سیب زمینی خورشتی در اجاق آهسته بدون گوشت: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای سیب زمینی بسیار متنوع هستند، زیرا تقریباً با هر غذایی ترکیب می شود. می توانید یک سیب زمینی خورش بسیار خوشمزه را در آرام پز بدون گوشت بپزید. انواع سبزیجات (کلم، هویج، کدو سبز، پیاز، هویج، کرفس، و غیره)، گیاهان، ادویه ها، پنیر، خامه ترش، قارچ می توانند به عنوان افزودنی استفاده شوند. در این مقاله چندین دستور العمل برای سیب زمینی خورشتی در آرام پز بدون گوشت ارائه شده است.

دستور پخت کلاسیک

محصولات:

• یک و نیم کیلوگرم سیب زمینی (ترجیحاً جوان).
• یک لامپ.
• سه میز. قاشق روغن نباتی.
• 150 گرم رب گوجه فرنگی.
• یک هویج.
• دو حبه سیر.
• قاشق چای خوری گیاهان پرووانس.
• نمک.
• گیاهان تازه به سلیقه شما (جعفری، گشنیز، پیاز سبز، شوید، سیر وحشی).

پخت سیب زمینی خورشتی درآرام پز بدون گوشت:

1. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، در کاسه مولتی پز بریزید، سپس در روغن نباتی بریزید.
2. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید، به صورت نوار یا مکعب برش دهید، به آرام پز بفرستید. برنامه «سرخ کردن» را برای یک ربع ساعت تنظیم کنید.
3. در حالی که پیاز و هویج در حال سرخ شدن هستند، سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید.
4. در تفت دادن هویج و پیاز رب گوجه فرنگی را که باید با کمی آب رقیق شود و سیر خرد شده را بریزید. به مدت هشت دقیقه در همان حالت بپزید.
5. سیب زمینی، نمک و گیاهان خشک پروانسالی را در یک کاسه بریزید.
6. آب را اضافه کنید (مقدار آن بستگی به قوام ظرف مورد نظرتان دارد).
7. حالت "خورش" را برای یک ساعت تنظیم کنید و زیر درب آن بپزید.
8. گیاهان تازه را ریز خرد کنید.
9. ده دقیقه قبل از پایان پخت، سبزی ها را در ظرف بریزید.

دستور پخت سیب زمینی بدون گوشت برای مولتی پز ردموند

محصولات:

• کیلوگرم سیب زمینی.
• 0.5L شیر.
• نمک، فلفل.
• نصف یک پیاز.
• دو میز. قاشق روغن نباتی.
• هر کدام یک دسته کوچک پیاز سبز و جعفری.

روش پخت سیب زمینی خورش بدون گوشت در آرام پز ردموندی:

1. پیاز را ریز خرد کنید، در کاسه مولتی پز بریزید، روغن نباتی اضافه کنید.
2. حالت سرخ کردن را به مدت ده دقیقه روشن کنید و پیاز را زیر درب سرخ کنید.
3. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید. وقتی برنامه سرخ کردن تمام شد، آن را بهکاسه به تعظیم.
4. در شیر بریزید، فلفل و نمک اضافه کنید.
5. حالت "خاموش" را برای یک ساعت روشن کنید.
6. بعد از صدای بوق، درب آن را باز کرده، سیب زمینی های پخته شده را در بشقاب ها منتقل کنید و روی آنها را با سبزی تازه خرد شده تزئین کنید.

با کلم و کدو سبز

این غذا نه تنها خوشمزه، بلکه لطیف نیز هست. می توان آن را هم به تنهایی و هم به عنوان غذای جانبی برای گوشت و ماهی سرو کرد.

محصولات:

• 200 گرم سیب زمینی.
• 100 گرم کلم سفید.
• یک هویج.
• 250 گرم کدو سبز.
• نمک.
• جدول. یک قاشق رب گوجه فرنگی.
• لیوان آب.
• فلفل آسیاب شده.

روش پخت:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. هویج شسته و پوست کنده را رنده کنید.
3. کدو سبز را به مکعب های کوچک برش دهید.
4. کلم را به نوارهای نازک خرد کنید.
5. سبزیجات آماده را در کاسه مولتی پز بریزید.
6. رب گوجه فرنگی را در آب رقیق کنید، فلفل آسیاب شده، نمک بریزید، کاملاً مخلوط کنید.
7. گوجه فرنگی را داخل کاسه با سبزیجات بریزید، درب آن را ببندید.
8. برنامه "خورش" یا "پخت" را به مدت یک ساعت روشن کنید.

