دستور پخت مرغ با بادمجان و گوجه فرنگی در فر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مرغ لطیف با بادمجان تند عالی می شود. بر اساس این پشت سر هم غذایی، غذاهای خوش طعم و معطر به دست می آید. نشریه امروز حاوی بهترین دستور العمل های مرغ پخته شده با بادمجان و گوجه فرنگی است.

توصیه های مهم

برای تهیه چنین غذاهایی می توانید نه تنها از یک پرنده کامل، بلکه از قسمت های جداگانه آن استفاده کنید. طبق دستور العمل انتخاب شده، گوشت شسته، خشک و پردازش می شود. برای اینکه مرغ آبدارتر و نرم تر شود، بهتر است قبل از عملیات حرارتی آن را مرینیت کنید.

در مورد بادمجان، نمونه های جوان متراکم با پوست نازک برای تهیه کاسرول مناسب هستند. چنین سبزیجات طعم دلپذیرتر و آبدارتری دارند. علاوه بر این، عملاً هیچ سولانینی در آنها وجود ندارد که به آنها تلخی می دهد. آبی های بیش از حد رسیده باید از قبل پوست کنده شده و در آب سرد نگهداری شوند. علاوه بر این، یک راه ساده دیگر برای خلاص شدن از شر تلخی وجود دارد. برای این کار، سبزیجات را در یک کاسه بریزید، نمک بپاشید وحداقل نیم ساعت بگذارید. سپس آنها را آبکشی کرده و طبق تکنولوژی پخته می شوند.

همه دستور العمل های مرغ بادمجان و گوجه فرنگی بسیار ساده هستند و به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارند. برخی از آنها اجازه می دهد تا ادویه جات ترشی جات، گیاهان، قارچ، کدو سبز و سایر سبزیجات را اضافه کنید. چنین افزودنی هایی طعم و عطر غذای نهایی را به میزان قابل توجهی تغییر می دهند.

کلاسیک

قابلمه ای که با استفاده از فناوری توضیح داده شده در زیر ساخته شده است به شما امکان می دهد تنوع را به منوی روزانه خود اضافه کنید. از آنجایی که فقط حاوی گوشت و سبزیجات است، برای غذای بزرگسالان و کودک مناسب است. قبل از اینکه بادمجان را با مرغ و گوجه فرنگی بپزید، دوباره بررسی کنید که آیا در دست دارید:

• 3 گوجه فرنگی رسیده بزرگ.
• 150 گرم پنیر سفت.
• 5 فیله مرغ متوسط.
• 3 بادمجان کوچک.
• 3 حبه سیر.
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• دسته شوید و نمک.

آبی ها را با آب سرد ریخته و حداقل نیم ساعت می گذاریم. سپس آنها را آبکشی می کنند، پاک می کنند، از وسط نصف می کنند و با مخلوطی از روغن نباتی و سیر له شده آغشته می شوند. بادمجان های تهیه شده به این صورت را روی یک ورقه پخت قرار می دهند. تکه های فیله و برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. همه اینها با شوید خرد شده و پنیر رنده شده پاشیده می شود و برای عملیات حرارتی بعدی ارسال می شود. فیله مرغ را با بادمجان و گوجه فرنگی در فر در دمای متوسط به مدت بیش از چهل بپزید.دقیقه.

نوع خامه ترش

این کاسرول تابستانی سبک طعمی لطیف و عطر دلپذیر دارد. این از حداقل مجموعه ای از اجزا تهیه شده است که در میان آنها باید وجود داشته باشد:

• یک پوند فیله مرغ.
• 200 گرم پنیر سفت خوب.
• 3 هر بادمجان و گوجه فرنگی.
• یک حبه سیر.
• کمی خامه ترش نه چندان چرب.
• نمک، روغن نباتی و گیاهان تازه.

آبی های شسته شده را به برش های بلند و نازک برش داده، نمک می زنند و حداقل نیم ساعت می گذارند. سپس آنها را زیر آب سرد شستشو داده، خشک کرده و در چربی گیاهی سرخ می کنند. بادمجان های قهوه ای شده ابتدا روی حوله های کاغذی قرار می گیرند و سپس به شکلی مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرند. فیله نمک زده و زده شده و یک لایه دیگر از فیله های آبی روی آن گذاشته می شود.

همه اینها را با ورقه های گوجه فرنگی، سیر خرد شده و سبزی خرد شده پوشانده و سپس با خامه ترش آغشته کرده و با پنیر رنده شده پاشیده می شود. کاسه فیله مرغ با بادمجان و گوجه فرنگی در فر با دمای استاندارد آماده می شود. میانگین زمان پخت بیش از بیست و پنج دقیقه نیست.

