فرنی جو با شیر: دستور العمل. چگونه فرنی جو بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غلات جو دانه های جو پوست کنده و صیقلی هستند. این گیاه که در مزارع رشد می کند در مراقبت از خود کاملاً بی تکلف است و تمام مواد مفیدی را که طبیعت به آن می دهد جذب می کند. به لطف این، فرنی جو یا به قول مردم جو، انباری از ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه است. آنها از هزاران سال پیش شروع به استفاده از غلات کردند، اما امروزه نیز از نظر تعداد خواص مفید، جایگاه رهبری خود را از دست نمی دهد.

در مقاله ما به شما خواهیم گفت که فرنی جو با شیر و آب چگونه تهیه می شود. در اینجا یک دستور غذایی قدیمی برای جو مروارید ارائه می دهیم که بخشی از رژیم غذایی خود پیتر اول بود.

کاربرد جو مروارید چیست؟

متخصصان تغذیه به اتفاق آرا می گویند که باید از جو مروارید در تهیه وعده های غذایی روزانه استفاده شود. و همه اینها به لطف خواص بی نظیر مفیدی است که این غلات دارد.

پس فرنی جو مروارید:

• دارنده رکورد در بین سایر غلات از نظر محتوای پروتئین گیاهی، که انرژی لازم را برای بدن فراهم می کند و باعث بهبودی می شود؛
• حاوی ماده لیزین،به لطف آن بدن کلاژن تولید می کند که مسئول فرآیند پیری، جوانی و کشسانی پوست است؛
• پیشرو در محتوای فیبر است که حرکت روده را تسریع می کند و از حذف به موقع سموم از بدن اطمینان می دهد (این خاصیت غلات به شما امکان می دهد غلات را در رژیم های غذایی موثر قرار دهید)؛
• حاوی ویتامین های B، A، D، E، علاوه بر این، حاوی عناصر کمیاب مانند پتاسیم، کلسیم، فسفر، ید، روی و نیکل است.

بلغور مروارید برای مصرف روزانه مناسب است و فرنی پخته شده با شیر می تواند گزینه ایده آلی برای یک صبحانه مناسب و سالم باشد.

توصیه هایی برای پخت فرنی جو

توصیه های زیر به شما امکان می دهد فرنی جو را با شیر سریع و بدون دردسر بپزید:

1. گروت فرنی باید قبل از پختن شسته شود تا از پلاک پاک شود.
2. برای تسریع فرآیند پخت، غلات توصیه می شود که از قبل به مدت 2-6 ساعت در آب خیس شوند.
3. شیر فرنی نباید چرب باشد. در غیر این صورت، ظرف برای دستگاه گوارش بسیار سنگین خواهد بود.
4. در صورت تمایل می توان شیر را تا نیمه با آب رقیق کرد. طعم غذا با این تغییر زیادی نخواهد کرد.
5. میوه ها، توت ها، میوه های خشک، آجیل و سایر مواد اضافی را باید در انتهای پخت، حدود 10 دقیقه قبل از پایان فرآیند به ظرف اضافه کنید.
6. فرنی جو در شیر برای مدت طولانی پخته می شود، بنابراین قبل از پختن آن مهم است.مطمئن شوید که حداقل 1 ساعت وقت آزاد دارید.

مهم است که تاریخ انقضای محصولات را درست بررسی کنید. در غیر این صورت، غلات تلخ می‌شود و شیر در حین پخت منجمد می‌شود.

نحوه پخت جو مروارید

قبل از شروع به پختن غلات، باید تصمیم بگیرید که چگونه می خواهید ظرف تمام شده را ببینید: یا یک ظرف جانبی ترد خواهد بود یا یک فرنی چسبناک و نرم. در مورد اول، مقدار غلات و آب به نسبت 1: 2 و در مورد دوم - بسیار بیشتر، تقریباً 1: 4 یا 1: 5 گرفته می شود.

چگونه جو مروارید را برای غذای جانبی بپزیم؟ برای این کار، غلات را به خوبی در آب می شوییم، سپس چند ساعت خیس می کنیم، به نسبت بالا با آب تمیز می ریزیم و روی حرارت متوسط می گذاریم. وقتی آب به جوش آمد، آتش به حداقل می رسد و فرنی پخته می شود تا نرم شود. زمان پخت بستگی به مدت زمان خیس شدن جو دارد، اما تقریباً 30-50 دقیقه است. 5 دقیقه قبل از برداشتن قابلمه از روی حرارت، توصیه می شود کره را به ظرف اضافه کنید (حدود 50 گرم). این غذای جانبی با غذاهای گوشتی و سبزیجات و سس ها به خوبی هماهنگ می شود.

طرز پخت فرنی جو با شیر

پخت فرنی جو در شیر دشوارتر از برنج یا هر چیز دیگری نیست. اما راز این غلات قبل از خیساندن آن است. سپس تردتر و خوشمزه تر به نظر می رسد. فرنی جو با شیر، که دستور پخت آن در زیر ارائه شده است، در قابلمه ای روی اجاق گاز پخته می شود. اما چنین ظرفی را می توان در آرام پز و دیگ دوبل تهیه کرد. از جانباین فرنی فقط طعم بهتری خواهد داشت.