بعد از صدای بوق، درب آن را باز کرده، سبزیجات را به آرامی مخلوط کرده و در بشقاب ها بچینید.

با کلم و گوجه فرنگی

می توانید سیب زمینی را در آرام پز بدون گوشت با گوجه فرنگی و کلم بپزید. گوجه فرنگی به این غذا اسیدیته خوبی می دهد.

محصولات:

• شش سیب زمینی.
• چهارگوجه فرنگی.
• 300 گرم کلم.
• نمک، فلفل.
• دو میز. قاشق روغن آفتابگردان.

روش پخت:

1. روی گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری برش دهید و به مدت نیم دقیقه در آب جوش فرو کنید سپس به آب سرد منتقل کنید. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید.
2. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.
3. روغن نباتی را در یک کاسه بریزید، سپس حبه های گوجه فرنگی.
4. کلم را بشویید و خرد کنید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، مکعبی خرد کنید.
6. کلم و سیب زمینی را داخل کاسه مولتی پز بریزید، فلفل بزنید، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
7. برنامه "خورش" را تنظیم کنید و به مدت 40 دقیقه زیر درب آن بپزید.

با خامه ترش

می توانید سیب زمینی های خوشمزه را در آرام پز بدون گوشت با خامه ترش بپزید.

محصولات:

• 10 سیب زمینی.
• 250 گرم خامه ترش پرچرب.
• فلفل.
• لیوان آب.
• نمک.
• جدول. یک قاشق کره.

روش پخت:

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، دوباره بشویید و به صورت نوارها یا برش های بزرگ برش دهید. سیب زمینی ها را خیلی کوچک نبرید وگرنه از هم می پاشند.
2. سیب زمینی ها را داخل کاسه بفرستید، نمک و فلفل و همچنین چاشنی های دلخواه را بپاشید، به آرامی مخلوط کنید.
3. در ظرفی جداگانه خامه ترش و آب را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و داخل سیب زمینی بریزید.
4. کره را داخل اجاق گاز آهسته بریزید، با درب آن را بپوشانید.برنامه "خاموش" را روشن کنید و 40 دقیقه بپزید. توصیه می شود بعد از 30 دقیقه آمادگی سیب زمینی را بررسی کنید، زیرا قدرت مولتی پزها متفاوت است.

با قارچ

یک گزینه دیگر برای پختن سیب زمینی خورش در آرام پز بدون گوشت، با قارچ است.

محصولات:

• 0.7 کیلوگرم سیب زمینی.
• 0، 5 کیلوگرم قارچ.
• نمک.
• یک لامپ.
• 250 گرم خامه ترش.

روش پخت:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت خلال برش دهید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید، قارچ ها را به صورت خلالی برش دهید.
3. کاسه را چرب کرده پیاز را داخل آن بریزید و در حالت سرخ کردنی با درب باز تفت دهید تا شفاف شود.
4. وقتی پیاز پخت، قارچ ها را اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید.
5. سیب زمینی و خامه ترش را به کاسه اضافه کنید، نمک بزنید و در صورت تمایل سایر ادویه ها و چاشنی ها را اضافه کنید. محتویات کاسه را مخلوط کنید، مولتی پز را ببندید و برنامه "خاموش" را به مدت 45 دقیقه تنظیم کنید.

می توانید خورش بدون گوشت را در آرام پز با قارچ صدفی، لوستر یا قارچ پورسینی درست کنید.

با گیاهان و سیر

این دستور برای سیب زمینی های تازه و کوچک نیاز دارد. مطلوب است که غده ها تقریباً به یک اندازه باشند.

محصولات:

• 800 گرم سیب زمینی.
• دو حبه سیر.
• فلفل.
• 250 گرم خامه ترش (حداقل 15٪ چربی).
• نمک.
• دسته جعفری یا شوید.

روش پخت:

1. سیب زمینی ها را کاملاً بشویید و با استفاده از برس آنها را از کثیفی تمیز کنید سپس بگذارید خشک شوند.
2. کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید و سیب زمینی ها را داخل آن بریزید.
3. برنامه "سرخ کردن" را روشن کنید و سیب زمینی ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آن را برگردانید تا نسوزد.
4. سیر را رنده کنید و با خامه ترش، فلفل و نمک مخلوط کنید.
5. سیب زمینی ها را با سس خامه ترش بریزید، ببندید، حالت "خورش" یا "پخت" را برای یک ساعت تنظیم کنید.
6. سبزی را بشویید، خشک کنید و با چاقو خرد کنید.
7. بعد از صدای بوق، مولتی پز را باز کنید، سیب زمینی ها را در ظرفی بریزید و روی آن سبزی بپاشید.

