"گلابی زمینی" یا کنگر فرنگی اورشلیم - دستور پخت بر اساس دستور

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غده های Topinambur که بیشتر شبیه سیب زمینی هستند تا گلابی، مصرف کننده خود را در اواسط قرن هفدهم در روسیه پیدا کردند. کنگر فرنگی اورشلیم در ابتدا به عنوان یک گیاه مفید و شفابخش استفاده می شد. اروپایی ها خیلی زودتر از وجود آن مطلع شدند، اما نه انگلیسی ها و نه فرانسوی ها توجه زیادی به این سبزی نداشتند. فقط از دست رفته

تمرین آلا. اما بلژیکی ها و هلندی ها که کنگر فرنگی اورشلیم را "کنگر زیرزمینی" نامیدند، شروع به پختن آن در شراب کردند و کره به آن اضافه کردند. با گذشت زمان، روس ها شروع به استفاده از کنگر اورشلیم در آشپزی کردند. دستور تهیه کنگر فرنگی سرخ شده اورشلیم بسیار ساده است و شبیه یک سیب زمینی سرخ شده معمولی است.

علف هرز یا محصول ارزشمند

در باغ ظاهر می شود، آرتیشو اورشلیم سعی می کند بیشتر آن را "تسخیر" کند. خلاص شدن از شر آن سخت است. بسیاری از باغبانان آن را یک علف هرز و حتی می دانندبا او می جنگند و سال به سال ریشه کن می شوند. اما این گیاه علف هرز نیست. خواص درمانی دارد. ریشه کنگر فرنگی اورشلیم از یخبندان نمی ترسد. در فصل بهار، می توانید با خوردن کنگر اورشلیم پوست کنده خام، ویتامین ها و عناصر میکروبی دریافت کنید. همه مایلند دستور غذایی را بدانند که چربی می سوزاند، قند خون را کاهش می دهد و بدن را با پتاسیم و آهن پر می کند. اما او نیست. اما همه اینها را می توان به سادگی با خوردن کنگر اورشلیم پوست کنده به شکل خام آن به دست آورد. آب کنگر اورشلیم فشرده اسیدیته را کاهش می دهد. می توانید کنگر اورشلیم را به سوپ سبزیجات، املت، سوپ پوره اضافه کنید. دستور پخت این غذاها بسیار در دسترس است.

1. کتلت کلم و آرتیشو اورشلیم

مواد لازم:

• 2 تخم مرغ؛
• 500 گرم کلم؛
• روغن آفتابگردان؛
• 100 میلی لیتر. خامه؛
• نمک؛
• آرد;
• کنگر فرنگی اورشلیم.

دستور پخت: محصول ریشه شسته شده روی یک رنده درشت مالیده می شود و با کلم ریز خرد شده، خامه مخلوط می شود. مخلوط را در قابلمه زیر درب حدود 10 دقیقه دم کرده و سپس با تخم مرغ و آرد مخلوط می کنیم تا توده ای همگن به دست آید. کتلت ها از گوشت چرخ کرده تهیه می شوند که در آرد سوخاری حلقه شده و در روغن آفتابگردان سرخ می شوند.

2. کنگر اورشلیم پخته شده با تخم مرغ

دستور پخت: 200 گرم پوست کنده. ریشه را خرد کرده و در کره تفت دهید. در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت یا روی یک ورقه پخت کوچک قرار دهید و یک عدد تخم مرغ را با 50 گرم هم بزنید. خامه ترش. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و بپزیدفر به مدت نیم ساعت.

3. کنگر فرنگی اورشلیم پخته شده در فر

در یک غده پوست کنده، یک فرورفتگی ایجاد می شود که در آن یک تکه کوچک کره قرار می گیرد. غده های آماده را در قالب قرار داده و حدود بیست دقیقه در فر می پزند. این ظرف به عنوان پیش غذا استفاده می شود.

4. سالاد آرتیشو اورشلیم

دستور پخت این سالادها به همان اندازه که ساده هستند متنوع است. برای تهیه هر یک از آنها، سبزی ریشه رنده می شود، بقیه چیزها مطابق با لیست مواد زیر اضافه می شود:

• تربچه یا تربچه رنده شده، پیاز سبز، سس سالاد؛
• تخم مرغ آب پز، نمک، پیاز سبز، خامه ترش یا سس مایونز؛
• هویج و ریشه کرفس، رنده شده، پیاز، خامه ترش یا سس مایونز؛
• چغندر، هویج، ترشی، پیاز، روغن آفتابگردان.

اگر ویلا یا خانه خود دارید، این محصول ریشه شگفت انگیز را در محل خود تهیه کنید و به آن در امتداد حصار مکانی بدهید. برای تمام زمستان و بهار ویتامین و مواد معدنی در اختیار شما قرار خواهد گرفت. علاوه بر این، کنگر اورشلیم کاشته شده به این روش، علف های هرز "بیگانه" را به باغ راه نمی دهد. اما این یک موضوع کاملاً متفاوت است.