تغذیه برای آرتروز: غذاهای سالم و ناسالم، زمان وعده های غذایی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آرتروز بیماری است که حدود 15 درصد از کل جمعیت کره زمین را مبتلا می کند. بیماری مزمن منجر به تغییر شکل غیر قابل برگشت بافت استخوانی می شود. تغذیه مناسب برای آرتروز یکی از راه‌های کاهش وضعیت بیمار و یک اقدام پیشگیرانه برای جلوگیری از تشدید آن است.

آرتروز یک بیماری در سنین است

تغییرات مرتبط با افزایش سن در بافت غضروف منجر به از دست دادن خاصیت ارتجاعی مفاصل می شود که کار طبیعی آنها را مختل می کند. اغلب به آرتروز لگن، زانو مبتلا می شود، اما مفاصل کوچک دست و شانه نیز مستعد ابتلا به این بیماری هستند. فرد عمدتاً پس از اعمال بدنی در این مکان ها درد را تجربه می کند. در حالت آرام، ناراحتی متوقف می شود. بعداً مفاصل در شب شروع به درد می کنند و تورم ظاهر می شود. آرتروز همراه ناخوشایند پیری است. تغییرات در غضروف مفصلی تا سن 50 سالگی رخ می دهد که اغلب در زنان رخ می دهد. طبق آمار، در سن 60 سالگی، این بیماری بدون در نظر گرفتن جنسیت، نیمی از جمعیت را پشت سر گذاشته است. اخیراً گرایشی به سمت "جوان سازی" آرتریت وجود داشته است. سنی که در آن فرد به آرتریت مبتلا می شود بستگی به این دارداستعداد ژنتیکی، وضعیت محیطی در محل سکونت دائم، شدت فعالیت بدنی، اضافه وزن. آرتروز مفاصل درجه 1 یک بیماری مرتبط با افزایش سن است. آرتروز ثانویه ممکن است در نتیجه آسیب ایجاد شود.

چرا به رژیم نیاز دارید

آرتروز یک فرآیند تقریبا غیرقابل درمان است، مانند تمام مراحل پیری انسان. تنها چیزی که می تواند کمک کند جلوگیری از فرآیندهای دژنراتیو و کاهش سرعت ساییدگی بافت مفصلی است. تغذیه مناسب برای آرتروز مفاصل روشی موثر برای حل این مشکل است. قدیمی ها می گفتند: «ما همان چیزی هستیم که می خوریم. منوی یکنواخت، ناهار و شام از محصولات نیمه تمام توسعه آرتروز را تسریع می کند. در طول زندگی ما، مفاصل ما بقایای شیمیایی را جمع می کنند که روانکاری را از بین می برند. بدن از عدم تعادل پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها، کمبود ویتامین ها رنج می برد.

اضافه وزن دشمن است 1

آرتروز اولیه می تواند فعالیت بدنی سنگینی را برانگیزد، اما همچنان درصد اصلی مبتلایان به این بیماری افراد دارای اضافه وزن هستند. هرچه پوند اضافی بیشتر باشد، برای پاها سخت تر است، در نتیجه - آرتروز مفصل ران و آسیب به مفصل زانو. چربی اضافی منجر به شسته شدن پتاسیم و کلسیم، افزایش شکنندگی استخوان و کاهش ایمنی کلی می شود.

هر رژیمی کار نمی کند

مشکل کاهش وزن بسیاری را در سنین مختلف نگران می کند. تعداد بیشماری رژیم غذایی سخت و نه چندان ضروری ایجاد شده استهمراه با تمرین در باشگاه در اینجا مهمترین نکته وجود دارد: رژیم غذایی برای آرتروز باید به کاهش وزن کمک کند و در عین حال بدن را با تمام عناصر لازم برای عملکرد کامل غضروف پر کند. این اتفاق می افتد که با استفاده از برخی رژیم های غذایی معروف، فرد به طور قابل توجهی وزن خود را از دست داده است و مشکلات مفاصل تنها افزایش یافته است. تغذیه برای آرتروز باید به گونه ای سازماندهی شود که وزن کاهش یابد و استخوان ها و مفاصل تقویت شوند. رژیم های غذایی تک، کم چرب، کم کربوهیدرات و رژیم های گیاهی مضر هستند.

