زنجبیل قندی: فواید، مضرات، خواص دارویی و روش‌های پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فواید و مضرات زنجبیل قندی برای هر کسی که قصد استفاده از آن را برای اهداف دارویی دارد از اهمیت بالایی برخوردار است. به معنای واقعی کلمه افسانه هایی در مورد فواید این دسر وجود دارد، اما باید بدانید که ممکن است برای برخی منع مصرف داشته باشد. در مقاله در مورد این صحبت خواهیم کرد. باید به وضوح فهمید که این محصول در چه بیماری هایی واقعا مفید است و در کدام موارد مضر است.

شرح

درک فواید و مضرات زنجبیل قندی برای استفاده صحیح از این غذای لذیذ و مصرف آن فقط در مواقع ضروری و تضمین عدم آسیب رساندن به سلامتی بسیار مهم است.

در واقع، این میوه های شیرین شده تکه های خشک ریشه زنجبیل هستند که در شربت قند غنی جوشانده شده اند. زنجبیل یکی از مفیدترین گیاهان برای بدن انسان و گیاهان شگفت انگیز است. زادگاه آن رسماً هند غربی در نظر گرفته می شود، اما امروزه زنجبیل را می توان در سایر قاره ها نیز یافت.در ویتنام، چین، آفریقای غربی، ژاپن، آرژانتین، برزیل و جامائیکا رشد می‌کند.

در عین حال، ارزش این را دارد که بدانیم میوه های شیرین شده ظاهری در شکر زنجبیل به شدت غیرقابل نمایش به نظر می رسند. این ها برش های زرد کم رنگ و بسیار شیرینی با اندازه بسیار کوچک هستند. در عین حال طعم سوزاندن زنجبیل تازه را حفظ می کنند که به دلیل نرم شدن آن با شیرینی کمتر مشخص می شود. مهمترین چیز این است که میوه های شیرین شده اکثریت قریب به اتفاق خواص مفید ذاتی محصول اصلی را حفظ می کنند. اما زنجبیل نه تنها تعداد زیادی از آنها را دارد، بلکه مقداری باورنکردنی دارد! این گیاه یکی از اصلی ترین عوامل شفابخش در طب شرقی محسوب می شود.

سود

نگاهی دقیق تر به فواید و مضرات زنجبیل قندی بیندازید. اعتقاد بر این است که آنها مانند یک گیاه تازه دارای خواص مفید زیادی هستند. ترکیب زنجبیل قندی حاوی تعداد زیادی از اجزای مفید است که به ما امکان می دهد این خوراکی لذیذ را یک درمان مؤثر برای بسیاری از بیماری های شناخته شده بدانیم. در میان مواد مهم برای بدن ما، زنجبیل حاوی:

• منیزیم؛
• پتاسیم؛
• فسفر؛
• منگنز؛
• کلسیم؛
• سدیم؛
• chrome;
• سیلیکون;
• آهن;
• ژرمانیوم;
• ویتامین C؛
• اولئیک، نیکوتین و اسید لینولئیک؛
• کولین؛
• تریپتوفان؛
• فنیل آلانین؛
• asparagine;
• والین;
• متیونین؛
• ترئونین.

شایان ذکر است که حتی این یک لیست کامل نیست. در حقیقتحتی مواد مفیدتری هم وجود دارد، اینها فقط اساسی ترین و مهم ترین آنها هستند.

زنجبیل مزه سوزاننده مشخصه خود را مدیون جینجرول است که این گیاه را بلافاصله می توان تشخیص داد. این ماده که به تسریع فرآیندهای متابولیک در بدن کمک می کند، اثر ضد درد، ضد التهابی دارد و همچنین از تشکیل تومورها جلوگیری می کند.

به لطف بسیاری از مواد مختلف، زنجبیل قندی دارای خواص مفید بسیاری است.

مهمترین آنها عبارتند از:

• درمان انواع بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی به دلیل اثر گرم کننده، ضد التهابی، ضد عفونی کننده، معرق، خلط آور، ضد احتقان و ضد درد؛
• تقویت سیستم ایمنی انسان؛
• ارائه اثر ضد اسپاسم؛
• فعال شدن فرآیندهای گوارشی در بدن؛ میوه های نباتی مسمومیت را برطرف می کند، یبوست را برطرف می کند، اشتها را تحریک می کند؛
• درمان انواع بیماری های پوستی پوسچولار؛
• پاکسازی خون از سموم و بهبود گردش خون؛
• نرمال سازی سیستم هورمونی زنانه و مردانه؛
• آهسته کردن پیری بدن؛
• بهبود سیستم قلبی عروقی؛
• تنظیم متابولیسم لیپیدها که تا حد زیادی به کاهش وزن کمک می کند؛
• اثر ضد توموری؛
• افزایش استقامت و بهبود حافظه.

