چگونه مربای آلو را برای زمستان بپزیم؟ دستور العمل و نکات مربای آلو

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از زنان خانه دار طرز پخت مربای آلو را می دانند. به هر حال، این دسر در کشور ما بسیار محبوب است. روش های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. یکی این غذای لذیذ را با دانه ها درست می کند، یکی بدون آنها، و دیگری حتی ژلاتین یا کاکائو را به میوه ها اضافه می کند.

هر کدام از روش های تهیه مربا را در زیر انتخاب کنید، مطمئناً دسر خوشمزه و معطری دریافت خواهید کرد که مطمئناً همه اعضای خانواده از آن استقبال می کنند.

انتخاب میوه

قبل از اینکه مربای آلو را برای زمستان درست کنید، باید ماده اصلی مناسب را انتخاب کنید.

اگر باغبان مشتاق هستید، این میوه را می توانید به راحتی در باغ خود پرورش دهید. اگر کاری با ساکنان تابستانی ندارید، بهتر است این محصول را از بازار خریداری کنید. در این صورت باید از نرم بودن آلو، بدون کرمچاله و آسیب به پوست اطمینان حاصل شود. اگر فروشنده اجازه دهد، می توان میوه را چشید. باید شیرین و غیر قابل تحمل باشد.

مربای آلو برای زمستان: دستور پخت با عکس

آسانترین راه برای تهیه این خوراکی خوشمزه، استفاده از میوه های کامل است. به عبارت دیگر،آلو نیازی به فرآوری و هسته برداری ندارد. عدم انجام این روش به شما امکان می دهد مربا را سریع و آسان درست کنید.

پس چگونه مربای آلو را برای زمستان درست می کنید؟ برای این ما به محصولات زیر نیاز داریم:

• آلوهای نرم رسیده - حدود 5 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی - 1/3 فنجان؛
• چغندر قند ریز - حدود 5 کیلوگرم.

تهیه میوه

قبل از پختن مربای آلو، باید میوه های تازه را پردازش کنید. آنها را دسته بندی می کنند، نمونه های کرمی را جدا می کنند و سپس در یک آبکش گذاشته و به خوبی با آب داغ شسته می شوند.

پس از پردازش میوه ها، آنها را خشک کرده و در یک لگن بزرگ قرار می دهند. سپس شکر ریز به همان کاسه اضافه می شود. پس از تکان دادن کامل مواد، آنها را با روزنامه پوشانده و در اتاق گرم می گذاریم تا ادویه شیرین تا حدودی حل شود.

اگر عجله دارید، می توانید بلافاصله پس از ترکیب میوه با شکر، غذاها را تحت حرارت قرار دهید. در این صورت می توانید کمی آب آشامیدنی به آنها اضافه کنید (حدود 1/3 فنجان). این جزء از چسبیدن مواد به ته ظرف جلوگیری می کند.

درمان حرارتی

چگونه مربای آلو را برای زمستان بپزیم؟ برای این کار ظروف میوه و شکر را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و به آرامی بجوشانید. به محض اینکه شکر شروع به آب شدن کرد، آلو به خوبی هم زده می شود.

بعد از درست شدن شربت صبر کنید تا بجوشد. از این لحظه است که زمان ثبت می شود.

مربا با دانه های میوه باید حدود نیم ساعت بجوشد. که در آنباید مدام با قاشق بزرگ هم بزنید. در طی این روش، میوه ها باید نرم شوند.

فرایند نگهداری

مربای آلو که دستورش را در نظر می گیریم باید خیلی غلیظ باشد. پس از پخته شدن، آن را در شیشه های از قبل استریل شده قرار می دهیم و با درب می پوشانیم.

با گذاشتن قطعه کار در دمای اتاق برای چند روز، آن را در یک اتاق خنک تمیز می کنیم.

چگونه خدمت کنیم؟

می توانید بلافاصله پس از پخت از دسر آلو آماده استفاده کنید. اما اگر مدت زیادی آن را نگهداری کرده اید و شکری شده است، باید دوباره روی اجاق گاز گرم کنید و سرد شده سرو کنید.

دستور العمل بدون هسته مربای آلو

همه آشپزها دوست ندارند مربای آلو هسته دار درست کنند. در این راستا پیشنهاد می کنیم از شر آنها خلاص شوید و دسر اشتها آورتری دریافت کنید.

پس چگونه مربای آلو بدون هسته درست می کنید؟ برای این کار آماده کنید:

• آلو شیرین رسیده - حدود 5 کیلوگرم؛
• چغندر قند ریز - حدود 4.5 کیلوگرم.

