تزیین کیک: ایده ها و دستور العمل ها. تزیین کیک

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تزیین کیک یک هنر شیرینی پزی واقعی است که بسیاری از خانم های خانه دار و آشپزهای تازه کار می خواهند به آن مسلط شوند. ارائه شسته و رفته به طرز ماهرانه ای بر اشتها آور بودن غذا تأکید می کند، نیازهای زیبایی شناختی افراد خوش خوراک را برآورده می کند. برخی از عناصر تزئینی را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کرد.

مخمل صورتی زرشکی. کیک خامه ای نفیس

کیکی را در نظر بگیرید که با لایه ای از کرم معطر، مرنگ های کرکی و گل های خوراکی تزئین شده است. چنین دسری قطعا نگاه های گرسنه شیرینی را به خود جلب می کند و به تزیین اصلی سفره تبدیل می شود.

محصولات استفاده شده:

• 260 گرم کره بدون نمک؛
• 210 گرم تمشک؛
• 190 گرم شکر قنادی؛
• 113 گرم پنیر خامه ای؛
• 12 گرم عصاره وانیل.

روند پخت و پز:

1. کره و پنیر خامه ای را با سرعت متوسط با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود.
2. تمشک را با شکر هم بزنید تا نرم شود.
3. هر دو مخلوط باید کاملاً مخلوط شوند،بهتر است این کار را در مخلوط کن انجام دهید.

برای پخت، برای تزئین کیک مرنگ، باید سفیده تخم مرغ را با شکر بزنید. از یک سرنگ شیرینی برای چیدن ردیف های منظمی از تزئینات روی ورقه پخت استفاده کنید. به مدت یک ساعت در فر با دمای 100 درجه سانتی گراد خشک کنید.

مرنگ غیرمعمول. ایده های دستور غذای کلاسیک

مواد تشکیل دهنده را تغییر دهید تا مهمانان و خانواده را با برداشتی جدید از یک آیتم تزئینی سنتی خوشحال کنید. هم کیفیت بصری و هم طعم مرنگ اگر در طول فرآیند پخت اضافه شود بهتر تغییر می کند:

• نوتلا، شکلات؛
• مربا، مربا;
• عسل، شربت شکر.

برای اینکه رنگ مرمری به کلوچه های مطبوع بدهد، شکلات های رنگ های مختلف را خرد کرده، در حمام آب ذوب کرده و به خمیر خامه ای اضافه کنید. آشپزها از این تکنیک برای ایجاد کرم و لعاب استفاده می کنند.

مجسمه های تمیز با رنگ های خاص. یک پالت روشن از رنگ ها به عنوان یک دکوراسیون زیبا برای یک کیک، پای یا کیک خدمت می کند. همچنین، مرنگ لطیف را می توان به عنوان یک غذای لذیذ مستقل، یک خوراکی ساده برای چای سرو کرد.

ظرافت های شیرینی پزی. تزیین کیک چقدر زیباست؟

کاپ کیک تقریباً برای هر رویداد غذایی مناسب است. آنها را می توان با خامه، پودر قند، پودر قند، ترکیبات پیچیده شیرینی و خرده های ویفر تزئین کرد. دستورالعمل های گام به گام ما را دنبال کنید تا طرح دسر شیرین مورد علاقه خود را پیدا کنید.

می توانید کرم را با کاردک صاف کنید. خامه را داخل آن بریزیدیک سرنگ شیرینی پزی مجهز به نوک‌های ویژه برای اکسترود کردن یخ‌ها به شکل چرخشی یا طرح‌های پیچیده دیگر.

کیک با انواع توت ها نیز جالب به نظر می رسند. برای تزیین می توانید از مواد زیر استفاده کنید:

• توت فرنگی، توت فرنگی وحشی؛
• زغال اخته، زغال اخته;
• انگور فرنگی، توت؛
• گیلاس، گیلاس.