بنابراین، مزایای زنجبیل قندی، زمانی که به درستی استفاده شود، واقعا عالی است.

خواص درمانی

خواص درمانی این طب سنتی مورد توجه خاصی است. اکثر بیمارانی که از آنها برای بیماری های مختلف استفاده می کردند به این سوال که آیا زنجبیل قندی مفید است یا خیر پاسخ مثبت دادند. در عین حال، شایان ذکر است که در قالب میوه های شیرین این گیاه به اندازه تازه موثر نیست، اما هنوز هم می تواند به بیماری های مختلف کمک کند. ریشه زنجبیل قندی در درمان پیچیده بیماری های مختلف و همچنین برای پیشگیری از آنها استفاده می شود.

اول اینکه این میوه های نباتی در مبارزه با سرماخوردگی موثر هستند. آنها توانایی از بین بردن باکتری های بیماری زا، خنثی کردن فرآیندهای التهابی، تسکین تورم را دارند. در عین حال، آنها به خوبی گرم می شوند، خلط را تحریک می کنند، لرز را از بین می برند. اگر بیمار گلودرد داشته باشد، اعتقاد بر این است که کافی است بیمار یک تکه کوچک زنجبیل قندی را کاملاً بجود تا احساسات دردناک و ناخوشایند در گلو کاملاً از بین برود.

میوه های شیرین نیز برای بیمارانی که بیماری های دستگاه گوارش دارند توصیه می شود. این شیرینی سالم به طور موثر سیستم گوارشی را تحریک می کند، ترشح معده را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد، اشتها را افزایش می دهد و آروغ زدن را تسکین می دهد.

زنجبیل، از جمله به شکل میوه های شیرین، یک عامل ضد انگلی موثر در نظر گرفته می شود که به شما امکان می دهد از تهاجمات کرمی خلاص شوید. علاوه بر این، به طور موثر خون را تمیز می کند، رگ های خونی را تقویت می کند و کلسترول مضر را از بدن دفع می کند. با توجه به آخرین خواص ذکر شده، اغلب توصیه می شود آن را با فشار خون بالا مصرف کنید.فشار، همراه با شکست، به عنوان کمکی در مبارزه با تصلب شرایین.

البته، زنجبیل قندی (عکس ها در مقاله ارائه شده است) نوشدارویی برای همه بیماری ها نیست. ما تأکید می کنیم که این هنوز یک روش درمانی عامیانه است، بنابراین، برای بیماری های جدی، فقط می توان از آن به عنوان کمکی در درمان پیچیده استفاده کرد. همراه با داروهای تجویز شده توسط پزشک، این میوه های شیرین به درمان آرتروز، آرتریت و روماتیسم کمک می کند. اعتقاد بر این است که ریشه زنجبیل می تواند به طور موثری رشد سلول های سرطانی را متوقف کند، بنابراین برای پیشگیری از سرطان توصیه می شود.

اغلب زنجبیل شیرین شده توسط جنس منصف مصرف می شود. برای آنها، این دارو برای تسکین اسپاسم با دوره های خیلی دردناک توصیه می شود. علاوه بر این، ریشه زنجبیل توانایی تحریک رحم را نیز دارد. اعتقاد بر این است که این به هنگام تلاش برای خلاص شدن از شر ناباروری کمک می کند.

درمانی مبتنی بر زنجبیل و برای سموم را توصیه کنید. میوه های شیرین به طور موثر علائم همراه آن را تسکین می دهند. در نهایت، زنجبیل توانایی سوزاندن چربی را دارد، بنابراین در انواع رژیم‌های غذایی گنجانده شده است که به بیمارانی که از شر وزن‌های اضافی خلاص می‌شوند توصیه می‌شود. باید در نظر داشت که میوه های آب نباتی، با این حال، فقط در دوزهای کم اثربخشی نشان می دهند، زیرا به دلیل وجود قند در آنها، آنها پرکالری و سرشار از کربوهیدرات در نظر گرفته می شوند. میوه های شیرین شده سه برابر بیشتر از زنجبیل تازه کالری دارند. بنابراین برای کسانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند، بهتر است گیاه تازه و بدون ناخالصی اضافی را انتخاب کنند.