نوع پیاز

توجه شما را به یک دستور غذای جالب دیگر جلب می کنیم. غذای تهیه شده با توجه به آن، گزینه ای عالی برای یک شام خانوادگی خواهد بود. طعمی تند، نسبتاً تند و عطری غنی دارد. برای پخت فیله مرغ با گوجه فرنگی و بادمجان به موارد زیر نیاز دارید:

• 180 گرم پنیر سفت خوب.
• جفت مرغسینه ها.
• بادمجان متوسط.
• گوجه فرنگی رسیده درشت.
• 5 حبه کوچک سیر.
• پیاز بزرگ.
• 240 گرم سس مایونز.
• یک دو قاشق بزرگ خردل.
• 30 میلی لیتر روغن زیتون.
• نمک، آویشن و فلفل.

فیله مرغ شسته و خشک شده را از استخوان جدا کرده و برش داده و با چکش آشپزخانه هم می زنیم. گوشتی را که به این روش درمان می شود با سس تهیه شده از مقداری سس مایونز، خردل، نمک، آویشن و فلفل آغشته می کنند و به مدت نیم ساعت می گذارند.

خرده های ترشی شده روی یک ورقه پخت قرار می گیرند و با حلقه های پیاز پوشانده می شوند. مکعب های بادمجان و سیر له شده را با بقایای سس مایونز مخلوط کنید. همه اینها با دایره های گوجه فرنگی پوشیده شده، با پنیر رنده شده پاشیده شده و برای عملیات حرارتی برداشته می شود. ظرف را در دمای متوسط به مدت حداکثر سی و پنج دقیقه بپزید.

نوع هویج

این غذا در قابلمه های سرو درست می شود. بنابراین، می توان آن را نه تنها برای یک شام معمولی خانوادگی، بلکه برای یک مهمانی شام نیز سرو کرد. این دستور پخت فیله مرغ با گوجه فرنگی و بادمجان به لیست خاصی از محصولات نیاز دارد. برای جلوگیری از عوارض، از قبل بررسی کنید:

• جفت گوجه فرنگی رسیده.
• 400 گرم فیله مرغ.
• یک جفت بادمجان.
• پیاز درشت.
• فلفل دلمه ای شیرین.
• هویج متوسط.
• ½ فنجان خامه ترش نه خیلی چرب.
• یک قاشق چایخوری کاری.
• نمک و بدون چربیروغن.

فیله مرغ خرد شده در یک ماهیتابه سرخ می شود و در تابه دوم پیاز و هویج تفت داده می شود. مکعب های فلفل و بادمجان را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید و همه را با هم برای چند دقیقه تفت دهید. گوشت بریان شده در کف قابلمه های سرامیکی قرار می گیرد. سبزیجات سرخ شده روی آن قرار می گیرند و با خامه ترش، خامه ترش با کاری و نمک می ریزند. گلدان های پر شده برای عملیات حرارتی بعدی ارسال می شوند. مرغ را با بادمجان و گوجه فرنگی در فر با دمای متوسط بپزید تا همه مواد نرم شوند.

گزینه سیب زمینی

این کاسرول نه تنها خوشمزه است، بلکه کاملا راضی کننده است. بنابراین، می تواند یک خانواده بزرگ را تغذیه کند. برای این کار باید از: استفاده کنید

• 800 گرم سیب زمینی.
• بادمجان درشت.
• 600 گرم فیله مرغ.
• 5 گوجه فرنگی رسیده.
• یک دو قاشق بزرگ مایونز.
• پیاز درشت.
• ¼ قاشق چایخوری فلفل دلمه ای.
• برگ بو، نمک، روغن نباتی و ادویه های معطر.

الگوریتم آشپزی

سیب زمینی های شسته و پوست کنده را به قطعات بزرگ برش می دهیم، با چند قاشق غذاخوری چربی گیاهی، برگ بو، نمک و ادویه مخلوط می کنیم و سپس در ماهیتابه گرم شده سرخ می کنیم. محصول ریشه قهوه ای شده در امتداد کف ورقه پخت توزیع می شود.

برش های آبی کوچولو و برش های گوجه فرنگی که قبلا پوست آن ها جدا شده بود روی آن قرار می گیرند. همه اینها نمک استبا روغن نباتی بپاشید و با فیله های خرد شده که در مخلوطی از پیاز خرد شده، سس مایونز و ادویه جات ترشی جات ترشی شده، بپوشانید. مرغ را با گوجه فرنگی و بادمجان در فر با حرارت صد و نود درجه بپزید. زمان پخت بستگی به بزرگی بریده شدن سبزیجات دارد. به عنوان یک قاعده، از چهل دقیقه تجاوز نمی کند.