محبوب ترین سوپ در غذاهای روسی چیست؟ برای ناهار چی بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

میز روسی همیشه به دلیل غنای خود متمایز بوده است. همه خارجی ها به این واقعیت اشاره کردند که غذاهای همیشه بسیار متنوع و خوشمزه بودند. میز سلطنتی شامل صدها غذا، انواع گوشت، خورش، پای و نوشیدنی بود. بسیاری از ظروف از کشورهای دیگر قرض گرفته شدند، اما همه آنها تحت یک انتخاب دقیق قرار گرفتند. سرآشپزها فقط بهترین دستور العمل ها را انتخاب کردند که با گذشت زمان بهبود یافتند و به نتیجه ایده آل رسیدند. توجه خاصی به اولین دوره ها شد - در روسیه ظروف مایع به این نام خوانده می شد. خود کلمه "سوپ" خیلی دیرتر به ذهن ما رسید. اما سنت صرف ناهار با غذاهای مایع پخته شده در گوشت، ماهی، قارچ و سایر آبگوشت ها از زمان های قدیم حفظ شده است. محبوب ترین سوپ در غذاهای روسی چیست؟ بیایید آن را بفهمیم!

سفره دهقان. چه ثروتمندی، خیلی خوشحال است

در مورد مردم عادی، زنان دهقان همیشه از مواد اولیه پخته شده اند. از آنجایی که کشاورزی، ماهیگیری و دامپروری همیشه در روستاهای روسیه توسعه یافته است، محصول مناسب در دسترس بود. سیب زمینی، کلم، ماهی، غلات… نمی توان تشخیص داد که کدام یک از این غذاها محبوب ترین هستند.

سوپ به زبان روسیآشپزخانه همیشه جایگاه ویژه ای داشته است. برای همه تعطیلات و اعیاد مرتبط بود. غذاهای روسی دارای طیف گسترده ای از دستور العمل های اولین دوره است. قبل از ظهور خورش‌های مایع، که امروزه به آن عادت داریم، سوپ‌های آرد در روسیه سرو می‌شد که به آنها می‌گفتند:

• مشکلات;
• غوغا؛
• گفتگویان;
• salomats و غیره.

انواع سوپ روسی

برای اینکه بفهمیم امروزه محبوب ترین سوپ در غذاهای روسی چیست، بیایید غذاهایی را که از دوران کودکی عادت داشته ایم روی میزهای شام ببینیم، برجسته کنیم. سوپ های اصلی روسی از انواع زیر هستند:

• سوپ های سرد مانند okroshka، توری یا botvini.
• خورش های سبک مانند سوپ سیب زمینی.
• سوپ رشته فرنگی، معمولاً حاوی گوشت یا قارچ است.
• Schi پادشاه سوپ های روسی است.
• Solyanki - سوپ هایی که انواع مختلف گوشت را ترکیب می کنند و در آبگوشتی سنگین پخته می شوند.
• سوپ ماهی، سوپ ماهی یا کالیا.

بورش

انواع مختلف گل گاوزبان به دسته سوپ جداگانه ای تعلق دارند. منشا آن مدت ها مورد بحث بوده است. در این باره دو نظر وجود دارد. نسخه اول می گوید که گاوزبان برای اولین بار در کیوان روس تهیه شد، دهقانان و حتی نمایندگان خون سلطنتی بلافاصله عاشق آن شدند. طرفداران سوپ قرمز خون شامل کاترین دوم بود که آن را غذای مورد علاقه خود نامید و اغلب آن را به آشپزها سفارش می داد. ظاهر دستور پخت گل گاوزبان کلاسیک نیزلهستانی ها، رومانیایی ها، لیتوانیایی ها و مولداویایی ها به خود نسبت می دهند. در سفره روسی مدرن، گل گاوزبان جایگاه شریفی را به خود اختصاص داده است، اما سوپ چغندر را نمی توان به غذاهای اصلی روسی نسبت داد.

