کیک آرد ذرت: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک های آرد ذرت سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. آنها کم کالری هستند و باعث ایجاد حساسیت نمی شوند. آنها اغلب در رژیم غذایی استفاده می شوند. استفاده از چنین کیک هایی به عادی سازی عملکرد معده و روده، تقویت سیستم ایمنی و بهبود وضعیت مو و پوست کمک می کند.

فلپ جک ها نه تنها سالم، بلکه مغذی و خوشمزه هستند. آنها با سس، پنیر، گوشت یا سبزیجات سرو می شوند.

دستور پخت ماهیتابه

فرآیند پخت حدود نیم ساعت طول می کشد. نان های پهن به مدت یک دقیقه از هر دو طرف سرخ می شوند. مراقب باشید شیرینی ها نسوزند.

برای آشپزی به مواد زیر نیاز دارید:

• 320-350 گرم آرد ذرت؛
• یک و نیم لیوان آب تمیز؛
• نصف قاشق چایخوری نمک.

دستور پخت کیک ذرت در تابه:

1. در یک کاسه عمیق آرد، نمک را بریزید. توده را مخلوط کنید، در یک و نیم لیوان آب گرم بریزید.
2. برای ورز دادن خمیر از کاردک چوبی استفاده کنید. جرم باید باشدضخیم و الاستیک اگر خشک به نظر می رسد، مقداری آب اضافه کنید. یک توپ بزرگ درست کنید و بگذارید یک ساعت بماند.
3. جرم را به چند توپ مساوی تقسیم کنید. هر کدام را به شکل کیک گرد در آورید.
4. تابه را گرم کنید، کیک ها را در روغن زیتون یا آفتابگردان سرخ کنید.
5. شیرینی های تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی پاک شود.

پر کردن گوشت، پنیر یا سبزیجات را می توان با پیچاندن آنها به شکل رول به تورتیلا اضافه کرد.

دستور پخت

به عنوان پر کردن، می توانید نه تنها از پنیر، بلکه از گوشت چرخ کرده و سبزیجات نیز استفاده کنید. تورتیلاهای پخته شده در فر کم کالری و کم چرب هستند و به آرامی پخته می شوند، بنابراین به عنوان پیش غذا با سس ترجیح داده می شوند.

اجزای مورد نیاز:

• دو فنجان آرد ذرت الک شده؛
• ادویه پونه کوهی؛
• 360 میلی لیتر آب خالص؛
• دو فنجان آرد گندم الک شده؛
• 500 گرم پنیر فرآوری شده؛
• نصف لیوان روغن زیتون؛
• دو قاشق کوچک مخمر خشک؛
• 60 گرم شکر سفید؛
• یک قاشق کوچک نمک.

دستور پخت کیک ذرت در فر:

1. دو نوع آرد را الک کنید. آنها را در یک کاسه ترکیب کنید، شکر، مخمر، نمک، پونه کوهی را اضافه کنید. در آب و 45 میلی لیتر روغن بریزید. یک توده متراکم را ورز دهید. از روی حرارت بردارید و 1.5 ساعت بگذارید.
2. پنیر را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. روی رنده خرد کنید.
3. خمیر را به چند توپ یکسان تقسیم کنید. از هر یک از آنها تشکیل می شودکیک. روی شیرینی را با روغن زیتون چرب کنید. مقداری پنیر رنده شده در وسط قرار دهید.
4. کیک را دور لبه ها نیشگون بگیرید، آن را باز کنید و با چنگال چند سوراخ کوچک ایجاد کنید.
5. کیک ها را روی یک ورقه پخت پهن کنید و در فر قرار دهید.
6. به مدت 20 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

سرد سرو کنید.

کیک پنیر

برای این دستور، توصیه می شود پنیرهای سفت را انتخاب کنید. می‌توانید گشنیز، شوید، سبزیجات دیگر و چاشنی‌ها را به فیلینگ کیک‌ها اضافه کنید، بنابراین طعم بی‌نظیری به غذا می‌دهید.

مواد لازم برای ظرف:

• 300 گرم آرد ذرت؛
• 1، 5 قاشق کوچک بیکینگ پودر؛
• 200 میلی لیتر آب گازدار معدنی؛
• 200 گرم پنیر سفت؛
• یک تخم مرغ؛
• سه ورقه سیر؛
• 30 میلی لیتر روغن زیتون.

مراحل درست کردن تورتیلا با آرد ذرت:

1. در یک کاسه بیکینگ پودر، آرد و آب را با هم مخلوط کنید. یک توپ بزرگ از توده تشکیل دهید، آن را به مدت 10 دقیقه بردارید.
2. در یک کاسه پنیر و سیر را روی رنده چرخ کرده و تخم مرغ را زده و داخل روغن بریزید. جرم کشسان ورز دهید.
3. به شکل کیک های مسطح کوچک.
4. در روغن زیتون سرخ کنید.

غذای تمام شده با سس خامه ترش سرو می شود.

