زبان آسپیک: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

زبان آسپیک یک افزودنی زیبا برای هر میز تعطیلات است. علاوه بر اجزای گوشت، ظرف پر از رنگ های روشن هویج، سبزی، زرده، لیمو است. چگونه سبزیجات را با زبان ترکیب کنیم، چه مواد افزودنی را انتخاب کنیم، عکس ها و دستور العمل های ارائه شده برای زبان آسپیک به شما خواهند گفت.

مزایای محصول

شناخته شده است که کله پاچه حاوی مقدار زیادی ویتامین B است که متابولیسم را تنظیم می کند. زبان به عنوان یک محصول غذایی به حفظ عملکرد سیستم عصبی کمک می کند، ظاهر پوست را بهبود می بخشد. با وجود کالری بالا، به راحتی توسط بدن جذب می شود و به شکل آسیبی نمی رساند. زبان علاوه بر ویتامین ها دارای مقدار کافی مواد معدنی است.

مضرات آسپیک

با این حال، گنجاندن مکرر این محصول در رژیم غذایی می تواند به بدن آسیب برساند. چربی های موجود در ترکیب بر روی کبد و کلیه ها تأثیر منفی می گذارد. بنابراین، سود تضمین شده استفاده از زبان را بیش از دو بار در هفته به همراه خواهد داشت.

دستور پخت کلاسیک

دستور پخت زبان ژله ای با عکس توسط مبتدیان به بهترین وجه درک می شود. گام به گام به نظر می رسد:

زبان را بشویید، روی آن آب بریزید، سیر و سبزی های خشک مورد علاقه خود را اضافه کنید

بعد از جوش آمدن، پیاز، هویج و فلفل را به تابه اضافه کنید

روی آن را بپوشانید و چند ساعت بجوشانید

زبان را از آبگوشت خارج کرده و تمیز کنید

کله پاچه را از الیاف برش دهید

ژلاتین را که از قبل خیس کرده اید در حمام آب بجوشانید تا گلوله ها از بین بروند، آن را در آبگوشت بریزید و حل کنید

زبان را با هویج خرد شده در یک بشقاب عمیق بریزید و روی آب گوشت بریزید. تا زمان سرو در یخچال بگذارید

با نخود سبز

کارشناسان وقت گیر کمتری دستور تهیه آسپیک از زبان خوک را می گویند. نخود فرنگی منجمد به عنوان یک مکمل خوش طعم استفاده می شود. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 3 زبان خوک؛
• 100 گرم نخود سبز؛
• 1 پیاز؛
• 3 گل آذین گل میخک معطر؛
• 1 هویج متوسط؛
• 40 گرم ژلاتین؛
• 5 عدد فلفل سیاه؛
• 3 برگ بو؛
• 5 گرم نمک؛
• سبز.

زبان ها را بشویید، در ظرفی عمیق بگذارید و ۳ لیتر آب در آن بریزید. پس از حدود یک ساعت جوشاندن محتویات تابه، ادویه، هویج، پیاز و نمک را به آن اضافه کنید. ژلاتین را بگذارید تا پف کند. نخودها را جداگانه بجوشانید و در ظرف فلزی بگذارید. بعد از 40 دقیقه مواد پخته شده را خارج کنیدمحصول را در آب یخ فرو کنید و پوست آن را جدا کنید. آبگوشت را صاف کرده، با جزء ژلاتین مخلوط کنید و با حرارت دادن به یک قوام یکنواخت برسید. طبق دستور تهیه آسپیک زبان خوک، می توان آن را در بشقاب برش داد و روی نخود فرنگی گذاشت.

بیشتر آبگوشت را در آن بریزید و در جای سرد قرار دهید. پس از 30 دقیقه، محصول نیمه آماده کمی یخ زده را با هویج، سبزی خرد شده تزئین کنید، روی آب گوشت بریزید و به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید.

با لیمو

برای سرو یک غذای اصلی که شبیه دستور العمل های معمولی آسپیک زبان گاو نیست، می توانید از میوه های مرکبات برش خورده استفاده کنید. بنابراین، سرآشپزها استفاده از لیمو یا لیمو را پیشنهاد می کنند.

