پنیر قرمز: ویژگی ها و موارد منع مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنیر قرمز نوعی پنیر است که روی آن لایه ای از کپک نارنجی یا قرمز قرار دارد. داخلش قالب نیست پنیر قرمز متعلق به "بوی‌بخش‌ترین" گروه است که شامل پنیرهایی با طبیعت متفاوت است: با پنیر معروف "Munster" شروع می‌شود (5 گرم آن می‌تواند کل اتاق را با بوی خود پر کند) و با پنیر ظریف فرانسوی "Montagnard" ختم می‌شود. که عملا هیچ بویی ندارد.

ویژگی از این نوع

پنیر کپک قرمز در واقع نام مناسبی نیست زیرا قالب روی این محصول به درستی به عنوان صورتی طبقه بندی شده است. ویژگی این نوع پنیر این است که هر چند روز یکبار سرها باید با آب نمک شسته شوند که یک روش بسیار مفید با هدف تشکیل کپک صورتی است. به لطف این دستکاری ها، پنیر قرمز (عکسی از محصول شیر تخمیر شده در مقاله موجود است)نام "پنیر لبه دار شسته" را دارد.

یکی دیگر از ویژگی های متمایز این پنیر طعم تند آن است که حاوی رایحه ای روشن و رایحه ای تند و محجوب است. ساکنان فضای پس از شوروی قبلاً به نمایندگان اصلی این محصول شیر تخمیر شده - Munster و Reblochon عادت کرده اند. این نوع محصولات به دلیل طعم و مزه و همچنین تاریخچه منحصر به فردشان محبوبیت خاصی دارند.

پنیر پستو قرمز

با این حال، باید به پنیر فوق العاده خوشمزه ای به نام "پستو" توجه ویژه ای داشت. طعم آن کمی شور است، با طعمی تند و ملایم دلپذیر. پیشنهاد می شود آن را در دمای اتاق سرو کنید. می توانید آن را هم به صورت مکعبی و هم به صورت برش های کوچک برش دهید.

این پنیر قرمز مخصوصاً وقتی به سوپ اضافه شود خوب است. تکه تکه نمی شود، شکل خود را کاملا حفظ می کند و طعم ظرف را تکمیل می کند. پستو حاوی ریحان، گوجه فرنگی، سیر و مقدار کمی آجیل است که معمولاً در لیست مواد اولیه ذکر نشده است.

این محصول شیر تخمیری حاوی مقدار زیادی پروتئین (23.25 گرم) و چربی) 29.15 گرم) با محتوای کالری افزایش یافته 356.75 کیلو کالری (داده ها در هر 100 گرم نشان داده شده است).

دستور پخت پنیر قرمز

می توانید هر نوع پنیری را بدون مشکل در سوپرمارکت هر شهر خریداری کنید. به عنوان یک قاعده، در سرهای گرد و همچنین به شکل مربع یافت می شود.یا آجر.

به گفته کارشناسان، پنیر قرمز یک بار به طور تصادفی پیدا شد. تولیدکنندگان فقط به دنبال راهی برای افزایش ماندگاری یک محصول شیر تخمیری معمولی بودند.

مشخص است که این نوع پنیر مانند سایر پنیرها به لطف موجودات پنی سیلینی که بخشی از آن هستند تولید می شود. علاوه بر این، ترکیب محلول، که برای شستشوی لبه های محصول استفاده می شود، شامل سیب، ودکا، کالوادوس و همچنین نوشیدنی های الکلی ساخته شده از انگور است. نیشکر یا رنگ طبیعی آناتو برای رنگ آمیزی برخی از انواع پنیر استفاده می شود.

وقتی در معرض آب نمک و یک نوشیدنی الکلی قرار می گیرد، قارچی به نام پنی سیلیوم کاندیدم یا پنی سیلیوم کامبرتی کمی به رنگ قرمز تغییر می کند. علاوه بر این، در تولید این نوع فرآورده های تخمیری شیر، گاهی از رنگ و آب معدنی طبیعی استخراج شده از منبع استفاده می شود.

پنیر قرمز با ارواح سبک، که شامل شراب و شامپاین است، به خوبی تطبیق می یابد. علاوه بر این، پنیر را می توان در بشقاب پنیر برای دسر سرو کرد. این محصول تخمیر شده شیر اغلب به گوشت، ماهی و همچنین به سالاد و سس اضافه می شود. آنها اسپاگتی، پاستا ایتالیایی، پیتزا و راویولی را مزه می کنند. فقط می تواند توسط یک لذیذ واقعی یا یک خبره واقعی محصولات پنیر قدردانی شود.

فواید یک محصول شیر تخمیری

مفید پنیر این است که حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است. بنابراین، در این نوع فرآورده های شیر تخمیری ویتامین A وجود دارد که چنین استبرای بینایی خوب لازم است و ویتامین E که زیبایی پوست را حفظ می کند. با کمک انواع ویتامین های گروه B، فعالیت سیستم عصبی و همچنین وضعیت عمومی بافت عضلانی بهبود می یابد. مقدار زیادی پنیر حاوی فسفر است که بافت استخوان را بازسازی می کند و کلسیم آن را تقویت می کند.

پنیر قرمز دارای خواص ضد استرس، ضد حساسیت و ضد التهاب (کالوریزاتو) است. فقط فهرست کوچکی از موادی که بر زندگی انسان تأثیر مثبت می‌گذارند فهرست شده است، اما پس از مطالعه آن می‌توان نتیجه گرفت که این محصول شیر تخمیری مفید است.

موارد منع مصرف و مضرات

آسیب پنیر قرمز برای کسانی که از عدم تحمل فردی نسبت به برخی مواد تشکیل دهنده محصول شیر تخمیر شده رنج می برند می توانند دریافت کنند. علاوه بر این، به ویژه ارزش توجه به محتوای کالری بالای آن را دارد. خوردن آنها به مقدار زیاد در هنگام کاهش وزن توصیه نمی شود و کسانی که سعی در کنترل وزن بدن خود دارند یا اضافه وزن دارند نیز باید از مصرف آن خودداری کنند.