نان مسطح گرجی

در گرجستان به تورتیلاهای ذرت موچاری می گویند. آنها متراکم و هوا هستند، شبیه به پای. پنیر رنده شده یا فرآوری شده اغلب به عنوان پرکننده اضافه می شود.

برای درست کردن تورتیلا با آرد ذرت نیاز دارید:

• لیوان آب گرم تمیز؛
• نمک؛
• بیکینگ پودر؛
• دو فنجان آرد ذرت الک شده.

دستور پخت کیک ذرت گرجستانی:

1. در یک کاسه آب، آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
2. ماده الاستیک را ورز دهید، آن را به چند قسمت تقسیم کنید، دایره ها را شکل دهید و به شکل کیک بغلتانید.
3. تورتیلاها را در روغن زیتون در ماهیتابه داغ سرخ کنید.

گرم با سس پنیر و خامه ترش سرو کنید.

دستور پخت کفیر

پخت با کفیر مطبوع و سبک است. این نسخه از غذا برای منوی رژیم غذایی مناسب است.

اجزاء:

• 100 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• لیوان ماست؛
• پنج گرم بیکینگ پودر؛
• 1 قاشق بزرگ پوست لیمو؛
• یک و نیم فنجان آرد ذرت الک شده؛
• نمک.

دستور پخت کیک ذرت در تابه:

1. در یک کاسه آرد، نمک، بکینگ پودر و کفیر را با هم مخلوط کنید. مخلوط کردن.
2. پوست مرکبات را اضافه کنید.
3. تابه را گرم کنید، روغن نباتی را در آن بریزید تا کف آن یکی دو سانت بالاتر باشد.
4. کیک ها را از مخلوط تمام شده سرخ کنید.

غذا آماده است.

دستور تهیه کیک مخمر

این دستور پخت از پاپریکا استفاده می کند، می توانید آن را با هر فلفل تند یا شیرین دیگری جایگزین کنید.کیک فلفلی طعمی تند دارد. همچنین می توانید غذا را با سس فلفل یا آجیکا تکمیل کنید.

اجزاء:

• 75 گرم تخمه آفتابگردان؛
• 195 گرم آرد ذرت؛
• 45ml سس سویا؛
• 375 گرم آرد گندم الک شده؛
• 1، 5 قاشق چایخوری نمک؛
• 15 میلی لیتر روغن گیاهی.
• 18 گرم مخمر؛
• 45 گرم شکر سفید؛
• 45ml روغن کنجد؛
• 15 گرم پاپریکا؛
• 1، 5 فنجان شیر.

مراحل درست کردن تورتیلا با آرد ذرت:

1. مخمر را در شیر گرم حل کنید.
2. یک ماهیتابه خشک را گرم کنید، دانه ها را روی آن سرخ کنید و مرتب هم بزنید. به محض اینکه دانه ها شروع به ترک خوردن و قرمز شدن کردند، ظرف ها را از روی حرارت بردارید.
3. در یک کاسه، دو نوع آرد، پاپریکا، شکر، دانه های خنک شده، سس سویا، نمک، روغن کنجد و مخمر را با هم مخلوط کنید.
4. یک توده متراکم ورز دهید. 10-20 دقیقه در جای گرم بگذارید.
5. جرم را به چند توپ مساوی تقسیم کنید، آنها را به شکل کیک بغلتانید.
6. فر را آماده کرده روی 190 درجه گرم کنید.
7. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، کیک ها را روی آن قرار دهید. 25 دقیقه بپزید.

غذا آماده است.

کیک های شیرین

این گزینه آشپزی برای کسانی مناسب است که عاشق پنکیک هستند، اما می خواهند چیز جدیدی را امتحان کنند. برای طعم شیرین تر، عسل و شکر وانیل را اضافه کنید.

اجزاء:

• 60ml روغن آفتابگردان؛
• 50 گرم شکر سفید؛
• 300 گرم آرد ذرت؛
• نمک.

مراحلآشپزی:

1. در یک کاسه شکر، نمک و آرد را با هم مخلوط کنید. مخلوط کردن.
2. 300 میلی لیتر آب داغ داخل جرم بریزید. روغن اضافه کنید.
3. جرم را به شکل یک توپ الاستیک ورز دهید، نیم ساعت بگذارید بماند.
4. وقتی جرم بالا آمد، خمیر را به گلوله های مساوی تقسیم کنید. به شکل کیک های نازک درآورید.
5. تابه را گرم کنید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید، کیک ها را سرخ کنید.

دسر تمام شده با عسل، مارمالاد یا شربت سرو می شود.

نکات آشپزی

خمیر تورتیلاهای تهیه شده از آرد ذرت به صورت خام توصیه می شود در یخچال نگهداری شود.

املت تخم مرغی درست کنید و روی کیک داغ قرار دهید و با سبزی خرد شده بپاشید و روی آن را با سس گوجه فرنگی بریزید. صبحانه مقوی و خوشمزه آماده است.

برای برداشتن کیک از کاغذ پخت، کیک را به صورت رو به پایین روی تابه داغ قرار دهید، پس از 30 ثانیه می توان کاغذ را جدا کرد.