توت ها را می توان کاراملی کرد. کارامل سازی شامل حرارت دادن شکر است تا زمانی که به یک لعاب قهوه ای طلایی تبدیل شود. وقتی صحبت از انواع توت ها مانند توت فرنگی می شود، فرآیند اصلی شامل تفت دادن آنها در شکر ذوب شده است.

دکور سیاه و سفید به سبک ایرلندی. برای کاپ کیک و کیک

نمی دانید برای یک مهمانی موضوعی چه بپزید؟ کیک های سیاه و سفید برای تعطیلات راه حل مناسبی هستند، زیرا تاکسیدو شیرینی به قدری اشتها آور به نظر می رسد که هیچ کس نمی تواند در برابر وسوسه خوردن یک دسر لطیف به طور کامل مقاومت کند.

محصولات استفاده شده:

• 170 گرم شکلات؛
• 60 گرم خامه فرم گرفته؛
• 30 میلی لیتر لیکور ایرلندی.

فرایندهای آشپزی:

1. در یک قابلمه کوچک، خامه فرم گرفته را روی حرارت متوسط بجوشانید.
2. چیپس شکلات را اضافه کنید (می توانید از هر نوع شیرینی استفاده کنید).
3. جرم را به مدت 4-8 دقیقه کنار بگذارید.
4. لیکور را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
5. مخلوط باید در عرض 13-16 دقیقه غلیظ شود.

برای لعاب سفید برفی، 110 گرم پودر قند، یک قاشق غذاخوری مشروب یاویسکی، یک پیمانه وانیل. خامه قندی را به شدت هم بزنید تا شکر گرانول در گرداب الکلی نوشیدنی مرزه حل شود.

میدان بابونه: شیک، مختصر، خوشمزه

ترشی محجوب کرم لیمو به آرامی با زیور گلی بازیگوش ترکیب می شود. حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند چنین ترکیب شیرینی را زنده کنند!

محصولات استفاده شده:

• 110 گرم خرده نارگیل؛
• 60 گرم کشک لیمو (کشک پنیر)؛
• 30 گرم خامه ترش؛
• 10 گرم پوست لیمو.

مواد را کاملا هم بزنید و به مدت 38-49 دقیقه در یخچال بگذارید تا مخلوط خود را بگیرد. گل مروارید تزئینی در فروشگاه ها فروخته می شود، شما می توانید آنها را خودتان با استفاده از تکنیک مرنگ بپزید.

شیرینی در خانه. چگونه کیک سیب زمینی را تزئین کنیم؟

سیب زمینی شیرین یک خوراکی دوران کودکی است. برای تهیه چنین دسری به حداقل محصول غذایی نیاز دارید: کلوچه های نرم، شیر (شیر تغلیظ شده معمولی)، شکر، کره.

بیسکویت های له شده با مواد دیگر مخلوط می شوند، کاکائو، آجیل، میوه های خشک، ادویه های تند، چند قطره نوشیدنی الکلی (ویسکی، مشروب) در صورت تمایل آشپز به آن اضافه می شود… کیک های شکلی از روی توده چسبناک، که سپس در یخچال فریز می شود.

با این حال، چگونه می توانید یک دسر را تزئین کنید و به آن نت های غیر معمولی از تغییرات تزئینی بدهید؟ از ابزارهای شیرینی پزی زیر برای نمایش دیوانه وار روی یک سیب زمینی آشنا استفاده کنیدپرواز فانتزی:

1. لعاب. انواع گزینه های پوشش شیرین سطح دسر را تزئین می کند، آن را با رنگ های روشن رنگ آمیزی می کند.
2. کرم. بافت متراکم به شما امکان می دهد اشکال، شکل های عجیب و غریب را شکل دهید.
3. بپاشید. از عناصر بزرگ، می توانید ساختارهای پیچیده ای برای طراحی غیرمعمول کیک ها بسازید.
4. نبات. آب نبات یا آب نبات های طعم دار توجه دندان شیرین را به خود جلب می کند.
5. میوه. پوست مرکبات نه تنها به عنوان یک عنصر تزئینی عمل می کند، بلکه به عنوان یک لهجه جالب در طعم نمایش داده می شود.

