پنکیک وگان - بهترین دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه مردم توانایی پختن پنکیک واقعی با شیر و تخم مرغ را ندارند. برخی از مردان و زنان به دلیل شرایط خاص مجبور به ترک استفاده از فرآورده های حیوانی می شوند. نحوه پخت پنکیک وگان را در مقاله خود به شما خواهیم گفت. در اینجا چند دستور العمل برای بهترین پنکیک بدون چربی گیاهی آمده است.

پنکیک وگان با آب معدنی

پنکیک نهار بدون شیر و تخم مرغ می تواند به اندازه دستور العمل های سنتی خوشمزه باشد. آنها نه تنها برای گیاهخواران، بلکه برای افرادی که به یک روزه کلیسا پایبند هستند نیز جذاب خواهند بود.

پنکیک وگان بدون لبنیات طبق دستورالعمل گام به گام زیر تهیه می شود:

1. خمیر را از آرد (1 فنجان)، شکر (3 قاشق غذاخوری)، سودا (½ قاشق چایخوری)، آب سودا (300 میلی لیتر) و آب ساده (50 میلی لیتر) ورز دهید.
2. خمیر را ورز می دهیم تا یکدست شود و پس از آن یک قاشق چایخوری زیتون یا هر روغن گیاهی به آن اضافه می شود.
3. پنکیک ها از دو طرف در یک تابه داغ پخته می شوند. لاغر می شوند،سوراخ.

پنکیک را می توان با مربا، بادام زمینی یا خمیر شکلات یا سایر مواد به سلیقه سرو کرد.

پنکیک با شیر نارگیل

پنکیک های خوشمزه و نازک را می توان با شیر نارگیل بدون افزودن تخم مرغ درست کرد. آنها نه تنها برای گیاهخواران، بلکه برای افرادی که به دلایل متعددی تخم مرغ نمی خورند نیز جذاب خواهند بود.

پنکیک وگان به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. پنجره نمک، شکر (2 قاشق غذاخوری)، سودا (1 قاشق چایخوری) و کنجاله بذر کتان (3 قاشق غذاخوری) به شیر نارگیل (400 میلی لیتر) اضافه می شود. جرم حاصل باید 10 دقیقه روی میز بماند تا آرد بذر کتان پف کند.
2. بعد از زمان مشخص شده، آرد گندم (100 گرم) و آب (80 میلی لیتر) به توده چسبناک اضافه می شود. همه مواد با لیسک مخلوط می شوند. قبل از پخت پنکیک، خمیر را باید 15 دقیقه روی میز بگذارید.
3. قوام خمیر تمام شده مانند خامه ترش است. روی یک تابه گرم شده و روغنی با کاردک سیلیکونی پخش می شود. پنکیک های گیاهی نازک اما سفت درست می کند.

دستور تهیه پنکیک شامل استفاده از شیر نارگیل برای تهیه خمیر است. در صورت تمایل می توان آن را با بادام یا سویا جایگزین کرد.

پنکیک وگان: دستور تهیه شیر سویا

حتی در حین پایبندی به یک روزه کلیسا، اصلاً لازم نیست که از پنکیک های خوشمزه و خوشمزه دست بکشید. امروزه شیر گاو معمولی را می توان به طور کامل با شیر گیاهی، به عنوان مثال، سویا یا برنج جایگزین کرد. این مواد همچنین پنکیک های گیاهی خوشمزه را درست می کنند. آنها بسیار آماده هستندکسانی که این غذا را امتحان کرده اند می گویند ساده و سریع و طعم آن تقریباً با غذاهای سنتی تفاوتی ندارد.

پنکیک وگان مرحله به مرحله به ترتیب زیر آماده می شود:

1. شیر سویا تا 38 درجه حرارت داده می شود.
2. یک پیمانه نمک، شکر (1 قاشق غذاخوری)، آرد الک شده (20 گرم) و بکینگ پودر (2 قاشق غذاخوری) به شیر اضافه می شود.
3. خمیر تمام شده را به مدت 40 دقیقه روی میز می گذارند و پس از آن روغن نباتی را داخل آن می ریزند (2 قاشق غذاخوری).
4. ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم شده و با روغن نباتی چرب می شود.
5. فنجان خمیر را در مرکز تابه بریزید و روی تمام سطح پخش کنید.
6. پنکیک از هر طرف به مدت 2 دقیقه پخته می شود.

این پنکیک ها تقریباً شیرین نشده اند. زنان خانه دار توصیه می کنند که پنیر خانگی، سبزی و سبزیجات را در آنها بپیچید. در صورت تمایل، می توانید شکر بیشتری به خمیر اضافه کنید، سپس پنکیک وگان را می توان با مربا یا شربت افرا سرو کرد.

