تزیین کیک ناپلئونی: ایده های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

"ناپلئون" یک دسر سنتی فرانسوی و ایتالیایی است که با لایه‌های متعدد خمیر پف کرده و کرم وانیلی معطر درست می‌شود. تا به امروز، ده ها دستور العمل وجود دارد که از کاستارد، پروتئین، و خامه کره استفاده می کنند و حتی بر اساس خامه شیرینی پزی چرب تهیه می شوند. با این حال، تهیه چنین دسری نیمی از دردسر است. پس از همه، هنوز هم باید به درستی قالب بندی شود. بیایید دریابیم که چگونه کیک ناپلئونی را در خانه تزئین کنیم.

دو در یک: هم خوشمزه و هم سالم

چگونه یک کیک ناپلئونی را تزئین کنیم اگر ابزار شیرینی در دسترس نباشد، و مهارت های آشپزی چیزهای زیادی را برای شما باقی می گذارد؟ توت های تازه به کمک می آیند، که نه تنها روی دسر زیبا و افسانه به نظر می رسند، بلکه آن را خوشمزه و سالم می کنند. برای تزیین کیک پف دار، باید رسیده ترین میوه ها را انتخاب کنید، اما نه نرم و نه شل. در غیر این صورت ظرف چند ساعت آب میوه می دهند و چروک می شوند که باعث می شود طعم دسر از بین برود.اشتها آور.

این تزیین کیک برای مبتدیان است. پس از همه، تمام چیزی که لازم است این است که توت فرنگی، تمشک، زغال اخته یا مویز را به زیبایی و با دقت روی سطح پخش کنید، سپس همه چیز را با پودر قند بپاشید. از یک الک برای پوشش یکنواخت توت ها مانند سرما استفاده کنید. افزودن رنگ سبز را با استفاده از برگ نعنا فراموش نکنید. تزیین کیک ناپلئونی با انواع توت ها هم توسط بزرگسالان و هم برای کودکان مورد استقبال قرار خواهد گرفت.

بهشت شکلاتی

مهم نیست از چه خامه ای در دسر خود استفاده می کنید. در هر صورت، مرحله آخر این است که آن را روی کیک ها بمالید و با چیپس های خمیر پف دار خرد شده بپوشانید. و بیایید ظاهر معمول کیک ناپلئونی را تغییر دهیم؟ تزیین آن محصولات شکلاتی خالص خواهد بود که خودمان تهیه می کنیم.

آنچه شما نیاز دارید:

• شکلات تخته ای تیره.
• دیگ آب.
• کاسه مقاوم در برابر حرارت که قطر آن کمی بزرگتر از عرض ماهیتابه است.
• کاردک چوبی.
• کاغذ پخت (کاغذ روغنی).

شکلات را تکه تکه کنید و در یک کاسه بریزید. سپس در قابلمه می گذاریم و روی اجاق می گذاریم. هنگامی که آب شروع به جوشیدن می کند، یک اثر حمام ایجاد می کند و شکلات به آرامی ذوب می شود. برای به دست آوردن یک توده همگن، باید آن را مدام هم بزنید. وقتی شکلات کاملا ذوب شد، به ساخت قطعات ادامه دهید. برای انجام این کار، با استفاده از یک کاردک چوبی، قطرات، الگوها و حتی کتیبه ها را ایجاد خواهیم کرد، نهفراموش کرده اید که شکلات ذوب شده را روی پوست قرار دهید. در بدترین حالت، بدون شکستن قسمت شکننده، نمی توانید الگو را با دقت از سطح جدا کنید. می توانید محصول شکلاتی را چند ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود.

با یک چاقوی نازک نقشه ها و قطره های تمام شده را از روی کاغذ جدا می کنیم و سپس روی سطح محصول شیرینی پزی منتقل می کنیم تا الگوی اصلی درست شود. این تزیین کیک ناپلئونی به نظر می رسد که دسر توسط یک شیرینی پز حرفه ای درست شده است.

Confetti Rain

همه دخترها شیرینی هستند. آنها لباس های روشن، کیک های شیرین و تمام رنگ های رنگین کمان را دوست دارند. شادمانی و گاه ساده لوحی آنها خشنود و الهام بخش است. بنابراین، ما در مورد یک گزینه ممکن برای تزئین کیک برای یک دختر به مدت 10 سال به شما خواهیم گفت. و برای این کار از کوفته های رنگارنگ استفاده خواهیم کرد.

