کیک ماستیک مارشمالو: دستور العمل های خوشمزه، ویژگی های آشپزی و ایده های جالب برای تزیین کیک

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروزه کیک هایی که با فوندانت تزیین شده اند روز به روز محبوبیت بیشتری در بین شیرینی ها پیدا می کنند. راه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. یکی از ساده ترین گزینه ها برای تهیه ماستیک تهیه این محصول از گل ختمی است. دستور پخت کیک فوندانت مارشمالو چیست؟ در مورد نحوه تزئین آنها چه می دانید؟ چگونه ماستیک کیک گل ختمی را در خانه درست کنیم؟ شیرینی پزهای خانگی چه رازهایی را در کار با این مواد باید به خاطر بسپارند؟ ما سعی خواهیم کرد به همه این سوالات در مقاله خود پاسخ دهیم.

مارشملو چیست؟

مارشملو به اشتباه به عنوان انواع مارشمالو در نظر گرفته می شود. در واقع، این شیرینی ها به طور قابل توجهی با خوراکی محبوبی که همه ما به آن عادت کرده ایم متفاوت است. به لمسمارشمالوهای فنری شبیه لاستیک فوم متراکم هستند. خانم های خانه دار باید توجه داشته باشند که این شیرینی ها حاوی طعم دهنده ها و رنگ ها، البته به مقدار کم هستند. مارشمالو در رنگ های متنوعی وجود دارد، اغلب دو رنگ هستند، در این صورت بهتر است آب نبات هایی بخرید که در آن رنگ سفید با رنگ دیگری ترکیب شده باشد. ماستیک را می توان به طور مستقل با استفاده از رنگ خوراکی رنگ کرد.

چگونه فوندانت مارشمالو درست کنیم؟

راه های زیادی برای تهیه محصول وجود دارد. اغلب، خانم های خانه دار سعی می کنند فقط با مخلوط کردن شیرینی ها با پودر قند، ماستیک گل ختمی را برای کیک درست کنند. طبق بررسی ها، در این مورد، ماستیک بسیار شکننده است. بسیار بهتر است از دستوری استفاده کنید که به شما امکان می دهد محصولی با انعطاف پذیری عالی ایجاد کنید.

مواد لازم

این محصول به راحتی آماده می شود. استفاده از:

• مارشملو - 90-100 گرم.
• پودر قند - 1 فنجان.
• نشاسته - 0.5 فنجان.
• شیر یا آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
• کره - 1 قاشق غذاخوری.

چگونه آشپزی کنیم؟

نشاسته و پودر قند را الک کرده و مخلوط کنید. مارشمالوها را آب کنید. برای انجام این کار، شیرینی ها را در یک کاسه قرار می دهند، آب لیمو و کره را اضافه می کنند (به جای آب، می توان شیر را در آن ریخت) و به حمام آب فرستاد. در صورت تمایل، می توانید با اضافه کردن 1-2 قطره رنگ خوراکی رنگ آمیزی کنید. در مرحله بعد مخلوطی از نشاسته و پودر قند (هر کدام 1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و مدام هم بزنید تایک جرم همگن بدست آورید. پس از غلیظ شدن ماستیک روی سطحی که از قبل با نشاسته و پودر قند پاشیده شده پهن می کنند و مانند خمیر ورز می دهند و کم کم نشاسته و پودر را اضافه می کنند. ماستیک تمام شده را باید به صورت توده کور کرده، در فویل بپیچید و حداقل نیم ساعت در سرما قرار دهید.

کیک فوندانت مارشمالو: قوانین اصلی

برای اینکه کیک تزئین شده با ماستیک زیبا و اشتها آور شود، باید قوانین زیر را در مورد انتخاب دستور پخت، روش تزئین و تهیه خامه رعایت کنید. همه این عوامل در کنار هم کیفیت طعم و ظاهر دسر را تضمین می کند.

