تا به شکل پوره درآیند. حالا توده گوجه فرنگی و سیب را خوب مخلوط کنید، روی آتش بگذارید و حداقل 20 دقیقه بجوشانید.

سپس پارچه پنیر را بردارید و از آن کیسه ای درست کنید و دارچین و فلفل تند را داخل آن بریزید. تمام ادویه ها را داخل سس بریزید. یک کیسه گاز را در آنجا فرو کنید، سپس باید آن را بردارید.

وقتی سس کراسنودار خانگی با ادویه جات خورش می شود (10 دقیقه)، باید سیر و سرکه رنده شده را در آنجا اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بیشتر بجوشانید، نه بیشتر. سس کراسنودار برای زمستان آماده است. در حین پخت مزه کنید. اگر احساس می کنید شکر یا نمک کافی نیست، به صلاحدید خود اضافه کنید. حالا در شیشه های استریل بپیچید.

دستور تهیه سس شوروی کراسنودار

برای پخت و پز شما نیاز دارید: هر کدام 5 گوجه فرنگی و سیب، فلفل بلغاری شیرین - 40 گرم، سیر - 4 حبه، فلفل سیاه (نخودفرنگی بزرگ) - 7 عدد، روغن نباتی - حدود 50 میلی لیتر، اسید استیک - 15 میلی لیتر، برگ بو - بیش از 2 عدد. (اختیاری)، برای ادویه، می توانید جوز هندی آسیاب شده و دارچین را اضافه کنید - هر کدام 1/3 قاشق چایخوری.

پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. برای این کار، سبزیجات را به مدت 3 دقیقه در آب جوش فرو کنید.

سیب ها، دم اسبی و هسته آن را پوست بگیرید و فلفل را خودسرانه خرد کنید. سبزیجات و میوه ها را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، آنها را روی آتش ملایم بگذارید تا بجوشد (به مدت 2 ساعت).

وقتی بیشتر مایع به جوش آمد، همه ادویه ها را طبق دستور غذا از جمله روغن و سرکه اضافه کنید. وقتی مایه به جوش آمد و غلیظ شد، می توانید آن را در ظرف استریل شده بریزید و آن را به صورت رول حلقه کنید. معلوم شد سس کراسنودار شوروی. بسیاری از زنان خانه دار آن را برای زمستان آماده می کنند.

سس معطر کراسنودار

برای تهیه آن به 3 کیلوگرم گوجه فرنگی نیاز دارید که ابتدا باید از آن رب گوجه فرنگی درست کنید. سبزیجات را به مدت یک دقیقه در آب جوش فرو کنید و پوست آنها را بگیرید و بگذارید بجوشد. وقتی مایع اضافی تبخیر شد، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

در همین حال سس سیب درست کنید. میوه را بشویید، پوست، دم اسبی و هسته آن را جدا کنید.

سیب ها را بجوشانید تا خیلی نرم شوند. سپس آنها را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. معلوم شد پوره سیب زمینی، که باید با رب گوجه فرنگی ترکیب شود. توده را روی آتش بگذارید، بجوشانید. هر ادویه ای که دوست دارید در صورت نیاز اضافه کنید. هم بزنید و مزه دار کنید.

نخود فلفل دلمه ای باید له شود و به توده اضافه شود. حدود 50 گرم سرکه سیب در آنجا بریزید و به سس خوش طعم می‌دهد. به جای فلفل سیاه آسیاب شده، بهتر است از مخلوط فلفل استفاده کنید و سیب ترش و شیرین را انتخاب کنید.

سس را بجوشانید. داغ را در ظرف های سرو بریزید و بپیچید. سس کراسنودار را دریافت خواهید کرد. دستور العمل آن سریع و آسان برای پیاده سازی است.

سس BBQ

این دستور به شما کمک می کند تا یک چاشنی ملایم و در عین حال تند تهیه کنید. سس کراسنودار در خانه بسیار استخوش طعم. برای تهیه آن نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• سیب متوسط - 4 عدد؛
• پیاز - 150 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• سیر - 5 حبه؛
• سرکه سیب - 40 میلی لیتر؛
• فلفل تند - 2 عدد؛
• مخلوط فلفل - 1 قاشق چایخوری

گوجه فرنگی باید بلانچ شود. سیب ها را به 4 قسمت برش دهید، هسته و دم آن را پوست بگیرید، پیاز را خودسرانه خرد کنید. همه این مواد را بگذارید تا بپزند تا نرم شوند. ابتدا پیاز را امتحان کنید. بیشتر می پزد. پس وقتی پیاز نرم شد، مخلوط را بگذارید تا خنک شود.

سپس مخلوط را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کم شود.

وقتی سس غلیظ شد فلفل تند را خرد کرده و اضافه کنید و بقیه مواد را طبق دستور اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید، گرد کنید. اگر می خواهید سس لطیف تر شود، می توانید فلفل تند را حذف کنید.

نظرات مصرف کنندگان

سس کراسنودار از زمان شوروی شناخته شده است. قبلا آن را می خریدند، اما امروزه دستورهایی وجود دارد که بسیاری از خانم های خانه دار از آن استفاده می کنند. با غلات، گوشت استفاده می شود. برخی از زنان خانه دار از سس کراسنودار خانگی به عنوان چاشنی گل گاوزبان استفاده می کنند. آنها معتقدند که این محصول به غذا ادویه می‌افزاید.

مصرف کنندگان می گویند سس خانگی سالم تر از خرید در فروشگاه است. بنابراین، آنها دستور العمل های جدید بیشتری برای غذاهای خاص پیدا می کنند. طعم روشن، رنگ غنی، و بوی جذاب است.

نکات آشپزی

اغلب گرمسس به خوبی در مخلوط کن ترکیب نمی شود. اگر متوجه شدید که هنوز ذرات سبزی یا میوه در آن وجود دارد، دوباره هم بزنید. فقط همیشه به یاد داشته باشید: سس باید داغ گرد شود.

برای یک سس شیرین، سیب قرمز رسیده را انتخاب کنید. طعم دلپذیری می دهند. اگر سس شیرین و ترش می خواهید، میوه ترش را اضافه کنید. طعم محصول شما به آنها بستگی دارد.

سس تند با نت ترشی برای کباب مناسب است. بنابراین می توانید فلفل تند و آب لیمو را به دلخواه اضافه کنید. سپس سس کراسنودار خانگی نه تنها خوشمزه، بلکه تند و معطر خواهد شد.