قیمه برای چبورک (از گوشت چرخ کرده و نه تنها)

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پر کردن چبورک نه تنها از گوشت تشکیل می شود. از این گذشته ، امروزه تعداد نسبتاً زیادی از مردم از این نوع محصول استفاده نمی کنند. برای آنها استفاده از انواع سبزیجات و قارچ را توصیه می کنیم.

در میان چیزهای دیگر، چاشنی چبورک می تواند شامل ماهی و پنیر سفت باشد. برای تهیه این نوع محصولات در منزل تصمیم گرفتیم چندین دستور پخت دقیق را به شما معرفی کنیم.

دستور گام به گام: قیمه برای خمیر گوشت

اگر گیاهخوار نیستید، پیشنهاد می کنیم با استفاده از گوشت چرخ کرده معطر، سوخاری های خوشمزه درست کنید. این غذا مطمئناً همه عزیزان شما را خوشحال می کند. به هر حال، خیلی سخت است که لذت لذت بردن از پای گوشتی دلچسب و خوش طعم را از خود سلب کنید.

بنابراین، پر کردن سنتی چبورک ها مستلزم استفاده از اجزایی مانند: است.

• خمیر کلاسیک برای چبورک - حدود 900 گرم؛
• گوشت گاو بدون چربی - حدود 300 گرم؛
• گوشت خوک بدون چربی - حدود 300 گرم؛
• پیاز تلخ - 1 تکه بزرگ؛
• هر گونه ادویه، از جمله فلفل و نمک - به صلاحدید خود استفاده کنید؛
• گیاهان تازه - بر اساس آن اعمال کنیدمیل و سلیقه؛
• آب گوشت هر - یک لیوان (اختیاری استفاده کنید).

ساخت قیمه

چاشنی چبورک سنتی یک قیمه مخلوط خوشمزه است که بهتر است به جای خرید از فروشگاه، خودتان درست کنید. برای تهیه آن، باید مقدار مساوی گوشت گاو و خوک بدون چربی را بگیرید و سپس آنها را کاملا بشویید، تمام فیلم ها و رگ های غیر ضروری را جدا کنید. پس از آن باید تکه های گوشت را درشت خرد کرده و با چرخ گوشت خرد کنید. یک پیاز تلخ درشت نیز باید از دستگاه مذکور رد شود.

برای آبدار و خوش طعم شدن قیمه قیمه، همه مواد له شده نمک زده، فلفل، آب گوشت سرد بریزید و با قاشق یا دست کاملاً مخلوط کنید.

محصولات نیمه تمام را درست می کنیم و سرخ می کنیم

حالا می دانید قیمه خمیر چرخ کرده چگونه تهیه می شود. پس از پردازش تمام مواد تشکیل دهنده، باید به شکل گیری محصولات ادامه دهید. برای انجام این کار، باید یک تکه خمیر را بگیرید و یک کیک نازک به قطر 12-13 سانتی متر از آن بغلتانید. سپس باید گوشت چرخ کرده مخلوط را روی نیمی از دایره قرار دهید و بلافاصله لبه های پایه را به هم وصل کنید و آنها را با چنگال به شدت فشار دهید. در این شکل، محصول نیمه تمام را باید در روغن تصفیه شده در حال جوش آغشته کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا خمیر قرمز شود.

چگونه خدمت کنیم؟

پر کردن گوشت برای چبورک محبوب ترین در بین کسانی است که عاشق محصولات فوق سرخ شده هستند.ماهیتابه. پس از آماده شدن غذا باید آن را در بشقاب ریخته و به صورت گرم برای اعضای خانواده سرو کنید. استفاده از خمیر با گوشت چرخ کرده توصیه می شود، زیرا آب گوشتی که داخل خمیر است می تواند شما را به شدت بسوزاند.

