منوی روزه: دستور العمل برای هر روز از روزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

زمان روزه برای مسیحیان ارتدوکس زمان کار بر روی خود تلقی می شود، هم در معنای معنوی و هم در معنای فیزیکی. امتناع از سرگرمی، صحبت های پوچ، گذشت از نارضایتی های گذشته، انجام شعائر دینی جزء لاینفک روزه است. در این مقاله می‌توانید نمونه‌ای از منوی غذاخوری را بیابید.

قوانین غذا خوردن در طول روزه

قبل از اینکه تصمیم بگیرید روزه بگیرید، باید به آمادگی خود برای محدودیت فکر کنید. زنان باردار، مستمری بگیران، افرادی که مشکل معده دارند، بهتر است خود را به روزه معنوی اکتفا کنند. نکته اصلی در این فرآیند این است که با خود صادق باشید و نقاط قوت خود را محاسبه کنید. معده خالی نباید از خوردن غذای معنوی منحرف شود.

در روزه داری مصرف گوشت، لبنیات و غذاهای دریایی محدود است. گاهی اوقات خوردن ماهی مجاز است. همه چیز بستگی به این دارد که چقدر سختگیرانه تصمیم بگیرید پستی را نگه دارید.

سخت‌ترین گزینه امتناع کامل از غذا برای تمام روز است. این فقط برای افراد کاملا سالم که ورزش نمی کنند مناسب است.

در تقویم ارتدکس وجود داردروزه داری که در آن استفاده از غذای گرم و روغنی ممنوع است. ساکنان شهرهای شمالی قبل از تصمیم گیری در مورد چنین آزمایشی باید چندین بار فکر کنند.

ساده ترین گزینه برای روزه داری برای مبتدیان این تجارت مناسب است. این شامل محدود کردن گوشت، ماهی، محصولات لبنی، از جمله تخم مرغ است. در غیر این صورت، شما نمی توانید خود را در هنگام تدوین یک منوی عشری انکار کنید. دستور العمل های خوشمزه زیادی وجود دارد، گوشت با لوبیا یا محصولات سویا جایگزین می شود، برگ نوری به جای ماهی مناسب است و موز با تخم مرغ جایگزین می شود.

آمادگی برای روزه داری

مرسوم است که یک هفته قبل از روزه از غذاهای گوشتی صرف نظر کنید. این به شما این امکان را می دهد تا کمی به روش جدید غذا خوردن عادت کنید و بدن را به حالت استرس زا هدایت نکنید. در این زمان، مؤمنان ماسلنیتسا را جشن می گیرند، پنکیک می پزند، از ماهی، تخم مرغ، پنیر دلمه، عسل و مربا به عنوان پرکننده استفاده می کنند.

باید در آخرین روز هفته شرووتاید یک منوی سختگیرانه برای روزه نگه داشته شود. در این روز مرسوم است که از عزیزان طلب بخشش کنید و نارضایتی ها را کنار بگذارید.

خروج از پست

در طول روزه داری، معده با ریتم جدیدی سازگار می شود، بنابراین غذاهای جدید می توانند به آن آسیب برسانند. به همین دلیل است که باید به تدریج به غذای معمولی خود بازگردید و منوی نهار را گسترش دهید. غذاهای خوش طعم گوشت، شیرینی ها، شیرینی ها و الکل باید در مقادیر کم مصرف شوند.

در روز اول عید پاک نباید شکم خود را با غذای سنگین پر کنید. بهتر است با افزودن لبنیات به رژیم غذایی شروع کنید، سپس ماهی و گوشت را.

سالاد لوبیا

منوی نهار برای هر روز روزه داری می تواند شامل یک سالاد ساده، دلچسب و بدون عارضه با لوبیا، نخود و سبزیجات باشد. لوبیاها را باید یک شب قبل از پختن در آب خیس کنید.

مواد لازم:

• یک لیوان لوبیا؛
• یک لیوان نخود؛
• سیصد گرم لوبیا سبز؛
• سبز;
• دو خیار؛
• گوجه گیلاسی;
• 45ml روغن زیتون؛
• ادویه؛
• آهک یا آبلیمو به مزه.

طرز تهیه سالاد لوبیا سبزیجات:

1. لوبیا و نخود را بپزید.
2. لوبیا سبز را نصف کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
3. خیار و گوجه فرنگی را خرد کنید.
4. در یک کاسه حبوبات، سبزیجات، روغن، آبلیمو و گیاهان را با هم مخلوط کنید.