همین اخطار در مورد ورزش نیز صدق می کند. همه تناسب اندام و ورزش ها با افزایش سن نشان داده نمی شوند، به خصوص زنان بعد از 50 سالگی باید مراقب باشند.

چگونه با آرتروز غذا بخوریم؟

تغذیه ویژه مورد نیاز است، اما بگذارید رژیم های "نرم" بدون محدودیت های شدید باشد. از وعده های غذایی جزئی استفاده کنید: در وعده های کوچک هر دو ساعت. باید میزان پروتئین های با منشاء گیاهی و لبنیات را افزایش داد و با کاهش گوشت مقدار زیادی ویتامین برای بدن تامین کرد. سبزیجات و میوه ها باید بیشتر به صورت خام مصرف شوند. رژیم غذایی برای آرتروز باید مفاصل را تقویت کرده و از روند تخریب آنها جلوگیری کند. وظیفه تغذیه درمانی کاهش وزن و در نتیجه کاهش بار روی مفاصل، کاهش خطر ایجاد فرآیندهای التهابی، کاهش سرعت پیری طبیعی بافت های همبند و عادی سازی فرآیندهای متابولیک است.

به مقدار زیادی مایع نیاز دارید، اما شیرین نیست: آب خالص، آب میوه های تازه، نوشیدنی های میوه ای، دمنوش های گیاهی.

منوی اصلی

تغذیه برای آرتروز باید لزوماً بر اساس محصولات زیر باشد:

• ظروف حاوی ژلاتین: آسپیک، ژله.
• پروتئین شیر.
• کربوهیدرات از میوه ها، توت ها.
• چربی های گیاهی، کره.
• با کمبود ویتامین ها به خصوص گروه B می توانید آنها را به صورت کمپلکس ویتامین اضافه کنید.
• غذاهای سبزیجات، گوشت بدون چربی، خورشتی و آب پز یا بخارپز میل کنید.

را در رژیم غذایی بگنجانید

• محصولات لبنی: پنیر دلمه (کم چرب)، پنیر، کفیر، ماست طبیعی.
• گوشت و مرغ کم چرب.
• تخم مرغ.
• لوبیا.
• هر گونه آجیل و میوه خشک.
• ماهی.
• سبزیجات، میوه ها، آب میوه ها در مقادیر نامحدود.

به خصوص مفید

• روغن بذر کتان - ویتامین های امگا 3.
• گوشت خرگوش.
• ماهی چرب - فسفر، آهن، سلنیوم.
• پرتقال، فلفل شیرین - آنتی اکسیدان هایی که از پیری مفاصل جلوگیری می کنند.
• آناناس و انار - کاهش التهاب.

تا حد امکان ممنوع یا محدود کنید

• شیر کامل.
• گوشت چرب.
• فست فود، محصولات نیمه تمام، محصولات تصفیه شده.
• سوسیس، گوشت دودی.
• ذخیره سس مایونز، مارگارین.
• نوشابه های انرژی زا، نوشابه.
• الکل (به استثنای طبیعیشراب انگور در مقادیر کم).

نمک، شیرینی، ماریناد، سمولینا، نان تازه، آبگوشت غنی، قهوه را کاهش دهید.

رژیم غذایی برای آرتروز: منو

منوی پیشنهادی اختیاری است. اینها نمونه‌ای از گزینه‌های رژیم درمانی هستند که به شما کمک می‌کنند صبحانه، ناهار و شام خود را با غذاهای خوشمزه و سالم پر کنید.

صبحانه:

1. پنیر کوتاژ، پنیر، انواع توت ها، چای گیاهی با عسل.

2. فرنی گندم سیاه با شیر، گلابی یا سیب.

3. املت پروتئینی، ژله میوه یا توت، کمپوت یا نوشیدنی میوه ای.

میان وعده:

هر میوه ای: پرتقال، سیب، آناناس، گلابی یا یک لیوان آب انار.

ناهار:

اولین غذایی که می توانید از بین آنها انتخاب کنید: سوپ ماهی، سوپ لوبیا، گل گاوزبان گیاهی.

دوره دوم:

1. مرغ آب پز با برنج قهوه ای و سالاد سبزیجات.

2. ساردین بخارپز با سبزیجات خورشتی.

3. بوقلمون پخته شده با فرنی (ارن، گندم سیاه، بلغور جو دوسر).