قیمه خوشمزه برای شیرینی با پنیر و گوجه فرنگی

اگر از خمیرهای با گوشت چرخ کرده خسته شده اید، توصیه می کنیم آنها را با استفاده از پنیر و گوجه فرنگی تازه درست کنید. با این مواد، محصولات سرخ شده بسیار آبدار و خوش طعم هستند. برای اطمینان از این موضوع پیشنهاد می کنیم خودتان آنها را درست کنید. برای این ما نیاز داریم:

• خمیر کلاسیک برای چبورک - حدود 900 گرم؛
• گوجه فرنگی رسیده تازه - 3 قطعه بزرگ؛
• ریحان تازه - دسته متوسط؛
• حبه سیر - 2 تکه کوچک؛
• پنیر سفت هر - حدود 110 گرم.

فرآوری مواد تشکیل دهنده

در مورد نحوه تهیه فیلینگ گوشت برای خمیرها، کمی بالاتر گفتیم. اکنون می خواهیم دستور پخت غذاهای سرخ شده با پنیر و گوجه فرنگی را به شما ارائه دهیم. برای انجام این کار، گوجه فرنگی های تازه را باید کاملا شسته، با آب جوش جوشانید، با دقت پوست آن را جدا کنید و سپس به صورت نیم دایره ای به ضخامت 0.7 سانتی متر برش دهید. سپس باید پنیر سفت و سیر را روی یک رنده کوچک رنده کنید. بعد از مخلوط کردن این اجزا باید با ریحان تازه خرد شده طعم دار شوند.

فرایند شکل گیری

همانطور که می بینید، فیلینگ خمیر پنیر برای پردازش اجزای اصلی به زمان زیادی نیاز ندارد. اما بهچنین ظرفی واقعاً خوشمزه است ، محصولات باید به درستی تشکیل شوند. برای انجام این کار، باید یک کیک نازک کوچک پهن کنید و سپس یک نیم دایره گوجه فرنگی را روی نیمی از آن قرار دهید. در مرحله بعد، گوجه فرنگی باید با پنیر سفت پوشانده شود، که قبلا با سیر و ریحان مخلوط شده بود. در نهایت باید لبه های خمیر را به هم نزدیک کنید و با چنگال گیر کنید.

فرآیند سرخ کردن و سرو

پس از اینکه خمیرهای پنیری شکل گرفت باید بلافاصله در روغن تصفیه شده سرخ شوند. در مرحله بعد، تمام محصولات باید در یک بشقاب قرار داده شوند و همراه با چای شیرین به میز ارائه شوند. لازم به ذکر است که فیلینگ خمیری که از گوجه فرنگی و پنیر درست می شود بسیار خوشمزه و آبدار است. این گزینه برای زمانی که از گوشت چرخ کرده سیر شده اید یا زمان برای تهیه طولانی مدت آن ندارید استفاده کنید.

خمیر سیب زمینی برای گیاهخواران

دستور پخت ارائه شده شامل چه مواردی است؟ پر کردن cheburek های سیب زمینی به مواد گران زیادی نیاز ندارد. اما برای اینکه چنین غذای سرخ شده ای واقعاً بسیار خوشمزه شود، باید از قبل یک پوره سبزیجات سرسبز و مطبوع تهیه کنید. برای انجام این کار، باید موارد زیر را بگیریم:

• خمیر کلاسیک برای چبورک - حدود 900 گرم؛
• سیب زمینی بزرگ - 3 عدد؛
• شوید تازه، تره فرنگی - دسته متوسط؛
• هر گونه ادویه، از جمله فلفل و نمک - به صلاحدید خود استفاده کنید؛
• تخم مرغ تازه - 2 قطعه کوچک؛
• شیر چرب - حدود 250 میلی لیتر.

پخت سیب زمینی پوره

چگونه قیمه برای چبورک سیب زمینی درست کنیم؟ بسیاری از مردم پاسخ این سوال را می دانند. از این گذشته ، تقریباً هر خانم خانه دار حداقل یک بار در زندگی خود پوره سیب زمینی را به عنوان غذای جانبی درست می کند. با چنین ظرفی است که باید خمیر شیرینی را پر کنید.