هنگام خلق یک شاهکار به یاد داشته باشید:

1. کیک ماستیک مارشمالو را می توان از هر کیکی درست کرد: بیسکویت، عسل، ماسه و حتی سوفله.
2. می توانید کیک را با هر خامه ای لایه لایه کنید: خامه ترش، ماست، پنیر دلمه یا شیر تغلیظ شده. اما چنین کرمی را نمی توان زیر ماستیک استفاده کرد: تماس با کرم های فوق ممکن است پوشش را ذوب کند.
3. انواع خامه زیر به عنوان پایه ماستیک گل ختمی برای تزئین کیک استفاده می شود: گاناش، با شیر تغلیظ شده، کره، با مارزیپان.
4. قبل از شروع به تزیین کیک باید خنک شود تا لایه رویی کاملا سفت شود.
5. قبل از تزیین محصول، سطح آن به دقت تراز می شود تا ظاهر دسر تا حد امکان دقیق و زیبا باشد.
6. موضوع طراحی تمام شدهکیک ماستیک گل ختمی به هدف آن بستگی دارد: یک غذای کودک با شخصیت هایی از کارتون ها یا افسانه ها تزئین شده است. ابرقهرمانان و اتومبیل ها یک تزئین کیک عالی برای یک پسر خواهند بود. دختران کیک عروسک باربی را دوست خواهند داشت. به زنان باید دسر با گل ارائه شود - گل های مروارید، گل رز، و مردان با کیکی تزئین شده با مضامین اتومبیل، ماهیگیری و غیره خوشحال می شوند. تزیین و طراحی دسر تا حد زیادی به ترجیحات فردی قهرمان مراسم و همچنین به توانایی ها و الهام گرفتن از استاد بستگی دارد.

کیک با فوندانت

دستور العمل های زیادی برای کیک هایی وجود دارد که می توان آنها را با ماستیک تزئین کرد. این دسرها می توانند نه تنها طعم خود را خشنود کنند، بلکه لذت زیبایی شناختی واقعی را نیز به ارمغان می آورند. هر مهماندار این فرصت را دارد که با استفاده از گزینه های مختلف برای خامه، کیک و طراحی، یک شاهکار آشپزی را به صلاحدید خود ایجاد کند. در مرحله بعد، مجموعه ای از دستور العمل های کیک ماستیک ساده و خوشمزه را ارائه می دهیم که حتی برای آشپزهای تازه کار نیز به راحتی قابل استفاده است.

دستور کیک اسفنجی

به عنوان یک پایه کلاسیک برای هر دستور پخت کیک با ماستیک گل ختمی، از کیک های بیسکویتی استفاده می شود که برای تهیه آن می توانید از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات استفاده کنید. مواد لازم برای پخت بیسکویت:

• 8 تخم مرغ؛
• شکر دانه ریز - 220 گرم؛
• آرد (گندم) - 250 گرم؛
• کره - 80 گرم.

آشپزی:

1. تخم‌مرغ‌ها را در ظرف عمیقی شکسته، در شکر گرانول بریزید و با همزن بزنید تاحجم جرم به طور قابل توجهی افزایش نخواهد یافت.
2. آرد (گندم) را الک کنید، به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3. کره ذوب می شود، به خمیر اضافه می شود و همچنین کاملاً مخلوط می شود.
4. خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم و در فر می پزیم.
5. کیک مونتاژ می شود، با خامه انتخاب شده آغشته می شود.
6. روی آن با ماستیک پوشانده شده و با مجسمه های ماستیک تزئین شده است.

چگونه کیک شکلاتی درست کنیم؟

کیک شکلاتی برای مدت طولانی در یاد همه است، طعم دلپذیر آن برای مدت طولانی یادآور یکی از خوشمزه ترین دسرهایی است که تا به حال چشیده اید. این شیرینی‌ها معمولاً با آیسینگ و خامه با شکلات تکمیل می‌شوند (از سایر مواد پرکننده نیز می‌توان استفاده کرد) از ماستیک به عنوان تزئین استفاده می‌شود که با انواع مجسمه‌های خوراکی و عناصر تزئینی از این مواد تزئین می‌شود. شما نیاز دارید:

• 30 گرم کاکائو؛
• آرد (0.5 فنجان)؛
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• چهار تخم مرغ؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• 225 گرم کره.

آشپزی:

1. در یک ظرف آرد، کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید.
2. تخم مرغ و کره را به مواد خشک اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید.
3. در 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق غذاخوری آب (گرم)، هم بزنید تا همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
4. بعد خمیر را به چند قسمت تقسیم می کنیم، کیک ها را در فر می پزیم.
5. بیسکویت های شکلاتی به دلخواه با خامه آغشته می شوند، اجازه می دهند سفت شوند، پس از آنشروع به تزئین یک شاهکار آشپزی با ماستیک کنید.