به عنوان یک قاعده، می توانید آنها را در هر سوپرمارکتی پیدا کنید، و در بخش ادویه ها، ادویه ها و ادویه ها برای پخت جستجو کنید. با این حال، می‌توانید به شیرینی‌فروشی هم نگاهی بیندازید، جایی که به شما کوفته‌هایی با اندازه‌ها و سایه‌های کاملاً متفاوت ارائه می‌شود. برای رنگارنگ کردن کیک ما برای یک دختر 10 ساله، از خامه فرم گرفته مخلوط با رنگ خوراکی نیز استفاده می کنیم.

برای تهیه خامه مقدار کمی خامه غلیظ بریزید و با همزن بزنید تا قله های ثابتی به وجود بیاید. در خامه تمام شده باید کمی وانیل و رنگ قرمز اضافه کنید و ورز دهید تا یک توده همگن به دست آید. از طريقبا یک سرنگ شیرینی پزی یا یک کاردک معمولی، باید کرم را روی سطح ناپلئون بمالید و سپس دسر را با کوفته های رنگارنگ بپاشید. و نترسید که کیک خیلی شیرین شود - پراکندگی روشن، اگرچه خوراکی است، اما تقریباً بی مزه است.

ابزارهای مفید

"ناپلئون" با توپ های شکلاتی یکی دیگر از ایده های تزئین کیک است که قطعا هم قهرمان مراسم و هم همه مهمانان را خوشحال می کند. تنها چیزی که برای تزیین دسر نیاز دارید توپک های ذرت است که با مایه شکلاتی، کلوچه های گرد وافل یا چیپس های شکلاتی نازک پوشانده شده اند. البته می توانید ساعت ها چنین کیکی را تحسین کنید. با این حال، ظاهر آن لذت بصری فراموش نشدنی را برای همه به ارمغان می آورد.

برای پخت و پز، باید کوکی هایی با همان طول انتخاب کنید و همچنین توپ های شکلاتی را از قبل تهیه کنید. این یک ایده عالی برای تزیین کیک است. از این گذشته ، حتی بی تجربه ترین متخصص آشپزی نیز با اجرای آن کنار می آید. یک ویفر را با احتیاط به خامه بچسبانید تا به شکل حصاری در بیایند. خیلی محکم فشار ندهید وگرنه کوکی های شکننده را خواهید شکست. کیک را با روبان ببندید تا هیچ یک از ویفرها در حین انتقال نیفتد. توپ های شکلاتی را به آرامی در وسط قرار دهید یا بیش از حدی بریزید که تمام شکاف های خامه ای را بپوشاند. چنین تزئین کیک ناپلئونی با شیرینی همه ساکنان خانه را خوشحال می کند.

اوه، آن پسران

چگونه کیک تولد پسرانه را در خانه تزیین کنیم؟ برای این کار باید خلاقیت و کمی همت نشان دهید. پس از همه، اگردر بیشتر موارد، خانم های کوچک با گل های صورتی خوشحال می شوند، سپس پسران منتقد جدی تر و سختگیرتر هستند. آنها می خواهند ابرقهرمانان مورد علاقه خود و جدیدترین ماشین ها را ببینند. سورپرایز کردن یک پسر کوچولو نیاز به تلاش دارد.

یک ایده عالی برای تزئین کیک تولد پسرانه وجود دارد - از فوندانت استفاده کنید.

در واقع، این یک محصول شیرینی پزی منحصر به فرد است که به شما امکان می دهد هر شکلی را از مواد خوراکی شبیه خاک رس یا پلاستین قالب بزنید. ماستیک به راحتی باز می شود و رنگ ها را می توان با رنگ خوراکی تنظیم کرد. به عنوان مثال، اگر فرزندتان سبک زندگی فعالی دارد و از طرفداران این ورزش است، دوباره یک زمین فوتبال ایجاد کنید.

ابتدا یک کیک و یک خامه ثابت سفید برداریم. رنگ سبز را به آن اضافه کنید و سپس با استفاده از یک سرنگ شیرینی پزی به آرامی پرها را بمالید تا شبیه علف به دست آورید.

و زمین فوتبال بدون توپ چیست؟ با استفاده از ماستیک، باید یک توپ یکنواخت را بغلتانید و آن را در چمن کرم قرار دهید. ما مطمئن هستیم که چنین دسری حتی حساس ترین پسر را نیز تحت تاثیر قرار می دهد.

