برنج صورتی: فواید، مضرات، پختن در آرام پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فرهنگ خوردن برنج برای غذا به چندین هزار سال قبل برمی گردد. امروزه یکی از غذاهای اصلی نه تنها در آسیا، بلکه در اروپا نیز می باشد. برنج انواع مختلفی دارد. اما یکی از گران ترین و بهترین ها صورتی در نظر گرفته می شود. نوعی دزیره ازبکی است. خبره ها آن را چیزی جز "مروارید صورتی شرق" نمی نامند.

اطلاعات عمومی

این درجه به رنگ ابریشمی است. دارای رنگ صورتی ظریف است. از "برادران" خود مغذی تر است. در طول عملیات حرارتی از هم نمی پاشد. هم برای پیش غذا و هم برای مخلفات خوب است. با این حال، منحصر به فرد بودن این محصول باعث شده است که تقلبی های زیادی در فروشگاه ها وجود داشته باشد. و این برای سلامتی خریدار مضر است.

چگونه از جعلی تشخیص دهیم

دوزیرای واقعی فقط در دره فرغانه رشد می کند. آب و هوای خاص دامنه کوه های آسیای مرکزی و دشت های سیلابی سیردریا است که شرایط مناسب را برای این محصول تعیین می کند.

برنج صورتیدارای شکل دراز کشیده، پوسته متراکم و رنگ قرمز قهوه ای مشخص است. اگر آن را با دستان خود لمس کنید، می توانید صدای ترد شدید را بشنوید - نشانه ای از جذب سریع آب توسط دانه ها.

چند علامت نشان می دهد که شما یک دزیرا صورتی واقعی در مقابل خود دارید.

1. چگالی بالا. حتی اگر فقط مخلوط را در دست بگیرید، می‌بینید که به طور قابل توجهی سنگین‌تر از برنج سفید است.
2. دانه براق نیست، بلکه مات است. دنده مایل به قرمز قابل مشاهده پس از جوشیدن ناپدید نمی شود.
3. وقتی با آب سرد شسته می شود، دانه ها صورتی روشن و شفاف و تقریباً کهربایی می شوند.
4. چربی، روغن، آب و ادویه ها به سرعت جذب می شوند. به لطف این خاصیت، دزیرا برای پلو ازبکی بسیار مناسب است.
5. قیمت بالا. Devzira هرگز ارزان نیست. بهتر است آن را در بخش‌های تخصصی فروشگاه اختصاص داده شده به تغذیه سالم مصرف کنید.

فواید و مضرات برنج صورتی

Devzira تحت حداقل پردازش قرار می گیرد، بنابراین بسیاری از مواد مفید برای بدن ما را حفظ می کند: اسیدهای آمینه، پروتئین گیاهی، فیبر، آهن، کلسیم، منیزیم، ید، روی، کولین و ویتامین های B، E، PP..

خوردن غذاهای غنی شده با این مواد کمک می کند:

• تقویت ایمنی؛
• روده ها را به طور طبیعی پاک کنید؛
• تثبیت قند خون؛
• جلوگیری از بری بری؛
• کاهش خطر سرطان و بیماری قلبی؛
• پشتیبانی از مردسلامتی.

نباید مانند هر محصول غلات دیگری با برنج صورتی غرق شوید، زیرا در صورت مصرف بیش از حد آن، خطر ابتلا به بیماری های دستگاه گوارش وجود دارد.

اگر در مورد یک محصول تقلبی صحبت می کنیم، پیش بینی ضرر برای سلامتی بسیار دشوار است. یک تقلبی می تواند برنج سفید معمولی رنگ آمیزی شده با رنگ خوراکی یا برنجی باشد که در خاکی با محتوای بالای فلزات سنگین رشد کرده است. برخی از تولیدکنندگان بی پروا برنج را با گرد و غبار آجر قرمز رنگ می کنند. اگر محصول را در دستان خود نگه دارید، می توانید این را با پلاک مشخصه درک کنید. اگر آن را با آب پر کنید، یک رسوب ظاهر می شود. بنابراین، شما نباید شعار صورتی را در بازارها یا فروشگاه ها از نظر وزن انتخاب کنید. این به سادگی برای شما و عزیزانتان خطرناک است. به دپارتمان‌های غذای بهداشتی متخصص مورد اعتماد اعتماد کنید.

ارزش انرژی

برنج صورتی یک غذای آسان هضم و متعادل است. این برای ورزشکاران، فقط افرادی که سبک زندگی سالمی دارند و حتی افراد دیابتی مناسب است.

بر حسب 100 گرم، ارزش انرژی آن 319 کیلو کالری است. هنگام پخت، حجم دانه ها 8 برابر افزایش می یابد. بر این اساس، محتوای کالری محصول آب پز کاهش می یابد.

ترکیب با محصولات

چگونه برنج صورتی بپزیم؟ قابل استفاده با سبزیجات و میوه ها با مرغ، زندگی دریایی، قارچ و آجیل ترکیب می شود. ایده آل به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان یک ماده اولیه در یک پیش غذا.

چگونه آشپزی کنیمبرنج صورتی

دوزیرا صورتی برای پلو ازبکی ایده آل است. امروزه همه نمی توانند آن را در یک دیگ زیر آسمان باز بپزند. بنابراین، ما یک روش آشناتر را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد، یعنی: نحوه پخت برنج صورتی در آرام پز.

آشپزی گام به گام.

1. برنج را چند ساعت در آب سرد نمک خیس کنید و سپس گلوتن را بردارید. این روش باید تا زمانی که تمام نشاسته از بین برود تکرار شود. آن را در یک آبکش بیندازید. وقتی آب باقیمانده تخلیه شد، رنده ها را روی یک حوله بگذارید تا کاملا خشک شوند.
2. در حالی که برنج بقیه رطوبت را می گیرد، بیایید مراقب پایه آن باشیم. یک گردن خوک با لایه های چرب می گیریم. چند سانتی متر به قطعات برش دهید. پیاز را مکعبی خرد می کنیم. هویج ها را به صورت نواری بمالید.
3. روغن نباتی را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید. حالت "Fry" را روشن کنید. وقتی داغ شد پیاز را اضافه کنید. منتظر رنگ طلایی هستیم هویج را اضافه کنید و تفت دهید، فراموش نکنید که هم بزنید. بعد از 10 دقیقه از برنامه، گوشت خوک را داخل آن بریزید. 5 دقیقه دیگر سرخ می کنیم. نمک، فلفل، ادویه جات دیگر را به مزه اضافه کنید. بهتر است به زیرا ترجیح داده شود. یک ویژگی مهم: قسمت های گوشت، هویج و پیاز باید یکسان باشد.
4. آب را در کتری بجوشانید.
5. برنج را روی پایه بریزید. لازم نیست چیزی را مخلوط کنید. هر چیزی که در کاسه مولتی پز است را با آب جوش بریزید تا آب یک و نیم سانتی متر بالاتر از سطح محصولات باشد. درب آن را ببندید و به برنامه «پلو» بروید. مهم: آب جوش همیشه باید از قبل آماده شود، در غیر این صورت از باز و بسته شدن بیش از حد درب، فن آوری نقض می شود.آشپزی.
6. 15 دقیقه مانده به پایان برنامه، مولتی پز را باز کرده و سر سیر را داخل وسط پلو فرو کنید و آن را خوب غرق کنید. درب را می بندیم. ما منتظر سیگنال هستیم. عملکرد گرمایش را روشن می کنیم تا ظرف بیاید.
7. پلو را در بشقاب بزرگی که با سبزی تزیین شده سرو کنید.