در پایان، بیایید اضافه کنیم که زنجبیل از دیرباز به عنوان یک داروی مقوی جنسی موثر شناخته شده است که میل جنسی زنان و مردان را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

موارد منع مصرف

مهم است که فواید و مضرات زنجبیل قندی را به خاطر بسپارید. متأسفانه، این ابزار برای همه ایمن در نظر گرفته نمی شود. دسته ای از بیماران وجود دارد که برای آنها منع مصرف دارد، زیرا می تواند آسیب واقعی ایجاد کند. واقعیت این است که ریشه زنجبیل خود گیاهی است که از نظر ترکیب بسیار غنی است. بنابراین، دریافت آن، حتی به شکل میوه های شیرین، همیشه نمی تواند کاملاً بی خطر در نظر گرفته شود. مانند همه چیز در این دنیا، منع مصرف برای زنجبیل قندی وجود دارد.

در ابتدا باید به بیماران دیابتی احتیاط کرد. در این مورد، بیماران از میوه های شیرین شده به هر شکل، از جمله میوه های تهیه شده بر اساس زنجبیل، منع می شوند، زیرا حاوی مقدار زیادی قند در ترکیب خود هستند. این یکی از اجزای اصلی است که نمی توانید بدون آن انجام دهید (نحوه درست کردن میوه های شیرین از زنجبیل در مقاله توضیح داده خواهد شد). بنابراین، در دیابت، این دارو مطلقاً منع مصرف دارد.

همچنین، زنجبیل قندی برای زخم اثنی عشر و زخم معده مضر است. واقعیت این است که برخی از اجزای تشکیل دهنده این لذیذ می توانند غشای مخاطی را به شدت تحریک کنند. در نتیجه، فرآیندهای التهابی در دستگاه گوارش به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

علاوه بر این، زنجبیل برای بیماری های شدید کلیه و کبد، به ویژه سنگ های ادراری یا سنگ کلیه توصیه نمی شود. اثر محرک آن می تواند تحریک کندحرکت سنگ ها که به خودی خود یک روند بسیار دردناک است. علاوه بر این، احتمال گیرکردن سنگ ها نیز وجود دارد که می تواند منجر به جراحی شود. شایان ذکر است که تأثیر میوه های شیرین بسیار ضعیف تر از یک گیاه تازه است، اما هنوز هم بسیار قوی است. بنابراین بهتر است در صورت وجود این بیماری از این دارو خودداری کنید.

همچنین، زنجبیل در هر نوع خونریزی منع مصرف دارد، زیرا می تواند وضعیت بیمار را به میزان قابل توجهی بدتر کند. شما نمی توانید آن را در دمای بدن بالا مصرف کنید.

باید در نظر داشت که زنجبیل این توانایی را دارد که اثر تقریباً تمام داروهایی را که به طور موازی با آنها استفاده می شود، به میزان قابل توجهی افزایش دهد. هنگام مصرف داروهای آریتمی، فشار خون بالا، رقیق‌کننده‌های خون و داروهایی که سطح قند خون را کاهش می‌دهند، باید به ویژه مراقب باشید.

بار دیگر تاکید می کنیم که خود زنجبیل در مبارزه با اضافه وزن بسیار موثر است. اما مصرف میوه های قندی بر اساس آن برای خلاص شدن از شر پوندهای اضافی، هنوز نامناسب تلقی می شود. 100 گرم از محصول حاوی 216 کیلوکالری است که شاخص بسیار بالایی به خصوص برای کسانی است که سعی در کاهش وزن دارند. البته میوه‌های شیرینی‌شده حاوی جینجرول هستند که به کالری سوزی کمک می‌کند، اما باز هم نباید از این محصول سوء استفاده کنید، زیرا می‌تواند نتیجه معکوس داشته باشد. در نتیجه، ممکن است وزن کم نکنید، اما برعکس، بهتر شوید.

همچنین لازم است همیشه عدم تحمل فردی را به خاطر بسپاریدزنجبیل و اجزای جداگانه تشکیل دهنده این محصول. با توجه به این واقعیت که زنجبیل یک گیاه قوی حاوی مواد مختلف است، ممکن است یک واکنش آلرژیک قوی ایجاد کند. بنابراین استفاده از آن با احتیاط بسیار توصیه می شود.

