پیتزا پنیر: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همانطور که می دانید، محبوب ترین غذای ایتالیایی در جهان پیتزا است. انواع مختلفی از این غذا وجود دارد. علاوه بر این، مطمئناً، هر یک از ما پیتزای خود را ساختیم و آن را با موادی که در یخچال یافت شد پر کردیم. امروز پیشنهاد می کنیم چند دستور العمل برای معروف ترین نوع این غذا در نظر بگیریم. این در مورد پیتزا پنیر است.

دستور پخت کلاسیک

این پیتزا پنیر در خانه کاملاً ساده و سریع تهیه می شود. بنابراین حتی یک مهماندار تازه کار نیز می تواند این کار را انجام دهد. از خمیر مایه تهیه می شود که روی آن دو نوع پنیر و سس گوجه فرنگی می چینند.

مواد لازم

بنابراین برای تهیه این غذای ایتالیایی به محصولات زیر نیاز داریم: آرد گندم - 4 پیمانه، مایه خمیر خشک - دو قاشق چایخوری، نمک - یک و نیم قاشق چایخوری، روغن زیتون - دو قاشق غذاخوری و یک و نیم. لیوان آب گرم از محصولات ذکر شده خمیر درست می کنیم. برای تهیه سس به دو عدد نیاز داریمحبه سیر، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، 800 گرم گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه - به میزان دلخواه. برای رویه پیتزا از دو نوع پنیر از قبل خرد شده روی رنده استفاده می کنیم - پارمزان - یک چهارم فنجان و موزارلا - 3 فنجان.

دستورالعمل

ابتدا، بیایید یک تست انجام دهیم. برای انجام این کار، آرد، نمک و مخمر را با هم ترکیب کنید. مخلوط می کنیم. سپس آب و روغن زیتون را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یک قوام یکدست شود. اگر خمیر خیلی چسبناک بود می توانید کمی آرد اضافه کنید. حالا باید آن را روی سطح کار آردپاشی شده پهن کرده و ورز دهید. سپس خمیر را به کاسه ای که کمی روغن زده اید منتقل کنید و با حوله بپوشانید و حدود یک ساعت و نیم در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید.

از آنجایی که پیتزای پنیری که دستورش را در نظر داریم باید با سس تهیه شود، آن را درست کنیم. سیر را خرد می کنیم. داخل تابه با روغن زیتون میریزیم. روی آتش کوچک گذاشته و 1-2 دقیقه حرارت می دهیم. سپس گوجه‌فرنگی‌های از قبل پوست گرفته و خرد شده را نیز در تابه پهن می‌کنیم. سس را مدام هم بزنید تا غلیظ شود. این حدود یک ربع ساعت طول خواهد کشید. بعد نمک و فلفل بزنید و از روی اجاق بردارید.

فر را با دمای ۲۵۰ درجه روشن کنید تا خوب گرم شود. خمیر ورآمده را خرد کرده و به دو قسمت تقسیم کنید. یکی از آنها را روی میز می گذاریم و دومی را داخل کاسه برمی گردانیم و با حوله می پوشانیم. خمیر را روی سطح کار به شکل دایره باز کنید. قطر آن باید تقریباً 35 باشدسانتی متر روی ورقه پخت را با پوست یا روغن چرب می کنیم و با احتیاط پایه پیتزا را روی آن قرار می دهیم. این کار به راحتی با پیچیدن یک دایره از خمیر روی یک وردنه انجام می شود. یک سانتی متر از لبه پایه را با روغن چرب کنید. حالا ۱ فنجان از سس به دست آمده را روی خمیر بمالید. ما آن را به طور مساوی توزیع می کنیم، بدون اینکه طرف های آغشته به روغن را بپوشانیم. روی آن را موزارلا (یک و نیم فنجان) و پارمزان (دو قاشق غذاخوری) بریزید. پیتزا را به فری که خوب گرم شده می فرستیم. پیتزا پنیر ما که عکس آن در مطلب قابل مشاهده است 8-13 دقیقه دیگر آماده می شود. باید طلایی شود. در حالی که اولین پیتزا در حال پخت است، می توانید شروع به تهیه پیتزای دوم کنید. توالی اقدامات ثابت می ماند. پیتزای تمام شده فقط باید به یک بشقاب یا ظرف بزرگ منتقل شود، به قطعات تقسیم شود و سرو شود. اشتهای مبارک!

پیتزا پنیر کشک

یک دستور غذای بی نظیر دیگر برای محبوب ترین غذای ایتالیایی را مورد توجه شما قرار می دهیم! به سرعت آماده می شود و مطمئناً همه اعضای خانواده شما طعم آن را دوست خواهند داشت.

بنابراین، برای این پیتزا به محصولات زیر نیاز داریم: 300 گرم پنیر دلمه، کمی شوید، 100 میلی لیتر خامه ترش 10٪، 100 گرم گوجه فرنگی، پنیر سفت - 50 گرم، فلفل سیاه و نمک - چشیدن. برای پایه به خمیر پیتزای آماده (300 گرم) نیاز داریم. می توان آن را همانطور که در دستور قبلی توضیح داده شد درست کرد یا از فروشگاه خریداری کرد.

فرآیند آشپزی

خمیر را برایپیتزا در قالب یا روی ورقه پخت. روی آن را با روغن نباتی می پوشانیم. شوید را چرخ کرده و با پنیر دلمه مخلوط کنید. خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید از سایر ادویه ها به سلیقه خود استفاده کنید. مخلوط کنید تا یک قوام یکدست شود. جرم حاصل را بر اساس خمیر پیتزا پخش می کنیم. گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید. روی پیتزا هم گذاشتیم. ورق پخت را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم. پخت تا زمانی که تمام شود. وقتی خمیر قهوه ای شد، روی پیتزا را با پنیر رنده شده بپاشید و دوباره آن را برای چند دقیقه در فر قرار دهید. حالا غذای خوش طعم و معطر آماده سرو است! اشتهای مبارک!

سایر تاپینگ

پیتزا با چهار نوع پنیر نیز بسیار محبوب است. مطمئناً این غذا حتی لذیذین را نیز راضی می کند. درست مثل پیتزای معمولی است. اما فیلینگ از انواع مختلف پنیر تشکیل شده است. جالب اینجاست که همه انواع این محصول لبنی را نمی توان با موفقیت با یکدیگر ترکیب کرد. ما بهترین ترکیب ها را مورد توجه شما قرار می دهیم:

• tiltizer، پنیر، ادم، دور آبی؛
• Gruyère، Gorgonzola، Parmesan، Pecorino;
• فونتینا، گورگونزولا، پارمزان، موزارلا؛
• پارمزان، موزارلا، چدار و دور آبی.

همانطور که از این ترکیب ها می بینید، مطلوب است که پنیرهای سفت، نرم، معطر و آبی در پیتزا وجود داشته باشد. به عنوان مواد اضافی، می توانید ریحان، روغن زیتون، فلفل و نمک و همچنین چاشنی های دیگر را به ذائقه خود اضافه کنید. طرز تهیه این پیتزا مانند دستورهای قبلی است.