دستور العمل های خمیر برنج

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خمیر برنج روز به روز محبوب تر می شود. از آن برای تهیه کوفته، نان خوشمزه، کلوچه، پنکیک و فقط کیک تخت استفاده می شود. در ابتدا طعم شیرین تری نسبت به گندم دارد. اما مزیت اصلی خمیر آرد برنج این است که کالری کمتری دارد، اگرچه ارزش غذایی خود را حفظ می کند. همچنین، بسیاری سعی می کنند مقدار آرد گندم را به حداقل برسانند و آن را با انواع دیگر جایگزین کنند. می توانید با استفاده از برنج سفید، آرد برنج خود را درست کنید. برای این کار به مخلوط کن یا آسیاب قهوه نیاز دارید.

تورتیلاهای خوشمزه: حداقل مواد تشکیل دهنده

دستور خمیر برنجرا می توان بعداً به عنوان پایه پای یا سایر شیرینی ها استفاده کرد. با این حال، در این مورد، می توانید به سادگی کیک های خوشمزه زیادی بپزید. همه چیز به سرعت، فقط در پانزده دقیقه آماده می شود. مواد تشکیل دهنده نیز به ساده ترین شکل مورد نیاز هستند.

برای تهیه خمیر برنج باید مصرف کنید:

• یک لیوان آرد برنج پخته؛
• لیوان آب؛
• حدود یک چهارم قاشق چایخوری نمک.

تورتیلا طبق این دستور می تواند یک جایگزین عالی برای نان باشد.

تهیه خمیر برای کیک های خوشمزه

ابتدا آب و نمک را با هم مخلوط کنید. آن را در یک قابلمه کوچک به جوش بیاورید. در قسمت هایی ، آنها شروع به اضافه کردن آرد برنج می کنند ، در حالی که به سرعت آب را هم می زنند تا خمیر پراکنده شود. نتیجه یک توده نسبتاً شکننده است.

پوست روی میز گذاشته شده است. قطعه کار را روی آن پهن کنید و با دست شروع به ورز دادن خمیر برنج کنید تا یکدست و ساختار یکنواخت شود.

سپس از آن "سوسیس" درست می کنند و به شش قسمت تقسیم می کنند. هر کدام به شکل یک توپ در می آیند و سپس به صورت نازک باز می شوند.

هر کدام در تابه خشک سرخ می شوند تا کیک قهوه ای شود.

خمیر برنج برای پیراشکی

تهیه پیراشکی با چنین خمیری بسیار ساده است. پر کردن می تواند ماهی، میگو یا مواد گوشتی آشناتر باشد. برای این دستور غذا باید مصرف کنید:

• 400 گرم آرد؛
• یک تخم مرغ؛
• نصف لیوان آب؛
• یک پیمانه نمک.

چگونه خمیر برنج درست کنیم؟ فقط همه مواد را با هم مخلوط کرده و کاملا ورز دهید تا خمیری پلاستیکی اما چسبناک نباشد. سپس رول می شود، دایره ها را با استفاده از لیوان یا قالب برش می دهند. داخل هر یک از مواد پر می شود و با دقت به هم بسته می شود.

نان آرد برنجی خوشمزه

خمیر آرد برنج برای نان خوشمزه عالی است. ساده ترین روش پخت آن در دستگاه نان پز است، با این حال، این دستور پخت برای آرام پز یا فر نیز مناسب است.

مواد زیر برای پخت و پز مصرف می شود:

• 150 میلی لیتر آب، قابل جایگزینی با شیر کم چرب؛
• دو قاشق چایخوری مخمر؛
• 300 گرمآرد؛
• 120 گرم آب گرم؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• به اندازه شکر؛
• یک تخم مرغ؛
• کمی روغن گیاهی.

خمیر مایه برنج مانند خامه ترش غلیظ می شود اما بعد از پخت نرم می شود.

ابتدا آب گرم را با شکر مخلوط کرده، هم بزنید تا حل شود. مخمر را بگذارید، دوباره هم بزنید و بگذارید پنج تا ده دقیقه بماند. آرد، نمک و یک عدد تخم مرغ را جداگانه مخلوط کنید. سپس مخلوطی از آب و مخمر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. ابتدا با 100 میلی لیتر آب یا شیر رقیق کنید، هم بزنید. در صورت لزوم، 50 میلی لیتر آب باقی مانده را اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید. سپس به هر روشی مناسب پخته می شود.

کوکی های خمیر برنجی شیرین

برای این دستور، می توانید آرد آماده را بگیرید یا خودتان آن را بپزید. این به حدود 125 گرم برنج سفید نیاز دارد. به ماهیتابه خشک فرستاده می شود و با هم زدن سرخ می شود. باید سفید بماند، کمی گرم. در اثر گرما، ساختار دانه ها تغییر می کند که آسیاب آن را آسان می کند.

بعد از آن، برنج داغ شده آسیاب می شود. می توانید از آسیاب قهوه یا مخلوط کن استفاده کنید. سپس آرد به دست آمده را از صافی الک می کنیم تا از شر تکه های درشت خلاص شود. در نتیجه حدود صد گرم آرد باید بیرون بیاید.

مواد زیر برای تهیه کلوچه برنجی استفاده می شود:

• 100 گرم آرد، آماده یا خانگی؛
• 60 گرم آرد ذرت؛
• 80 گرم کرهروغن؛
• 90 گرم پودر قند؛
• سه زرده تخم مرغ کوچک؛
• یک چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• یک و نیم قاشق چایخوری شیر.

قابل توجه است که خمیر تمام شده حدود یک ماه در فریزر نگهداری می شود که به شما امکان می دهد بلافاصله مقدار زیادی برای آینده درست کنید.

آشپزی کلوچه های آرد برنج

کره باید ابتدا از یخچال خارج شود، باید نرم شود. آن را با همزن یا همزن به همراه پودر بزنید. وقتی جرم یکدست شد، زرده ها را یکی یکی اضافه کنید. بعد از هر بار، دوباره هم بزنید.

شیر و بیکینگ پودر را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. در نتیجه هر دو نوع آرد را ریخته و خمیر را ورز دهید. بهتر است این کار را در اسرع وقت و با دست انجام دهید. خمیر باید متراکم باشد و به راحتی در یک توپ جمع شود. اگر این اتفاق نیفتاد، می‌توانید کمی آرد ذرت اضافه کنید.

خمیر را به صورت گلوله ای جمع می کنیم، به صورت یک لایه خرد می کنیم، با فیلم چسبناک می پوشانیم و به مدت دو ساعت در یخچال قرار می دهیم. سپس آن را بیرون می آوریم، حدود ده دقیقه در دمای اتاق نگه می داریم، این اجازه می دهد تا آن را باز کند، و خرد نشود. به آرامی به صورت یک لایه رول کنید. با استفاده از کاتر کوکی ها را برش دهید. بهتر است آن را بزرگتر کنید، زیرا خمیر کاملاً مزه دار است.

کوکی های تمام شده را روی یک ورقه پخت که با کره چرب شده پهن می کنند و حدود پانزده دقیقه می پزند. همزمان فر را با دمای 150 درجه گرم می کنیم.

پخت خوشمزه لزوماً آرد گندم نیست. بر اساس برنج، شما همچنین می توانید بسیاری از جدید وغذاهای جالب کوکی های برنجی ترد برای کودکان جذاب خواهد بود و بزرگسالان از کیک های رژیمی خوشمزه لذت می برند. همچنین می توانید منوی خود را با کوفته های خمیر برنج یا نان بر اساس آن متنوع کنید. این ماده کالری کمی دارد اما به اندازه خمیر گندم مغذی و سالم است.