آرد ذرت: فواید و مضرات. کاربرد آرد ذرت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ذرت غلات بزرگ یکساله است و یکی از قدیمی ترین محصولاتی است که 7 تا 12 هزار سال پیش توسط بشر تسلط یافته است. امروزه، محصولات ذرت تقریباً 132 میلیون هکتار زمین را اشغال می کنند و برداشت سالانه آن حدود 450 میلیون تن است.

تقریبا نیمی از محصول دنیا از ایالات متحده می آید، جایی که کشاورزان محلی ذرت را برای مراتع خانگی کشت می کنند. دانه این فرهنگ نه تنها برای نیازهای تغذیه ای انسان در نظر گرفته شده است. همچنین خوراک اصلی دام و طیور است. در این مقاله سوالاتی مانند:را بررسی خواهیم کرد

• آرد ذرت، فواید و مضرات آن برای انسان.
• کاربرد آرد ذرت.
• خواص.

آرد ذرت: فواید و مضرات

ذرت تازه یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از افراد است. دانه های این غلات فوق العاده را می توان به صورت آب پز و خشک (پاپ کورن) مصرف کرد. همچنین ذرت کنسرو شده بسیار محبوب، که یک ماده ضروری استبسیاری از غذاهای خانگی غلات نیز از ذرت تهیه می شود که برای تهیه فرنی خوشمزه و سالم در نظر گرفته شده است. یک محصول به همان اندازه محبوب، آرد ذرت است که به طور گسترده توسط بسیاری از متخصصان آشپزی برای تهیه انواع شیرینی ها استفاده می شود.

فایده آرد ذرت در خواص غذایی بالای آن نهفته است. انواع محصولات ساخته شده از چنین جزء به خوبی توسط بدن جذب می شود، هضم و متابولیسم را بهبود می بخشد.

اغلب می توانید این سوال را بشنوید: "آیا آرد ذرت سالم است؟" برای پاسخ به آن، باید ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی این محصول را با جزئیات بیشتری در نظر بگیرید. آرد حاوی بسیاری از مواد معدنی مانند: کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فسفر، آهن، ویتامین های گروه B (B1، B2)، ویتامین PP و E، نشاسته و بتاکاروتن است..

علی رغم اینکه این محصول دارای کالری نسبتاً بالایی است (۳۳۱ کیلو کالری در ۱۰۰ گرم)، برخی از انواع نان پخته شده از آن را می توان به عنوان یک غذای رژیمی استفاده کرد و باعث کاهش وزن می شود.

فواید آرد ذرت از دیرباز در طب عامیانه شناخته شده است. این محصول فوق العاده در درمان صرع و فلج اطفال استفاده می شود، رگ های خونی را تقویت می کند، عملکرد قلب را عادی می کند، ترشح صفرا را تحریک می کند، هموگلوبین را افزایش می دهد و حتی جوانی را طولانی می کند. در بیماری هایی مانند سل و اختلالات مزمن دستگاه گوارش، آرد ذرت نیز یک ماده غذایی ضروری است.

خواص آرد ذرت چیست؟ خواص مفید این محصول برای فرآیندهای التهابی مختلف کیسه صفرا، فشار خون بالا و نفرولیتیازیس شناخته شده است. بسیاری از ورزشکاران به دلیل ارزش غذایی بالا سعی می کنند آرد ذرت را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

لازم به ذکر است که این محصول حاوی گلوتن (گلوتن) - یک ماده پروتئینی موجود در غلات سفید (گندم، چاودار و غیره) نیست. افرادی که از بیماری هایی مانند سلیاک رنج می برند از خوردن غذاهای حاوی گلوتن منع می شوند. در این صورت بیماران با رژیم غذایی می توانند از آرد ذرت به عنوان جایگزین گندم یا چاودار استفاده کنند. با این حال، محصولات ساخته شده از آن را نباید خورد اگر:

• شما لخته شدن خون را افزایش داده اید. آرد ذرت به غلیظ شدن خون کمک می کند، بنابراین در چنین بیماری باید مصرف آن را به حداقل رساند.
• هر گونه آسیب شناسی در دستگاه گوارش وجود دارد. در این صورت برای جلوگیری از تشدید بیماری های مزمن گوارشی باید از فرآورده های آرد ذرت با احتیاط استفاده کنید.

برنامه

آرد ذرت چه خواص دیگری دارد؟ مزایا و مضرات این محصول در بالا توضیح داده شده است. موارد دیگری را برای آرد ذرت در نظر بگیرید.

این محصول شناخته شده است که در مناطق کاملاً غیرمنتظره استفاده می شود. به عنوان مثال، آرد به طور گسترده در شیلات به عنوان طعمه استفاده می شودماهی سفید علاوه بر این، به عنوان چسب در ساخت انواع سوسیس، سوسیس و کالباس استفاده می شود. یکی دیگر از خواص مهم آن کاهش سرعت تخمیر کربوهیدرات ها است و بنابراین محصولات با افزودن چنین جزء، ماندگاری خود را بیشتر حفظ می کنند..

