گاز سازی موز: فناوری، تجهیزات، تأثیر بر سلامت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

موز یکی از میوه های وارداتی کشورمان است. آنها عمدتا از کشورهای آمریکای جنوبی - شیلی، اکوادور آورده می شوند. از آنجایی که حمل و نقل میوه ها بیش از یک روز طول می کشد، آنها را در حالی که هنوز سبز هستند چیده می شوند و در شرایط مصنوعی رسیده و زرد می شوند.

اساساً موز از طریق دریا به کشور ما تحویل داده می شود و در اتاق های مخصوص با حفظ دمای مورد نیاز نگهداری می شود.

میوه ها از قبل رسیده در قفسه ها قرار می گیرند. برای این کار از اتاقک گاز موز استفاده می شود. میوه با مخلوطی از نیتروژن و اتیلن درمان می شود. به آن «گاز موز» نیز می گویند. به لطف او است که می رسند، تراکم خود را تغییر می دهند.

در مقاله فواید و مضرات موز را برای بدن به طور کلی در نظر خواهیم گرفت. بیایید دریابیم که گازسازی چیست: فناوری و درجه ضرورت آن.

فواید تفاله موز برای بدن

بیایید در مورد فواید موز خام صحبت کنیم. اگرچه اخیراً به محض اینکه آماده نیستند. موز سرخ شده، چیپس درست می‌شود، به روش‌های مختلف پخته می‌شود، اما ارزش اصلی آن به شکل فرآوری نشده آن است.

ابتدا، بیایید بفهمیم که خود پالپ چگونه مفید است:

1. به دلیل وجود تعداد زیادی ویتامین در پالپ مانند B، E، C، میوه دارای اثر آنتی اکسیدانی خوبی است، سیستم عصبی ما را تقویت می کند، آن را در برابر استرس محافظت می کند، وضعیت پوست را بهبود می بخشد، باعث ایجاد آن می شود. الاستیک تر اسید فولیک که در میوه نیز وجود دارد برای خانم ها بسیار مفید است. این به تحمل سندرم دردناک در طول چرخه قاعدگی کمک می کند. پتاسیم به تنظیم فشار خون کمک می کند، ادم های مختلف را تسکین می دهد و همچنین ریتم قلب را عادی می کند. به اندازه کافی عجیب، اما از نظر محتوای پتاسیم، موز بعد از انگور سیاه در رتبه دوم قرار دارد.
2. اگر به طور منظم میوه بخورید، می توانید عملکرد دستگاه گوارش را بهبود ببخشید که به طور خودکار تأثیر مثبتی بر وضعیت پوست دارد.
3. موز از قبل رسیده و حتی بیش از حد رسیده به خوبی جذب بدن می شود، بنابراین برای استفاده در دوره بعد از عمل و همچنین در طول شیمی درمانی توصیه می شود.
4. هنگام خوردن میوه، خلق و خو بهتر می شود، کارایی افزایش می یابد، توجه متمرکز می شود.
5. فیبر، که به مقدار کافی در یک موز وجود دارد، عملکرد روده را تنظیم و عادی می کند.
6. برای زنان باردار و شیرده بسیار مفید است. از کم خونی جلوگیری می کند.

فواید لایه برداریموز

به اندازه کافی عجیب، بسیاری از ما نمی دانیم که مفید بودن پوست موز کمتر از تفاله آن نیست. به همین دلیل است که اغلب آن را دور می اندازیم.

پس، در نظر بگیرید که چه فوایدی برای بدن ما به همراه دارد:

1. پوست موز خشک و آسیاب شده را می توان به عنوان ضد کرم استفاده کرد.
2. از پوست می توان برای تهیه تنتور ودکا استفاده کرد که برای آرتروز عالی است.
3. با کمک پوست موز تازه می توانید با نیش حشرات مبارزه کنید. به سادگی با مالیدن محل گزش با قسمت داخلی پوست. همچنین به بهبود زخم ها و بریدگی های کوچک کمک می کند. قابل استفاده بر روی پوست خشن.
4. همه ما نمی دانیم که پوست موز در مبارزه با زگیل خوب است. برای انجام این کار، باید به طور منظم به آنها اعمال شود.
5. افرادی که به دلیل وجود زیاد کک و مک یا لکه های پیری روی بدنشان عقده دارند توصیه می شود پوست را با پوست موز بمالند. این واقعا او را درخشان و شاداب می کند.

منع مصرف موز

مانند هر محصول دیگری، موز علاوه بر فواید می تواند تأثیرات منفی بر بدن داشته باشد. اما در اینجا همه چیز بسیار ساده است. شما می توانید با میوه های نارس مسموم شوید یا از مصرف زیاد آنها رنج ببرید:

1. اگرچه موز یکی از میوه های کم حساسیت است، اما کارشناسان همچنان به مادران توصیه می کنند که به کودکان زیر سه سال موز ندهند. برای اینکه میوه در هنگام حمل و نقل بهتر حفظ شود، تحت عملیات شیمیایی قرار می گیرد. و این می تواند واکنش منفی را در کودک برانگیزد.
2. میوه های نارس حاوی نشاسته هستند که جذب ضعیفی دارند.که می تواند باعث گاز و نفخ شود.
3. با ترومبوفلبیت یا واریس دچار این میوه نشوید.

به فواید و مضرات موز برای بدن نگاهی انداختیم، حالا بیایید در مورد فرآوری آن و میزان خطرناک بودن آن صحبت کنیم.