برای یک غذای ترش نیاز دارید:

• نصف لیمو؛
• 1 زبان گاو؛
• 3 تخم مرغ؛
• 20 گرم ژلاتین؛
• 3 هویج;
• شوید.

طبق دستور آسپیک، زبان باید حدود دو ساعت بپزد. محصول پخته شده را بردارید و آبگوشت را صاف کنید. ژلاتین از قبل خیس شده را داخل آن بریزید و کمی حرارت دهید تا حل شود. در بشقاب های کوچک جداگانه، چرخ های هویج آب پز و تخم مرغ های خرد شده را قرار دهید. مایع آماده شده را به اندازه 5-7 میلی متر در آن بریزید، به مدت نیم ساعت در سرما خنک کنید. به حرارت برگردید و برش های زبانه بریده شده را به زیبایی در بشقاب ها پخش کنید. مقداری از آب گوشت را روی آن بریزید و دوباره خنک کنید. برش های لیمو را در لایه آخر بگذارید و روی مایع باقی مانده بریزید و در جای سرد قرار دهید. دستور آسپیک اززبان گاو با طعم لیمو مطمئنا مهمانان را خوشحال می کند، زیرا زیبایی این غذا تا آخرین لقمه با طعم آن برابری می کند.

با مرغ

اضافه کردن آب مرغ و مرغ به هر غذایی غذا می‌افزاید و تضاد رنگ‌ها - خاکستری و شرابی - با تازگی و عجیب‌وغریب بودن دستور غذا را شگفت‌زده می‌کند. عکسی از زبان گوشت گاو، خرد شده با مرغ، به مهماندار تازه کار کمک می کند تا پیچیدگی ها و ترتیب چیدن اجزا را درک کند.

در صورت پخت با مرغ، باید خرید کنید:

• 600 گرم گوشت خوک یا زبان گاو؛
• 2 ران مرغ؛
• 1 پیاز؛
• 2 هویج;
• شاخه های جعفری؛
• 20 گرم ژلاتین.

اجزای گوشت شسته شده را همراه با سبزیجات و ادویه ها در آب فرو کنید. به مدت 2 ساعت بجوشانید و در وسط فرآیند کمی نمک بزنید. از آبگوشت خارج کنید، زبان را از پوست جدا کنید، ران ها را از استخوان جدا کنید. تمام محصولات را آسیاب کنید. طبق دستور پخت زبان آسپیک، همیشه حاوی ژلاتین از قبل خیس شده است. لازم است آن را در آبگوشت ریخته و حل کنید. کف یک سینی عمیق را با هویج، به شکل گل و هر سبزی بچینید. زبان و مرغ را با یک لایه نازک روی آن بپاشید، روی آب گوشت بریزید و نیمی از آن را برای پر کردن بعدی بگذارید. در جای سرد قرار دهید. بعد از یک ساعت لایه دوم را درست کرده و مابقی آب گوشت را اضافه کرده و در یخچال قرار دهید. قبل از سرو سینی را در آب جوش فرو کنید و در بشقاب زیبا زیر و رو کنید.

با گوشت داخلزودپز

این دستگاه به مهماندار کمک می کند تا طبق دستور غذا، زبان گاو غیر معمولی را دریافت کند. عکسی با زبانی که به این روش به دست می آید، تمام طیف سلیقه را منعکس می کند. این محصول نرم می شود، در دهان شما ذوب می شود، شما می خواهید آن را برای خود و خانواده خود بپزید.

به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلو زبان؛
• 200 گرم گوشت خوک؛
• 300 گرم گوشت گاو؛
• هویج;
• 2 برگ بو؛
• 5 دانه فلفل سیاه؛
• لامپ;
• 40 گرم ژلاتین؛
• سبز;
• استخوان خوک اختیاری است.