آماده شدن برای آشپزی

می توانید به راحتی زنجبیل قندی را در خانه درست کنید. راه های زیادی برای انجام این کار وجود دارد، اما ابتدا باید تصمیم بگیرید که چگونه گیاه مناسبی را انتخاب کنید که موثرترین باشد.

هنگام تهیه زنجبیل قندی در خانه، باید فقط یک ریشه تازه با پوستی روشن و همیشه صاف مصرف کنید. واقعیت این است که از ریشه قدیمی میوه های شیرینی بیش از حد تیز دریافت خواهید کرد و از ریشه جوان - به اندازه کافی گرم نیست و بنابراین مؤثر نیست.

هنگام تهیه گیاه باید همیشه به یاد داشته باشید که بیشتر مواد مغذی مستقیماً در زیر پوست متمرکز می شوند، بنابراین باید پس از شستن آن با دقت و در یک لایه نازک پوست آن را جدا کرد. به عنوان مثال، برخی حتی از چاقو یا برش سبزیجات برای این کار استفاده نمی کنند، بلکه از یک قاشق چای خوری معمولی استفاده می کنند که به سادگی پوست را می خراشند. برای راحت‌تر کردن پوست کندن زنجبیل، می‌توانید ریشه را به چند تکه کوچک تقسیم کنید تا کار حتی سریع‌تر انجام شود.

پس از پوست کندن زنجبیل، آن را له کرده، به صورت نوارهای بلند یا حلقه ای برش می دهیم. در این مورد، ضخامت برش بستگی به این دارد که شما چقدر می خواهید محصول نهایی را به دست آورید. زنجبیل قندی، در خانهآنهایی که از برش های نازک درست می شوند نسبت به آنهایی که از چوب یا مکعب تهیه می شوند طعم تند کمتری دارند.

برای خلاص شدن از شر تلخی اضافی، توصیه می شود زنجبیل را خیس کنید. این روش در بسیاری از دستور العمل های زنجبیل قندی توصیه می شود. برای انجام این کار، قطعه کار باید با آب یخ پر شود و آن را به مدت سه روز به این شکل رها کنید. آب باید هر دوازده ساعت تعویض شود.

کلاسیک

برای تهیه زنجبیل قندی در خانه طبق دستور العملی که به عنوان یک غذای کلاسیک شناخته می شود، به 300 گرم شکر دانه ریز و ریشه زنجبیل، مقداری آب آشامیدنی تمیز نیاز دارید.

پوست زنجبیل را جدا کرده و به برش های نازک برش دهید. سپس آن را به مدت 30-40 دقیقه در آب بجوشانید تا تندی خیلی قوی خود را از دست بدهد و نرم شود. پس از آن توصیه می شود آن را کمی خشک کرده و خنک کنید.

در حالی که زنجبیل خشک می شود، شربت شکر را آماده کنید. برای این کار باید شکر را در سه لیوان آب بجوشانید تا کاملا حل شود. تکه های زنجبیل را داخل شربت به دست آمده بریزید و آن را روی حرارت ملایم بجوشانید تا تمام رطوبت آن کاملا تبخیر شود. زنجبیل باید کمی شفاف شود. در طول این فرآیند، مهم است که اطمینان حاصل کنید که میوه های شیرین آینده شما نسوزند. می توانید با هم زدن مرتب آنها از این امر جلوگیری کنید.

بعد از جوشاندن زنجبیل در شربت، روی یک ورقه پخت که با شکر پاشیده شده و با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. دوباره روی آن شکر بپاشید. در مجموع حدود دو سوم لیوان از شما می گیرد. حالا آن را در فر قرار دهید40 درجه حدود نیم ساعت. در اصل، شما می توانید بدون فر انجام دهید، و میوه های شیرین شده را بگذارید تا در دمای اتاق خشک شوند. اما در این مورد، پخت و پز بسیار بیشتر طول می کشد (حدود یک روز).

زنجبیل قندی آماده را در شیشه ای با درب محکم می ریزند یا در سلفون می پیچند. در این فرم می توان آنها را برای سه تا چهار ماه نگهداری کرد. این روش کلاسیک برای تهیه زنجبیل قندی در خانه است.

