روغن کلزا: فواید و مضرات، دامنه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز در فروشگاه ها می توانید مجموعه عظیمی از روغن های گیاهی یا حتی انواع مخلوط را پیدا کنید. در زمان‌های گذشته، بیشتر از نوع محصول آفتابگردان استفاده می‌شد، و تعداد کمی از آن‌ها می‌دانستند که نسخه‌ای از کلزا وجود دارد. با این حال، امروزه محبوبیت زیادی پیدا کرده است و حتی در تولید غذای کودک نیز از آن استفاده می شود.

روغن کلزا که فواید و مضرات آن امروزه بحث های زیادی را به همراه دارد، از گیاهی از خانواده کلم ها استخراج می شود. حدود 20 سال پیش، سوخت زیستی بر اساس آن ساخته شد، بنابراین بسیاری از مردم آن را یک خطر برای سلامتی می دانند و نظر خود را در مورد این محصول بر اساس این واقعیت استوار می کنند. علاوه بر این، برخی از مطالعات ژنتیک دانان و زیست شناسان را به این نتیجه رسانده اند که کلزا از کلم مزرعه منشاء می گیرد. و به نوبه خود شناخته شده است که در ساخت مایعات فنی، محلول های صابون و سایر محصولات مشابه استفاده می شود. بدیهی است که شک در مورد مزایای چنین محصولی طبیعی است.

اما با وجود این، بسیاری از متخصصان تغذیه معتقدند که روغن کلزا، فواید و مضرات آنکه مورد بحث است و باید کشف کنیم، نسبت به همتای زیتونی خود دارای تعداد بسیار بیشتری موادی است که تأثیر مفیدی بر بدن دارند. اما این اوست که بهترین گزینه برای سس سالاد و پخت و پز در نظر گرفته می شود. باید بگویم که روغن کلزا حتی تا حدودی شبیه طعم یک برادر زیتون است و همان خواص تغذیه ای را دارد. هزینه آن بسیار کمتر از انواع دیگر است، بنابراین تقریباً کل صنایع غذایی کشور ما به آن روی آورده اند.

روغن کلزا. ترکیب

برای درک بهتر این محصول، بیایید به ترکیب آن با جزئیات بیشتری نگاه کنیم. محتوای کالری روغن حدود 900 کیلو کالری در 100 میلی لیتر است، بخش عمده ای از محتویات آن مواد چرب (اشباع و غیر اشباع) است. در میان آنها اسید اولئیک بیشترین میزان را دارد، اما اروسیک، لینولئیک و سایر انواع ترکیبات مشابه نیز در اینجا وجود دارد. علاوه بر این، می توان آن را در ویتامین E، مس، فسفر و تعدادی دیگر از عناصر کمیاب یافت.

روغن کلزا که در این مطلب به فواید و مضرات آن پرداخته شده است، تقریباً در تمام محصولات نیمه تمام موجود در قفسه های فروشگاه های امروزی وجود دارد. به لطف اسیدهای چرب زیرین محصول، تأثیر مفیدی بر سیستم عروقی دارد، علاوه بر این، به بهبود سریع بدن در سطح سلولی کمک می کند، تشکیل غشاء را در بدن تقویت می کند و یک آنتی اکسیدان قوی است.

برنامهروغن کلزا

در زیبایی، محصولات مراقبت از پوست صورت و بدن از آن تهیه می شود، در فارماکولوژی، مخلوط روغن با محصول استریل حل می شود. در تغذیه از آن برای تولید مارگارین و اسپرد، سس سالاد، محصولات نیمه تمام استفاده می شود. این به ویژه در کافه ها و رستوران های متخصص در سیستم خدمات سریع استفاده می شود.

روغن کلزا که فواید و مضرات آن توسط مطالعات متعدد ثابت شده است، به روش خاصی استخراج می شود که به شما امکان می دهد محتوای اسید اروسیک را کاهش دهید، زیرا این است که تأثیر منفی بر بدن دارد.. برای انتخاب محصول مناسب و بهره مندی از آن، به دنبال درصد ماده منفی روی بسته بندی باشید. نرخ تقریبی 0.3-0.6٪ است.