نظر زنان خانه دار

بسیاری از زنان می خواهند خانواده داشته باشند، همسر و مادر باشند. برای انجام این کار، بسیار مهم است که یک مهماندار خوب باشید. سوپ ناهار یکی از قوانین تغذیه سالم است و برای اینکه همه اعضای خانواده از آن پیروی کنند، باید یک دستور پخت خوب پیدا کنید. به گفته زنان خانه دار، سوپ کلم محبوب ترین سوپ در خانواده های روسی است. این غذای ملی روسیه معمولاً از کلم تهیه می شود. اما گاهی اوقات این ماده با گزنه یا خاکشیر جایگزین می شود. چگونه چنین سوپی را بپزیم؟ دستور غذای کلاسیک شامل:

• آب گوشت.
• سیب زمینی مرده.
• پیاز خلال شده.
• هویج رنده شده.
• کلم ورقه شده.

سبزیجات موجود در سوپ را می توان به صورت خام یا خورشتی در روغن قرار داد. پس از پختن سوپ، باید اجازه دهید چند دقیقه دم بکشد. شچی معمولا با خامه ترش و سبزیجات سرو می شود. گزینه دیگری برای تهیه سوپ کلم وجود دارد - سوپ کلم روزانه. آنها باید خنک شوند و به مدت یک روز در جای سرد نگهداری شوند و بعد سرو شوند.

سوپ های خانگی بخشی جدایی ناپذیر از منوی هر خانواده روسی است. برای برخی، بامیه سوپ مورد علاقه آنهاست. این سوپ بسیار سبک است و معمولا در فصل گرما تهیه می شود. دیگران نمی توانند زندگی خود را بدون هجوم تصور کنند. این سوپ معمولاً مورد علاقه آقایان است. محاسن آن شامل این واقعیت است کهسریع پر شوید و برای مدت طولانی سیر بمانید.

یا شاید یک گوش؟

Ukha نیز متعلق به غذاهای ملی روسیه است. او در حدود قرن یازدهم به روسیه آمد، اما در آن زمان هر خورشی که روی گوشت، مرغ یا آب ماهی باشد، سوپ ماهی نامیده می شد. و تنها در قرن هفدهم مردم به وضوح تصور کردند که گوش باید حاوی ماهی باشد و روی آبگوشت آن پخته شود. امروزه تکنولوژی پخت سوپ ماهی بسیار تغییر کرده است. آنها دوست دارند سوپ ماهی خود را روی آتش بپزند، اعتقاد بر این است که این روش خوشمزه ترین است. با وجود این، سوپ ماهی خانگی نیز محبوب است. ماهی باید تازه باشد، در بهترین حالت، از دو نوع در یک زمان استفاده کنید. این می تواند سوف، پیک، سوف، ماهی کپور، کپور و انواع دیگر باشد. Burbot، گربه ماهی یا ide به گوش سفید اضافه می شود. گوش سیاه از بلوگا، نلما یا سالمون تهیه می شود. یک سوپ ماهی سه گانه نیز وجود دارد، در اینجا از یک نوع ماهی فقط برای تهیه آبگوشت استفاده می شود. انتخاب ظروف نیز مهم است: برای پخت سوپ ماهی باید از تابه چدنی یا آلومینیومی استفاده کنید.

بچه ها چه چیزی را دوست دارند؟

محبوب ترین سوپ در غذاهای روسی چیست؟ پاسخ دادن به این سوال چندان آسان نیست. به راحتی نمی توان کودک را مجبور کرد که مثلاً سوپ کلم بخورد. اما بچه ها سوپ رشته فرنگی را برای ناهار دوست دارند. معمولا در آب مرغ یا قارچ پخته می شود. نتیجه یک سوپ سبک و خوشمزه است که هر کودک دمدمی مزاجی از آن لذت خواهد برد.

خانم‌های خانه‌دار عزیز، اگر هنوز تصمیم نگرفته‌اید که امروز چه سوپی بپزید، فقط از اعضای خانواده خود راهنمایی بخواهید. آنها دقیقا هستندمی دانید محبوب ترین سوپ در غذاهای روسی چیست! در آشپزخانه و در امور خانواده موفق باشید.