جالب است که نه تنها به عنوان یک داروی سنتی استفاده می شود، بلکه به طور فعال در آشپزی نیز استفاده می شود. این یک ماده رایج در تهیه مارمالاد، دمنوش، مربا و بسیاری از شیرینی های دیگر است. با کمک میوه های نباتی می توانید خواص مفید و مزه ای این شیرینی ها را بهبود بخشید. آنها همچنین به فرآیندهای حفاظت از طبیعت کمک می کنند. واقعیت این است که زنجبیل به خودی خود یک ماده نگهدارنده عالی است و فرقی نمی کند به چه شکل باشد - شیرین یا تازه.

زنجبیل قندی به انواع شیرینی ها اضافه می شود. در این مورد، عطر تند می شود و طعم خود اشباع تر می شود. به عنوان مثال، آنها در شیرینی زنجفیلی سنتی روسی استفاده می شوند، به همین دلیل به آنها زنجبیل می گویند.

زنجبیل قندی یک ماده آشنا برای بسیاری در تهیه کمپوت است. آنها همچنین برای تهیه برخی نوشیدنی های الکلی، عمدتاً لیکور، استفاده می شوند.

بسیاری از مردم ترجیح می دهند آب نبات را با زنجبیل شیرین جایگزین کنند. این نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم تر است. نوشیدن چای همراه با آنها در فصل سرما به عنوان پیشگیری از سرماخوردگی و ویروسی توصیه می شود. در همان زمان، میوه های قندی می توانندمستقیما در فنجان قرار دهید تکه های زنجبیل به شما کمک می کند تا گرم شوید، شما را پرانرژی می کند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

علاوه بر این، شربتی را که پس از تهیه میوه های شیرین باقی می ماند، می توانید به چای اضافه کنید. در این صورت، رایحه ای شگفت انگیز دلپذیر و طعمی ماندگار به دست می آورد.

روش پخت با اسید سیتریک

برای این گزینه باید 200-250 گرم ریشه زنجبیل خرد شده را با دو لیوان آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بجوشانید. این مورد نیاز است تا تمام تلخی اضافی تا حدی از بین برود. اگر قصد دارید از این میوه های شیرین به عنوان یک دسر معمولی استفاده کنید و نه به عنوان دارو، توصیه می شود آب آن را چندین بار عوض کنید. بنابراین عملاً هیچ تلخی ناخوشایندی باقی نخواهد ماند.

حالا باید شربت را درست کنید. برای این کار نصف لیوان آب و 200 گرم شکر میل کنید. زنجبیل از قبل جوشانده شده و سپس کاملاً خشک شده (بهتر است این کار روی صافی انجام شود) در قابلمه ای با شربت قرار داده و در آن می پزند تا شربت کاملا غلیظ شود و تکه های خود گیاه شفاف شود. این نشان می دهد که زنجبیل کاملاً از شکر اشباع شده است که برای ما بسیار مهم است.

بعد، در یک بشقاب صاف، یک چهارم قاشق غذاخوری اسید سیتریک را با دو قاشق غذاخوری شکر گرانول مخلوط کنید. با استفاده از انبر آشپزخانه یا معمولی ترین چنگال، تکه های زنجبیل را در مخلوط آماده شده پخش کنید و آن را با احتیاط از همه طرف بغلتانید. این یک دستور ساده برای زنجبیل قندی است،که حتی یک مهماندار تازه کار نیز می تواند آن را اجرا کند.

دستور پخت میوه های آب پز شده با نمک

این یک روش بسیار غیرمعمول برای تهیه زنجبیل قندی است. در این صورت به دو ریشه بزرگ زنجبیل، یک قاشق چایخوری نمک و 250 گرم شکر نیاز دارید.

زنجبیل به ورقه های نازک با ضخامت بیش از پنج میلی متر بریده می شود. آن را با آب می ریزند تا مایع حدود دو سانتی متر کاملاً برش را بپوشاند. در همان کاسه، یک چهارم قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. در این محلول زنجبیل باید 30 دقیقه بجوشد.

بعد از آن باید مایع را آبکش کرد و زنجبیل را با آب تازه و دقیقاً به همان مقدار نمک ریخت. حالا به مدت 20 دقیقه بجوشانید. این روش را با تغییر آب نمک و دو بار دیگر به مدت 20 دقیقه بجوشانید. تکرار کنید.