پنکیک آب خوشمزه بدون تخم مرغ

خانه ها توجه دارند که طعم این پنکیک ها بیشتر شبیه نان پیتای نازک بدون مخمر است. رنگ محصولات نهایی سفید است و طعم آن خنثی است. آنها به همان اندازه با پر کردن شیرینی مانند مربا، توت یا سس میوه، یا با سالمون نمکی، سبزیجات و سایر مواد پرکننده سرو می شوند. پختن پنکیک وگان روی آب بسیار سریع است. برای اینکه رنگ طلایی زیبایی به آن ها بدهد، زردچوبه یا زعفران به خمیر اضافه می شود.

آشپزی مرحله به مرحله وگانپنکیک به شرح زیر است:

1. آرد (2 قاشق غذاخوری) در یک کاسه عمیق الک می شود.
2. شکر اضافه می شود (2 قاشق غذاخوری)، کمی نوشابه و نمک.
3. یک فرورفتگی در آرد ایجاد می شود که در آن آب ریخته می شود (2 قاشق غذاخوری). می توانید از آب معدنی آشامیدنی معمولی، تصفیه شده یا گازدار استفاده کنید. در هر مورد، طعم پنکیک متفاوت خواهد بود.
4. خمیر تمام شده باید به مدت 20 دقیقه روی میز بماند. در آخر روغن نباتی (50 میلی لیتر) به آن اضافه می شود.
5. ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم می کنند، در صورت نیاز روغن می زنند و بعد خمیر را روی آن می ریزند.
6. بقیه پنکیک ها از دو طرف به همین ترتیب پخته می شوند.

دستور پخت پنکیک جو دوسر

پنکیک آرد جو دوسر و ارزن با مواد زیر تهیه می شود:

• ⅓ فنجان بلغور جو دوسر؛
• ⅓ فنجان آرد ارزن؛
• نشاسته ذرت - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• 1 فنجان شیر بادام؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر؛
• نمک؛
• روغن هسته انگور برای چرب کردن ماهیتابه؛
• برش های موز و شربت افرا.

پنکیک وگان به صورت مرحله به مرحله به این صورت آماده می شود:

1. همه مواد در مخلوط کن ترکیب شده و به مدت 30 ثانیه با سرعت بالا مخلوط می شوند. خمیر تمام شده باید 5-8 دقیقه دم بکشد.
2. یک ماهیتابه گرم شده با کمی روغن آغشته می شود.
3. فنجان خمیر را در ماهیتابه بریزید و یک طرف آن را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید.به محض ظاهر شدن حباب روی سطح، پنکیک را به طرف دیگر برگردانده و به مدت 2 دقیقه دیگر پخته می شود.
4. به همین ترتیب باید بقیه پنکیک ها را هم بپزید، سپس آنها را در یک پرز بریزید، با برش های موز تازه تزئین کنید و شربت افرا بریزید.

پنکیک ضخیم با موز

اینها پنکیک های معمولی روسی نیستند، بلکه پنکیک های آمریکایی هستند که مخصوصا برای گیاهخواران با شیر بادام و پوره موز ساخته شده اند. اما با وجود این، آنها بسیار خوشمزه و سالم هستند.

پنکیک موز وگان طبق دستورالعمل گام به گام زیر تهیه می شود:

1. دانه های کتان له شده (2 قاشق غذاخوری) را به مدت 5-10 دقیقه در آب (6 قاشق غذاخوری) خیس کنید تا جرم کمی لزج شود، مانند تخم مرغ زده شده.
2. در یک کاسه، آرد (1 و نیم فنجان)، بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری)، دارچین و نمک (هر کدامقاشق چایخوری) را با هم مخلوط کنید.
3. موز خالص (۲ عدد) در مخلوط کن، یک فنجان شیر بادام، عسل آبدار یا شربت افرا (۱ قاشق غذاخوری) و وانیل را اضافه کنید. سپس دانه های پف کرده کتان را به توده موز اضافه کنید.
4. مواد خشک و مرطوب را با هم ترکیب کنید، هم بزنید.
5. پخت پنکیک در ماهیتابه داغ. به محض ظاهر شدن حباب ها در یک طرف، پنکیک را برگردانید و 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.

پنکیک گندم سیاه

به جای آرد گندم، در این دستور غذا از آرد گندم سیاه استفاده می شود که ارزش غذایی بالاتری دارد.

پنکیک گندم سیاه وگان به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. شیر سویا یا جو دوسر یا آب گازدار(2 فنجان) تا 40 درجه حرارت داده شود.
2. سودا (1 قاشق غذاخوری) و آرد گندم سیاه (1 ½ قاشق غذاخوری) به شیر اضافه می شود.
3. خمیر تمام شده باید قبل از پختن پنکیک به مدت 30 دقیقه روی میز بماند. در آخر نمک و همچنین روغن گیاهی (2 قاشق غذاخوری) به آن اضافه می شود.
4. پنکیک ها در یک تابه از یک طرف و طرف دیگر پخته می شوند. نتیجه پنکیک های نازک با سوراخ کوچک است.