الگوهای یخ بستن

غیر معمول نیست که دسرهای وینی مانند پای بادام یا اشترودل دو لعاب برای ایجاد یک الگوی منحصر به فرد باشد. برای تزیین کیک نیازی به سرنگ شیرینی پزی خاصی نیست، اما هنوز باید 30 دقیقه برای تهیه روکش شکلاتی وقت بگذارید.

نکته مهم! ما از لعاب شکلات سفید و تیره استفاده خواهیم کرد،برای ایجاد یک الگوی کنتراست به هیچ وجه نباید کاشی های تیره و روشن را با هم مخلوط کنید، بنابراین ابتدا باید فوندانت ها را در ظرف های مختلف (جدا) تهیه کنید.

آنچه شما نیاز دارید:

• یک تکه شکلات تیره یا شیری.
• کره (تکه کوچک).
• قابلمه آب یا خورش.
• کاسه مقاوم در برابر حرارت عمیق، برای ایجاد حمام آب.
• کاردک همزن.
• سینی چکه‌کن و رنده فلزی.

شکلات را در حمام آب ذوب کنید و کره را اضافه کنید. اگر مایه کیک خیلی مایع است، می توانید کمی آرد الک شده اضافه کنید، فراموش نکنید که جرم را مرتباً هم بزنید. همین کار را با شکلات سفید انجام می دهیم سپس کیک را روی توری می گذاریم. فراموش نکنید که یک سینی زیر آن قرار دهید - اگر نمی خواهید میز و کف را با لعاب مایع لکه دار کنید این کار ضروری است.

فوندانت تیره را به آرامی بریزید و آن را به طور یکنواخت در تمام سطح کیک پخش کنید و کناره ها را نیز لمس کنید. بگذارید کمی خنک شود و سپس دایره های منظمی را با مایه کیک سفید بکشید. با استفاده از خلال دندان روی فوندانت خطی بکشید تا یک الگو ایجاد کنید. هنگام تزیین کیک به عکس زیر توجه کنید.

دکور ساده

چه چیزی می تواند ساده تر از تزئین یک دسر تمام شده با خامه شاداب باشد؟ این یک روش همه کاره برای تزئین کیک در عرض چند دقیقه است و نیازی به زدن خامه یا جوشاندن زرده تخم مرغ طولانی ندارد. تنها چیزی که نیاز دارید یک ست شیرینی پزی برای تزیین کیک است که از یک کفگیر (کتف) تشکیل شده است.کیسه شیرینی (سرنگ)، نازل و رنگ تخصصی.

نکات طراحی:

• حتما با "ناپلئون" که زیر ضخامت کرم وانیلی خوشبو پنهان شده است، مهمانان خود را شگفت زده خواهید کرد. به همین دلیل است که از تزئین کامل کیک نترسید که هم روی آن و هم روی آن تأثیر بگذارد.
• بهترین گزینه برای تزیین خامه فرم گرفته است که در قوطی در هر سوپرمارکتی فروخته می شود. با خرید یک لبنیات پرچرب از فروشگاه و هم زدن آن با همزن می توانید خامه را خودتان درست کنید تا به اوج خود برسد. برای تنوع، می توانید رنگ خوراکی اضافه کنید یا آن را از مواد طبیعی درست کنید. به عنوان مثال، از آب توت فرنگی، گیلاس یا توت تازه فشرده شده استفاده کنید.

چه خامه ای بپزم

معرفی برخی از محبوب ترین کرم های تزئین کیک.