فرنی جو با شیر به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. ابتدا غلات خیس شده و شسته شده (250 گرم) را به تابه منتقل می کنیم.
2. سپس آن را با شیر بریزید (4 قاشق غذاخوری)، نمک و شکر را به میزان مزه اضافه کنید (حدود 2 قاشق غذاخوری).
3. قابلمه غلات را روی آتش می گذاریم، شیر را می گذاریم بجوشد، حرارت را کم می کنیم و فرنی را می پزیم تا نرم شود (50-60 دقیقه).
4. کره، کشمش و آجیل برای طعم دادن به غذای آماده اضافه می شود.

این دستور غذای فرنی را کاملاً چسبناک و برای بچه ها عالی می کند.

دستور پخت فرنی جو با شیر در آهسته پز

فرنی که طبق این دستور تهیه می شود گزینه مناسبی برای یک صبحانه خوشمزه و سالم خواهد بود. به نظر می رسد نرم، لطیف و مطمئناً کودکان و بزرگسالان را خوشحال می کند. برای تهیه غذا کافی است تمام مواد را داخل کاسه بریزید و حالت مناسب را انتخاب کنید و ظرف یک ساعت از یک غذای خوشمزه لذت ببرید.

فرنی جو با شیر در آرام پز به نسبت 1:2 برای کسانی که غذاهای ترد دوست دارند و به نسبت 1:3 برای کسانی که غلات چسبناک دوست دارند تهیه می شود. برای تهیه مستقیم ظرف، تمام مواد، فرنی شسته شده (1 قاشق غذاخوری)، شیر (2-3 قاشق غذاخوری)، نمک (یک قاشق غذاخوری) و شکر (3 قاشق غذاخوری) را باید در آرام پز قرار دهید. در مرحله بعد، حالت پخت "خورش" یا "فرنی شیر" تنظیم می شود (بسته به مدل تجهیزات). بعد از 60 دقیقه، فرنی را می توان سرو کرد.

فرنی جو با گوشت در آهسته پز

فرنی را طبق دستور بالا در قابلمه روی اجاق هم می‌توان پخت، اما در آرام پز معلوم می‌شود پرخاصیت‌تر و معطرتر است و طعم آن بیشتر شبیه پلو سنتی است، اما بدون این همه ادویه.

چگونه فرنی جو را با گوشت در آرام پز بپزیم؟ ترتیب اقدامات به شرح زیر خواهد بود:

1. گروت (2 قاشق غذاخوری) چندین بار خوب بشویید تا آب شفاف شود.
2. گوشت خوک را به قطعات کوچک برش می دهیم، در مقدار کمی روغن سرخ می کنیم و پیاز و هویج را اضافه می کنیم.
3. وقتی سرخ کردن آماده شد، غلات شسته شده را داخل کاسه بریزید، آن را با آب پر کنید (4، 5 قاشق غذاخوری)، نمک و ادویه را به دلخواه اضافه کنید.
4. درب مولتی پز را بپوشانید و حالت پخت "Groats" یا "Porridge" را برای 50 دقیقه تنظیم کنید.

قبل از سرو، فرنی جو باید دوباره خوب مخلوط شود.

فرنی جو دستور قدیمی با شیر

مشخص است که جو غذای مورد علاقه پیتر اول است، این او بود که آن را در رژیم غذایی اجباری ارتش گنجاند. فرنی جو با شیر، که دستور پخت آن برای مدت طولانی مخفی بود، بخار پز می شود و به طرز غیرمعمولی خوشمزه می شود.

برای تهیه غذا باید غلات را به مدت 12 ساعت در آب سرد خیس کنید و پس از آن به ترتیب زیر پخت را ادامه دهید:

1. غلات (200 گرم) را با شیر (2 لیتر) ریخته و روی اجاق می گذاریم تا بجوشد و به مدت 5 دقیقه می پزیم.
2. سپس یک حمام بخار در یک قابلمه بزرگتر آماده می شود.
3. جوشیک قابلمه فرنی را در آب حمام بگذارید و ظرف را دو ساعت بجوشانید. نمک و شکر را به مزه اضافه کنید.
4. فرنی جو با شیر، که دستور پخت آن در بالا ارائه شده است، خوشمزه و نرم به نظر می رسد، اما در عین حال ساختار دانه حفظ می شود. می توان آن را برای صبحانه یا شام سرو کرد.

جو با شیر کشمش

یک گزینه دیگر برای تهیه جو خوشمزه. با تشکر از او، شما می توانید یاد بگیرید که چگونه فرنی جو را با شیر و کشمش در فر بپزید. به نظر می رسد معطر، شکننده و بسیار مفید است. برای تهیه فرنی طبق این دستور، غلات (1 قاشق غذاخوری) نیز باید کاملاً شسته شوند و حداقل 6 ساعت در آب سرد خیس شوند. پس از آن، آن را به یک قابلمه منتقل کرده، با آب تمیز به نسبت 1: 2 ریخته و به مدت 50 دقیقه روی اجاق گاز می فرستند.

در این زمان کشمش را به مدت 10-15 دقیقه در آب گرم خیس کنید. پس از آن، مایع را تخلیه می کنند و کشمش را با عسل مخلوط می کنند و به این ترتیب یک ضماد برای فرنی آماده می کنند. وقتی آب تابه تقریباً کاملاً جذب شد، یک لیوان شیر گرم دیگر به فرنی اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. پس از مدت زمان مشخص شده، سس عسل را به ظرف اضافه کرده، مخلوط کرده و محتویات ظرف را به قابلمه پخت منتقل می کنند. تا زمانی که فرنی کاملا پخته شود، نیم ساعت دیگر در فر می ماند.