در این دستور تهیه زنجبیل قندی در خانه، پس از جوشاندن در آب نمک، توصیه می شود روی ماده اصلی را با تمام شکر پخته شده بپوشانید و یک لیتر آب سرد بریزید. ریشه باید یک ساعت و نیم با حرارت ملایم بجوشد. در این حالت، ماهیتابه نباید با درب پوشانده شود.

برش های تمام شده را از همه طرف با شکر بپاشید و خشک کنید تا نرم شوند. در اینجا یک دستور العمل اصلی برای کمک به شما در تهیه زنجبیل شیرین وجود دارد.

گزینه خشک کن

این ظرف را می توان در دمای اتاق، در فر یا با استفاده از خشک کن برقی خشک کرد. این یک راه کارآمد و موثر برای تهیه زنجبیل قندی است.

در این مورد، به موارد زیر نیاز داریماجزاء:

• 800 گرم زنجبیل تازه پوست کنده؛
• 400 گرم شکر گرانول؛
• 1 لیتر آب آشامیدنی تمیز؛
• 150-200 گرم شکر برای پاشیدن.

غده های زنجبیل پوست کنده می شوند. انتظار داشته باشید که از یک کیلوگرم غده فقط 800 گرم زنجبیل تازه دریافت کنید. بشقاب های نازک برش میزنیم در صورت تمایل میتونید از رنده مخصوص استفاده کنید.

زنجبیل را در قابلمه بریزید و شکر را در آن بریزید. همه چیز را با آب بریزید و صبر کنید تا شربت بجوشد. آب باید آنقدر ریخته شود که ریشه را کاملا بپوشاند. نکته اصلی در اینجا این است که زیاده روی نکنید، زیرا مایعات نباید زیاد باشد.

وقتی شربت به جوش آمد، شعله را کم کنید، سپس زنجبیل را بپزید تا نرم شود. تمام آب باید بجوشد تا یک شربت غلیظ و کاراملی در ته تابه داشته باشید. در این صورت نوارهای زنجبیل از نظر ظاهری شفاف و براق می شوند. این به این معنی است که شما همه چیز را درست انجام می دهید و متوجه شده اید که چگونه زنجبیل شیرین درست کنید.

تکه های زنجبیل را روی یک الک قرار دهید، اجازه دهید شربت در یک کاسه مخصوص آبکش شود. شکر گرانول را در بشقاب بریزید، بشقاب ها را روی آن قرار دهید. هر کدام را کاملا در شکر بغلتانید و سپس آن را به پالت های خشک کن برقی بفرستید. حالت بالا را روشن کنید. پختن زنجبیل قندی در خشک کن حدود 5 ساعت طول می کشد. توصیه می شود بعد از خاموش کردن دستگاه زنجبیل را روی سینی ها بگذارید تا کاملا خشک شود.

میوه های آب نبات مانند

اگر میوه های شیرین را طبق این دستور پخت بپزید، نه تنها یک داروی موثر، بلکه یک داروی واقعی نیز دریافت خواهید کرد.لذیذی که بسیاری از شیرینی ها می توانند به آن حسادت کنند. در نتیجه چنین میوه های شیرینی شبیه شیرینی های واقعی هستند. این اثر از طریق خیساندن و جوشاندن طولانی مدت حاصل می شود که طی آن بیشتر تندی ناخوشایند خود را از دست می دهند.

باید با خیس کردن تکه های زنجبیل در آب به مدت سه روز شروع کنید. در این مدت، آب باید سه تا چهار بار تعویض شود. زنجبیل خیس شده را با آب ریخته و 20 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط می جوشانند. پس از آن، آب تخلیه می شود و آن را با آب تمیز جایگزین می کنیم. ریشه به مدت 20 دقیقه دیگر جوشانده می شود. همین روش باید برای بار سوم تکرار شود.

بعد از پخت، تکه های زنجبیل را در آبکش بریزید و صبر کنید تا مایع آن کاملا کشیده شود. اکنون توصیه می شود توده زنجبیل را وزن کنید تا مقدار شکر مورد نیاز مشخص شود. نسبت زنجبیل پخته و شکر گرانول باید یک به یک باشد. در این صورت باید به اندازه نصف شکر مصرفی آب مصرف شود. سپس شربت از آب و شکر دم می‌شود.

