Sencha - چای. توضیحات و خواص مفید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Sencha امروزه محبوب ترین چای سبز در ژاپن است. در سرزمین طلوع خورشید کشت و برداشت می شود و سپس به سراسر جهان صادر می شود. سنچا چایی است که از برگ های چای تهیه می شود که به روش خاصی فرآوری شده است. آنها بخارپز می شوند و سپس به صورت نوارهای نازک تا می شوند - "پای عنکبوت" (sencha)، که نام محصول از آن گرفته شده است.

اطلاعات عمومی

برگ های بلند و نازک چای سنچا در واقع شبیه پاهای عنکبوت هستند. با وجود این واقعیت غیر اشتها آور، چای سبز سنچا، که طبق قوانین تهیه شده است، طعم ترش دلپذیری با تلخی ملایم و نت‌های طعمی خاص «دریایی»، گیاهی و آجیلی دارد.

رنگ یک نوشیدنی چای که به درستی دم کرده باید سبز کم رنگ باشد، اما نه زرد. سنچا چایی است که در تابستان کاملاً نیروبخش و طراوت می کند. اما مهمتر از همه، از بین انواع چای سبز که امروزه شناخته شده اند، این چای است که دارای بیشترین خواص مفید است.خواص.

تاریخ

از زمان های قدیم در ژاپن، اعتقاد بر این بود که بهترین چای در منطقه اوجی در استان کیوتو رشد می کند. طبق افسانه، اولین بوته های چای در این مزرعه کوچک، که تنها حدود ششصد متر وسعت دارد، توسط یک راهب کوکن در قرن سیزدهم کاشته شد. از آن زمان، برای قرن‌ها، چای جمع‌آوری‌شده در منطقه اوجی به عنوان هدیه به امپراطوران سرزمین خورشید طلوع تقدیم می‌شود.

در سال 1738، سوئن ناگاتانی، یک تاجر، روشی را برای فرآوری برگ های چای اختراع کرد که امروزه sencha ژاپنی به آن معروف است. چای، که با طعم لطیف و نفیس متمایز بود، علاوه بر این، می توان آن را در قوری دم کرد، از آن زمان نه تنها برای اشراف، بلکه برای مردم عادی نیز در دسترس قرار گرفت. تکنولوژی تولید محصولی مانند sencha همچنان رو به بهبود است، با این حال، عطر و طعم این نوشیدنی همچنان به شکل اصلی خود حفظ شده است.

Sencha (چای): خواص

فهرست ویژگی های مفیدی که Sencha ژاپنی دارد واقعاً عظیم است. مصرف منظم این چای به حفظ بهداشت دهان و دندان کمک می کند. سنچا به دلیل محتوای بالای ترکیبات فلوراید از تشکیل پوسیدگی جلوگیری می کند و با پلاک مبارزه می کند، مینای دندان را تقویت می کند و همچنین نفس را کاملاً خوشبو می کند.

کاتچین - آنتی اکسیدان های قوی که بخشی از چای سبز هستند - به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، به طور فعال با ویروس ها و التهاب مبارزه می کند.

سنچا چایی است که می تواند کیفیت آن را کاهش دهدفشار خون، و همچنین سطح کلسترول "بد". اعتقاد بر این است که این نوشیدنی برای افراد دیابتی مفید است، زیرا سطح قند را تثبیت می کند. علاوه بر این، sencha یک پاک کننده عالی پوست است. این چای همچنین برای درمان و پیشگیری از تعدادی از بیماری های سرطانی به ویژه سرطان خون استفاده می شود.

نوشیدن این چای برای کسانی که به طور منظم استرس را تجربه می کنند نیز مفید است: اثر آرام بخش دارد، اما در عین حال باعث شفافیت فکر می شود. یک حمام تهیه شده با یک بسته یا کیسه از این چای به شما کمک می کند تا بعد از یک روز سخت کاری به طور موثری آرام شوید.

روش دم کردن

سنچا چایی است که در فرآیند تهیه کاملاً بی تکلف است. و اگرچه در ژاپن رسم کامل دم کردن این نوشیدنی (سنچادو) وجود دارد، اما برای لذت بردن از طعم مطبوع آن، فقط باید چند مرحله ساده را دنبال کنید.

سنچو توصیه می شود در چینی، ترجیحا روشن یا سفید دم شود. آب برای نوشیدنی باید تا 85 درجه گرم شود، لازم است یک برگ چای را بیش از یک و نیم دقیقه در آن نگه دارید. نکته آخر بسیار مهم است - طعم سنچای ژاپنی که سن آنها بالا رفته است شروع به تلخ شدن می کند و رنگ نوشیدنی کدر می شود.

تکرار فرآیند دم کردن چای مجاز است، اما حداکثر سه بار پشت سر هم. در تابستان، این نوشیدنی معمولاً سرد سرو می شود.

استفاده خانگی

فرصت های غیر ضروری برای استفاده از خواص مفید sencha در زندگی روزمره وجود دارد. بنابراین، برگ های چای خواب می تواند مفید باشدکود برای گیاهان داخلی اگر برگ های دم کرده چای را از قبل خشک کنید و چند روز داخل کفش بگذارید، این کار به خلاص شدن از شر بوی نامطبوع و از بین بردن بسیاری از میکروارگانیسم ها و باکتری های خاصی که در هنگام پوشیدن کفش در کفش ظاهر می شوند، از بین می برد. خوب، و، البته، نمی توان اثر آرایشی sencha را نادیده گرفت. یک چای با قدرت متوسط که روی سواب های پنبه ای استفاده می شود می تواند به عنوان یک ماسک مرطوب کننده و صاف کننده صورت استفاده شود.

Sencha از ژاپن و از چین

وطن تاریخی این نوع چای ژاپن است. با این حال، چای سنچای چینی این روزها محبوبیت بیشتری پیدا می کند. چه تفاوتی با نوشیدنی سنتی ژاپنی دارد؟

می توان گفت که چای سنچا که در چین رشد می کند تا حدودی ساده تر و از نظر طعم ضعیف تر از همتای ژاپنی خود است. در نوشیدنی تهیه شده بر اساس آن، تلخی کاملاً واضح ظاهر می شود که در سنچای کلاسیک ژاپنی به سختی قابل درک است. کارشناسان معتقدند که دسته گل طعم چای چینی تنوع کمتری دارد و روشن تر است. با این حال، قیمت این رقم در جهت مطلوب تری با ژاپنی ها متفاوت است. با این حال، کیفیت sencha چینی که بازارهای مدرن را تسخیر می کند، هر سال در حال بهبود است.

یک واقعیت عجیب: در امپراتوری آسمانی اعتقاد بر این است که این مردم آنها بودند که در واقع sencha را اختراع کردند و ژاپنی های موذی فقط دستور غذا را دزدیدند. با این حال، حقیقت تاریخی هرچه باشد، یک چیز مسلم است: هر دو نوع چای - اعم از ژاپنی و چینی - حق وجود و یافتن دارند.طرفداران و خبره های آنها.