فرآوری میوه

آلو برای این مربا را می توان کمی الاستیک خریداری کرد. آنها کاملاً در آب گرم شسته می شوند و سپس خشک می شوند و برشی در امتداد قطر ایجاد می شود. با چرخاندن نیمه های میوه در جهات مختلف، آنها را به دقت جدا کرده و دانه ها را جدا می کنند.

همه آلوها را به محض اینکه پوست گرفته اند، در یک قابلمه عمیق گذاشته و با شکر ریز پوشانده می شوند. مخلوط کردن مواد، میوه ها در شکربا درب بپوشانید و بگذارید 70-90 دقیقه گرم بماند. در این مدت، نصف میوه ها باید آب خود را آزاد کرده و با شکر ترکیب شوند تا شربت غلیظی به دست آید.

فرآیند آشپزی

همه خانم های خانه دار باید طرز پخت مربای آلو را برای زمستان بدانند. از این گذشته ، چنین میوه هایی در بین همه ساکنان کشور ما بسیار محبوب هستند.

به محض ذوب شدن شکر گرانول و تشکیل شربت غلیظ با آب آلو، ظروف را روی اجاق گذاشته و با هم زدن مرتب، آرام آرام به جوش می آیند. پس از آن، محتویات تابه دقیقاً 10 دقیقه جوشانده می شود. در طول این مدت، مربای میوه باید به میزان قابل توجهی غلیظ شود، تیره تر و غنی تر شود.

نوع دسر و سرو

حالا ایده ای دارید که چگونه مربای آلو را روی اجاق بپزید. پس از عملیات حرارتی، دسر را در شیشه های استریل شده توزیع می کنند و با درب های قلعی معمولی یا خود سفت شونده می پوشانند.

بعد از خنک شدن همه ظروف، آنها را در جای خنک قرار می دهیم. در زمستان یک دسر آماده همراه با یک فنجان چای داغ و نان تست برشته سر میز سرو می شود.

پخت مربای میوه در آرام پز

آیا می دانید چگونه مربای آلو را در آرام پز بپزید؟ اگر دستگاه ذکر شده را در انبار دارید، اما از آن استفاده نمی کنید، وقت آن رسیده است که این کار را انجام دهید. پختن مربای میوه در آن چندان سخت نیست. برای این کار آماده کنید:

• آلوهای نرم رسیده - حدود 5 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی - 1/2 فنجان؛
• ژلاتین کریستالیزه - 35 گرم؛
• چغندر قند ریز - حدود 5 کیلوگرم.

تهیه غذا

مربای آلو زمستانه با ژلاتین به صورت مرحله ای تهیه می شود. ابتدا ماده اصلی پردازش می شود. میوه ها کاملاً شسته شده، خشک می شوند، به نصف تقسیم می شوند و هسته آن جدا می شوند. پس از آن، آنها را در یک کاسه عمیق قرار داده و با شکر پوشانده و خوب مخلوط می کنیم.

روی مواد را با درب یا روزنامه بپوشانید، به مدت دو ساعت در این حالت می مانند. در همین حین آماده سازی ژلاتین را شروع کنید. آن را در یک کاسه کوچک ریخته و با آب ساده می ریزند. بعد از مخلوط کردن با قاشق، به مدت 45 دقیقه کنار می‌گذاریم. بعد از این مدت، کریستال های ژلاتین باید خوب پف کنند. برای حل شدن آنها را به آرامی روی اجاق می گذارند اما نمی جوشانند.

روند پخت دسر

چگونه مربای آلو را با ژلاتین بپزیم؟ ابتدا میوه های حاوی شکر تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند. آنها را در یک اجاق آهسته گذاشته و به تدریج در حالت پخت به جوش می آورند. به محض شروع به جوش آمدن محتویات دستگاه، آن را کاملا هم زده و حدود 7 دقیقه بجوشانید.

بعد از گذشت زمان، محلول ژلاتینی به آلو شیرین پخته شده اضافه می شود. در این ترکیب، مربا به مدت 3-5 دقیقه دیگر پخته می شود.

در طول عملیات حرارتی، دسر میوه باید تیره تر، معطر تر و غلیظ تر شود.

کنسرو دسر

برای اینکه مربای آلو در طول زمستان به خوبی حفظ شود، باید آن را فقط در شیشه های استریل قرار دهید. آنها را با درب های آب پز پیچیده می کنند و می دهندکاملا خنک شود.