گوشت، زبان و استخوان شسته شده، در زودپز قرار دهید. آب را روی آن بریزید و تمام اجزا را بپوشاند. سبزیجات پوست گرفته، انواع چاشنی ها و نمک را به گوشت اضافه کنید. زودپز را ببندید، برنامه را 90 دقیقه تنظیم کنید و آن را روشن کنید. 15 دقیقه پس از خاموش کردن دستگاه، درب آن را باز کرده، بیرون بکشید و زبان را تمیز کنید. برش داده و به همراه سبزی ها در کف ظرف قرار دهید. در آب گوشت مخلوط شده با ژلاتین از قبل خیس شده بریزید. خنک کنید، بقیه گوشت های خرد شده را بگذارید، با هویج تزئین کنید و بقیه آب گوشت را روی آن بریزید. صبر کنید تا سفت شود و با خردل سرو کنید. به لطف اجزای سازنده، رنگ ظرف به قدری زیبا است که بسیاری از خانم های خانه دار برای گرفتن عکس عجله دارند. دستور پخت زبان آسپیک با گوشت شبیه ژله خانگی است، اما در طعم و رنگ لطیف آن به طرز شگفت انگیزی متفاوت است.

در آهسته پز

کلید موفقیت آسپیک زبان نرم و افزودنی های مناسب است. ظرف معطر بااجزایی که در دهان شما ذوب می شوند با پختن کله پاچه در آرام پز به دست می آیند. در این مورد از دستور زبان اسپیک با ژلاتین استفاده کنید. برای پخت و پز باید مصرف کنید:

• زبان خوک - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• تعظیم;
• برگ بو - 3 عدد؛
• هویج;
• 3 قاشق چایخوری ژلاتین؛
• فلفل سیاه - 5 عدد؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

کله پاچه شسته شده را در ظرفی بریزید و همه مواد را به جز ژلاتین اضافه کنید. در حالت "خاموش" به مدت 3 ساعت بجوشانید. 5 دقیقه پس از خاموش شدن، مولتی اجاق را باز کنید، تمام اجزا را بیرون بکشید، آبگوشت را صاف کنید. ابتدا زبان را در آب یخ فرو کنید از پوست جدا کنید. ژلاتین را چند دقیقه در یک لیوان خیس کنید، داخل آبگوشت بریزید و با حرارت دادن، مایعی با قوام همگن به دست آورید. زبان خرد شده را روی یک ظرف قرار دهید، روی آن را با سبزیجات و سبزیجات تزئین کنید. در آبگوشت آماده شده بریزید و خنک کنید. پس از اطمینان از جامد بودن محصول سرو کنید.

روش های تغذیه

از آنجایی که پخت و پز طبق دستور غذا در آشپزی مهم است، زبان آسپیک نیز از این قاعده مستثنی نیست. با این حال، تزئین و سرو، و همچنین افزودنی های ارائه شده برای بهبود طعم، بخش جدایی ناپذیر موفقیت هر خانم خانه دار است.

اسپیک را می توان با خردل، ترب کوهی، سس مایونز سرو کرد، یا می توانید سس های منحصر به فرد خود را بپزید:

1. ترب را رنده کرده با آب جوش جوشانده و با سس مایونز مخلوط کنید.
2. زیتون ها و غوره ها را خرد کنید و داخل خامه ترش با نمک بریزید.
3. 100 میلی لیتر روغن نباتی را با احتیاط در یک شیشه بریزیدزرده را روی آن بگذارید، جرم را کاملاً بزنید. اسفناج و کرفس خرد شده، خردل، نمک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. در 200 گرم ترب خرد شده یک لیوان آب بریزید، 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد، هر کدام 30 گرم نمک و شکر را اضافه کنید و با همزن هم بزنید.
5. رب گوجه فرنگی، سس مایونز و خامه ترش را به نسبت 1:1:1، نمک، فلفل مخلوط کنید، سیر و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
6. پودر خردل رقیق شده با آب، کپر را اضافه کنید، هم بزنید. سس مایونز سبک، نمک و شکر را اضافه کنید. از مخلوط کن استفاده کنید تا مخلوط را به یک توده چسبناک غلیظ تبدیل کنید.

اسپیک زبان خانگی یک تزیین سفره عالی خواهد بود و با درخشندگی رنگ ها لذت می برد و سس ها به شما کمک می کنند از طعم لطیف آن لذت ببرید.