بنابراین برای تهیه فرآورده های سیب زمینی سرخ شده باید غده ها را پوست گرفته و از وسط نصف کنید و در آب نمک بجوشانید تا کاملا نرم شوند. بعد، تمام آب گوشت را از ماهیتابه خالی کنید. در عین حال، تخم مرغ تازه و شیر آب پز باید به سبزیجات اضافه شود. بعد از اینکه سیب زمینی ها را با فشار له کردید، باید پوره ای هوادار داشته باشید که یک تکه نداشته باشد. در صورت تمایل فلفل سیاه خرد شده و همچنین شوید و تره فرنگی خرد شده را می توان به غذای داغ اضافه کرد.

چگونه درست شکل دهیم؟

پس از آماده شدن فیلینگ خوشمزه برای cheburek های سیب زمینی، باید شروع به تشکیل محصولات نیمه تمام کنید. برای انجام این کار، شما باید خمیر کلاسیک را به قطعات تقسیم کنید و کیک های نازک را از آنها باز کنید. در مرحله بعد باید سیب زمینی های پوره شده را روی نیمه محصولات قرار دهید و با قسمت دوم پایه آن را ببندید و با فشار دادن با چنگال محکم وصل کنید.

برشت و سرو

پس از درست کردن همه سیب زمینی ها، آنها را باید در روغن تصفیه شده در حال جوش قرار دهید و از دو طرف سرخ کنید تا قرمز شوند. پس از اقدامات شرح داده شده، محصولات باید برداشته شوند، در یک بشقاب قرار داده شوند و همراه با چای شیرین و سس گوجه فرنگی برای دوستان سرو شوند. از غذای خود لذت ببرید!

پخت شیرینی قارچ برای کل خانواده

خمیر و قیمه برای چبورک قارچ خیلی سریع آماده می شود. پس برای پایه فقط باید تخم مرغ را با آب و نمک و آرد ترکیب کنیم و سپس پایه شیب دار را ورز دهیم. در مورد پر کردن قارچ، برای تهیه آن به مواد بیشتری نیاز داریم، یعنی:

• قارچ شامپینیون تازه - حدود 200 گرم؛
• خامه چرب - حدود 70 میلی لیتر؛
• تخم مرغ تازه - 2 عدد؛
• سبزیجات تازه - به دلخواه استفاده کنید؛
• هر گونه ادویه، از جمله فلفل و نمک - به صلاحدید خود استفاده کنید؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - چند قاشق بزرگ.

درست کردن قیمه

برای تهیه چنین فیلینگی، قارچ ها را کاملا آبکشی کرده، ریز خرد کنید و سپس همراه با سر پیاز در کره تفت دهید. پس از آن، لازم است تخم مرغ های تازه را با خامه غلیظ، سبزی های خرد شده و ادویه های مختلف در یک کاسه جداگانه هم بزنید. پس از به دست آوردن یکنواختی، توده را باید در یک قابلمه با قارچ ریخته، کاملاً مخلوط کنید و بپزید تا یک پر کننده سرخ شده به دست آید.

خمیرها را درست می کنیم و روی اجاق می پزیم

بعد از پخته شدن فیل قارچ، تکه های خمیر را به شکل کیک درآورید و سپس مایه سرخ شده را داخل آن ها قرار دهید، لبه ها را به هم وصل کرده و با چنگال خوب ببندید. در خاتمه، محصولات نیمه تمام آماده باید در روغن تصفیه شده سرخ شوند تا زمانی که پایه آنها قرمز شود.

خمیر قارچ را در سفره خانواده سرو کنیدترجیحا با چای شیرین و سس کچاپ تند.

پخت شیرینی های خوشمزه با برنج و ماهی

اگر می خواهید اعضای خانواده خود را با یک شام غیرمعمول غافلگیر کنید، توصیه می کنیم با استفاده از محصولاتی مانند برنج و ماهی قزل آلا کمی نمک، چبورک بپزید. این اجزا به خوبی با یکدیگر ترکیب شده اند. علاوه بر این، به لطف آنها، محصولات سرخ شده فوق العاده آبدار، خوش طعم و معطر هستند.