بعد از یک یا دو روز، غذاهای خانگی را در سرما کنار می گذارند. چنین پردازشی باعث می شود مربا غلیظ تر و خوشمزه تر شود (به دلیل محتوای ژلاتین در آن).

سرویس روی میز

سرو مربای غلیظ میوه روی میز باید خنک باشد. همراه با او، مهمانان باید یک فنجان چای شیرین نشده، و همچنین یک نان، نان تست یا نوعی کوکی سرو کنند. همچنین این غذای لذیذ برای چیزکیک، پنکیک، پنکیک و غیره ایده آل است.

تهیه مربای شکلاتی آلو

مربای آلو با کاکائو برای زمستان برای همه مناسب نیست. بنابراین تصمیم گرفتیم دستور پخت آن را به صورت مرحله به مرحله ارائه کنیم. با رعایت تمام توصیه ها، دسر بسیار خوشمزه و غیر معمولی دریافت خواهید کرد که مطمئنا هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• آلو شیرین بدون هسته - 1.5 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی - ½ فنجان؛
• چغندر قند - 600 گرم؛
• پودر کاکائو - 5 قاشق بزرگ (انباشته).

آماده کردن پایه مربا

علی رغم پیچیدگی بیرونی، تهیه چنین دسری آسان و ساده است. میوه ابتدا فرآوری می شود. آنها را کاملاً شسته، خشک می‌کنند، از وسط نصف می‌کنند، هسته آن‌ها را جدا می‌کنند و در یک قابلمه عمیق قرار می‌دهند.

پس از افزودن مقداری آب آشامیدنی به آبکش، روی اجاق گذاشته و به آرامی می جوشانند. نیمی از میوه ها حدود نیم ساعت آب پز می شوند. بعد از اینکه از هم جدا شدند از روی آتش برداشته و کمی خنک می شوند.

پس از انجام موارد شرح داده شدهدر عمل، توده آلو گرم را در یک آبکش یا یک غربال بزرگ گذاشته و سپس با استفاده از یک فشار دهنده آسیاب می کنیم. در نتیجه باید پوره غلیظ و معطر و مقدار کمی کیک بدست آورید. آخرین مورد را می توان دور انداخت.

آشپزی مربا با کاکائو روی اجاق گاز

پس از آماده شدن پایه دسر آلو، شروع به تهیه کاکائو کنید. آن را همراه با 300 گرم شکر در یک کاسه ریخته و در حمام آب قرار می دهیم. با گرم کردن آرام اجزاء، به انحلال کامل آنها برسید.

در حالی که مایه خنک می شود، بقیه شکر گرانول را داخل پوره آلو که از قبل روی اجاق گذاشته شده بریزید.

به محض جوشاندن قورمه میوه، آتش کمتر می شود. به این شکل مربا را به مدت 5 دقیقه می جوشانند. بعد از این مدت مایه ی گرم را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم.

فرایند درزبندی

پس از دریافت مخلوط تیره و همگن پوره میوه و کاکائو، اقدام به توزیع آن در شیشه های استریل کنید. به عنوان یک قاعده، 0.5 ظرفیت برای این اهداف استفاده می شود.

پس از بسته شدن درب، مربای شکلاتی را در دمای اتاق می گذاریم تا کاملا خنک شود. در آینده، آن را به زیرزمین یا زیر زمین منتقل می کنند (می توان آن را در یخچال نگهداری کرد).

چه زمانی و چگونه خدمت کنیم؟

یک شکلات خوشمزه را با آلو ترجیحا بعد از دو هفته سرو کنید. مربا در یک کاسه زیبا قرار می گیرد و همراه با یک لیوان چای و نان تست ترد برای مهمانان سرو می شود.

همچنین لازم به ذکر است که اغلب از چنین دسری برای تهیه شیرینی های خوشمزه استفاده می شود (به عنوان مثال، پای،نان، پای و غیره). در ضمن، بریوش های خانگی از این خوراکی بسیار خوشمزه هستند.

خلاصه

در این مقاله محبوب ترین و ساده ترین روش های تهیه مربای آلو را بررسی کردیم. با استفاده از گزینه های توضیح داده شده، مطمئنا مهمانان و خانواده خود را با یک خوراکی لذیذ و معطر خشنود خواهید کرد.

لازم به ذکر است که روش های ارائه شده به دور از تنها گزینه های پخت مربای میوه در خانه هستند. در صورت تمایل می توان اجزای دیگری نیز به این خوراکی اضافه کرد که طعم و ظاهر آن را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.