استفاده از آرد ذرت در زمینه های مختلف فعالیت های انسانی شناخته شده است. بیشتر اوقات از آن در آشپزی استفاده می شود. از این محصول علاوه بر انواع شیرینی ها، در تولید کورن فلکس استفاده می شود که مورد علاقه کودکان امروزی است. آرد درشت عمدتاً برای پخت نان و قنادی استفاده می شود. برای تولید باشکوه ترین و دلپذیرترین خلاقیت های آشپزی، از یک محصول ریز آسیاب شده استفاده می شود. آرد ذرت برای تهیه غذاهایی مانند پنکیک، پنکیک، محصولات پخته شده، پای، انواع کلوچه و کیک، دسر، سوپ، غذاهای اصلی و غیره استفاده می شود.

آرد ذرت در آرایش شناسی نیز استفاده می شود. دستور تهیه انواع ماسک های صورت و دست که با استفاده از این محصول ساخته شده است، شناخته شده است.

ماسک جوان کننده ضد چروک

2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد ذرت باید با پروتئین 1 تخم مرغ مخلوط شود تا کف تشکیل شود. با استفاده از یک سواب پنبه، یک لایه نازک را روی پوست صورت یا دست ها بمالید. پس از 20 دقیقه، ماسک را باید شسته یا با یک پارچه مرطوب پاک کنید. برای رسیدن به اثر باریک شدن منافذ، صورت باید با آب سرد شسته و با کرم مغذی مالیده شود.

ماسک لایه بردار

یک قاشق غذاخوری عسل باید با هنر مخلوط شود.یک قاشق آرد ذرت می توانید از جرم به دست آمده به عنوان اسکراب یا ماسک استفاده کنید. توصیه می شود جرم را در یک حرکت دایره ای اعمال کنید. پس از 10 دقیقه، باقیمانده باید شسته شود.

ماسک لیفتینگ

1 قاشق غذاخوری یک قاشق خاک رس سفید باید با 1 قاشق غذاخوری مخلوط شود. یک قاشق آرد 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری چای سیاه دم کرده قوی و 1 قاشق چایخوری آب لیموی تازه فشرده، سپس توده را مخلوط کنید تا یکدست شود. برای پوست های خشک، چای دم کرده را می توان با ماست جایگزین کرد.

ماسک صورت را بمالید، ۲۰ دقیقه صبر کنید. پس از پایان عمل، باقی مانده ها باید شسته شوند.

ماسک آکنه با آرد ذرت

2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد ذرت باید با 2 قاشق غذاخوری مخلوط شود. قاشق صابون مایع 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری پودر بادام له شده و 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه سیب.

این ماسک تأثیر فوق العاده مفیدی بر وضعیت پوست چرب صورت دارد و همچنین به خلاص شدن از شر آکنه و التهابات مختلف پوست کمک می کند. این داروی آکنه را می توان به صورت روزانه استفاده کرد و تا زمانی که کاملا خشک شود روی صورت بماند.

جایگزین آرد ذرت

اغلب، هنگام ساخت شاهکارهای آشپزی، زنان خانه دار با دستور العمل هایی با موادی مانند آرد ذرت مواجه می شوند. اغلب این محصول در انبارهای خانگی موجود نیست. این سوال مطرح می شود: "چه چیزی می تواند جایگزین آرد ذرت شود؟"

اگر چنین ماده ای در خانه وجود ندارد، می توانید خودتان آن را بپزید. این به خرده ذرت معمولی و یک آسیاب قهوه نیاز دارد. غلات خشک باید کاملا آسیاب شوند تا شکل بگیرندآرد.

بعد از آسیاب کردن، دانه ها ممکن است در آرد باقی بمانند. در این صورت می توان آن را از طریق الک الک کرد و ذرات بزرگ آسیاب نشده را جدا کرد.

نتیجه گیری

پس به بررسی خواص آرد ذرت، فواید و مضرات آن پرداخته ایم. بیایید کمی به مشکل محصولات اصلاح شده ژنتیکی که در قرن بیست و یکم قفسه های داخلی را پر کرده اند توجه کنیم.

اخیراً کشت ذرت از بذرهای اصلاح شده ژنتیکی هر سال در حال گسترش و افزایش بوده است. خطر GMO چیست؟

محصولات GMO با وارد کردن "ژن های هدف" به ساختار ژنی گیاهان به منظور اعطای خواص جدید به آنها به دست می آیند. بنابراین، شتاب مصنوعی تکامل تولید می‌شود.

به دلیل عدم تحقیق در این زمینه، می توان از مصرف بیش از حد هر محصول ذرت احتیاط کرد، زیرا بیشتر ذرت ها با استفاده از این فناوری رشد می کنند.