میان وعده: ژله ماهی یا مرغ، میوه.

شام:

1. سالاد غذاهای دریایی، تخم مرغ و خیار تازه، با خامه ترش.

2. ماهی دریایی پخته شده در فویل با سالاد کلم.

3. ماهی با سبزیجات و عدس، پرتقال.

افزودنی به منو می تواند مجموعه ای از ویتامین ها باشد.

شایان ذکر است که درمان و رژیم غذایی هر دو باید کاملاً فردی باشد و پس از مشورت با پزشک اعمال شود. آرتروز ممکن است تنها بیماری در انسان نباشد. برخی از محصولات ممکن است منع مصرف داشته باشنددر سایر بیماری ها، برخی ممکن است باعث واکنش های آلرژیک شوند.

دستور پخت جالب

غذای ویژه و رژیمی برای آرتروز نباید ملایم و بی مزه باشد. از آن دسته از اجزا و محصولاتی که برای استخوان ها و مفاصل مفید هستند، می توانید بسیاری از غذاهای نه تنها سالم، بلکه فوق العاده خوشمزه را نیز طبخ کنید. یکی از این دستور العمل ها مورد توجه شماست. ژله ماهی را با آب گوجه می‌پزیم.

مواد لازم:

• فیله هر ماهی، به عنوان مثال، زندر - 400 گرم.
• آب گوجه فرنگی - 250 میلی لیتر.
• ژلاتین - بهتر است مقدار آن را طبق دستورالعمل روی بسته بندی آن محاسبه کنید، زیرا تولید ژلاتین های مختلف به مقدار متفاوتی مایع نیاز دارد.
• پیاز - یک عدد متوسط.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• دانه فلفل، برگ بو، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

روش آشپزی:

1. ژلاتین را آماده کنید.
2. در نیم لیتر آب، پیاز را حلقه حلقه شده، ادویه و آبلیمو را بریزید و بگذارید بجوشد.
3. ماهی را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.
4. فیله را از آب گوشت خارج کنید، خنک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
5. آب ماهی را صاف کنید، آب گوجه فرنگی، چاشنی های لازم را اضافه کنید و بدون جوشیدن حرارت دهید.
6. رو حرارت دهید و هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود و به آب گوشت اضافه کنید.
7. ریختن برای سفت شدن به این ترتیب انجام می شود: کمی آبگوشت خنک شده را روی ظرف مخصوص ژله بریزید، بگذارید در سرما سفت شود. در بالای لایه یخ زده، تکه های ماهی را بچینید، می توانیدبرای تزئین، تکه های هویج آب پز یا دایره های تخم مرغ، سبزی را برش دهید. با احتیاط بقیه آب گوشت را بریزید.

یک غذای زیبا، خوشمزه و سالم برای مفاصل آماده است.

پیشگیری از آرتروز

باید خیلی قبل از اینکه مفاصل خود را اذیت کنند نگران سلامتی مفاصل خود باشید. اختلال در کار غضروف مفصلی منجر به مشکلات حرکتی می شود، انجام ساده ترین حرکات دشوار می شود. از دست دادن تحرک و وابستگی به دیگران بسیار بسیار ناخوشایند است، نه به ذکر درد.

• تغذیه توصیه شده برای آرتروز مفاصل باید خیلی قبل از شروع بیماری اساس رژیم غذایی باشد، به خصوص اگر سبک زندگی با فعالیت بدنی سنگین همراه باشد.
• اکنون درباره بارها. در حال حاضر با پیشرفت بیماری، پزشکان تحرک منطقی تر را توصیه می کنند. طولانی کردن عملکرد سالم هر اندامی به یک سبک زندگی فعال بدون وزنه زدن بیش از حد کمک می کند. محموله - موتور: پیاده روی، دویدن، شنا، کار فیزیکی متوسط.
• دشمن مفاصل سرد است. هیپوترمی می تواند منجر به التهاب و تشدید بیماری شود.
• یکی دیگر از عواملی که باعث ایجاد آرتروز حتی در جوانان می شود، آسیب است.

خلاصه کردن توصیه ها به این صورت است: پیشگیری از آرتروز به یک سبک زندگی سالم خلاصه می شود. تغذیه مناسب، ورزش متوسط، سبک زندگی فعال، زمانی را که زندگی زیبا و شادی آور است ادامه خواهد داد.