آشپزی کیک Smetannik برای ماستیک

دستور پخت Smetannik برای بسیاری از زنان خانه دار شناخته شده است، و همه طعم آن را از دوران کودکی به یاد می آورند، زمانی که کمبود غذا زنان را برانگیخت تا بر اساس آنچه در دسترس بود، دسرهای خوشمزه اختراع کنند. چنین کیکی برای ماستیک مناسب است ، نکته اصلی این است که لایه میانی را فراموش نکنید - یک کرم مخصوص که به لطف آن ماستیک شاهکار آشپزی را به طور مساوی و زیبایی می پوشاند.

مواد لازم:

• 3 تخم مرغ؛
• 1، 5 فنجان کفیر، خامه ترش؛
• شکر (1.5 فنجان)؛
• 1، 5 قاشق غذاخوری. آرد؛
• سودا و سرکه برای خاموش کردن؛
• وانیلین؛
• خامه ترش و شکر (برای خامه)

آشپزی (گام به گام):

1. همه محصولات در یک ظرف عمیق ترکیب شده و به خوبی مخلوط می شوند.
2. خمیر به دست آمده (مایع) به سه قسمت تقسیم می شود.
3. در یکی از آنها 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کاکائویی که به محصول رنگ و طعم شکلاتی می دهد.
4. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و کیک ها را بپزید.
5. خامه از خامه ای درست می شود که به خوبی با شکر گرانول یا خامه ترش زده شده است.
6. بعد از سرد شدن کیک ها را از وسط نصف کرده و با خامه چرب می کنیم و می گذاریم دم بکشد.

پایه خامه برای کیک ماستیک

نقش مهمی در ایجاد یک کیک خوشمزه انتخاب درست خامه دارد. مورد نیاز برای:

• اول، خامه کاملاً با کیک ها ترکیب شد، آنها را تکمیل کرد و طعمی هماهنگ با آنها ایجاد کرد؛
• دوم،زیر ماستیک قرار گرفت، شکل خود را به خوبی حفظ کرد و پخش نشد. می توانید دسر خوشمزه ای را که با ماستیک تزئین شده با خامه گاناش و همچنین بر پایه شیر تغلیظ شده، کره یا مارزیپان تهیه کنید.

ساده ترین و خوشمزه ترین گزینه خامه شیر تغلیظ شده آب پز است

این یکی از ساده ترین، اما بسیار خوشمزه ترین گزینه های لایه ماستیک است. این محصول از کره و شیر تغلیظ شده (آب پز) تهیه می شود. علیرغم این واقعیت که حداقل از مواد اولیه برای ایجاد خامه استفاده می شود و فرآیند آماده سازی خود ساده است، خامه به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و ایده آل برای کیکی است که بعداً با ماستیک تزئین می شود. برای ایجاد آن شما نیاز دارید:

• 1 قوطی شیر تغلیظ شده؛
• 30 گرم کره (کره، چربی).

چگونه آشپزی کنیم؟

کره (نرم شده) را هم می زنیم تا پف کند. شیر تغلیظ شده (جوشیده) را به ظرف اضافه کنید و با همزن با سرعت کم هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. توده در یخچال قرار می گیرد، جایی که باید خنک و غلیظ شود. روی کیک با خامه پوشانده شده و با فوندانت تزئین شده است.

چگونه مجسمه های تزئینی گل ختمی درست کنیم؟

از گل ختمی به راحتی می توان انواع مختلفی از مجسمه ها را برای تزئین کیک (برگ، گل، دانه های برف، مارپیچ و غیره) درست کرد.

ماستیک را باید خوب ورز دهید (با دست) روی میز با پودر قند پاشیده شده قرار دهید و با وردنه در صفحات نازک بغلتانید. گل ها یا دانه های برف را می توان با استفاده از قالب های فرفری برش داد.

با استفاده از یک پشته پلاستیکی و یک اسفنج، به گل ها حجم و شکل می دهند. از ماستیک سبز برای تهیه برگ استفاده می شود. آنها با یک قالب بریده می شوند و رگه ها با خلال دندان اعمال می شوند. مارپیچ‌ها این کار را انجام می‌دهند: تاژک‌های نازک و بلند را می‌پیچند، آن‌ها را دور نی یا مداد می‌پیچند و برای مدتی می‌گذارند - تا زمانی که شکل‌ها یخ بزنند.