آب نبات هایی مانند تافیف بهتر است قبل از استفاده در مایکروویو نرم شوند. کار با شیرینی های نرم بسیار ساده تر است. شما همچنین می توانید از ژله، مینیاتور میله های شیرین استفاده کنید. هم ترکیبات بصری پیچیده و هم طرح‌های طراحی لاکونیک از محصولات قنادی ایجاد می‌شوند.

گل های خوراکی؟ طبیعی بودن غذاهای مورد علاقه شما

با کمال تعجب، تزئین کیک را می توان در باغ پرورش داد. برخی از انواع گل ها طعم محجوبی دارند که می تواند هر دسری را درخشان کند و پتانسیل آشپزی یک غذای شیرین را آشکار کند.

زیر گونه های گیاهان معطر زیر به راحتی و بدون ایجاد تحریک معده قابل خوردن هستند:

• رز، ارکیده؛
• کالندولا، نسترن;
• بابونه، شبدر;
• قاصدک، گل ذرت مزرعه.

گلبرگ های شکوفه ای وجود دارد و جوانه های نرم می توانند تازه و خشک شوند. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که گل ها را به طور کامل زیر آب جاری بشویید، پرچم ها و مادگی های تلخ را از بین ببرید.

نهشما باید در یک فروشگاه گل بخرید، به عنوان یک قاعده، دسته گل ها با مواد شیمیایی مختلف اسپری می شوند تا چشم را طولانی تر کنند. بنابراین، بهتر است گیاهان معطر را خودتان جمع آوری کنید و نمونه های مناسب را در کلبه های تابستانی و در جنگل ها با دقت انتخاب کنید.

برداشتی جدید از شیرینی های عید پاک

خرگوش شکلاتی خود را فقط با دو ماده ساده درست کنید. این دسر لطیف تبدیل به یک سفره آرایی جالب می شود، مهمانان نه تنها به ظاهر، بلکه با طعم غنی آن عاشق می شوند.

محصولات استفاده شده:

• 130 گرم شکلات تلخ؛
• 60ml روغن نارگیل.

فرایندهای آشپزی:

1. همه مواد را در یک کاسه بریزید، حدود 2-3 دقیقه در مایکروویو حرارت دهید.
2. از مایکروویو خارج کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
3. شکلات آب شده را در قالب های آب نبات بریزید.
4. به مدت 28-36 دقیقه در فریزر قرار دهید.

لازم نیست که عناصر تزئینی شبح خرگوش های شکلاتی را تکرار کنند. از هر قالب آب نباتی استفاده کنید، شیرینی های شیرین را تا زمان بهتر منجمد کنید. آب نبات های خانگی ساده هرگز از مد نمی افتند!

ایجاد رنگ طبیعی غذایی برای فراستینگ

رنگ خوراکی را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد. رنگ‌های روشن به‌طور قابل‌توجهی ارائه را بهبود می‌بخشند و هر دسر را به برجسته‌ای اصلی از برنامه غذایی تبدیل می‌کنند. در فرآیند ایجاد خمیر، خامه، لعاب باید از مواد افزودنی استفاده کرد.

اگر شمامی خواهید از رنگ های مصنوعی اجتناب کنید، سپس به این پاراگراف توجه کنید. میوه ها و سبزیجات را در یک مخلوط کن مخلوط کنید تا آبمیوه ای پر جنب و جوش ایجاد کنید که کاملاً در یک خمیر یا کرم تزئینی قرار می گیرد. چنین رنگ‌هایی از نظر کنتراست، روشنایی تفاوتی ندارند.

تزیین کیک بدون ترکیبات شیمیایی چقدر زیباست؟ از توت فرنگی برای رنگ صورتی، آب انبه و هویج برای رنگ زرد و برش های هلو و اسفناج برای رنگ سبز استفاده کنید. انواع توت های یخ زده برای سایه های اشباع بیشتر مناسب هستند. شما به راحتی می توانید یک ظرف زیبا درست کنید.