گاز زدن چیست

گاز گرفتن موز فرآیندی است که به رسیدن موز کمک می کند و در حال انتقال باقی می ماند. از آنجایی که موز نارس چیده می شود، به تنهایی نمی تواند به شرایط مطلوب برسد و در حین کهنه شدن در انبارها خراب می شود. آنها نیاز به کمک دارند. راه حل مشکل کربناته کردن موز بود. این اوست که فرآیند رسیدن را شروع و کنترل می کند.

این روش رشد جنین را تقویت می کند و نشاسته را به قند تبدیل می کند.

فناوری گازگیری موز

موزها که در جعبه های تهویه شده حمل می شوند، در اتاقک گاز قرار می گیرند. در مرحله اول تا 18+ درجه سانتیگراد گرم می شوند و دما را به شدت افزایش می دهند.

در مرحله بعد، محفظه عایق شده با مخلوطی از نیتروژن و اتیلن پر می شود. جایی که ماده اول شامل 95٪ و دوم - 5٪ است. نکته اصلی این است که هیچ اکسیژنی وارد محفظه نمی شود. این اتیل بدون اکسیژن است که به رسیدن میوه کمک می کند.

جریان گاز و غلظت آن به طور مداوم توسط پایه ریزپردازنده تنظیم می شود.

فرایند بلوغ در میوه ها پس از یک روز حضور در محفظه شروع می شود.

عرضه موز در زمان‌های مختلف سال به ترتیب نیاز به دوز و رژیم دمایی متفاوت هنگام کربنات کردن موز دارد.

هنگام حمل و نقل میوه ها باید مراقب بود که انجام ندهندیخ زدند، در غیر این صورت فرآیند برگشت ناپذیر پوسیدگی آنها شروع می شود و کل دسته را می توان دور انداخت.

استفاده از تجهیزات باکیفیت برای گازگیری موز مهم است، در غیر این صورت کل روش معنای خود را از دست خواهد داد. این یک دوربین با کیفیت بالا، یک سیستم تهویه خوب، یک دستگاه تامین گاز، یک پردازنده تنظیم کننده رطوبت هوا است.

گردش توده های هوا نقش مهمی ایفا می کند. و به نوبه خود بدون تجهیزات باکیفیت غیرممکن است.

چندین رژیم دوز وجود دارد:

• پیش سریع چهار روزه.
• پنج تا یک هفته طبیعی است.
• هفت تا هشت روز - حالت آهسته.

کدام حالت برای یک دسته خاص مورد نیاز است توسط چندین عامل تعیین می شود: وضعیت دسته، کیفیت میوه ها، تعداد تحویل به بازار.

حالت آهسته برای کربناته کردن میوه ها بهترین است، اما این کار زمان بیشتری می برد و در نتیجه هزینه بیشتری می برد، که برای همه تامین کنندگان مناسب نیست.

دوربین ها چیست

اتاقهای گازگیری موز به سه نسل تقسیم می شوند:

• نسل اول دوربین‌ها شاید قدیمی‌ترین دوربین‌ها باشند و دیگر در هیچ کجا استفاده نمی‌شوند. نقطه ضعف آنها این است که جعبه های میوه باید با دست روی هم چیده شوند و هر کدام باید جداگانه گاز داده شوند.
• نسل دوم در حال حاضر پیشرفته تر از نسل قبلی است. جعبه های موجود در آنها را می توان در دو ردیف که با مواد هوابند پوشانده شده است نصب کردکه گاز را شروع می کند.
• نسل سوم - جعبه ها در ردیف هایی قرار می گیرند که در امتداد آنها کولرهای هوا قرار دارند. کنترل کاملا اتوماتیک است و تنظیم دما را آسان می کند.

دوربین های نسل دوم و سوم در حال حاضر در بازار هستند.

گاز زدن در خانه

حداکثر فناوری بی ضرر و ساده. اگر موز نارس خریده اید این روش مناسب است. بسیاری از ما آنها را در آفتاب یا در یک مکان گرم می گذاریم و منتظر می مانیم تا میوه ها برسد. اصولاً در چنین شرایطی، موز به سادگی فاسد می شود.

برای اینکه میوه برسد، آن را همراه با سیب های رسیده در کیسه ای در بسته قرار دهید. اتیلنی که آزاد می‌کنند به رسیدن موز کمک می‌کند.

فواید و مضرات گاز گرفتن موز

البته، با در نظر گرفتن و درک تقریبی این فرآیند، نیازی به صحبت در مورد مزایای آن نیست. اما چقدر مضر است، دوست دارم بدانم.

البته بعد از گازگرفتن، همه میوه ها برای تمیز کردن میوه ها از گازها اقدام می کنند، اما با این وجود، تأثیر آن بوده و نمی توان از عواقب آن جلوگیری کرد.

این میوه عجیب و غریب را به طور کامل رها نکنید، اما اقدامات احتیاطی را انجام دهید. اغلب میوه هایی که به خوبی از گازها تمیز نمی شوند برای مبتلایان به آلرژی خطرناک هستند. گاز می تواند باعث حمله آلرژی شود.

برای جلوگیری از این امر، هنگام خرید موز، شستن آن با نوشابه یا بدون آن کافی نیست. بهتر است میوه ها را به مدت یک ساعت در آب سرد بفرستید. تمام مواد اضافی به سطح می آیند و پس از آن آنهاشما همچنین می توانید به خوبی آبکشی کنید.