آشپزی بیسکویت خانگی خوشمزه با خامه ترش

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا می توانید کلوچه را با خامه ترش بپزید؟ اگر نه، پس در مقاله ارائه شده به طور مفصل به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را انجام دهید.

اطلاعات عمومی

کورژیکی روی خامه ترش، محصولی گرد یا برجسته بسیار خوشمزه و لطیف است. به عنوان یک قاعده، ضخامت این نوع کوکی ها 1 سانتی متر است.

این شیرینی مخصوصاً در زمان شوروی محبوب بود. به همین دلیل است که بزرگسالان مدرن اغلب آن را در خانه با استفاده از دستور العمل هایی که از مادربزرگ ها و مادرانشان به آنها منتقل شده درست می کنند.

لازم به ذکر است که روش های مختلفی برای تهیه چنین محصولاتی وجود دارد. آنها را می توان بر اساس کفیر، شیر، پنیر، پنیر، کره، مارگارین و غیره درست کرد. امروز در مورد نحوه درست پخت بیسکویت با خامه ترش به شما خواهیم گفت. به عنوان یک قاعده، هنگام استفاده از چنین خمیری، کلوچه های پخته شده با بافتی ظریف و نرم و همچنین با پوسته ترد و طلایی به دست می آیند.

برای خوشحال کردن عزیزانتان با این محصول، از یکی از دستور العمل های زیر استفاده کنید.

دستور گام به گام بیسکویت با خامه ترش

برای اینکه بتوانید محصولاتی لذیذ و نرم دریافت کنید، باید تمام نسخه های شرح داده شده را به شدت دنبال کنید.الزامات.

با توجه به اینکه شکر گرانول هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مضر است، تصمیم گرفتیم روشی برای تهیه کلوچه با کمترین مقدار محصول شیرین به شما معرفی کنیم. در صورت تمایل، با خیال راحت می توانید بدون آن کار کنید.

بنابراین، دستور تهیه کیک های کوتاه روی خامه ترش نیاز به استفاده از محصولات زیر دارد:

• آرد سفید درجه بالا - حدود 250-300 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ تازه - 1 عدد؛
• خامه ترش متوسط چرب خریداری شده در فروشگاه - 2/3 فنجان؛
• کره طبیعی کره - تقریباً 30 گرم؛
• شکر گرانول متوسط - 3 قاشق بزرگ؛
• دارچین خرد شده - 2 عدد;
• وانیل طبیعی - خرج کردن;
• نوشابه میزی خاموش شده با سرکه طبیعی - 1 پیمانه.

خمیر پایه

قبل از اینکه نان های کوتاه روی خامه ترش درست کنید، باید خمیر نرمی را ورز دهید. برای این کار باید یک تخم مرغ تازه را با یک محصول لبنی و شکر هم بزنید و سپس کره نرم شده (غرق نشوید)، دارچین آسیاب شده، وانیل و نوشابه را با سرکه طبیعی به آنها اضافه کنید. آرد سفید الک شده را کم کم به مواد نام برده اضافه کنید. در نتیجه، باید یک توده نرم و لطیف به دست آورید که به انگشتان شما نچسبد.

فرایند شکل گیری

کیک های خانگی روی خامه ترش به راحتی درست می شوند. برای انجام این کار، یک پایه همگن و نرم باید با آرد پاشیده شود و سپس در لایه ای به ضخامت 0.7 سانتی متر بغلطانید. بعد، خمیر را باید به صورت دایره ای برش دهید، از هر لیوانی برای این کار استفاده کنید. در صورت تمایل کوکی هابه شکل قلب، ستاره، گل مروارید و غیره درست کنید. اما در این صورت به چاقوهای مخصوص شیرینی پزی نیاز دارید.

پخت کوکی ها در فر

بعد از بریدن کیک ها، باید آنها را با احتیاط به یک ورق پوشانده شده با کاغذ پخت منتقل کنید. سپس، ورقه پخت پر شده باید در یک کابینت گرم قرار داده شود. پخت کوکی ها روی خامه ترش در دمای 195 درجه به مدت 45-48 دقیقه توصیه می شود.

چگونه به درستی به جدول ارائه دهیم؟

کیک های خانگی با خامه ترش بسیار نرم تر و لطیف تر از آنهایی هستند که با شیر یا کفیر تهیه می شوند. بعد از اینکه همه محصولات کاملا پخته و کمی قهوه ای شدند، باید آنها را با احتیاط از کاغذ پخت جدا کرده و در یک بشقاب معمولی قرار دهید. پس از خنک شدن کمی دسر، باید آن را به همراه شیر، ماست آشامیدنی، شکلات داغ یا چای سیاه معمولی برای اعضای خانواده سرو کنید. از غذای خود لذت ببرید!

با خامه ترش و مارگارین بیسکویت های خوشمزه درست کنید

همانطور که در بالا ذکر شد، راه های زیادی برای تهیه چنین خوراکی وجود دارد. اگر می خواهید دسر پرکالری و خوشمزه تری درست کنید، پیشنهاد می کنیم خمیر را نه تنها بر اساس خامه ترش ورز دهید، بلکه از روغن خوراکی مانند مارگارین نیز استفاده کنید.

بنابراین، برای پخت یک دسر خانگی مقوی به این نیاز داریم:

• آرد سفید درجه بالا - حدود 4 فنجان؛
• تخم مرغ بزرگ تازه - 3 عدد؛
• خامه ترش با محتوای چربی متوسط خریداری شده از فروشگاه - یک لیوان پر؛
• روغن پخت و پز، یا بهتر است بگوییم مارگارین برای پخت - تقریباً 180 گرم؛
• شکر دانه‌ریز متوسط - ۱، ۲ فنجان؛
• وانیلین - 2 پنچ؛
• نمک یددار - یک خرج;
• نوشابه سیر خاموش شده با سرکه طبیعی - 1 قاشق دسر.

ساخت خمیر

برای تهیه چنین شیرینی پر کالری، باید پایه کشسان را از قبل ورز دهید. برای این کار باید تخم مرغ های تازه را با خامه ترش و شکر هم بزنید. در مرحله بعد، باید وانیلین، نمک یددار و نوشابه را با سرکه طبیعی اضافه کنید. پس از مخلوط کردن همه اجزا، باید در حالی که قسمت دیگر پایه درست می شود، کنار بگذارید. باید به صورت زیر تهیه شود: روغن پخت نرم شده با آرد الک شده با دقت آسیاب می شود تا خرده های ریز شود. پس از آماده شدن هر دو قسمت خمیر باید با ورز دادن یک جرم کشسان و بسیار نرم با هم ترکیب شوند.

شکل دادن و پخت کوکی ها

پس از تهیه خمیر خامه ترش-مارگارین باید روی آن آرد الک شده بپاشید و در لایه ای به ضخامت 0.7 سانتی متر بغلتانید. بعد، ورق پایه باید به محصولات گرد بریده شود و با دقت روی یک ورقه پخت قرار داده شود، کمی روغن کاری شود. به این شکل، دسر را باید به مدت 36-42 دقیقه در فر بپزید. در این مدت، کوکی ها باید قهوه ای، حجیم تر و لطیف تر شوند.

سرویس روی میز

کیک های خامه ای که طبق دستور ارائه شده تهیه می شوند باید در حالت گرم یا سرد همراه با کاکائو، شیر یا چای برای خانواده ها سرو شوند.