سبزیجات، مانند حبوبات، می توانند هر چیزی در این غذا باشند. از آزمایش کردن نترسید.

کوسکوس با سبزیجات

کوسکوس در بسیاری از غذاهای شرقی استفاده می شود. به خاطر طعم ملایم و لطیفش معروف است. مانند بسیاری از غلات حاوی مواد مفید و مواد معدنی است، تأثیر مثبتی بر سیستم گوارشی دارد و احساس سیری را برای مدت طولانی در معده باقی می گذارد. کوسکوس اغلب در دستور العمل های منوی غذاخوری یافت می شود. در طول روزه داری نباید تغذیه مناسب و متعادل را فراموش کرد. کوسکوس با سبزیجات هم برای صبحانه و هم برای ناهار مناسب است.

اجزای مورد نیاز:

• یک لیوان غلات؛
• لامپ;
• هویج;
• دو فلفل دلمه ای؛
• سه گوجه فرنگی؛
• فلفلفلفل قرمز؛
• کدو سبز;
• لیوان آب؛
• یک دو حبه سیر؛
• روغن زیتون;
• سبز;
• ادویه.

مراحل آشپزی:

1. سبزیجات را خوب بشویید. هویج، پیاز و کدو سبز را پوست بگیرید.
2. هویج، پیاز، گوجه فرنگی، سیر را به لایه های کوچک برش دهید و در تابه گرم کنید.
3. کدو سبز و فلفل را به قطعات بزرگتر برش دهید و با سبزیجات دیگر بچینید.
4. فلفل قرمز را تا حد امکان خرد کرده و در تابه بریزید.
5. پس از پنج دقیقه هم زدن، ادویه ها را اضافه کنید.
6. در آب بریزید و کوسکوس را بگذارید.
7. به مدت پنج دقیقه با درب بسته بجوشانید.

برای افزودن طراوت و شادابی به ظرف، سبزی و یک قطره آبلیمو اضافه کنید.

این غذا را می توان با استفاده از سبزیجات دیگری که دوست دارید تهیه کرد. به عنوان مثال، بادمجان، کلم، چغندر برای آنها مناسب است. کوسکوس با سبزیجات کاملا مکمل قارچ است.

Solyanka با قارچ

Solyanka با قارچ یک غذای غیر معمول، اصلی و خوشمزه است. بدون شک در منوی روزه شما به یک نقطه برجسته تبدیل خواهد شد. در روزه‌داری، هودج را می‌توان در هر روز مصرف کرد، زیرا هم گرم و هم سرد مصرف می‌شود.

این نوعی از غذایی است که می توانید وقتی مهمانان در آستان خانه هستند درست کنید. آنها را با عطر و طعم ترش دلپذیر خود شگفت زده خواهد کرد.

مواد این غذا قابل تعویض است. می توانید از سبزیجاتی که در یخچال خود پیدا می کنید استفاده کنید. نوع دیگری از غذا با استفاده از کلم ترش نیز وجود دارد.

مواد لازمبرای ساختن هاج:

• خیار شور؛
• لامپ;
• پنج سیب زمینی؛
• دویست گرم قارچ؛
• صد گرم قارچ ترشی؛
• یک قاشق کوچک رب گوجه فرنگی؛
• 45 گرم روغن گیاهی؛
• ادویه به دلخواه.

آشپزی:

1. در یک کاسه آب را پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید.
2. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید. در آب جوش بریزید.
3. کباب درست کنید. هویج و پیاز را خرد کنید. در روغن نباتی سرخ کنید.
4. قارچ ها را در ظرف دیگری سرخ کنید.
5. قارچ آماده همراه با سرخ شده.
6. خیارشور را که به قطعات کوچک خرد شده است در تابه بریزید.
7. چند دقیقه هم بزنید، قارچ ترشی را اضافه کنید.
8. سرخ کردن را یک دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید و با سیب زمینی آب پز داخل قابلمه بریزید.
9. ادویه، برگ بو، شوید خرد شده یا جعفری را اضافه کنید.
10. چند دقیقه بپزید و خاموش کنید.

یک تکه لیمو را روی سوپ در بشقاب قرار دهید، می توان آن را با زیتون یا کیپر جایگزین کرد.