با رزماری

محصولات:

• 800 گرم سیب زمینی.
• سه حبه سیر.
• سه میز. قاشق روغن نباتی.
• سه برگ بو.
• 20 دانه فلفل مخلوط.
• نصف شاخه رزماری.
• نمک.
• گیاهان پروانس.

روش پخت:

1. برگ بو را با دستان خود بشکنید. دانه های فلفل و رزماری را خرد کنید. سیر را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و ریز خرد کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت تکه ها یا برش های متوسط برش دهید.
3. آن را با ادویه، نمک مخلوط کنید، در روغن نباتی بریزید، دوباره مخلوط کنید.
4. در یک کاسه بریزید، کمی آب اضافه کنید، حالت "خاموش" را برای نیم ساعت تنظیم کنید.
5. آماده بودن را با چنگال یا چاقو بررسی کنید، سپس از آرام پز خارج کنید.

سیب زمینی های خورشتی را از مولتی پز خارج کنید. بدون گوشت هم کار میکنهخیلی خوشمزه. می توان آن را با سبزیجات تازه، ترشی یا سبزی سرو کرد.

با سبزیجات

محصولات:

• پنج سیب زمینی.
• یک فلفل دلمه ای.
• یک هویج.
• یک کدو سبز کوچک.
• یک بادمجان کوچک.
• فلفل.
• دو گوجه فرنگی.
• نمک.
• روغن نباتی.
• سیر به مزه.

روش پخت سیب زمینی خورش:

1. بادمجان ها را دایره ای برش بزنید و نمک بزنید و بیست دقیقه بگذارید. پس از آن، آن را بشویید، خشک کنید و به مکعب برش دهید.
2. کدو سبز و سیب زمینی را به مکعب های بزرگ و هویج را به صورت دایره ای برش دهید.
3. دانه ها را از فلفل جدا کرده و مکعبی کنید.
4. گوجه‌فرنگی‌ها را به ورقه‌های درشت برش دهید، پیاز را به صورت حلقه‌ای نصف کنید.
5. روغن نباتی را در آرام پز بریزید، پیاز را بگذارید و به مدت 15 دقیقه در حالت سرخ کردنی قرار دهید.
6. سپس سبزیجات را به ترتیب قرار دهید: سیب زمینی، فلفل دلمه ای، کدو سبز، گوجه فرنگی، بادمجان، هویج. نمک، فلفل را اضافه کنید، در مولتی پز را ببندید و خورش را به مدت 30-40 دقیقه روشن کنید.
7. وقتی فرآیند پخت تمام شد، درب آن را باز کنید، سیر خرد شده (دو یا سه حبه) را بگذارید، ببندید، حالت "Heating" را به مدت 10 دقیقه تنظیم کنید.

نکته

• هنگام پختن سیب زمینی در آهسته پز در حالت خورش، توصیه نمی شود آنها را خیلی ریز خرد کنید، در غیر این صورت ممکن است در این فرآیند تبدیل به آبغوره شود، به خصوص اگر خامه ترش در دستور غذا باشد..
• اگر قصد دارید خامه ترش را در ظرف بریزید، پس نیاز داریدبدانید که بسته به میزان چربی آن باید با آب یا خامه رقیق شود. خامه ترش رقیق شده غذا را آبدارتر می کند.

• برای معطر کردن سیب زمینی خورش در آرام پز بدون گوشت، اضافه کردن چاشنی به آن توصیه می شود. گشنیز، مرزنجوش، زیره، برگ بو به ویژه در این مورد مناسب هستند.
• برای پختن سریعتر سیب زمینی، باید در مولتی پز دربسته خورش کنید.
• اگر گوجه فرنگی و کدو سبز را به سیب زمینی اضافه کنید، به آب نیازی نیست زیرا این سبزیجات آب کافی تولید می کنند.
• برای آبدار نگه داشتن سبزیجات، آنها را برای مدت طولانی نجوشانید.
• برای افزایش طعم، توصیه می شود گیاهان خشک یا ادویه جات را اضافه کنید.