تکه های آماده زنجبیل به مدت 20 دقیقه در یک توده شیرین پخته می شوند و سپس به مدت هشت تا ده ساعت در قابلمه ای می گذارند تا کاملا خنک شوند. سپس زنجبیل دوباره به مدت 20 دقیقه جوشانده می شود و دوباره سرد می شود. در مجموع، این روش باید سه بار تکرار شود. برش های جوشانده در شربت را با دقت با شکر پاشیده و خشک می کنند.

به هر حال، راه های زیادی برای خشک کردن میوه های شیرین وجود دارد. به عنوان مثال، آنها را می توان روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ مخصوص پخت قرار داد، یا می توانید ساختاری بسازید که از یک ورقه پخت تشکیل شده باشد وشبکه ای که بالای آن قرار گرفته است. برش های شیرینی شده روی رنده گذاشته می شوند و در دمای اتاق خشک می شوند.

اگر تصمیم دارید میوه های نباتی را در فر خشک کنید، دمای توصیه شده باید 60-70 درجه باشد. در این صورت توصیه می شود در را کمی باز بگذارید. یک حوله آشپزخانه، یک جعبه کبریت یا یک ظرف قابلمه را در دهانه باقی مانده قرار دهید.

هنگام استفاده از خشک کن برقی در اکثر دستور پخت ها، توصیه می شود دما را روی 50-60 درجه تنظیم کنید و رنده ها را هر یک و نیم تا دو ساعت یکبار عوض کنید.

آشپزی بدون شکر

تعداد کمی از مردم می دانند که می توانید زنجبیل قندی را بدون شکر بپزید. این دستور العمل به ویژه برای بیماران دیابتی که این ماده به شدت منع مصرف دارد، مناسب خواهد بود. در این مورد، مصرف 100 گرم زنجبیل، 5 قاشق غذاخوری آب برای تهیه شربت و 15 قاشق غذاخوری فیت پراد - یک شیرین کننده معمولی توصیه می شود.

زنجبیل تمیز کنید، یک لایه نازک از پوست آن را جدا کنید. ریشه ها را به ورقه های نازک برش دهید. لطفا توجه داشته باشید: اگر با زنجبیل قدیمی مواجه شدید که دارای الیاف درشت است، این نباید شما را آزار دهد. در میوه های نباتی آماده طعم لطیف و دلپذیر می شود و این ویژگی ناخوشایند از بین می رود. "مویی" به هیچ وجه روی طعم دسر شما تاثیر نمی گذارد، فقط روی ظاهر آن تاثیر می گذارد.

برش های زنجبیل را در آب معمولی بیش از نیم ساعت بپزید. به عنوان یک قاعده، این زمان برای حذف وضوح بیش از حد کافی است. نکته اصلی این است که تمام بشقاب های برش خورده را به مدت چند سانتی متر با آب پر کنید.

بعد از آن آب گوشت آبکش می شود. و لازم نیست از شر آن خلاص شوید.آن را در یک شیشه نگهداری کنید و در یخچال بگذارید. می توان آن را به چای اضافه کرد که نوشیدنی را متنوع می کند. مانند زنجبیل باعث کاهش وزن و تقویت ایمنی می شود. دقیقاً پنج قاشق غذاخوری آب داخل ماهیتابه با زنجبیل بریزید، فیت پراد را اضافه کنید. پس از آن، در زیر درب بسته، حدود نیم ساعت روی حداقل حرارت بپزید. در نتیجه، مایع باید کاملاً تبخیر شود.

در صورت تمایل می توانید یک قاشق غذاخوری آبلیمو و کمی پوست لیمو به آن اضافه کنید که به میوه شیرینی ترشی غیرعادی می دهد. برای این کار، بهتر است کراست ها را از قبل آماده کنید: روز قبل به مدت پنج دقیقه در شربت بجوشانید، سپس چند ساعت بگذارید و سپس کمی بیشتر بجوشانید. به طور کلی، مانند میوه های قندی معمولی که از پوست مرکبات به دست می آیند، عمل کنید.

توصیه می شود چنین زنجبیل شیرینی را در فر با کمترین دما یا در قالب سیلیکونی خشک کنید. در نتیجه حتی بدون شکر نیز میوه های نباتی شیرین، ترش، تند و معطر به دست می آورید که اگر لیمو به آن ها اضافه کنید، ترشی مطبوع خواهند داشت. آنها را می توان به عنوان یک میان وعده برای چای میل کرد یا می توانید از آنها در پخت استفاده کنید.