فلفل پر شده با سبزیجات و کوسکوس

فلفل های شکم پر معمولاً با استفاده از گوشت چرخ کرده تهیه می شوند. در این نسخه گوشت با کوسکوس و سبزیجات جایگزین می شود. چنین ظرفی را می توان با خیال راحت در منوی غذای شما برای هر روز گنجاند. به جای این غلات می توانید از برنج یا گندم سیاه استفاده کنید.

مواد لازم دستور:

• فلفل دلمه ای (حدود ۷ عدد)؛
• 30 گرم کوسکوس؛
• 30 گرم کدو تنبل؛
• نصف پیاز قرمز؛
• نصف قاشق کوچک سس سویا؛
• 300ml آب تصفیه شده؛
• کمی روغن زیتون؛
• شاخه گشنیز;
• شاخه جعفری؛
• حبه سیر;
• ادویه به دلخواه.

مراحل آشپزی:

1. صد میلی لیتر آب را در ظرفی گرم کنید و وقتی شروع به جوشیدن کرد، غلات را داخل آن بریزید.
2. در ظرف را با درب ببندید. کوسکوس پنج دقیقه دیگر آماده است.
3. کدو تنبل را پوست بگیرید، تفاله آن را خرد کنید و با غلات آماده مخلوط کنید.
4. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه ای که خوب گرم شده تفت دهید. وقتی آماده شد، با کدو حلوایی و کوسکوس در ظرفی بریزید.
5. جعفری و گشنیز خرد شده، ادویه جات را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.
6. فلفل را بشویید، هسته آن را برش دهید. با پر کردن به دست آمده پر کنید.
7. 200 میلی لیتر آب تمیز باقی مانده را در یک کاسه بریزید. فلفل را به طور مساوی در آن پخش کنید.
8. ظرف را با درب بسته بجوشانید.

فلفل بعد از 20 دقیقه آماده خوردن است.

کاری عدس

دستور العمل های زیادی برای عدس برای منوی وعده غذایی وجود دارد. این نوع لوبیا انباری از ویتامین ها، مواد معدنی مفید و مواد است. خوردن ظروف با عدس تأثیر مفیدی بر سیستم گوارشی و قلبی دارد.

عدس باید یک شب قبل از پختن در آب خیس شود.

مواد لازم برای کاری:

• 220 گرم لوبیا؛
• 200 گرم برنج آب پز؛
• لامپ;
• 460 گرم گوجه فرنگیخمیر؛
• 150 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• یک دو حبه سیر؛
• قاشق بزرگ روغن زیتون؛
• یک قاشق بزرگ ادویه کاری؛
• یک قاشق کوچک گارام ماسالا؛
• یک قاشق کوچک زردچوبه و زنجبیل.

مراحل آشپزی:

1. لوبیا بپزید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ داغ کنید، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. ماکارونی، شیر و ادویه جات را به آنها اضافه کنید. حدود شش دقیقه بپزید.
4. لوبیا را اضافه کنید، هم بزنید. ظرف 20 دقیقه دیگر غذای شما آماده می شود.

کاری را با برنج سرو کنید.

رولت کلم سبزیجات

باور اینکه رولت های کلم می توانند بدون چربی باشند سخت است. منوی غذای روزه را می توان با این غذا که از قارچ و برنج تهیه می شود دوباره پر کرد.

مواد لازم برای رول کلم سبزیجات:

• لیوان آب تصفیه شده؛
• کلم;
• نصف فنجان برنج؛
• 300 گرم قارچ تازه؛
• هویج;
• رب گوجه فرنگی به مزه.

آشپزی:

1. برنج را بپزید تا نیم پز شود.
2. کلم را بشویید، آن را به برگ تقسیم کنید. آنها را در آب جوش بریزید و کمی کمتر از یک دقیقه بپزید.
3. ورقه های داغ را زیر آب سرد قرار دهید تا خنک شوند.
4. هویج و قارچ را خرد کنید، مخلوط کنید. توده به دست آمده را با برنج ترکیب کنید.
5. فیلم را بین برگها تقسیم کنید. با دقت بپیچید. اگر ورق باز شد، آن را با خلال دندان ببندید.
6. آب و گوجه فرنگی را داخل ظروف برای پخت بریزیدرب پست رول کلم.
7. به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.

این غذا را می توان با گیاهان تزئین کرد.

کتلت گندم سیاه

دستور العمل های منوی نهار پر از گزینه ها برای پخت کتلت گندم سیاه است. می توانید از غلات معمولی استفاده کنید، اما اگر گندم سیاه سبز را در قفسه های فروشگاه دیدید، آن را انتخاب کنید. این نوع گندم سیاه محصول طبیعی تری است و وقتی پخته شود چسبندگی بیشتری نسبت به غلات معمولی دارد.