1. کاسترد. برای پخت و پز به شیر، شکر، تخم مرغ، آرد (نشاسته)، کره، وانیلین یا عصاره وانیل نیاز دارید. مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می‌جوشانیم و آرد را کم‌کم وارد می‌کنیم تا یک توده غلیظ همگن تشکیل شود. گاهی اوقات به چنین دستور العملی کاستارد می گویند. ویژگی اصلی کاسترد این است که برای غلیظ شدن آن نمی توانید آرد، ژلاتین یا نشاسته اضافه کنید. اغلب، کاسترد آماده را در یک قایق آبگوشت می ریزند و برای دسر روی میز سرو می کنند. مهمانان فقط باید یک تکه کیک را بشکنند و در لطیف ترین کرم مایع فرو کنند.
2. از خامه ترش. بهتر است از خامه ترش چرب استفاده شود که حالت زده شده استبا استفاده از همزن به همراه پودر قند. افزودن شکر توصیه نمی شود، زیرا به طور کامل در کرم حل نمی شود و متعاقباً روی دندان ها کاملاً می ترکد. می‌توانید مقداری آجیل خرد شده، کاکائو و چیپس‌های شکلات اضافه کنید تا به «ناپلئون» ما اشراف ببخشید.
3. پروتئین. برای پخت به سفیده تخم مرغ نیاز دارید که با پودر قند هم بزنید تا قله های ثابت سفید ظاهر شود. چنین کرمی با کاردک زده می‌شود و برای کسانی که می‌خواهند کیک را چند ساعت قبل از آمدن مهمان تزئین کنند، ژلاتین به کمک می‌آید.
4. روغن خورده. فقط از کره استفاده کنید نه مارگارین یا اسپری. با همزن آن را با شکر یا پودر بزنید تا کرم سفید پفی به دست آید.

قالب های تزیین کیک

قالب های سیلیکونی - روشی منحصر به فرد برای تزئین زیبا و بدیع "ناپلئون". نام خود برای خود صحبت می کند. از این گذشته، قالب شکلی است که در آن ماستیک خوراکی برای به دست آوردن یک شکل سه بعدی قرار می گیرد. تا به امروز، ده‌ها مدل سیلیکونی مختلف وجود دارد که به شما امکان می‌دهد کتیبه‌ها، چهره‌ها و چهره‌های انسانی خلق کنید. همه چیز به میل و تخیل بستگی دارد.

نکته مفید: درست کردن ماستیک در خانه آسان است. استفاده از پودر قند، شیر خشک و تغلیظ شده کافی است. همه مواد را ورز می دهیم تا یک توده خمیری همگن به دست آید. با استفاده از یک وردنه معمولی و یک چاقوی تیز، می توانید یخ خلاقانه درست کنید، باور نکردنی خلق کنیداشکال.

ویژگی اصلی ماستیک این است که مانند پلاستیلین است، فقط خوراکی است و کاملا بی خطر است. در صورت تمایل، می توانید گل ها را برش دهید، کتیبه های حجیم ایجاد کنید و حتی حیوانات کوچک را به تصویر بکشید. و برای کسانی که آماده نیستند ماستیک را به تنهایی تهیه کنند، یک شیرینی فروشی به کمک می آید، جایی که توده خمیری با رنگ های مختلف فروخته می شود.

انتخاب ابزار قنادی

از یک خامه ساده خسته شده اید و می خواهید دسر را به روشی اصلی تزئین کنید؟ سپس ابزارهای شیرینی پزی را ترجیح دهید که به شما امکان می دهند کیک را تزئین کنید، گویی که سفیر واقعی تجارت خود هستید!

انواع ابزار:

• کیف ها و نازل های تخصصی. کیسه های شیرینی پزی هم یکبار مصرف و هم قابل استفاده مجدد هستند. نوع دوم را می توان بارها و بارها شست، آنها به راحتی خشک می شوند و نیازی به درمان خاصی ندارند. ویژگی اصلی کیف ها این است که می توانید با آنها از نازل هایی استفاده کنید که به شما امکان می دهد الگوهایی از کرم در قالب سه بعدی ایجاد کنید. به عنوان مثال، می توانید یک دسر را با قطره های ساده تزئین کنید یا برعکس، یک گل رز بزرگ با غنچه و گلبرگ درست کنید.



• بیل و کاردک. اگر از اولین ابزار برای مخلوط کردن خامه ها و زدن آنها روی سطح استفاده می شود، کاردک ها به شما اجازه می دهند تا آنها را به طور مساوی روی کیک پخش کنید.
• بشقاب و قالب برای شکلات. بشقاب های سیلیکونی مقاوم در برابر حرارت که به شما امکان می دهد یک الگوی شکلاتی منحصر به فرد ایجاد کنید. عملکرد این ابزار آسان است. فقط کافی است فرآورده کاکائو را ذوب کنید و داخل قالب بریزید و بگذارید کاملا خنک شود.سخت شدن.

"ناپلئون" یک دسر محبوب و محبوب در سراسر جهان است. ممکن است در بسیاری از رستوران ها طعم کیک شبیه به هم باشد، اما ظاهر آن تا آخر عمر به یادگار بماند. به همین دلیل تزیین دسر مهم است، حتی اگر از توت و پودر قند برای این کار استفاده شود.