شوید خشک: خواص مفید و دستور خشک کردن در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شوید محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین ادویه برای هر شخصی است. طعمی خاص و مطبوع با نت های تازگی دارد. تقریباً هر غذایی اشتها آورتر، زیباتر و سالم تر می شود اگر آن را با مقداری از این چاشنی سبز مزه دار کنید. شوید خشک تمام کیفیت های تازه را حفظ می کند. علاوه بر تازه بودن، به طور گسترده ای به دوره اول، سالاد و دوره دوم اضافه می شود. و همه جا به همان اندازه خوب است، صرف نظر از اینکه ماهی یا گوشت در غذا گنجانده شده باشد.

مفید به هر شکلی

شوید خشک و تازه برای کنسرو کردن سبزیجات و سالادهای زمستانی که در شیشه ها قرار داده شده اند استفاده می شود. دانه ها و سبزی ها به پنیرها و حتی به پنیر دلمه اضافه می شود. و در جهت شیرینی پزی این ادویه بی نظیر یافت می شود. شوید به تمام شاخه های تهیه غذا نفوذ کرده است.

گیاهان دارویی

فواید شوید خشک تقریباً برابر با شوید تازه است. از آن نه تنها به عنوان چاشنی ظروف، بلکه به عنوان یک گیاه دارویی مستقل نیز استفاده می شود که تقریباً در مقادیر نامحدود قابل استفاده است. تمام قسمت های شوید، خشک یا تازه، نفخ آور هستند.خاصیت ادرار آور و همچنین دارای اثر ملین است. اسپاسم و تشنج تحت تأثیر آن فروکش می کند. و همه اینها به این دلیل است که این ادویه فوق العاده سالم اثر آرام بخشی بر بدن دارد.

یکی دیگر از خواص شوید خشک این است که آب جوشانده و دم کرده آن تأثیر مفیدی بر عملکرد کل دستگاه گوارش دارد. آنها به افزایش اشتها و سرکوب میکروارگانیسم های پوسیدگی در روده انسان کمک می کنند. این عمل به دلیل وجود اسانس های تشکیل دهنده این چاشنی دارویی سبز ایجاد می شود.

در طول خشک شدن، این ادویه بخش زیادی از ویتامین ها و سایر عناصر مفید را حفظ می کند. و چیزی برای صرفه جویی وجود دارد: چاشنی معطر و دارویی حاوی روی، سلنیوم، پتاسیم و مس است. ویتامین های A، C، E و گروه B مکمل مزایای سایر ریز مغذی ها هستند.

انفوزیون برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش

یک قاشق چایخوری شوید خشک خرد شده را در یک لیوان آب جوش بخارپز کنید. زمان انتظار پانزده دقیقه در صورت بروز اختلال در گوارش، طب سنتی مصرف این نوشیدنی سالم را به مدت پنج تا هفت روز توصیه می کند.

برای استفاده خارجی

کمپرس شوید خشک و جعفری به عنوان یک ماده آرایشی ضد پیری و سفید کننده استفاده می شود. برای تهیه ماسک کمپرسی به یک قاشق چایخوری شوید خشک و به همان مقدار علف جعفری خشک نیاز دارید که آب داغ (80 درجه) بریزید. اجازه دهید مخلوط آب حدود 10 دقیقه دم بکشد و با مرطوب کردن یک گاز تمیز در آن، کمی فشار دهید.و این ماسک را روی صورت خود قرار دهید. این محصول به خوبی پوست را سفید می کند و به آن خاصیت ارتجاعی می بخشد.

نیاز به مواد اولیه

بر اساس استانداردهای GOST، شوید خشک به صورت شل و به صورت پودر تولید می شود. شوید شل دو نوع دارد: اولی و دومی. و پودر گرید ندارد و فقط به یک شکل ارائه می شود.

نسبت رطوبت محصول نباید از 14% تجاوز کند. پودر حتی کمتر - 8%.

فقط سبزی های شوید که تمام کنترل ها را پشت سر گذاشته اند پردازش می شوند. چنین توده ای باید عاری از آفت کش ها و نیترات ها و همچنین سایر عناصر سمی باشد. حداقل آنها از مقادیر مجاز استانداردهای پزشکی و بهداشتی تجاوز نمی کنند.

محصول نهایی طبق هنجارها برگ های شوید خشک بدون قسمت هایی از ساقه است. فقط قسمت های سبز گیاه مجاز به فرآوری هستند. رنگ سبزه های خشک شده باید سبز تیره باقی بماند (درجه دوم اجازه می دهد برخی از برگ های قهوه ای مایل به قهوه ای اضافه شود). عطر نباید سایه های اضافی داشته باشد، اما مانند طعم آن.

چگونه شوید را در خانه خشک کنیم

تهیه شوید برای خانواده کار سختی نیست. کارها به ویژه زمانی خوب پیش می‌رود که زمین کوچکی در حال استفاده داشته باشید که همه سبزه‌های باغ روی آن رشد کنند.

توصیه می شود قبل از درشت شدن ساقه ها شروع به جمع آوری شوید سبز برای خشک کردن کنید. ترجیحاً سبزی جوان است که ارتفاع آن به 10-15 سانتی متر می رسد، اما هنوز چترهای گل بسته نشده است.

شاخه های بریده شوید ابتدا نیاز دارندمرتب کردن به نظر شما نمونه های آسیب دیده، تغییر رنگ و سایر نمونه های مشکوک را حذف کنید. همچنین شوید را از نظر کرم‌های کوچک و سایر حشرات بررسی کنید.

حالا شاخه های سبز باید شسته شوند. بهتر است این روش را کاملا جدی بگیرید و در فرآیند شستشو، یک بار دیگر مواد اولیه را از نظر وجود حشرات و سایر موجودات زنده بررسی کنید. وقتی آبکشی کامل شد، تمام آب شوید را تکان دهید (در صورت امکان). شوید را از باقیمانده رطوبت خشک کنید و با چاقوی تیز به قطعات کوچک تا 5-10 میلی متر برش دهید.

شوید خرد شده را روی یک حوله کاغذی تمیز پهن کنید و در سایه قرار دهید. خوب است شوید را به صورت آبکش خشک کنید، بنابراین در کنار محلی که سبزی ها قرار می گیرند، بهتر است یک پنجره یا پنجره نیمه باز داشته باشید.

شوید در ابتدا کمی پژمرده می شود. باید هر نیم ساعت یکبار هم بزنید. پس از چند ساعت، رطوبت اضافی گیاه شروع به تبخیر می کند و سپس شوید را می توان هر چهار تا هفت ساعت یکبار هم زد. در روز دوم از شروع خشک شدن، شوید پراکنده روی حوله به طور محسوسی تیره می شود. نکته اصلی جلوگیری از بروز کپک است. در غیر این صورت ادویه با این فناوری بدون مشکل خشک می شود. کل زمان خشک شدن شوید به رطوبت اتاق بستگی دارد. شوید آماده به خوبی خرد می شود و کمی ترد می شود.

برای حفظ تمام عناصر معطر و دیگر مفید در ادویه باید آن را در جای خشک و همیشه در تاریکی نگهداری کرد.