برای کتلت گندم سیاه به محصولاتی نیاز دارید:

• 300 گرم غلات؛
• لامپ;
• 12 گرم سیر؛
• سبز به طعم؛
• ادویه به دلخواه.

دستور پخت:

1. فرنی آب پز را در مخلوط کن بریزید و آنقدر بزنید تا خمیر شود. به یک کاسه منتقل کنید.
2. سبزی، پیاز و سیر را ریز خرد کنید. با توده گندم سیاه ترکیب کنید. مخلوط کردن.
3. حلقه ها را تشکیل دهید. اگر کتلت ها از هم جدا شدند، باید آرد سوخاری اضافه کنید.
4. در تابه داغ سرخ کنید.

اگر می خواهید کتلت ها را سبک تر و رژیمی تر کنید، در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

غذا را می توان با سالاد سبزیجات یا سیب زمینی آب پز تکمیل کرد.

پنکیک روی آب

پنکیک یکی از خوراکی های مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. آنها می توانند به عنوان غذای اصلی و به عنوان دسر سرو شوند.

پر کردن پنکیک با خاویار کدو سبز یا هوموس یک غذای ناهار دلچسب را ایجاد می کند که با منوی سفره ناهار مطابقت دارد. باپنکیک پر از مربا، مارمالاد یا عسل تبدیل به یک دسر خوشمزه می شود.

برای درست کردن پنکیک بدون چربی به: نیاز داریم:

• لیوان آب؛
• یک لیوان آرد الک شده؛
• 100 گرم شکر؛
• 50ml روغن گیاهی؛
• 5 گرم سودا؛
• 2 گرم وانیلین.

دستور پخت:

1. آرد را به تدریج با آب ترکیب کنید. برای جلوگیری از تشکیل توده، مرتب هم بزنید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
2. شکر و وانیل را به مخلوط آرد اضافه کنید. اگر پنکیک شور درست می کنید، شکر اضافه نکنید.
3. روغن و در آخر نوشابه را اضافه کنید. هم بزنید تا حباب ظاهر شود.
4. توده به دست آمده را در ماهیتابه داغ بریزید. برای جلوگیری از ریزش پنکیک، خمیر بیشتری بردارید.
5. هر دو طرف را سرخ کنید.

این ظرف برای هشت نفر طراحی شده است.

کیک توت سیاه

توت سیاه را می توان با هر توت دیگری جایگزین کرد. این دستور برای دوازده کاپ کیک است. با افزودن این دستور غذا به منوی غذای خود، خود و عزیزانتان را با یک دسر خوشمزه خوشحال خواهید کرد.

برای کاپ کیک ما نیاز داریم:

• لیوان توت؛
• یک لیوان آرد گندم؛
• لیوان غلات بلغور جو دوسر؛
• قاشق غذاخوری کنجاله بذر کتان؛
• نصف لیوان شکر؛
• قاشق غذاخوری بیکینگ پودر؛
• 250 میلی لیتر شیر سویا؛
• سه قاشق غذاخوری سس سیب؛
• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.

مراحل آشپزی:

1. فر را از قبل گرم کنیدتا 180 درجه.
2. در یک کاسه شیر، پوره و کره را مخلوط کنید.
3. در یک کاسه دیگر غلات، هر دو آرد، شکر و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
4. محتویات کاسه اول را با محتویات کاسه دوم مخلوط کنید.
5. جرم به دست آمده را در قالب ها پخش کنید.
6. پخت 25 دقیقه.

شیرینی های تمام شده قهوه ای طلایی می شوند.

اسموتی با توت

اسموتی بری یک افزودنی عالی به منوی لنت خواهد بود. به جای انواع توت ها، کیوی، سیب یا سایر میوه ها نیز مناسب هستند. از آنجایی که یافتن انواع توت های تازه در فصل زمستان دشوار است، می توان از انواع توت های یخ زده استفاده کرد.

اجزای مورد نیاز:

• یک لیوان آب گیلاس؛
• 60 گرم موز رسیده؛
• 100 گرم توت فرنگی یخ زده؛
• 100 گرم گیلاس یخ زده.

همه مواد را در مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید. نوشیدنی را می توان هم گرم و هم سرد مصرف کرد و مقداری یخ به آن اضافه کرد.