پس برای تهیه غذای ارائه شده نیاز داریم:

• خمیر کلاسیک برای چبورک - حدود 900 گرم؛
• بلغور برنج دانه بلند - 3 عدد؛
• شوید تازه - دسته متوسط;
• هر گونه ادویه، از جمله فلفل و نمک - به صلاحدید خود استفاده کنید؛
• سالمون کم نمک - حدود 200 گرم.

آماده سازی اجزا

فیلینگ آبدار شبورک ماهی قرمز چگونه تهیه می شود؟ برای این کار، یک تکه ماهی سالمون کمی نمک زده بردارید، آن را از پوست، استخوان های درشت و کوچک جدا کنید و سپس به قطعات بسیار کوچک برش دهید. در مرحله بعد، باید غلات دانه بلند را جدا کنید و سپس آن را در یک الک قرار دهید و چندین بار با آب بشویید تا کاملاً شفاف شود. به این شکل برنج را باید در آب جوش نمک ریخته و به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. پس از سپری شدن زمان ذکر شده، غلات باید دوباره داخل الک ریخته شود، شسته شود و تا حد امکان از هرگونه رطوبت محروم شود.

در آخر باید ماهی سالمون کم نمک را برای برنج بچینید و با شوید خرد شده و ادویه ها مزه دار کنید و سپس کاملاً مخلوط کنید.

چگونهشکل دادن و سرخ کردن آنها روی اجاق گاز؟

بعد از آماده شدن فیل ماهی قرمز و برنج، باید خمیر چبورک را تکه تکه کنید و به شکل کیک های نه چندان غلیظ بغلتانید. در مرحله بعد، روی هر نیمه از دایره ها، باید گره ها را با ماهی قزل آلا قرار دهید و سپس لبه های پایه را به هم وصل کنید و با استفاده از دندانه های یک چنگال معمولی آنها را محکم به یکدیگر فشار دهید. در این شکل، محصولات نیمه تمام را باید یکی یکی در روغن تصفیه شده در حال جوش قرار داد. توصیه می شود آنها را برای مدت طولانی روی اجاق گاز سرخ نکنید. نکته اصلی این است که خمیر شیرینی از همه طرف خوب سرخ شده باشد.

سرویس مناسب برای سفره خانواده

پس از درست کردن خمیر با برنج و ماهی قزل آلا، باید آنها را در بشقاب قرار دهید و همراه با سس کچاپ و چای شیرین برای اعضای خانواده سرو کنید.

لازم به ذکر است که این گونه محصولات را نه تنها با ماهی قرمز، بلکه با ماهی سفید نیز می توان طبخ کرد. در این صورت توصیه می شود محصول مذکور را از قبل در روغن نباتی بجوشانید یا سرخ کنید. اما در هر صورت، چنین cheburek ها هنوز هم بسیار آبدار، خوشمزه و مغذی هستند. برای اطمینان از این موضوع، پیشنهاد می کنیم خودتان آنها را در خانه درست کنید.

خلاصه

همانطور که می بینید، خمیرها نه تنها می توانند محصولات سرخ شده با پر کردن گوشت باشند. پس از همه، آنها را می توان با تقریبا هر ماده تشکیل داد. بنابراین، کسی ترجیح می دهد شیرینی را با سیب زمینی و قارچ بخورد، در حالی که شخصی حتی از ماهی قرمز مانند سالمون کم نمک به عنوان پرکننده استفاده می کند. اما مهم نیست از چه موادی استفاده می کنید، همچنان محصولات بسیار خوشمزه و رضایت بخشی خواهید داشت که نمی توانید آنها را بخورید.از هر یک از اعضای خانواده خودداری کنید ضمناً توصیه می شود این غذا را فقط با چای داغ و شیرین و همچنین سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی سرو کنید. از غذای خود لذت ببرید!